Milyen vitaminok találhatók a friss zöldborsóban. Milyen vitaminok vannak a friss borsóban. Borsó - a zöldség előnyei és ártalmai az emberi szervezet számára. Borsó a tudományos kutatásban
A borsó a hüvelyesek családjának legrégebbi tagja. Az emberek ősidők óta ismerik ezt a kultúrát. A borsó származási helyének Indiát, az ókori Kínát, valamint a Földközi-tenger egyes országait tekintik. Egész Európában és az Újvilágban pontosan ázsiai területekről terjedt el. A kínaiak régóta tisztelik a borsót a termékenység és az anyagi gazdagság szimbólumaként.
növény leírása
Szára gyenge, vékony, göndör. A növény levelei tollaknak tűnnek, és antennákkal végződnek. Ezeket használja a borsó a növekedés támogatására. A növény meglehetősen nagy szárú. Virágai lepkeszerűek. A borsó különlegessége a hárombordás oszlop, melynek tetején finom szőrszálak találhatók. A növény termése lapos bab, két szelepből áll. Maga a borsóhüvely kard alakú, és 3-10 borsót tartalmaz. Alakjukban lehetnek kerekek vagy enyhén szögletesek. A hatalmas mennyiségű tápanyag és vitamin jelenléte, valamint kellemes íze miatt a borsót aktívan használják a főzéshez. Biológiai műanyagok gyártásához is használják.
Kémiai összetétel
Gazdag összetételének köszönhetően a borsó óriási vitaminértékkel bír, és ebben még a jótékony tulajdonságairól ismert kaliforniai paprikával is összehasonlítható. Ez a fajta hüvelyes növényi rostokat és élelmi rostokat is tartalmaz, amelyekkel pótolhatod a szervezetet vitaminokkal, sőt javíthatod az egészséged. A borsó kémiai összetételét olyan makroelemek képviselik, mint a foszfor, kalcium, kálium, magnézium, klór, magnézium és réz. Rajtuk kívül a borsó tartalmaz még: réz, mangán, alumínium, molibdén, kobalt, bór, szilícium, króm, fluor, szelén, ón, titán és nikkel. A termék aminosavakat, természetes cukrot, egészséges zsírokat és béta-karotint tartalmaz. A borsó kémiai összetétele növényi fehérjét, szénhidrátot és vitaminokat tartalmaz. Ez utóbbinak köszönhetően ez a fajta hüvelyes az egyik legnépszerűbb termék.
vitaminok a borsóban
A borsó kémiai összetételének elemzésekor kiemelt figyelmet kell fordítani vitaminértékére. A következő elemeket tartalmazza:
- Az A-vitamin Normalizálja az anyagcsere folyamatokat, szabályozza a testzsír mennyiségét, erősíti a csontokat, és jótékony hatással van a látásra is.
- B1 vitamin. Befolyásolja a tevékenységet idegrendszer, segít a vírusos betegségek leküzdésében, megtisztítja a méreganyagokat.
- B2 vitamin. Javítja a szív- és érrendszer teljesítményét.
- B4 vitamin. Részt vesz a hormonok szintézisében, a reproduktív rendszerben és a májműködésben.
- B5 vitamin. Megakadályozza a vérszegénység és a szívbetegség kialakulását.
- B6 vitamin. Normalizálja szabályozza az egyensúlyt ásványok szervezetben.
- B7 vitamin. Részt vesz a szénhidrát anyagcserében, csökkenti a cukorbetegség kockázatát.
- B8 vitamin. Jótékony hatással van a memóriára, javítja az idegrendszer működését.
- C-vitamin. Erősítő hatással van az immunrendszerre, küzd a kórokozó mikrobákkal.
A fenti tények alapján megállapítható, hogy kémiai összetétel borsónak van nagy mennyiség vitaminok. Mert Az egészséges táplálkozás Hetente legalább 2 alkalommal be kell iktatnia az étrendjébe.
A borsó tápértéke
Természetesen a borsó fő előnye a kiváló minőségű és gyorsan emészthető fehérje jelenléte. A kellemes íz mellett ez az, ami miatt az emberek beiktatják étrendjükbe. A borsó kémiai összetételének és tápértékének köszönhetően helyettesítheti a húst a vegetáriánus étrendben, feltöltve a szervezetet a szükséges mennyiségű fehérjével, aminosavakkal, rostokkal és élelmi rostokkal.
