A forralt víz káros a szervezetre. A forralt víz előnyei és ártalmai. Mi a legjobb víz? Nyersen vagy főzve

A forralt víz az egyik legismertebb ital számunkra. De mik a használatának valódi előnyei?

Tudjuk, hogy a forralás során a víz fertőtlenítésre kerül, és megszabadul a nem kívánt vízvezeték-szennyeződésektől, például a felesleges sótól és klórtól.

És hogy mi történik ilyenkor annak molekuláris összetételével és hasznos tulajdonságait?

Ma ennek kiderítésével foglalkozunk.

A földi élet alapja: miben különböznek a különböző forrásokból származó vizek

A víz a Föld felszínének több mint 70%-át borítja, és szinte az összes bolygón élő organizmus életének alapja.

Ez alól az emberi test sem kivétel.

Már az iskolai tantervből is határozottan tudjuk, hogy 70%-ban víz vagyunk, és csak három napig élhetünk nélküle.

Kezdjük a mi életút az anya gyomrában lévő folyadékban életünk során minden nap vizet iszunk, és gyorsan meghalunk nélküle – és valójában az élet alapja, ahogy van.

A tudósok még mindig nem tudják pontosan, hogyan jelent meg a víz a bolygón.

A legelterjedtebb elmélet szerint a folyadék idegen eredetű volt – egy üstökösből vagy egy aszteroidából, amely évmilliókkal ezelőtt ütközött a Földdel.

A Föld legnagyobb víztömege sós, és a világ óceánjaiban és tengereiben található.

Annak ellenére, hogy az óceáni víz összetétele közel áll az emberi magzatvíz összetételéhez, az ilyen víz nem alkalmas lenyelésre.

Friss vízre van szükségünk, amelyet különféle természetes forrásokból szerezhetünk be:

1. Gleccserek (olvadó víz)
2. Rodnyikov
3. Artézi kutak

Maguk a folyók és tavak is e források egyikéből származnak.

A civilizáció fejlődése során az emberek elsajátították különböző utak kényelmes hozzáférés biztosítása a vízhez: csatornák és vízvezetékek, tározók és természetesen vízellátás.

Sajnos a csapfolyadék nem mindig felel meg azoknak a minőségi paramétereknek, amelyeket látni szeretne benne.

Egészségügyi előírások szerint iható – vagyis literenként legfeljebb három E. coli baktériumot tartalmaz.

A fertőtlenítéshez klórt adnak a vízhez, amely makrotápanyag, és a szervezetnek napi néhány gramm mennyiségben szüksége van rá.

Ha csapvizet kíván inni, jobb, ha először forralja fel

Nyers klórozott víz fogyasztása esetén azonban a szervezetben lévő klór mennyisége gyorsan meghaladja a napi szükségletet.

Ugyanez a történet a csapvízben lévő kalcium- és magnézium-sókkal: rendszeres használata hozzájárul az ízületi problémák és a kövek kialakulásához hólyagés a vesék.

Tanács: a csapvíz összetétele régiótól, településtől, egy adott terület ökológiájától függően változhat. Általános szabály, hogy a nagyvárosokban a víz sokkal telítettebb vegyszerekkel.

A forralással végzett víztisztítás hatékonyan eltávolítja a folyadék összetételéből az összes nemkívánatos, egészségünkre nem hasznos szennyeződést.

Az ilyen víz nem közvetlenül káros, igaz; de mennyire hasznos?

Óriási a különbség e két fogalom között, mert a kár hiánya nem jelent automatikus hasznot, és fordítva – ami nem segít, az nem feltétlenül káros.

Mérjük fel a forralt víz használatának előnyeit és hátrányait, és derítsük ki, hogy előnyös-e vagy káros az emberi szervezetre.

Forralt víz - előny vagy árt az emberi szervezetnek

A forralás a klasszikus fizikai definíció szerint a folyadék fázisállapotának megváltozása, egy bizonyos hőmérséklet elérésekor gőzös állagúra való átalakulása.

Mert tiszta víz, H2O, ez a hőmérséklet 100 °C.

Tipp: alacsonyabb légköri nyomáson, például a hegyekben, a víz alacsonyabb hőmérsékleten forr. Ezt figyelembe kell venni, ha kirándulunk vagy házat vásárolunk néhány festői lejtőn.

Mindannyian láttuk már legalább egyszer, ahogy a víz felforr. Először kis buborékok képződnek az edény alján és falán, amelyben a folyadékot felforralják.

