Hogyan kell főzni a kukorica zabkását: egyszerű receptek. Különféle receptek a kukorica zabkásához: hogyan kell főzni, hogy az étel nagyon finom legyen? Kis kukorica zabkása

A kukorica a világ egyik legtöbbet termesztett növénye. Különféle ételek készülnek belőle: tortilla, polenta, hominy, chips. Hazánkban a kukoricadarát leggyakrabban zabkása készítésére használják. Vízben megfőzve húshoz vagy halhoz köretként tálaljuk, tejben pedig ízletes reggelivel etetjük szeretteinket. Gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel tálalva akár a desszertet is helyettesítheti. Ezt az ételt diétás ételekhez ajánljuk, mint a babák első kiegészítő táplálékát. A kukorica zabkása főzésének ismerete egyetlen háziasszonynak sem árt, mert ez a kiadós, ízletes és egészséges étel nem lesz felesleges a családi menüben.

Főzési jellemzők

A kukorica zabkása főzésének megvannak a sajátosságai, attól függően, hogy mivel és mivel főzik. Néhány pont ismeretében olyan eredményt érhet el, amellyel a séf elégedett lesz.

• A kukoricadara zúzott kukoricaszem. Durva, közepes és finom őrléssel készül. Az édes zabkásához általában közepes őrölt terméket használnak, a kását nagy és közepes méretű gabonafélékből vízben főzik. Bébiételnek csak apró gabonafélék alkalmasak, és néha, ha a gyerek nagyon kicsi, kukoricalisztet használnak helyette.
• A zabkása főzési ideje a szemek méretétől függ. A közepesen őrölt kukoricadarát 30-40 percig forraljuk, a durvára őrölt kukoricadarát körülbelül egy órán keresztül. Ha apró gabonát vagy kukoricalisztet használ, akkor a zabkása főzése nem tart több mint fél órát (20-30 percet).
• A kukoricadara nagyon puha. Az elkészítéséhez sok vizet kell inni. Sűrű (viszkózus) zabkása esetén 2,5–3 pohár vizet veszünk egy pohár gabonafélébe. Ha közepesen vastag zabkását szeretne főzni - 3,5-4 csésze. Folyékony zabkása esetén - 4,5–5 pohár.
• Főzés közben a zabkását gyakran kell megkeverni, mert nagyon gyorsan ráég a serpenyő oldalára és aljára.
• A kukoricakását vastag oldalu és aljú, lehetőleg tapadásmentes bevonatú serpenyőben javasoljuk főzni. A serpenyőt kicserélheti egy üstre.
• A kukorica zabkása főzésének technológiája magában foglalja a gabonafélék forrásban lévő vízbe helyezését. Vékony sugárban öntjük vagy kis adagokban, keverés közben. Ennek a követelménynek a betartása segít elkerülni a csomók kialakulását.
• A kása készítése előtt ajánlatos a kukoricadarát leöblíteni, és ha gyermeknek készül az étel, akkor egy ideig tiszta vízben is áztassa. A termék fitinsavat tartalmaz, amely a belekben kalciummal, magnéziummal és vassal kombinálódhat, megakadályozva azok felszívódását. Ahhoz, hogy megszabaduljon ettől a felesleges elemtől, elegendő a gabonaféléket 10-15 percig tiszta vízben tartani.
• A kukorica kását nem csak tejjel főzik. Először a gabonaféléket félig főzzük vízben, majd hozzáadjuk a tejet és felforraljuk.
• Hogy finomabb legyen a zabkása, főzés után célszerű vajat hozzáadni, megkeverni és lassú tűzön vagy fedő alatt 10-15 percig párolni hagyni.

A kukorica zabkását gyakran gyümölccsel vagy más adalékanyagokkal főzik. További összetevők hozzáadása az elkészítési technológiát is befolyásolhatja.

Fontos! A kukoricadara összetétele gluténmentes, ami lehetővé teszi, hogy a belőle készült ételeket a gluténérzékenységben szenvedők, valamint a 8. élethónaptól gyermekek étlapján is felvegyék. Ezek az ételek nem lesznek feleslegesek a szenvedők asztalán diabetes mellitus... A termék jelentős mennyiségű B-vitamint, tokoferolt, magnéziumot, foszfort, vasat, cinket és rezet tartalmaz. Ez teszi a kukorica zabkását dúsításra idegrendszer, figyelmeztetések vashiányos vérszegénység anyagcsere javítása. Ennek az ételnek az étrendbe való rendszeres felvétele segít a bőr és a haj állapotának javításában.