Az állati fehérjével ellentétben a borsóban található növényi fehérjét a szervezet sokkal gyorsabban feldolgozza. A könnyű felszívódás nem fosztja meg tápértékétől, ami nagyon hasonlít a húshoz. A borsót abszolút mindenki étrendjébe ajánljuk, kivéve azokat, akik egyéni intoleranciában szenvednek ezzel a termékkel szemben. Sportolóknak és nehéz fizikai munkát végzőknek különösen érdemes támaszkodni rá. A termék energiával látja el a szervezetet, javítja a teljesítményt, a memóriát, a koordinációt.
A borsó hasznos tulajdonságai
Ennek a tenyészetnek a rendszeres használata jótékony hatással van a szív- és érrendszer működésére, pozitív hatással van az anyagcserére, sőt még a vérnyomást is javítja. A borsó kémiai összetétele és tápértéke jót tesz a szívnek pozitív hatást a szívizomhoz. Az ilyen típusú hüvelyesek étrendbe való beillesztésével megelőzheti a magas vérnyomás és a szívinfarktus kialakulását.
A termék képes csökkenteni a "rossz" koleszterinszintet és megtisztítani a bélfalat a méreganyagoktól és méreganyagoktól. Ezenkívül a nikotinsav, amely szabályozza a koleszterinszintet, eltávolítja a felesleges epét, és megakadályozza a vérrögképződést. Az antioxidánsok jelenléte miatt a borsó számos betegség kiváló megelőzése. Különösen érdemes kiemelni a rosszindulatú daganatok és a pajzsmirigy betegségeinek megelőzésére való képességét. Rendszeresen használva 100 gr. főtt borsó, amelynek tápértéke meghaladja a legtöbb zöldségét, jelentősen javíthatja saját testét.
A borsó nagyon hasznos az emésztőrendszer számára. Megelőzi és megszünteti a gyomorégés tüneteit azáltal, hogy élelmi rostokkal serkenti a beleket. A benne található antioxidánsok eltávolítják a méreganyagokat, fémsókat és sok más káros anyagot, amelyek eltömítik a szervezetet. Az ilyen tisztítás jótékony hatással van az egészségre, a jó közérzetre, valamint a haj és a bőr állapotára.
A borsó kalóriatartalma
A fiatal, friss és zöldborsó kalóriatartalma meglehetősen alacsony, 100 grammonként 55 kcal. A főtt borsó összetétele ugyanazokkal a hasznos anyagokkal és majdnem azonos kalóriatartalommal rendelkezik - 60 kcal / 100 g termék. Különös figyelmet kell fordítani a szárított borsóra, amelyet gyakran használnak a főzés során. Kalóriatartalma meglehetősen magasabb, mint a zöldé - 298 cal. Vannak, akik gyakran összekeverik a zöld és a szárított borsó tápértékét. A táplálkozási tulajdonságai és az energiaértéke azonban nagyon eltérő.
A borsóétel elkészítésekor fontos megjegyezni, hogy meg kell számolni a kalóriatartalmat, figyelembe véve az összetételében részt vevő összes terméket. Például a borsólevesnek kisebb az energiaértéke, ha húsleves helyett zöldséglével főzzük. Ennek az árnyalatnak a ismeretében meglehetősen kielégítő, de ugyanakkor sovány és alacsony kalóriatartalmú ételt főzhet, amely fehérjével és más hasznos nyomelemekkel telített.
borsófajták
Ez a fajta hüvelyes két különböző alfajra oszlik - cukorra és héjra. A héjas borsó nem fogyasztható frissen, mivel levesek, gabonapelyhek és sok más, előzetes hőkezelést igénylő étel készítésére szolgál. A cukorborsó nyersen, konzervként és fagyasztva is fogyasztható. Ugyanakkor maga a hüvely, amelyben a borsó található, szintén ehető.
A borsó fajtáit az alakja alapján is meg lehet határozni. Például a sima és kerek borsó keményítőtartalmú faj. Az agyfajták a végső érlelés után zsugorodottnak tűnnek. Ez a fajta borsó a legédesebb és legfinomabb. Ő az, akit befőznek és eladnak a bankokban.
zöldborsó
Kevesen utasítják el a frissen evés örömét, amit csak nemrég szedtek ki a kertből. Különösen, ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy a zöldborsó kémiai összetétele miatt erősíti az erek falát. Csökkenti a szívbetegségek kockázatát is. Friss gyümölcsei hatalmas mennyiségű flavonoidot tartalmaznak, amelyek természetes antioxidánsok. A vitaminok jelenléte miatt a borsó tápértéke nagyon magas, ezért különféle betegségek esetén hasznos. A zöldborsó megakadályozza az oxidációs folyamatokat a szervezetben, ami kiváló megelőzése az onkológiai daganatoknak.