Egyre több van belőlük, és a víz mintha zavarossá válik, majd kifehéredik, és csak ekkor jelennek meg benne a legnagyobb buborékok, amelyek hevesen forrongnak, felrobbanva pedig az edények határain túl is kifröccsennek folyadékot.

Jobb, ha nem iszik rendszeresen forralt vizet.

Forralt víz - előnyök, ártalmak és gyakori mítoszok

Ha bárkinek felteszi a kérdést, hogy miért kell vizet forralnia, a válasz valószínűleg három pontot tartalmaz:

1. Fertőtlenítés
2. Szennyeződések eltávolítása
3. A "kemény" víz lágyítása

100 °C-os hőmérsékleten sok kórokozó baktérium elpusztul, és a víz tisztább lesz.

Kevesen veszik azonban figyelembe, hogy a forralás időtartamát is fontos betartani.

A hatékony tisztítás érdekében a folyadékot legalább 10-15 percig forralni kell.

És ha az vagy – csak őszintén! - utoljára ilyen időre hagytad a tűzön a bográcsot, hacsak nem feledkeztél meg róla?

A forralt víz káros vagy egészséges?

A szennyeződések eltávolítását általában gyakrabban alkalmazzák.

A teáskannák és edények falán képződő vízkő ugyanaz a klór és ásványi sók, amelyeket korábban vízben oldottak.

De nem mindig vesszük figyelembe, hogy az összes kristályosodott üledék leülepedése némi időbe telik.

Forrásban lévő vizet öntünk a teára vagy a kávéra, hozzáadjuk a bögréhez vegyi anyagok olyan formában, amelyet a szervezet már nem asszimilál, és valahol a vesékben telepszik meg, végül kövekké válva.

A kalcium és magnézium sók kristályosodása valóban "puhábbá" teszi a kemény vizet.

Ennek azonban, mint minden szélsőségnek, vannak előnyei és hátrányai is.

Az optimális összetétel és a legnagyobb előny az ember számára egy közepes keménységű, kiegyensúlyozott összetételű folyadék.

A forralás ellenzői gyakran mondják, hogy a víz 100 ° C-ra melegítése során egy része úgynevezett nehézvízzé alakul, amelyben a hidrogén (H) helyett izotópja, a deutérium (D) jelenik meg a készítményben. .

Ha a D2O felhalmozódik a szervezetben, annak súlyos következményei lehetnek. Petryanov-Sokolov szovjet akadémikus által végzett tanulmányok azonban a forralt víz előnyeiről és ártalmairól a következőket mutatták.

Ahhoz, hogy egy liter vizet kapjunk, amelyben a nehézvíz százalékos aránya eléri a legalább 0,15-öt (tízszer többet, mint egy teáskannában), a víz tömegénél háromszázmilliószor nagyobb vizet kell felforralni. bolygó.

Igazi kár: mi a baj a forralt vízzel

Először is Negatív hatás A forralt folyadék az emberi egészségre káros lehet a nem megfelelő hőmérsékleti kitettség miatt.

Ha a vizet nem melegítik 100 ° C-ra, vagy nem tartják tűzön egy bizonyos ideig, nem halhat meg minden benne lévő mikroorganizmus.

Nehéz egy ilyen folyadékot hasznosnak nevezni.

Ha a folyadékban kórokozó mikrobák vannak, ennek a kára nyilvánvaló.

Forralva a víz oxigént veszít, ami nagyon fontos az emberi szervezet számára.

A nagy oxigénmolekulák képesek "megtapadni" más anyagokhoz, és biztosítják azok eljuttatását az egész test vérébe és sejtjeibe.

A szabad oxigén hiánya a vízben közvetlenül nem árt, azonban az ilyen forralt víznek nincs egészségügyi előnye.

Tanács: Bizonyára hallott már a víz azon tulajdonságáról, hogy pozitív rezgésekkel „feltöltődik”, ezáltal gyógyító tulajdonságait... Hagyjuk a jelenség tudományos jellegét, itt az érdekes: a forralt víz nem mutat ilyen tulajdonságokat. Bizonyos mértékig valóban „halottnak” nevezhető.

Hatalmas információáradat zuhan modern ember a nyomtatott kiadványokból, a tévéképernyőkről és az internetről, megteremti a mai élet egyik fő problémáját - hogyan lehet ezt megérteni ebben a tomboló információtengerben, hogyan lehet elválasztani a búzát a pelyvától? Oldalunk számára pedig az egyik legégetőbb kérdés az, hogyan határozzuk meg mégis milyen vizet jobb inni?