Hogyan kell főzni a kukorica zabkását vízben

• közepesen őrölt kukoricadara - 180 g;
• víz - 0,75 l;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• Öblítse le a kukoricadarát. Hagyja megszáradni.
• Vizet forralni.
• Sózzuk meg a vizet, öntsük bele a gabonapelyheket, közben keverjük a serpenyő tartalmát.
• Ha a legtöbb háziasszonyhoz hasonlóan nagy lángon felforralta a vizet, csökkentse a hőt.
• Helyezzen fedőt az edényre. A kását 40 percig főzzük, 5 percenként megkeverve. Ha a víz elfogy, mielőtt a zabkása elkészülne, hozzáadhatja. Ehhez csak meleg forralt vizet használhat.
• Vegyük le a kását a tűzről, zárjuk le a fedőt, és hagyjuk állni 10 percig.

A fejlesztés érdekében íz zabkását, adhatunk hozzá vajat. Ez közvetlenül a főzés után történik. Állás után sűrűbb lesz a kukorica zabkása, így ha nem akarjuk piteszerűen feldarabolni, akkor főzés után röviddel tálaljuk anélkül, hogy kihűlne.

• közepesen őrölt kukoricadara - 90 g;
• víz - 0,25 l;
• tej - 0,25 l;
• cukor - 10-20 g;
• só - egy csipet;
• vaj (opcionális) - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Vizet forralni. Tedd bele az előre megmosott kukoricadarát. Jól keverjük össze, hogy a gabonafélék ne ragadjanak össze.
• Csökkentse a hőt, és addig párolja, amíg szinte már nem marad víz a serpenyőben. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni az edényt, hogy a zabkása ne égjen meg.
• Felöntjük a tejjel, időnként megkeverve. Hagyjuk 10 percig főni, időnként megkeverve.
• Adjunk hozzá cukrot és sót, vajat. Keverjük és főzzük puhára. Összességében a zabkását 30-40 percig kell főzni.
• Az elkészített zabkását fedő alatt 10-15 percig pároljuk, majd kiteríthetjük tányérokra, és az asztalhoz hívhatjuk a háztartás tagjait.

A kukorica zabkása tejjel főzése állandó figyelmet igényel a háziasszonytól, de az eredmény megéri az erőfeszítést.

Kukorica zabkása gyereknek

• kukoricaliszt vagy finomra őrölt dara - 15 g;
• víz - 100 ml.

Főzési mód:

• A kukoricadarát felöntjük vízzel, jól elkeverjük.
• Helyezze a kukoricás tálat alacsony lángra. Időnként megkeverve főzzük 30 percig.
• Ha a kását gabonafélékből főzték, akkor szitán kell szűrni.
• Hűtsük le a zabkását, és már tálalhatjuk is gyermekünknek.

A kukorica zabkása 8-9 hónapos kortól kerül be a gyermek menüjébe, miután megismerkedett a hajdina és rizs zabkásával. Az első adag nem haladhatja meg a teáskanál mennyiséget, fokozatosan növelje meg, hogy a megfelelő életkornak megfeleljen. Egy évesnél idősebb gyermekek számára a kása főzhető tej hozzáadásával, idővel sűrűbbé tehető és nem leszűrhető. Ha egy gyerek 2 évesnél idősebb, adjunk hozzá egy kevés olajat a zabkásához, enyhén édesítsük, mert ebben a korban a gyerekek már nem tartják elég ízletesnek a cukor és só nélküli ételeket. Javasoljuk, hogy hetente 1-2 alkalommal kukorica zabkásával etesse gyermekét.

Kukorica zabkása sütőtökkel

• sütőtök (pép) - 0,3 kg;
• kukoricadara - 0,2 kg;
• víz - 100 ml;
• tej - 0,75 l;
• cukor - 30-40 g;
• ghi ízlés szerint.

Főzési mód:

• A kukoricadarát leöblítjük, vastag falú serpenyőbe tesszük.
• A tejet felforraljuk.
• Öntsük a forró tejet a kukoricára. Keverjük össze. Letakarva hagyjuk megduzzadni, amíg a sütőtök sül.
• Hámozza le a sütőtököt a héjáról magokkal és bőrrel együtt. Körülbelül centiméteres kockákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük és megszórjuk cukorral. Felöntjük vízzel, és a tűzhelyen vagy a sütőben puhára pároljuk.
• Helyezze a tököt egy kukoricadarával készült edénybe. Keverjük össze.
• Tegye az edényt lassú tűzre, és forralja 30-40 percig, időnként megkeverve.
• Adjunk hozzá olajat, keverjük össze.
• Vegyük le a serpenyőt a tűzről, de hagyjuk a zabkását még 15 percig fedő alatt izzadni.

A kukorica kása sütőtökkel kétszeresen hasznos, és sokan szeretik az ízét. Az Ön háztartása biztosan örülni fog egy ilyen vacsorának.