A termék minden előnye ellenére ellenjavallatokkal is rendelkezik. A zöldborsóban lévő nagy mennyiségű purin a karbamidszint növekedéséhez vezet a vérben. Ezért nem használhatják 3 év alatti gyermekek, valamint azok, akik erre hajlamosak urolithiasis, ízületi gyulladás, allergiás reakció és köszvény.
konzerv borsó
A legtöbb ember téli étlapján szerepel ez a népszerű termék. Az üvegből származó zöldborsó a hűtőszekrény vagy az otthoni pince állandó lakója lesz. Gyakran használják salátákhoz és sok más ételhez. Alacsony, 53 kcal/100 g kalóriatartalma nélkülözhetetlen termék a fogyók és a súlyukra figyelők étrendjében. A konzervborsó nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely eltávolítja a méreganyagokat és megtisztítja a gyomrot a méreganyagoktól. Nukleinsavakban is gazdag, ezek jótékony hatással vannak a szervezet kötőszöveteire, csökkentik a rossz koleszterin szintjét a vérben.
A konzervborsót azonban tápértéke ellenére mértékkel kell fogyasztani. 100 g borsó vitamintartalma teszi nagyon hasznos termékés kiváló húspótló. Ezért nem szabad hússal vagy más nehezen emészthető étellel kombinálni. Ez hozzájárulhat az emésztési zavarokhoz. Annak érdekében, hogy a gyomor könnyebben felszívja a zöldborsó összes tápanyagát, próbálja meg a húskészítményektől elkülönítve fogyasztani.
szárított borsó
A hosszú szárítási folyamat ellenére megőrzi az összes hasznos elemet, amelyet a friss termék tartalmaz. A szárított borsó kémiai összetétele a megnövelt kivételével változatlan, emellett diétás termék, növényi fehérjét, vitaminokat, szénhidrátokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A keményítő azonban nagymértékben növeli a kalóriatartalmát. A friss borsó energiaértéke 55-60 kcal, a szárított borsó kalóriatartalma közel 300 kcal.
Éppen ezért a főtt borsót rendkívül óvatosan kell használni. Az ebből a termékből készült ételek nagy adagjai károsíthatják a fejlődésre hajlamos embereket túlsúly. Naponta 100 g-nál több szárított borsót ne vegyen be az étrendbe, és ha bélrendszeri problémái vannak, csökkentse ezt a mennyiséget 50 g-ra, de legfeljebb heti 2 alkalommal. A legtöbb ember kedvenc étele a borsóleves és a gabonafélék. Az ilyen típusú hüvelyesekben található jótékony anyagok miatt a húspótlók között az egyik legnépszerűbb termék. A tápérték 100 g borsó (a száraz termék kalóriatartalma eléri a 300-at) meghaladja sok zöldség, gyümölcs és bogyó teljesítményét. De még az összes előnyét figyelembe véve sem szabad visszaélni az ételekkel, különben problémák merülhetnek fel a gyomor-bél traktusban.
csíráztatott borsó
Elég gyakran használják hagyományos gyógyászat. A csíráztatott borsó vitamin- és ásványianyag-tartalma magas. Gyógyszereket, porokat, főzeteket és infúziókat készítenek belőle. A csíráztatott borsószemekből készült főzet természetesnek számít, biztonságos eszközök vizelethajtó hatású. A vesekövek feloldásával segít az urolithiasis kezelésében.
A főzet elkészítéséhez össze kell gyűjtenie a borsóhajtásokat, mielőtt a növény virágozni kezd. Ezután óvatosan összetörjük, 2 evőkanál nyersanyagot felöntünk 2 csésze forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni. Fél óra elteltével a kész húslevest szűrni kell, és minden étkezés előtt 2 evőkanál inni kell. A gyógyszer szedése a betegség kellemetlen tüneteinek megszűnéséig javasolt.
A borsó előnyei és ártalmai
A borsó kémiai összetétele és kalóriatartalma miatt az ilyen típusú hüvelyesek nélkülözhetetlenek az étrendben. egészséges ember. A borsó hasznos anyagok forrása a tuberkulózis és az érrendszeri betegségek kezelésében. Csökkenti a vérnyomást, és nagyon jó vízhajtónak is tartják, ami különösen fontos az urolithiasis esetén. Köszönet a gazdagoknak ásványi összetétel a borsó hasznos azok számára, akik aggódnak az egészségi állapot és a bőr miatt. Az ilyen típusú hüvelyesekben található vitaminok és ásványi anyagok elősegítik a haj, a köröm növekedését és a jó közérzetet. A vér rossz koleszterinszintjének csökkentésével a borsó megelőző hatást fejt ki a szervezetre, csökkenti az érelmeszesedés kockázatát.