Ugyanakkor a cikk címében feltett egyik, legfontosabb kérdés megválaszolásához először egy sor apró kérdésre kell választ adni, például:

Melyik vizet jobb inni - nyersen vagy főtt?

Ha nyers, akkor csapvíz, vásárolt palackozott víz, vásárolt palackozott víz vagy természetes forrásvíz?

Ha felforraljuk, akkor megint milyen vizet és hogyan kell felforralni?

És végül, hogyan válasszuk ki a megfelelő vizet a palackozottak közül?

Próbáljuk megérteni ezeket a kérdéseket.

Melyik vizet jobb inni - nyersen vagy főtt?

Ebben a kérdésben a legtöbb szakértő egyhangú - az emberi szervezet számára, mivel különféle nyomelemeket tartalmaz sók formájában (kalcium, magnézium, réz stb.), amelyek szükségesek az emberi test normál működéséhez. Forráskor ezek a hasznos sók nagyrészt kicsapódnak, aminek többek között még az a kellemetlen tulajdonsága, hogy az elektromos vízforralók és fémedények felületére ülepednek. Így, első tipp azoknak, akik forralt vizet isznak - forraláskor kapcsolja ki a vízforralót, amikor a forrás első jelei megjelennek... Ezzel a módszerrel a víz fertőtlenítve lesz, ugyanakkor az ásványi anyagok nagy része megmarad.

Természetes forralatlan víz az átvitt kifejezés szerint " Élővíz“. Ezt az egyedülálló tulajdonságot a vízmolekulák elrendeződésének sajátos szerkezete magyarázza, amely az emberi szervezetbe kerülve sokrétűen jótékony hatással van annak rendszereire és szerveire, elősegíti a sejtek regenerálódását, megakadályozza a szabad gyökök képződését, ezáltal fenntartja a hatását. a „fiatalítás”. Éppen ellenkezőleg, forraláskor az ivóvíz szerkezete megváltozik, és „ állóvíz“, Aminek már nincs jótékony hatása a szervezetre.

Ezen túlmenően, ha vizet forralunk a csapból, akkor a benne lévő klórvegyületek, amelyek a legtöbb helyen fertőtlenítik a vizet, magas hőmérséklet hatására a szervezetre mérgező anyagokká alakulhatnak át, ami a fejlődést idézi elő. urolithiasisés rosszindulatú daganatok. Ráadásul, még ha nincs is klór ebben a vízben, a forrás hatására megváltozott víz szerkezete kevesebb mint egy nap alatt kedvező környezetté válik a kórokozó baktériumok szaporodásához. Ennek alapján, második tipp forralt víz használatáról - csak frissen forralt vizet igyunk, aztán marad – öntsük ki!

Ugyanakkor olyan helyzetben, amikor nem biztos a nyersvíz biztonságosságában, a kórokozó mikrobák hiányában, természetesen érdemes ilyen vizet forralni, mivel ebben az esetben fennáll a fertőző betegség elkapásának veszélye. felülmúlja a forralt víz szervezetre gyakorolt ​​lehetséges negatív hatását.

A fentiek alapján megfogalmazzuk a választ az első feltett kérdésre:

Nyers vizet érdemes inni, ha forralás szükséges (fertőtlenítés, forró italok készítése), akkor lehetőleg ne forraljuk, hanem csak forraljuk fel és azonnal igyuk meg, ne tároljuk sokáig. .

Milyen nyersvizet válasszunk?

Erre a kérdésre talán sokkal nehezebb válaszolni, mint az előzőre, mert ha ott csak két alternatíva közül kellett választani, akkor ma legalább több száz lehetőség lesz. Próbáljuk meg több nagy csoportra osztani az összes vizet, amelyet egy személy ivásra tud használni:

Palackozott víz ivása

Jelenleg a palackozott víz ivására a legelterjedtebb és legkényelmesebb megoldás a 19 literes palackokba palackozott, iparilag tisztított víz. Minden városban van legalább több tucat cég, amely ivóvizet tisztít, tölt és szállít. Például a kijevi vízszállítást az AQUALINE végzi, amelynek palackozott ivóvize még a WHO (Egészségügyi Világszervezet) előírásainak is megfelel. Az ezekhez a palackokhoz csatlakoztatott vízhűtő és forraló eszközök is nagyon kényelmesek - hűtők és egyszerűen csapos szivattyúk - szivattyúk.