Kukorica zabkása szárított gyümölccsel

• kukoricadara - 0,2 kg;
• víz - 0,75 l;
• mazsola - 50 g;
• szárított sárgabarack - 50 g;
• aszalt szilva - 50 g;
• só - egy nagy csipet;
• cukor - 20 g;
• vaj - 50 g.

Főzési mód:

• Keverjük össze a vizet a cukorral, forraljuk fel.
• Öntsük bele a gabonát, keverjük össze. Csökkentse a hőt.
• Főzzük a zabkását 30-40 percig, időnként megkeverve.
• Öntsünk forrásban lévő vizet a szárított gyümölcsökre. 10 perc múlva engedje le a vizet. Az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot mazsola nagyságú darabokra vágjuk.
• Öntsük a szárított gyümölcsöket egy serpenyőbe zabkásával, keverjük össze. Addig főzzük, amíg a dara megpuhul.
• Adjunk hozzá olajat, keverjük össze. Vegye le a serpenyőt a tűzről.

Hagyja állni a zabkását a fedő alatt 15-20 percig, és hívjon mindenkit az asztalhoz. Annak ellenére, hogy a zabkását vízben főzik, finomnak bizonyul és étvágygerjesztőnek tűnik.

A kukorica zabkása egészséges és kielégítő. Ha megtanulja, hogyan kell helyesen főzni, gyakran felveheti a családi menübe, mivel ennek az ételnek a receptjei eltérőek, és sokáig nem fog megunni.

Az aztékok és maja indiánok a kukoricát szent növényként imádták. Ez felkeltette Amerika felfedezőjét Kolumbusz Kristóf, aki egy pár gubacsot hozott Európába, ezzel szolgálatot teljesítve mindannyiunknak, de különösen Olaszország, Románia és Moldova lakosainak, akik ma nemzetiségüknek tekintik az arany gabonaételeket. termék.

A kukorica zabkása, amelynek receptjei meglehetősen egyszerűek, az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú, ugyanakkor gazdag mikroelemekben. A világ különböző részein gomi, hominy, basta, banosh vagy olasz polenta készítésének alapjául szolgál.

© DepositPhotos

Mai kiadás "Olyan egyszerű!" megmondja, hogyan kell főzni a diétás táplálkozáshoz nélkülözhetetlen kukorica zabkását, hogy ne csak tápláló legyen, hanem ízletes étel... Bónuszként pedig bemutatunk egy receptet a nemzeti olasz ételhez - a híres kukorica polentához.

Hogyan kell főzni a kukorica zabkását

Főzés titkai

Polenta gratin

A polenta egy sokoldalú étel, amelyet az olaszok nem csak köretként használnak húshoz és halhoz, hanem desszertnek, uzsonnának, sőt kenyér helyett is. Minden a recepttől függ. És hihetetlenül sok van belőlük.

© DepositPhotos

A klasszikus polentát egy nagy réz edényben főzzük, majd fakanállal addig keverjük, amíg elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy ragadjon. Rézedény hiányában készítsünk illatos polenta gratint darált marhahússal és sajttal.

Készítmény

Ahhoz, hogy a zabkása tökéletes legyen, fontos tudni, hogy mennyi ideig tart a gabonafőzés. Ez segít abban, hogy olyan kását főzzön, amely önmagában is ízletes, további ételek, szószok és adalékanyagok nélkül!

A Szovjetunió lakosainak százmilliói búzadarával kezdték a reggelüket. Hazánkban talán nincs olyan ember, aki ne próbálná ki. ?

A zabkása az egészséges táplálkozás elengedhetetlen része. Hogy egészséges és karcsú legyek,.

A kukorica zabkása népszerűsége annak köszönhető, hogy alacsony a kalóriatartalma és nem tartalmaz glutént. Az elkészült ételhez sajt, hús, zöldség, fűszer, joghurt, lekvár, gyümölcskonzerv illik. Tudva, hogyan kell főzni a kukorica zabkását tejben, mindig készíthet egy kiadós diétás ebédet vagy vacsorát gyermek vagy felnőtt asztalára.

Arányok

A kukorica kása tejben a klasszikus recept szerint történő főzéséhez használjon 3 csésze folyadékot 1 csésze gabonaféléhez. Ha folyékonyabbá szeretné tenni a kását, vegyen 4:1 arányt. A tej mennyiségétől függetlenül a kész étel besűrűsödik. A tálalás előtt hozzáadott vaj segít lágyabbá tenni.

Főzési technika

A klasszikus tejalapú kukorica zabkása receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• dara - 90 g vagy 4,5 evőkanál. l. csúszdával;
• tej - 400 ml vagy 2 pohár;
• só ízlés szerint;
• cukor - 1-2 teáskanál;
• vaj.