Bizonyos esetekben azonban a borsó káros lehet. Nem használható köszvényre, a gyomor-bél traktus gyulladásos folyamataira, valamint vesebetegségekre. Gyomorfekély esetén a borsó csak burgonyapüré formájában megengedett. A nyers termék irritáló hatással van a gyomornyálkahártyára. Az elfogyasztott borsó mennyiségét az időseknek, valamint a várandós és szoptatós nőknek ellenőrizniük kell, hogy kizárják a fokozott gázképződést.
Borsó a fogyáshoz
A készítményben található könnyen emészthető fehérjék miatt gyakran használják diétás ételek készítéséhez. Friss zöldborsót adnak a salátákhoz, különféle pörkölteket készítenek, zöldségekkel párolják. Nem kevésbé diétás termék a borsóleves zöldséglevessel. A nehezen emészthető, nagyobb zsírtartalmú húskészítmények alternatívájaként használható. A borsóból készült diétás ételek tökéletesen telítenek, és a fehérje jelenléte miatt egyáltalán nem égnek ki izomtömeg. Ne felejtse el azonban a borsó kalóriatartalmának különbségét. A friss zöldborsó energiaértéke alacsony, a szárítotté meglehetősen magas. A borsó két állapota közötti különbség 300 és 400 kalória között mozog. Ezt az árnyalatot figyelembe kell venni a kész étel kalóriatartalmának kiszámításakor.
A borsó a hüvelyesek családjába tartozó, jól ismert kerti növény, amelyet nyaralók és háztartási telkek ágyásában termesztenek. Friss - a gyerekek nagyon szeretik, de a konzerv borsó nélkülözhetetlen összetevője mindenki kedvenc "Olivier" újévi salátájának. Cikkünkben elmondjuk, milyen vitaminok és egyéb anyagok találhatók a borsóban, és mennyire hasznosak szervezetünk számára.
A legtöbb vitamin, ásványi anyag és egyéb hasznos nyomelem a zöldborsóban található. Ugyanazok, de valamivel kisebb mennyiségben, és a konzerválás során megőrzik.
A borsó kémiai összetétele ugyanolyan vitaminértéket biztosít számára, mint a kerti ágyásból származó növények, például a kaliforniai paprika, a saláta és más "házi gyógyítók".
Konzerválása során kisebb számban őrzik meg a mikroelemeket
A borsó nagy mennyiségben tartalmaz növényi rostot, élelmi rostokat, többféle cukrot, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat, melyek fogyasztása hasznossá teszi. egész évben. Tartalmuk benne olyan magas, hogy lehetővé teszi szervezetünk tartalékainak feltöltését és egészségi állapotának jelentős javítását. Kémiai összetétele a következőket tartalmazza:
- A-vitamin - biztosítja az összes anyagcsere-folyamat normális áthaladását, szabályozza a testzsírt, erősíti a csontrendszert, javítja a látást;
- B1-vitamin - szabályozza az idegrendszer működését, javítja a memóriát, megakadályozza vírusos betegségekés eltávolítja a „rossz” koleszterint a szervezetből;
- B2-vitamin - megakadályozza a szembetegségek és idegrendszeri rendellenességek kialakulását, szabályozza a szív és az erek munkáját;
- B4-vitamin - javítja az agyműködést, szabályozza az anyagcserét, támogatja a normál hormonszintézist, a munkát szaporító rendszerés a máj működése;
- B5-vitamin - szükséges a vérszegénység, a szív-, az erek és az ízületi betegségek kialakulásának megelőzésére, valamint megakadályozza az öregedés első jeleinek megjelenését a bőrön, és helyreállítja az alvást;
- B6-vitamin - részt vesz a hematopoietikus rendszer normalizálásában, fenntartja szervezetünkben az ásványi anyagok szükséges egyensúlyát;
- B7-vitamin - szabályozza a szénhidrát-anyagcserét és csökkenti a fejlődés kockázatát cukorbetegség;
- B8-vitamin - javítja a koncentrációt és a memóriát, küzd az idegrendszeri rendellenességekkel;
- C-vitamin - erősíti az immunrendszert és növeli szervezetünk ellenállását a behatoló kórokozó mikrobákkal szemben;
- E-vitamin - erős antioxidáns hatással rendelkezik, megújítja a vért és szabályozza a reproduktív rendszert;
- K-vitamin - semlegesíti a toxinokat és a szabad gyököket, részt vesz az anyagcsere és a fehérjeszintézis normalizálásában;
- PP-vitamin - csökkenti a trombózis kockázatát, csökkenti a vér koleszterinszintjét, emeli a hemoglobint, támogatja az idegrendszer, valamint a szív és az erek működését.
Csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát
Javítja a látást
Szabályozza az idegrendszer működését
Szabályozza a szív és az erek munkáját
A borsó tápértéke nagyon magas, ezért olyan ételekkel együtt, mint a hagyma, fokhagyma, retek és egyéb vitaminokban gazdag zöldségek, mindig kerüljön az asztalra.
Jótékony tulajdonságok
Egy ilyen egyedi összetétel mellett nem meglepő, hogy a borsó számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek hasznosak szervezetünk számára. Megakadályozza a fejlődést
- anémia;
- túlsúly;
- rendellenességek a vesék munkájában;
- májműködési zavar;
- érrendszeri és szívbetegségek;
- klaszterek felesleges folyadékot szövetekben.
A fiatal zöldborsó gyermekeknél féreghajtó tulajdonságokkal rendelkezik
Lassítja az öregedési folyamatokat és megőrzi bőrünk szépségét
A fiatal zöldborsó pedig olyan tulajdonságokkal rendelkezik, hogy eltávolítja a férgeket a gyermekeknél, és fertőtlenítő hatású.
A nikotinsav, amely ebben a növényben is megtalálható, megvédi szervezetünket a ráktól és csökkenti a vér koleszterinszintjét. A benne található hormonok, fehérjék és aminosavak pedig lassítják az öregedési folyamatokat és megőrzik bőrünk szépségét.
A csíráztatott borsó előnyei
A csíráztatott borsóban is hatalmas mennyiségű vitamin található. Fiatal hajtásai kifejezett fertőtlenítő hatásúak. Képesek fertőtleníteni a sebeket és megállítani a vérzést.
csíráztatott borsó
A belőlük készített kenőcs sokak számára hatásos bőrbetegségek
A csíráztatott borsót vese- és húgyúti betegségek kezelésére használják. A belőlük készített kenőcs pedig számos bőrbetegségre hatásos. Tulajdonságai megegyeznek a Vishnevsky kenőcsével.
És végül a csíráztatott borsó fiatal hajtásaiból készült maszkok tökéletesen megfiatalítják a bőrt, lelassítják az öregedési folyamatot és kisimítják az életkorral összefüggő változások első jeleit.
Ellenjavallatok
Mint minden más növény gazdag vitamin összetétel, a borsónak megvannak a maga ellenjavallatai a használatára. Mivel ez a kerti növény a zöldbabhoz és a spárgababhoz hasonlóan a hüvelyesek családjába tartozik, túlzott fogyasztása fokozott gázképződést, valamint súlyos bélbántalmakat okozhat.
Fogyasztása nem javasolt azoknak, akik mozgásszegény életmódot folytatnak, köszvényben, fekélyben és gyomorhurutban szenvednek. Emésztési zavarok idején is kerülni kell, mert súlyosbíthatja azt.
Általában a borsó ízletes és egészséges kerti zöldség, amely hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz. Szezonban gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt ajánlott fogyasztani.
A borsó az egyik legősibb növény. A tudósok úgy vélik, hogy először körülbelül 8000 évvel ezelőtt termesztették a Közel-Keleten (a Termékeny Félhold területén). Erre bizonyítékot találtak Irakban a neolitikus korszakra visszanyúló települések feltárása során. Később, mintegy 6000 évvel ezelőtt kezdték el a borsót termeszteni a kontinentális Európában, Indiában és Afganisztánban. 4000 év elteltével ez a kultúra eljutott Kínába, és a Krisztus utáni 8. században Nagy-Britanniába került. A borsó Kolumbusz Kristófnak köszönhetően került Amerikába. Történelmi bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy 1493-ban a híres felfedező először vetette el Izabella-szigeten.
A 17. század közepéig az emberek csak teljesen érett borsót ettek. Zsíros zabkása készítésére használták, egy egyszerű, de nagyon laktató és tápláló kenyér. 1660-ban azonban XIV. Lajos király udvari szakácsa divatot vezetett be Franciaországban a növény éretlen magjainak fogyasztására. Hamarosan a zöldborsóételek népszerűvé váltak az egész világon.
Ma a legtöbb mérsékelt vagy meleg éghajlatú országban termesztik a borsót. Ennek a növénynek a gyümölcseit gabonafélék, saláták, levesek és péksütemények töltelékeinek készítésére használják. Ázsiában sózzák, fűszerekkel ízesítik és nagy mennyiségű olajban kisütik. Ezenkívül a borsót és a gyümölcséből készült főzeteket a legkülönfélébb patológiák kezelésében segédanyagként használják.