A palackozott víz ivására egy másik lehetőség a 0,33-6 literes műanyag palackokban lévő víz, amelyet az üzletekben árulnak. Ami azt illeti, itt a fő különbség csak a kiszállítás módjában van - a vizet 19 literes palackokban hozzák otthonába vagy az irodába, a kisebb űrtartalmú palackokért pedig a boltba kell menni. Ami az iparilag tisztított ivóvíz minőségét illeti, az a megfelelő technológia esetén kellően magas szinten van, összehasonlíthatatlan a háztartási szűrőkkel otthon végezhető tisztítással.

Igaz, mint mindig, érdemes fenntartással élni, hogy minden gyártónál más a víz, és nem mindig tisztítják megfelelően. Ha nem vagy túl lusta, és elolvassa a palackon lévő apró betűs feliratot, amelyben a víz kategóriája van feltüntetve, akkor megtudhatja, hogyan nyerték a palackozott vizet - az első kategóriába tartozik a mesterségesen tisztított víz, a legmagasabb - természetes artézi . Hogy melyiket választja, az Önön múlik. Mindenesetre még az első kategóriájú víz is sokkal jobb, mint a csapvíz, egész biztonságosan és egészségre jótékonyan iható.

Nos, a tanács itt is, és lent is, palackozott forrásvíz esetén kötelező ügyeljen a víz gyártójára és szállítójára mióta van a piacon és milyen hírnevet szerzett magának. Ez alapján vásároljon tisztított ivóvizet és igya egészségére!

Csapvíz.

Hazánk számára itt szinte egyértelmű lesz a válasz (bár a moszkvai Roszpotrebnadzor szakértői gyakran mondják, hogy a fővárosi csapvíz nagyon alkalmas ivásra) - jobb, ha nem iszik, csak ha nincs más alternatíva, miközben megpróbálja bármelyiket is, szűrőkkel, amelyeket ma már nagy mennyiségben kínálnak, vagy legalább egy-két órán át védeni kell (ez idő alatt a klórvegyületek kicsapódnak). Igaz, ha a környéken elöregedett és elhasználódott a vízellátó rendszer, akkor a csapvízben a szemmel is könnyen észrevehető rozsda mellett kórokozók és mérgezőbb vegyületek is lehetnek, melyek egyszerű ülepítéssel nem távolíthatók el.

Ezért az itt található tanács a következőképpen fogalmazható meg: csak akkor igyon csapvizet, ha biztos a minőségében(ahogyan Ausztria fővárosának, Bécsnek a lakói másfél évszázada büszkék a hegyi források legtisztább vizével feltöltött vízvezetékükkel). Ha nem biztos, akkor szűrje le, vagy forralja fel.

Forrásvíz

Egyértelműen a legjobb mód ivóvíz - jobb szűrő, mint amit maga a természet hozott létre, az emberiség még nem találta ki. A talajrétegeken áthaladó víz több tisztítási fokozaton megy keresztül, és különféle mikroelemekkel telítődik. Itt kell időpontot foglalni - minden területnek megvan a maga egyedi nyomelem-összetétele, ezért mielőtt bátran igya a nyers forrásvizet, célszerű elvégezni annak kémiai és mikrobiológiai elemzését. Nos, az egyszerű józan ész azt mondja, hogy egy nagyvárosban vagy nagy ipari létesítmények közelében lévő forrásból származó ivóvíz legalább kockázatos.

Egyébként manapság eléggé elterjedt a boltokban a műanyag palackokba csomagolt forrásvíz. Ez az vizet inni a legmagasabb kategóriájú vízhez tartozik. És még gyakrabban kell olvasni a különböző állami laboratóriumok által végzett ellenőrzések eredményeiről, amelyek ezekben a palackokban jó esetben szűrt csapvizet, rosszabb esetben sima csapvizet tártak fel. Ezért itt azt tanácsolhatja, hogy óvatosabban közelítse meg a forrásvíz vásárlását, és csak olyan megbízható gyártóktól vásároljon vizet, akikben megbízik.

Ezért a tanács itt a következő lesz: forrásvizet csak összetételének és minőségének ellenőrzése után igyon speciális laboratóriumokban (ezt a Rospotrebnadzor végzi). A nagyvárosok területén található források vize túltelített nehézfémek sóival, baktériumokkal és egyéb káros szennyeződésekkel, és semmilyen formában nem alkalmas fogyasztásra.