Mérd ki a hozzávalókat. Öntsön tejet egy serpenyőbe, melegítse szobahőmérsékletre, adjon hozzá gabonaféléket. Ha a tejet túlmelegítjük, a gabonafélék csomókká tapadnak, amelyeket ezután nem lehet feltörni. Alapos keverés közben forraljuk fel a kását, mérsékeljük a lángot, és főzzük 12 percig. A főzés végére a kása sűrű lesz. Lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk a cukrot, lefedve 5 percig állni hagyjuk. Tálalás előtt megtöltjük vaj, adhatunk hozzá mézet, szárított gyümölcsöt vagy lekvárt.

Ahhoz, hogy a kukorica zabkása jól működjön, használat előtt alaposan öblítse le.

A kukoricát nem főzik meg, hanem elsorvad, vastag falú serpenyőben kell főzni, különben az aljára tapad.

Tejre és vízre

A recept a következő termékeket tartalmazza:

• kukoricadara - 250 g;
• tej - 500 ml;
• víz - 500 ml;
• cukor - 40 g;
• vaj - 40 g;
• só - 10 g.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá gabonaféléket, alaposan keverjük össze, főzzük 10 percig. Ezután felöntjük az előmelegített tejjel, hozzáadjuk a cukrot, sót. 20 percig lassú tűzön pároljuk. A főtt kukorica kását vajjal ízesítjük.

Aszalt gyümölccsel

A cukor és a szárított gyümölcsök a kukorica zabkását édes desszertté varázsolják. A főzéshez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• dara - 150 g vagy 1 pohár;
• tej - 2 pohár;
• víz - 3 pohár;
• vaníliás cukor - 0,5 tasak;
• finomított cukor - 2-4 evőkanál. l .;
• vaj - 50 g;
• só, szárított sárgabarack, mazsola - ízlés szerint.

Öblítsük le a kukoricadarát, öntsük fel vízzel és forraljuk fel. Addig főzzük, amíg meg nem dagad. Felöntjük tejjel, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, lassú tűzön puhára főzzük. Tálalás előtt adjunk hozzá aszalt gyümölcsöket vajjal.

A kukorica zabkása szárított gyümölcsökkel kiválóan helyettesíti az édes desszertet.

Sütőtökkel

A sütőtök tökéletesen passzol a kukoricához, de külön kell főzni. Használja a következő termékarányokat:

• dara - 150 g vagy 1 pohár;
• tej - 3 pohár;
• sütőtök pép - 300 g;
• cukor - 1 evőkanál. l .;
• só, vaj - ízlés szerint.

A sütőtököt meghámozzuk és kimagozzuk, kockákra vágjuk, megszórjuk cukorral. Alacsony lángon melegítsük fel, hogy a levét megindítsa. A zöldséget saját levében puhára főzzük.

A kukoricadarát száraz serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk. Amikor aranyszínűvé válik, felöntjük forró tejjel, hagyjuk 30 percig duzzadni.

Keverjük össze a sütőtököt és a kukoricát, sózzuk és forraljuk fel. Ezután vegyük le a tűzről, és fedő és meleg törülköző alatt pároljuk. Amikor a zabkása elutasítja, illatos lesz. Tálalás előtt ízesítsük vajjal az ételt.

A sütőben

Az étel sütőben történő megfelelő elkészítésének technikája meglehetősen egyszerű, bár sok időt vesz igénybe. Használja az arányokat klasszikus recept... Tegye a gabonaféléket adagolt edényekbe, öntsön fel forralt tejet, adjon hozzá sót, fedje le. 180°C-ra előmelegített sütőben hagyjuk párolni. A zabkása egy órán belül eléri. Tálalás előtt ízesítsük olajjal, ízlés szerint adjunk hozzá fűszernövényeket.

Multicookerben

A Multicooker kiváló munkát végez a zabkása főzésében. Az edény nem ég meg, nem szalad el, egyenletesen melegszik. A fűtési mód még lágyabbá és finomabbá teszi.

Használja a termékeket a következő arányban:

• kukoricadara - 180 g;
• tej - 350 ml;
• víz - 550 ml;
• vaj - 40 g.

Először tegyen vajat és gabonaféléket egy tálba, melegítse "sütés" üzemmódban 10 percig. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót. Főzzön tejkása módban, állítsa be az időzítőt 2 órára.