A növény botanikai leírása
A borsó a hüvelyesek családjába tartozó növény, amelynek kanyargós, tetraéderes szára akár 100 cm magas, az élénkzöld parotis levelek csúcsán indák nőnek, amelyek lehetővé teszik, hogy a kultúra más fűszernövényekhez és cserjékhez tapadjon. A borsó a nyár első felében virágzik, kétivarú, fehér vagy rózsaszín színű virágokkal.
A növény július második felében kezd gyümölcsöt hozni. Termése lapított kagylóbab, melyben gömbölyű zöld magvak találhatók. Ahogy a hüvely és a borsó szelepei beérnek, megsárgulnak.
A borsó tápértéke
A 100 grammos borsó adag tápanyagaira vonatkozó információkat a táblázat tartalmazza.
Ezenkívül ez a termék szinte teljes készlet esszenciális aminosavak.
Vitaminok a termékben
A borsó gazdag vitaminforrás. A táblázat adatokat szolgáltat arról, hogy mennyit tartalmaz ebből a termékből egy 100 grammos adag.
A növény gyümölcsének ehető részében is található egy ritka H-vitamin - biotin. Ennek a vegyületnek a tartalma száraz borsóban 18,732 μg / 100 g, zöldben - 5,291 μg / 100 g.
Hasznos elemek a borsóban
Mind a zöld, mind a száraz borsó hasznos anyagok egész sorát tartalmazza, amelyek nélkül a szervezet teljes és megfelelő működése lehetetlen. Ezen tápanyagok listája a táblázatban található.
| Tápláló | 100 g száraz borsóban | 100 g zöld (éretlen) borsó |
| Makrotápanyagok | ||
| Klór | 136,514 mg | 34,248 mg |
| Kálium | 872,509 mg | 284,773 mg |
| Magnézium | 106,883 mg | 37,904 mg |
| Kén | 189,719 mg | 47,474 mg |
| Kalcium | 114,893 mg | 25,964 mg |
| Foszfor | 328,606 mg | 121,034 mg |
| Szilícium | 82,464 mg | 21,511 mg |
| Nátrium | 32,414 mg | 1,999 mg |
| nyomelemek | ||
| Kobalt | 13,094 mcg | 3,268 mcg |
| Jód | 5,078 mcg | 1,271 mcg |
| Fluor | 29,066 mcg | 7,448 mcg |
| Alumínium | 1179,576 mcg | 294,798 mcg |
| Molibdén | 84,163 mcg | 20,981 mcg |
| Cink | 3,162 mg | 0,794 mg |
| Vanádium | 149,788 mcg | 37,466 mcg |
| Nikkel | 246,487 mcg | 61,647 mcg |
| Szelén | 13.002 mcg | 3,269 mcg |
| Mangán | 1,748 mg | 0,438 mg |
| Ón | 16,172 mcg | 4,048 mcg |
| Króm | 8,176 mcg | 2,243 mcg |
| Bor | 669,047 mcg | 168,007 mcg |
| Réz | 749,112 mcg | 187,446 mcg |
| Vas | 6,792 mg | 0,688 mg |
Néha kis adag titán és cirkónium található a gyümölcsök kémiai összetételében.
A termék kalóriatartalma
100 g szárított borsó energiaértéke 297,814 kcal. Egy teljes pohár ebből a termékből 684,972 kcal, egy evőkanál - 74,454 kcal, egy teáskanál - 29,781 kcal. 100 g főtt borsó kalóriatartalma - 59,883 kcal, zöld (éretlen) - 72 kcal.
A borsó előnyei
- A borsó értékes élelmiszertermék, amely az ember számára létfontosságú tápanyagok egész sorát tartalmazza. Ezért a belőle készült ételek hasznosak a hosszan tartó betegségek után lábadozó, súlyos lelki és a fizikai aktivitás. A termék rendszeres fogyasztása segít elkerülni a beriberit.
- A borsó összetételében jelenlévő fehérje tulajdonságaiban gyakorlatilag nem rosszabb, mint az állati fehérjék. Ráadásul sokkal könnyebben emészthető az emberi gyomor-bél traktusban.
- Anyagok, amelyek belépnek emésztőrendszer borsóételek fogyasztásakor felgyorsítják a lipid-, fehérje- és szénhidrát-anyagcserét.
- A növény érett gyümölcsei alapján készített főzet vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, segít eltávolítani a köveket és a homokot a húgyúti rendszerből. Terápiás célokra elegendő 4 óránként fél pohárral inni ebből az italból.