Ásványvíz

Ásványvíz - természetes forrásokból származó víz, magas só- és mikroelem-tartalommal, amely a felszín alatti vizek ásványi anyagokban gazdag talajrétegein és kőzeteken való áthaladásának eredményeként keletkezik. A hazánkban elfogadott szabványok szerint a sótartalomtól (teljes mineralizációtól) függően a következő típusokra oszlik:

– gyógyhatású ásványvíz 8 g / l-nél nagyobb sótartalommal csak az orvos által előírt módon ihat ilyen vizet, az ellenőrizetlen bevitel zavarokat okozhat a szervezet ásványianyag-anyagcseréjében;

– orvosi asztali ásványvíz 1-8 g/l ásványi sókat tartalmazó készítményt szintén orvos írja fel, de te is ihatod;

– asztali ásványvíz 1 g/l-nél kisebb sótartalommal korlátlanul fogyasztható, kiválóan oltja a szomjat, különösen a nyári melegben és sportolás közben, hiszen a benne található sók pótolják az izzadással járó ásványianyag-vesztést.

Ha az ásványvizet szakemberek ajánlása nélkül isszák, akkor az orvosok fő tanácsa a választás ásványvíz az állandó lakóhelyéhez földrajzilag közel eső forrásokból, hiszen a szervezet hozzászokik a régiójában található ivóvíz összetételéhez. ÉS Általános Tanács minden típusú vásárolt vízhez - ásványvizet csak megbízható gyártótól vásároljon.

Víztisztítás otthon

Az ivóvíz beszerzésének leggazdaságosabb módja a háztartási vízszűrő felszerelése az otthonában. A két fő szűrőtípus az áramlási szűrésre szolgál, amelyek közvetlenül a vízellátó rendszerbe vannak beépítve, és a kancsó típus, mint a jobb oldali képen. A fő nehézség itt a csapvízhez megfelelő szűrő kiválasztása. Valójában például egy szénszűrő, amely tökéletesen megbirkózik a nehézfémek sóival, a klór bomlástermékeivel és a szerves szennyezéssel, nem távolítja el a felesleges vasat a vízből. Ezért a szűrő vásárlása előtt célszerű elemezni a lakásban vagy házában a csapból folyó vizet.

A leghatékonyabb és legdrágább szűrő a fordított ozmózis elvén alapul, teljesen megtisztítja a vizet minden szennyeződéstől, csak egy vízmolekulát hagy maga után. Igaz, ez a hátrányához is vezet - a vízből minden sót eltávolítva sokkal kevésbé hasznos a szervezet számára. És az ilyen szűrők ára meglehetősen magas, gyakrabban használják őket ipari méretű víztisztításra.

Végül a legolcsóbb módja a csapvíz lefagyasztása és felengedése. Szakértők véleménye kb olvadt víz nem értek egyet - egyesek azt mondják, hogy ezzel a módszerrel a víz tökéletesen megtisztul minden káros szennyeződéstől, és tökéletes ivásra. Mások azzal érvelnek, hogy ennek a módszernek a használatához nehéz technológiai feltételeknek kell megfelelni, és lehetetlen otthon tiszta olvadékvizet beszerezni. Mindenesetre, ha az összes többi módszer nem áll rendelkezésre, olvadt víz, még hazai körülmények között is nyert, még mindig ihatóbb, mint a csapvíz.

Tehát csak össze kell foglalni a fent leírtakat:

1. A nyers víz határozottan egészségesebb, mint a forralt ivóvíz.

2. A legjobb ivóvíz a természetes forrásvíz.

3. Palackozott ivóvíz vásárlásakor ügyeljen annak kategóriájára és gyártójára.

4. Ha nincs alternatívája a csapvíznek - használjon háztartási szűrőket, készítsen olvadékvizet, ülepítse vagy forralja fel.

5. Forrás közben ne hagyja felforrni a vizet, a víz forrásának első jelére kapcsolja ki a vízforralót.

Igyál tiszta vizet és légy egészséges!

Mindenki tudja, hogy minden ember 80%-a víz. Molekulái a szervezetben szinte minden folyamatban részt vesznek. A normális élethez minden felnőttnek körülbelül 2 liter folyadékot kell inni naponta. A posztszovjet országokban általánosan elfogadott, hogy a forralt víz a legtisztább és legbiztonságosabb az emberi szervezet számára. De tényleg így van? A kérdés megválaszolásához meg kell értenie a forralás előnyeit és hátrányait.

Az élő és holt vízről

A víz nyers formájában nagy mennyiségben tartalmaz az ember számára szükséges nyomelemeket (réz, magnézium, kalcium stb.), amelyek sók formájában vannak benne. Használata eredeti, főzetlen formában a szervezet minden szervére, rendszerére jótékony hatással van, fiatalító hatással van rá. A hőkezelés során azonban a sók nagy része kicsapódik, és a vízforraló aljára és falaira gyengén lemosott fehéres bevonat formájában rakódik le.