Gyerek recept

Gyermekek számára a kukorica zabkását tovább kell főzni a tűzön. Ez lehetővé teszi, hogy finom konzisztenciát érjen el. Kisgyereknek apró gabonafélékből főzzük, tálalás előtt turmixgéppel daráljuk össze a masszát. A recept klasszikus összetevőket tartalmaz:

• kukoricadara - 60 g;
• tej - 100 ml;
• víz - 200 ml;
• vaj - 10 g.

Öblítse le a gabonaféléket, fedje le vízzel, és lassú tűzön főzze 20 percig. Öntsük tejjel, pároljuk a zabkását 15 percig. Ízesítsük vajjal és tálaljuk.

Olasz recept

Az olasz stílusú kukorica zabkását finom sajtszósszal tálalják, amely egy egyszerű ételt ünnepivé varázsol. A következő összetevőkre lesz szüksége:

5 5 az 5-ből (1 szavazat)

Hogyan kell főzni a kását

Hogyan kell főzni a kukorica zabkását vízben? Ennek a fotókat és videókat tartalmazó, lépésről lépésre elkészített receptnek köszönhetően megörvendeztetheti magát és szeretteit ezzel az egészséges zabkásával!

35 perc

140 kcal

4.56/5 (9)

Konyhai eszközök:

• Pán.
• Szita.
• Csésze.
• Vastag konyharuha.

Hozzávalók:

Hogyan lehet megtalálni az összetevőket

A legjobb kukoricadara kiválasztásához először meg kell győződnie arról, hogy tartalmaz nincs szükségtelen szennyeződés... Ezt még szabad szemmel is könnyű megtenni. Ellenőrizze, hogy a gabonafélékben nincsenek-e fekete szemek és adalékanyagok. Ha nincsenek ott, nyugodtan vegyen gabonaféléket. Egy másik fontos kritérium a gabona színe. Jó minőségű kukoricadara csak annak kellene lennie világos sárga... A gabona és a víz aránya közepes sűrűségű zabkása esetén 1: 3, azaz 1 rész gabona és 3 rész víz.

A kis kukoricadarából készült vizes kása mai receptje minden bizonnyal hasznos lesz az életében.

Lépésről lépésre recept

1. Szűrővel öblítse le a kukoricadarát. Addig kell öblíteni, amíg a víz teljesen tiszta lesz alóla. Ha kétségei vannak afelől, hogy a kukoricadarát főzés előtt vízzel mossa le, ne habozzon – meg kell tennie! Érdemes vízbe dobni a gabonát, és meglátjuk, mi lesz belőle, a kétségek maguktól elmúlnak. Feltesszük a tűzhelyre, és felöntjük a kukorica zabkását három pohár forrásban lévő vízzel.
   
   
2. Mennyit kell főzni a kukorica zabkását vízben? Körülbelül tizenöt-húsz perc! Főzés közben egy percig sem szabad elhagyni a tűzhelyet. A kukoricadara nagyon puha, és állandó figyelmet igényel. Főzés közben folyamatosan keverni kell. Ne felejtsen el sót adni a vízhez.
   
   
3. Amikor a kukoricadara megfőtt, fedővel letakarhatjuk. Adj neki egy órát "pihenésre". Ezt követően a zabkása fogyasztásra kész. Jó étvágyat kívánunk.
   
   

Kása recept videó

Meghívlak egy nagyon izgalmas videó megtekintésére. Ebben a videóban a teljes lépésről lépésre recept kukoricadara főzése. Ez egyedülálló lehetőséget biztosít Önnek, hogy energiát takarítson meg a főzési folyamat során egészséges étel... Ebből a videóból megtudhatja a víz és a gabonafélék arányát is a kukorica zabkása esetén.

Mivel szolgálják fel ezt a kását?

A kukorica zabkása tálalása attól függ, hogy milyen változatban készül az étel. Ha tejjel készül, akkor lekvárral tálaljuk. A vízben főzött zabkása húsos köretekkel, adalékokkal tálalható. Ez segít egy nagyszerű és teljes étel elkészítésében.

Főzési lehetőségek

Nem titok, hogy a kukorica zabkását különféle formákban és változatokban készítik. Két leggyakoribb recept létezik - kása főzés tejjel és vízzel. Ha vízben főzzük, akkor a kása sósnak bizonyul. De a tej receptje édessé teszi. olyan egyszerű, mint a vízen, de az íze igazán meg fog lepni. Ha már legalább egyszer kipróbáltad a tejalapú kukorica zabkását, akkor mindig a rajongója leszel! Tanuld meg magad csinálni, és legalább minden nap megörvendezteted magad vele.

A kukorica zabkása elkészíthető és tálalható zöldségekből, gyümölcsökből és húsokból. Nagyon népszerű a kukorica zabkása szárított sárgabarackkal vagy mazsolával. Önnek és szeretteinek biztosan ízleni fog ez az étel. Ha a kását sós formában, például húsból főzte, akkor friss fűszernövényekkel díszítheti.