- A borsóban található jótékony tápanyagok segítenek csökkenteni a cukorbetegek vércukorszintjét.
- A növény magjainak forralása után visszamaradó folyadék összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért a népi gyógyászatban hasmenés, puffadás, puffadás kezelésére használják.
- A telített borsófőzet fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik. Az alternatív gyógyászatban bőrgyógyászati betegségek (psoriasis, ekcéma, pityriasis stb.) által érintett bőrterületek kezelésére használják.
- A borsóételekben található hasznos tápanyagok erősítik a szívizmot, normalizálják a pulzusszámot, rugalmassá teszik az erek falát, és segítik a felesleges koleszterin eltávolítását a szervezetből. Ezért rendszeres fogyasztásukkal jelentősen csökken a szívbetegségek kialakulásának valószínűsége.
- Az éretlen borsó olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek teljes és megfelelő táplálkozás agysejtek.
- A borsó teljes B-vitamin-készletet tartalmaz, amelyek erősítik az idegrendszert. Ez a termék segít enyhíteni a pszicho-érzelmi stresszt, csökkenti a stressz testre gyakorolt negatív hatását, javítja a hangulatot, megakadályozza a depressziós állapotok kialakulását, és megbirkózik a szomnológiai rendellenességekkel.
- A borsóételek hasznosak az aranyérben szenvedők számára. Olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek lassíthatják a gyulladásos folyamat terjedését, csökkentik a kényelmetlenséget és a fájdalmat, valamint megállíthatják a végbélvérzést.
- főtt borsó - hatékony gyógymód gyomorégéstől. A kellemetlen érzések elkerülése érdekében elegendő 1-2 evőkanál enni. kanál ebből a termékből.
- A borsófőzés után visszamaradó folyadék segít megszabadulni az erős száraz köhögéstől. Minden köhögési roham után elegendő 2 kortyot inni a szerből.
- A borsóhéjból készült főzet csökkenti a prosztata mirigy rendellenességeinek kialakulásának kockázatát. Megelőző célokra a gyógyszert napi 1/3 csészével kell inni.
- A szárított borsó őrlésével nyert lisztből készült meleg tészta segít megszabadulni a kelésektől, tályogoktól és karbunkulusoktól. A belőle készült süteményt egy órára felvisszük a problémás területre.
- A hagyományos gyógyítók éretlen borsót használnak a gennyes sebek és a bőr erysipela kezelésére. A növény gyümölcseit zabkává őröljük, tojásfehérjével kombináljuk, és a problémás területet a kapott készítménnyel kezeljük. Az e recept szerint elkészített gyógymód segít gyorsan megszabadulni a zúzódásoktól és zúzódásoktól.
- A borsó evésénél a szervezetbe jutó anyagok aktiválják a hemoglobin termelését, megakadályozzák a vérképző rendszer hibáinak előfordulását. Ezért az ebből a termékből származó gabonafélék és egyéb ételek hasznosak a vérszegénységben szenvedők számára.
- Az őrölt borsó alapú kozmetikai maszkok segítenek megszabadulni a bőr nem kívánt pigmentációjától. A borsólisztet tenyésztik forralt víz, majd a kapott masszát 20 percig a problémás területre kenjük.
- A tejsavó hozzáadásával készült zöldborsópüré maszkok segítenek kisimítani a ráncokat, bársonyossá, mattá és rugalmassá teszik a bőrt.
A borsó ellenjavallatai és kárai
- A borsó allergiás reakciókat válthat ki. Ezért azoknak, akiknél korábban hüvelyes allergiát diagnosztizáltak, ki kell zárniuk étrendjükből.
- A borsóval való visszaélés hasmenés, puffadás, puffadás kialakulásához vezethet.
- Ebből a termékből készült ételek ellenjavallt vesegyulladás és az emésztőrendszer gyulladásos elváltozásai esetén.
- A borsó purinokban gazdag – olyan vegyületekben, amelyek növelik a húgysav koncentrációját a szervezetben és sóinak felhalmozódását az ízületekben. Ezért az orvosok azt tanácsolják a köszvényben szenvedőknek, hogy tagadják meg az ennek alapján készített ételeket.
- A táplálkozási szakemberek nem javasolják az ivást hideg víz közvetlenül a borsó elfogyasztása után. Ennek a szabálynak a be nem tartása növeli a bélkólika kockázatát.