Ezenkívül a vízből forrás közben elpárolog az oxigén, és a magas hőmérséklet hatására minden benne lévő hasznos anyag elpusztul. Azok, akik szívesebben isznak ilyen folyadékot, semmilyen hasznot nem hoznak a szervezetük számára. Nem hiába hívják régóta élő víznek a nyersvizet, a hőkezelt vizet pedig holtnak.

A nyersvízben a hasznos mikroelemek mellett nitrátok, higany és egyéb, az emberi szervezet számára nem barátinak mondható anyagok is jelen lehetnek. Hiába forraljuk fel a folyadékot, hogy megszabaduljunk tőlük. Éppen ellenkezőleg, minél tovább ül a vízforraló a tűzhelyen, annál magasabb lesz az egészségre negatívan ható káros elemek koncentrációja.

A klór káros hatása

Külön figyelmet érdemel a forralt csapvíz, amelyet főzéshez, teázáshoz használnak a városlakók. Egy ilyen folyadék nemcsak hogy nem hoz semmilyen hasznot az embernek, hanem veszélyes is lehet az egészségére. Nálunk a csöveken keresztül a lakásba bekerülő vizet szokás klórozni. Ennek köszönhetően fertőtleníthető, elpusztítva benne a kórokozó mikrobákat. De azoknak, akik hozzászoktak ahhoz, hogy a csapból gyűjtsenek vizet tea- és ételkészítéshez, tudniuk kell, hogy a benne lévő klór magas hőmérséklet hatására mérgező vegyületté válik, amely vesekőképződést okozhat az emberben, vagy akár vesekő kialakulását is okozhatja. rák.

A forralt víz káros hatása, függetlenül attól, hogy klór van-e benne, abban rejlik, hogy hőkezelés után nem tárolható hosszú ideig. Maximum egy nap alatt elkezdenek szaporodni benne a kórokozók, használata az emberi egészség romlásához vezethet.

Néhány szó a teáskannáról

A forralt víz akkor válik igazán veszélyessé, ha rossz minőségű elektromos vízforralót használ az elkészítéséhez. Az olcsó háztartási gépek manapság gyakran mérgező anyagokból készülnek. Ha vizet forral egy ilyen vízforralóban, a műanyagból származó káros vegyületek bejutnak bele, majd teával vagy kávéval együtt bejutnak a szervezetbe, és súlyos betegségeket okoznak. Az ilyen problémák elkerülése érdekében csak megbízható gyártóktól kell konyhai készülékeket vásárolnia.

Miért szükséges a hőkezelés?

De miért mondják mindenhol: "Igyál forralt vizet"? Mit ér, ha ennyi tény jelzi a hőkezelés veszélyeit? A helyzet az, hogy a nyers vízben, különösen, ha a csapból veszik, sok mikroba van, amely magas hőmérsékleten elpusztul. A vízforralóban forrni kezdett folyadékot teljesen fertőtlenítjük. Igyál ilyen vizet anélkül, hogy félne az alattomos betegségektől, például bélfertőzéstől, hepatitistől stb. Nem kívánatos nyersen fogyasztani.

A forralt víz előnyei nemcsak abban rejlenek, hogy minden kórokozó elpusztul benne. A folyadék hőkezelése lehetővé teszi a keménység csökkentését, amely a kálium- és magnézium-sók magas koncentrációjához kapcsolódik. Egy részük felforralva lepedék formájában leülepszik az edények falára, ami azt jelenti, hogy nem kerülnek be az emberi szervezetbe, nem okoznak homok- és vesekő képződést.

A főzés alapvető szabályai

Ha két fő feltételt betart, ihat forralt vizet, anélkül, hogy félne attól, hogy bármilyen módon károsítja az egészségét.

Először is, nem kell sokáig tűzben tartani. A vízforralót azonnal le kell venni a tűzhelyről, amint az első buborékok megjelennek a vízben. Ez elég lesz ahhoz, hogy elpusztítsa az összes káros mikrobát. Ugyanakkor a hosszan tartó hőkezelés hiánya segít megőrizni a teában vagy a kávéban található hasznos mikroelemek maximális mennyiségét.