Mindenki tudja, hogy a kukoricadarát sokáig kell főzni, de ha, akkor sok időt takaríthat meg, és az eredmény meglepheti Önt. Ha multicookert használ egy ilyen étel elkészítése során, teljesen más ízt érhet el, mint egy serpenyő használatával. Tudja, hogyan kell megfelelően főzni a kukorica zabkását vízben, elkezdheti ezt a folyamatot.

Mindenképpen ossza meg kulináris fantáziáinak eredményeit! Jó étvágyat kívánunk!

Ma már szinte minden családban kukoricalisztből készült kását fogyasztanak reggelire. Hasznosságát tekintve egy szinten van a zabpehellyel, hajdinával, rizzsel és egyéb gabonafélékkel. Tanulja meg a kukoricakása gyors, tápláló és egészségügyi előnyeinek elkészítését.

Egyetlen bébiétel sem teljes "a nap színe" illatos zabkása nélkül. Ma a kukoricadaráról és a belőle elkészíthető ételek sokféleségéről lesz szó.

Ez a fajta most először gabonanövények a nyugati kontinensen – a modern Mexikó területén – háziasították. A modern kukoricafajta eredetének egyik változata az egyik vadon élő faj nemesítése. A kukorica szerepe a világtörténelemben nagy. A tudósok azon a véleményen vannak, hogy minden ősi nyugati civilizáció pontosan a kukoricának köszönheti megjelenését, amely abban az időben a mezőgazdaság alapja volt.

A kukoricadara a kukoricacsutka magjából készül. Ez utóbbi feldolgozása során a korpa membránja és az embrió elválik az endospermiumtól. Gabonafélék készítésére jár. A termeléshez nem akármilyen kukoricát használnak, hanem csak azokat a fajtákat, amelyekben a szemek bizonyos arányban találkoznak az üveges és lisztes részekkel.

Köszörülés típusai

A kukorica feldolgozásakor háromféle őrlést kapunk.

1. Polírozott dara- lakossági fogyasztói célokra használják.
2. Durva dara- ipari célokra használják kukoricapehely gyártása során.
3. Kis dara- az élelmiszeriparban használják kukoricarudak gyártásához.

A tömegpiacok polcain pontosan csiszolt dara található. Ezek zúzott gabonadarabok, amelyeknek nincs meghatározott formája. A szemcsék sokoldalú oldalait a gyártási folyamat során csiszolják. Nincs különbség a durva és a kis dara között, kivéve valójában a részecskék méretét.

Összetétel és előnyei

A kukorica zabkása azon kevés gabonafélék egyike, amelyek számos tápanyagban gazdagok a szervezet számára. Minden benne lévő elem létfontosságú az ember számára. A kukoricaliszt hisztidint és triptofánt tartalmaz, amelyek növényi fehérjék.

A kukoricadara kémiai összetétele a fogyókúra, valamint a terhes nők étrendjéhez ajánlott termékek listájára utal.

A kukorica zabkása a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkezik:

• hipoallergén kémiai összetétel - a kukorica zabkása az elsők között szerepel a csecsemők számára készült kiegészítő élelmiszerekben;
• a vér koleszterinszintjének szabályozása- a vízben főtt zabkását gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére írják fel;
• diétás termék- a vízen lévő zabkása képes megtisztítani a testet a felesleges zsíroktól és méreganyagoktól, jótékony hatással van az emésztési folyamatra;
• fiatalság kása- fokozza saját elasztin termelését, ezáltal revitalizálja és megfiatalítja a bőrt;
• rostban gazdag- felbecsülhetetlen előnyökkel jár a bélműködés szempontjából;
• zabkása kismamáknak- Elérhetőség folsavösszetételében nélkülözhetetlen termék a várandós anyák étrendjében;
• szív zabkása- javítja a szív- és érrendszer állapotát és erősíti az idegeket.

A finom reggeli zabkása bármilyen elérhető módon elkészíthető - serpenyőben, sütőben vagy felhasználással.

Nem számít, melyik módszert részesítjük előnyben – a zabkását mindig a legmagasabb ízű és állagú készítjük el. De ami a legfontosabb, a jóllakottság mellett számos előnnyel jár a szervezet számára.

Azonnal meg kell jegyezni, hogy a tűzhelyen való főzés különös figyelmet igényel a háziasszonytól. A zabkását folyamatosan keverni kell, és alacsony lángon, vastag falú edényekkel főzni kell. Ellenkező esetben a gabona megég.