Másodszor, semmi esetre sem szabad újra felforralni a vizet, mivel az elpárologtatás során megnő benne az egészségre negatívan ható mérgező anyagok mennyisége. A vízforralót csak annyival kell feltölteni, hogy egy használathoz elegendő legyen. A maradék vizet sajnálat nélkül ki kell önteni belőle, és legközelebb újat kell forralni.

Tehát forralt víz vagy nyers?

Manapság a legtöbb orvos úgy véli, hogy a vizet a leghasznosabb nyersen inni. Nem a városi lakások csapjaiból kifolyó, klórral ízesített folyadékot értik azonban, hanem palackozott vagy forrásfolyadékot. Ha az ember csöveken keresztül az otthonába érkező vizet használ, akkor feltétlenül forralja fel, mert a hőkezelés elpusztítja az összes mikrobát.

Víz nélkül, mint a szovjet film dalából tudjuk, "se ott, se syudy". Valóban, enélkül nem létezhet maga az élet. Köszönet a vízvezeték-rendszer feltalálóinak azért, hogy az embereknek többé nem kell azon gondolkodniuk, hogyan kerül be a víz a házba. De sajnos a csapvíz gyakran hagy kívánnivalót maga után a minőség és a tisztaság tekintetében. Ennek az állapotnak számos oka lehet - az elhasználódott csövektől a helyi források sajátosságaiig.

Miért kell vizet forralni?

A csapvíz egyik jelentős hátránya az merevség, vagyis a kalcium és magnézium sók fokozott koncentrációja. A kemény víz negatívan befolyásolja az emberi bőr és haj állapotát, vízkövet képez az edényeken és a háztartási gépeken, megnehezíti a ruhanemű kiöblítését, rontja a tea és a kávé ízét, és általában véve nem tesz jót az egészségnek. Az igazság kedvéért meg kell jegyezni, hogy a sók teljes hiánya nem sokkal jobb, a közepesen kemény víz optimális a szervezet számára.

Szennyezett is különféle szennyeződéseket- nitrogénvegyületek, vasionok, mangán és mások. Ennek oka leggyakrabban a kezelő létesítmények nem megfelelő minőségű állapota és működése.

Ellentmondásos előnyök klórozás... Egyrészt a legolcsóbb és biztonságos út fertőtlenítés, másrészt ízének és minőségének romlása. Nem is beszélve a klór reakciójáról szerves vegyületekkel, amelyek veszélyes kumulatív rákkeltő anyagokat képezhetnek.

A közhiedelemmel ellentétben azonban a csapvíz nem is olyan rossz. A benne lévő szennyeződések nagy része kis mennyiségben található, gyakorlatilag ártalmatlanok. A minőség feletti állami ellenőrzést legalább nem törölték.

Ugyanakkor az egészségügyi orvosok egyetértenek abban, hogy a víz közvetlenül a csapból való ivása semmi esetre sem lehetséges. Legalább fel kell forralni.

Mi történik forraláskor

A fizikatudomány szempontjából a forralás egy párologtatási folyamat, amely a folyadék felszínéről és annak belsejéből megy végbe. A víz térfogatában a különböző fázisok (folyadék és gőz) szétválási határai képződnek, így buborékok jelennek meg, amelyek alapján "szemmel" megállapíthatjuk, hogy a víz felforrt. Bármely folyadék forrása csak egy bizonyos hőmérsékleten fordulhat elő, a víz esetében ez + 100 0 С.

Külsőleg a víz forralási folyamatának három szakasza figyelhető meg otthoni környezetben.

• A vízforraló vagy a serpenyő aljáról egyedi kis buborékok kezdenek kicsúszni, amelyek száma fokozatosan növekszik, a buborékok a víz felszínén csoportosulnak közelebb az edények falához.
• A buborékok tömeges, gyors emelkedése, ami először enyhe zavarosodást, majd a víz fehéredését okozza. Ezt a forralási szakaszt "fehér kulcsnak" nevezik, mert egy forrásból származó folyóvízhez hasonlít. Egyébként a tea igazi ínyencei úgy vélik, hogy ebben a szakaszban vízzel kell lefőzni anélkül, hogy közvetlenül felforralnák.
• Intenzív buborékolási folyamat, melynek során nagy buborékok törnek fel a felületre, gőz aktívan szabadul fel, és a víz elkezd kipermetezni az edényekből.

A forralt víz kárai és előnyei

Ha a vizet nem szűrőrendszerekkel tisztítják, a forralás a fogyasztás előfeltétele. Ennek a tisztítási módszernek a legnagyobb előnye az abszolút egyszerűsége és megfizethetősége.