Modern asszisztens bármely háziasszony konyhájában. Ez a konyhafőnök mindent gyorsan, finoman meg tud főzni, ugyanakkor nem igényli a háziasszony figyelmét. Ezenkívül a legtöbb multicooker rendelkezik késleltetett indítás funkcióval. Ez azt jelenti, hogy ha este kitöltöd az összes szükséges hozzávalót, egészséges, aromás kukorica zabkása várja az egész családot reggelire.

A sütő a konyhában is előkelő helyet foglal el, és elég gyorsan képes omlós, puha kását főzni. Elég, ha speciális hőálló formákkal rendelkezik a főzéshez.

Minden terméknek megvannak a maga sajátosságai az elkészítési folyamat során. Ez alól a kukoricadara sem kivétel. Meglehetősen nehéz helyesen elkészíteni, mert meg kell őriznie a szervezet számára a maximális előnyt.

Tehát a kukorica zabkása elkészítésekor betartandó alapvető szabályok:

• a száraz gabona és a víz aránya a főzés során legalább 1:2,5 legyen. Párolgástól függően. Ha a kása erősen forr, akkor a folyadék gyorsabban elpárolog, ami azt jelenti, hogy esély van nyers égetett zabkásra;
• használja "napos" zabkása ételek főzéséhez vastag falakkal, ideális esetben öntöttvasból készült edényekkel;
• a zabkása rendszeres keverése megakadályozza, hogy a vastag gabonafélék az edények falához tapadjanak, és elősegíti az egyenletes főzést;
• a zabkása főzési ideje nem lehet kevesebb, mint 20-25 perc a forrástól számítva, de leggyakrabban ezt a paramétert egyedileg számítják ki;
• a készséget csak ízlés alapján lehet meghatározni. Sokan a gabona szívóssága miatt ítélik meg a kása főtetlenségét. Ez azonban maguknak a szemek sajátos alakjának köszönhető;
• a kukorica zabkása ízletes tálalásához érdemes több vajat főzni, akkor érezhetően finomabb lesz.

A gabona megjelenése főzés után morzsalékosról viszkózusra változik. Leállás és lehűlés után megkeményedik.

Mégis, a kása elkészítésének leggyakoribb módja a tűzhelyen való főzés. Kitaláljuk, hogyan főzzünk kukorica zabkását egy serpenyőben, minimális ideg- és időráfordítással.

Sok recept létezik a kukoricadara készítésére. Tekintsük a főbbeket.

A vízben főtt kukorica zabkása közel áll a diétás menühöz. Alacsony kalóriatartalmú, de gyorsan jóllakik. Ezenkívül pozitív hatással van az emésztőrendszerre.

A gyomor- és bélfekélyben szenvedőknek azonban óvakodniuk kell tőle. Ebben az esetben a zabkása ellenjavallt. Disztrófiában szenvedőknek is érdemes elhalasztani a kukorica zabkása fogyasztását. A fő probléma a súlyhiány. A zabkása pedig alacsony kalóriatartalmú, és nem járul hozzá a kilók gyarapodásához.

A kukoricalisztből készült kása vízben 1: 3 arányban gabonafélékre és vízre, valamint ízlés szerint fűszerekre és egy darab vajra van szüksége.

Forralt víz után a fűszereket és a kukoricadarát adják a tartályhoz. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a szemek ne csomósodjanak. Rendszeres keverés mellett 4-5 perces időközönként felforraljuk. Forralás után a lángot gyengítjük, de úgy, hogy a zabkása tovább forrjon. Főzzük, figyelembe véve a rendszeres keverés szabályát. Tálaláskor megtöltjük vajjal. Egészséges zabkása kész.

Ha jobban szereti az édes zabkását, akkor főzés közben, forralás után adjon hozzá édesítőszert ízlés szerint.

Tej

A tejes zabkása mindennapos étel minden kisgyermekes családban. A tej nagyon hasznos az ember számára. Ez egy természetes állati termék, amely gazdag egy nagy szám mikro és makro elemek. Ma mindenki saját ízlése szerint választhatja meg a tej minőségét - kecske- vagy tehéntej, házi vagy bolti tej, bizonyos mennyiségű zsírral.

A tejkása leggyakrabban azt jelenti, hogy a tejet a víz egy részével hígítjuk. Tehát a főzéshez vízre és tejre lesz szüksége 2: 1 arányban, egy pohár gabonafélére, ízlés szerint fűszerekre és egy darab vajra.

Kezdetben a darát vízben kis lángon főzzük. A főzés során ízlés szerint fűszereket adnak hozzá. A víz elpárolgása után tejet öntünk a serpenyőbe, és a zabkását folyamatos keverés mellett készre állítjuk. Ezt forrón vajjal tálaljuk. Kívánság szerint adjunk hozzá mézet.

olasz (polenta)

A kukorica zabkása egyik fajtája a polenta - egy kukoricaliszt alapú étel. Ez egyfajta vastag zabkása. Akár külön ételként, akár hús mellé kiváló köretként is tálalhatjuk. Az ételnek olasz gyökerei vannak. Történelmileg ez az étel a szegények alapvető étele volt, és később a drága olasz éttermek étlapján kezdett különleges helyet elfoglalni.

A főtt polenta minősége elsősorban a fő összetevő minőségétől függ. A kész ételnek krémesnek és sima állagúnak kell lennie. Ezt a keményítő feloldásával érik el.

Az olasz konyha szakértői 1:3 liszt-víz arányt javasolnak ehhez az ételhez. A kását egy vastag fenekű tálban (ideális esetben réztálban) folyamatos keverés mellett pároljuk.

Alap recept:

• kukoricaliszt - 1 rész;
• víz - 3 rész;
• só ízlés szerint.

A lisztet kis adagokban forralt sós vízbe öntjük, hogy ne képződjenek csomók. Jobb habverőt használni. Ezután fél óráig ne távolodjon el a tűzhelytől, és fakanállal monoton keverje össze a polentát.

Az edény készenlétét vizuálisan határozzuk meg - a masszát elválasztjuk az edények falától és aljától, vékony kérget képezve rajtuk. A tökéletes egyenletes állag és krémes íz garantált. De ha az arányokat egy kicsit kiszámították, és a tömeg túl vastag, hozzáadhat egy kevés forrásban lévő vizet, és alacsony lángon a kívánt állagot elérheti.

Sütőtökkel

A sütőtök vitamindús őszi termék. Hozzáadhatjuk kukorica zamatához is, hogy tovább fokozzuk az ízt. Az érett sütőtök héjától, héjától és magjaitól lehúzzuk. A kemény részt apró kockákra vágjuk, és addig borítjuk cukorral, amíg a lé el nem kezd folyni. Egy alumínium edényt sütőtökkel kis lángra teszünk, és időnként megkeverve puhára főzzük.

Amíg a sütőtök sül, öblítsük le a kukoricadarát, és öntsük fel forró tejjel, amíg meg nem duzzad. A kész sütőtököt összedolgozzuk a megduzzadt darával, megsózzuk és felforraljuk. Ahhoz, hogy a zabkása elérje, fedje le a serpenyőt, és csomagolja be több rétegben. Ezzel a módszerrel a kása különösen aromás és lágy lesz.

Az aszalt gyümölcsök szervezetre gyakorolt ​​előnyei felbecsülhetetlenek. Nemcsak nyomelemekben gazdagok, hanem a szervezet egészére is jótékony hatással vannak. A közönséges kukorica zabkását pontosan úgy tehetjük még finomabbá és táplálóbbá, ha egy darab aszalt gyümölcsöt adunk hozzá.

Ha nagyok, őrölje meg őket a könnyebb használat érdekében. Előre öntsön szárított gyümölcsöt forralt vízés adj időt a duzzadásra. Kukorica zabkása főzés kedvenc receptje szerint. 10 perccel a főzés előtt aszalt gyümölcsdarabokat adunk hozzá, és főzzük a maradék időt. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és csomagolja be úgy, hogy a zabkása telítődjön a szárított gyümölcsök ízével és aromájával.

Hogyan főzzünk kukorica zabkását lassú tűzhelyen?

Konyhai eszközökkel kukorica kását is főzhet. Minden multicookernek van zabkása főzési módja.

A kukoricadarából való főzéshez a multicooker tálat kikenjük vajjal, és normál arányban beletesszük a megmosott grízt, sót és vizet. A "Kása" mód 40 percre van tervezve.

Kása főzés a mikrohullámú sütőben

A kása mikrohullámú sütőben történő főzéséhez feltétlenül használjon tűzálló edényeket, különben egy másik edény szétrepedhet a főzés során. Kása készítéséhez bármilyen tapasztalattal bevált receptet használhat.

A kása gyors főzéséhez használja a legnagyobb teljesítményt, és állítsa az időzítőt 5 percre. Főzés közben hozzáadhat sót vagy cukrot. Az időzítő lejárta után a tápfeszültséget közepes fokozatra kapcsolják, és a kását a végéig főzik.

Ne felejtsük el, hogy a kukorica zabkása figyelmet és folyamatos keverést igényel. Főzés után hozzáadjuk a vajat.

Következtetés

Számos lehetőséget mérlegeltünk egy aromás és egészséges étel elkészítésére minden korosztály számára. A háziasszony dönti el, hogyan főzzön kukorica zabkását családja számára. A kukorica zabkása még borongós időben is felvidít és napsugarat adhat.