Természetesen a forralással megszabadulunk a legtöbb káros szennyeződéstől. Ennek során a baktériumok jelentős része elpusztul, a szerves klórvegyületek elpusztulnak, a víz lágyabbá, ízletesebbé válik. De nem tudja teljesen helyettesíteni a megfelelő tisztítást szűrőkkel, ráadásul ennek a folyamatnak vannak hátrányai is.

Először is, a csapból meglehetősen erősen klórozott víz folyik, amelyben forralás közben dioxin képződik - egy globális ökotoxikus, amely rákkeltő hatással rendelkezik, és alattomos tulajdonsága, hogy felhalmozódjon a szervezetben. A dioxin még elhanyagolható koncentrációban is képes genetikai sejtelváltozásokat okozni.

Másodszor, a normál forralás nem pusztítja el a vízben lévő összes kórokozó mikroorganizmust. Sőt, nem szabadul meg a nehézfémek, peszticidek, gyomirtó szerek, nitrátok, olajtermékek és egyéb "kémia" szennyeződéseitől sem. Hosszan tartó forralásnál a nehézfémsók koncentrációja a párolgás következtében megnő, amit az edényeken képződött vízkő egyértelműen bizonyít.

Harmadszor, a forralás elpusztítja azt a szerkezetet, amely a legjobb esetben is használhatatlanná válik az emberi szervezet számára. Van egy ilyen koncepció - nehézvíz, amelyben a hidrogénatomokat deutérium atomok helyettesítik (nehéz hidrogén izotóp). A szervezetre gyakorolt ​​negatív hatást számos kísérlet igazolta. Mindenki ismeri a "holt" vizet az oroszoktól népmesék- ez nehéz víz. A forralás során bizonyos mennyiségű nehéz, "halott" víz képződik.

A forralási folyamat "optimalizálása".

Ha betartja az alábbi egyszerű szabályokat, a fertőtlenítés hatásának megőrzése mellett minimálisra csökkentheti a forralás káros hatásait.

Igyekszik figyelemmel kísérni testét és megőrizni jó egészségét. Az ivás alapvető és létfontosságú funkció. Ha egy személy körülbelül öt-hét napig képes étel nélkül meglenni, akkor a vízhiány 24 óra elteltével negatívan befolyásolja az egészségét. Ez a cikk a forralt víz veszélyeiről és előnyeiről szól. Megtudhatja majd, melyik folyadékot a legjobb fogyasztani és milyen mennyiségben. Következtetéseket is levonsz a hasznos és káros tulajdonságait forralt víz. Érdemes részletesen tanulmányozni az ivófolyadék állapotát befolyásoló egyes tényezőket.

A víz ismételt felforralását leggyakrabban ugyanabban a tartályban végezzük, mint korábban. A teáskanna vagy serpenyő falán keletkezett lepedék újra felmelegszik, és reakcióba lép a széteső folyadékmolekulákkal. Mindez nemhogy nem előnyös, de nagyon veszélyes is lehet az emberre.

Hogyan védheti meg magát, ha forralt vizet iszik?

Ha továbbra is szívesebben inni hőkezelt folyadékot, akkor ezt jól kell megtennie. Tartsa be a következő feltételeket:

• forralás után azonnal igyon vizet, ne várja meg, amíg teljesen kihűl;
• feldolgozás után öntse a teáskanna tartalmát egy külön tartályba (lehetőleg üvegbe);
• soha ne tároljon vizet abban az edényben, amelyben főzte;
• rendszeresen mossa le a vízforralót a vízkőtől és a lepedéktől;
• forralás után 2-3 órával ne igyunk folyadékot, inkább készítsünk új adagot;
• időszakosan fogyasszon nyers tisztított folyadékot.

Összegzés és következtetés

Tehát most már tudja, mi a forralt víz (a termék előnyeit és ártalmait fentebb leírtuk). A következtetést levonva elmondhatjuk, hogy a nyers folyadék kevésbé veszélyes, mint a termikusan feldolgozott. Tehát milyen vizet kell inni? Feldolgozva vagy nem?

Minden attól függ, hogy melyik régióban él, és milyen állapotban van a csapvíz. Nézze meg, milyen forralt vize van. Ennek a terméknek az előnyei és káros hatásai egy speciális laboratóriumban tesztelhetők. Az utóbbi években a tisztítószűrők nagyon népszerűvé váltak. Megszabadítják a folyadékot a káros vegyületektől, és hasznos tulajdonságokkal töltik fel. Csak jó vizet igyál és légy mindig egészséges!