Édes, ízletes vitaminos zöldborsó az egyik ősi termesztett zöldség, amelyet lédús, tápláló zöld magjai miatt termesztenek. A termék valószínűleg az északnyugat-indiai Himalája-síkságról származik. Ma ez a sokoldalú hüvelyes az egyik fő kereskedelmi növény, ezért sokak számára fontos, hogy milyen vitaminokat tartalmaz a zöldborsó. A zöldséget mérsékelt és szubtrópusi területeken termesztik.
családhoz tartozik hüvelyesek, nemzetségbe: Pisum. Tudományos név: Közönséges borsó (Pisum sativum). Néhány gyakori név közé tartozik Angol, édes, kert.
A borsó gyorsan növekvő, egynyári lágyszárú szőlőtőke, amelynek növekedéséhez rácsra van szükség. A zöldség homokos, jó vízelvezetésű talajban, elegendő nedvességgel kiegészítve, hűvös időjárási körülmények között nő. Rövid szárú, zöld hüvelyek tavasszal és nyár elején jelennek meg. Mindegyik hüvely körülbelül 6-10 cm hosszú, egyenes vagy enyhén ívelt, egyik oldalán 2-10 világoszöld, sima, ehető maggal van feltöltve.
Általában a hüvelyeket érett állapotban betakarítják, amikor a magok zöldek, puhák, édesek és ehetők. Ha hagyjuk tovább érni a hüvelyeket, a magok kevésbé édesek, keserűek és világoszöldek vagy sárgák lesznek.
A borsóindák is ehetőek. Vékonyak és finomak. Az indák íze a gyümölcshöz hasonló. Az indák és a levélhajtások a saláták kedvező elemei közé tartoznak, és Kelet- és Délkelet-Ázsia számos országában főzik az ételekben.
Zöldségként fogyasztható a borsó vagy kerti cukorborsó, különféle fajták, éretlen zöld hüvelyek, beleértve a külső héját is.
Vitaminok az egészségért
- Úgy tűnik, hogy a zöldborsó az egyik legtáplálóbb hüvelyes zöldség, amely gazdag fitotápanyagokban, ásványi anyagokban, vitaminokban és antioxidánsokban.
- A friss, zsenge termék a babhoz képest viszonylag alacsony kalóriatartalmú. 100 gramm zöldborsó csak 81 kalóriát tartalmaz, és nem tartalmaz koleszterint. A zöldségek azonban jó fehérje-, vitamin-, oldható és oldhatatlan rostforrások.
- A friss borsóhüvely kiváló forrás folsav savak. 100 g 65 mcg-ot vagy az ajánlott napi folsavszint 16%-át biztosítja. A folát a sejten belüli DNS-szintézishez szükséges B-komplex vitaminok egyike. A kutatások azt mutatják folsav számos betegséget megelőz.
- A friss zöldborsóban sok van C-vitamin (). 100 g friss hüvelyben 40 mg, azaz 67%-a van napi szükséglet C-vitamin. A C-vitamin egy erős, természetes vízben oldódó antioxidáns. Az ebben a vitaminban gazdag zöldségek segítik az embert a fertőző ágensekkel szembeni rezisztencia kialakulásában, és megkötik a káros, gyulladást okozó szabad gyököket a szervezetben.
- A zöldségek különösen fitoszterolokat tartalmaznak β-szitoszterin. A kutatások azt mutatják, hogy az olyan zöldségek, mint a hüvelyesek, a gyümölcsök és a növényi szterinekben gazdag gabonafélék, csökkentik a koleszterinszintet az emberi szervezetben.
- A kertben is van K vitamin. 100 g friss mag körülbelül 24,8 mikrogrammot vagy a napi K-1-vitamin (filokinon) szükséglet körülbelül 21%-át tartalmazza. Megállapították, hogy a K-vitamin potenciális szerepet játszik a csontképződésben és a mineralizációban azáltal, hogy elősegíti a csontsejtek aktivitását. A K-vitamin pozitív hatást fejt ki az Alzheimer-kórban szenvedő betegek kezelésében, mivel korlátozza az idegsejtek károsodását az agyban.
- A friss zöldborsó megfelelő mennyiségű antioxidáns flavonoidot is tartalmaz, például karotint, luteint (765 NE vagy 25,5% 100 grammonként). Az A-vitamin elengedhetetlen tápanyag az egészséges bőr és látás fenntartásához. Ezenkívül a flavonoidokban gazdag természetes zöldségek fogyasztása segít megvédeni a tüdő- és szájrákot.
- A zöldség a folsav mellett sok más esszenciális anyaghoz is jó, mint például a pantoténsav, a nikotinsav, a tiamin és a piridoxin. Ezenkívül számos ásványi anyag, például kalcium, vas, réz, cink és mangán gazdag forrása.
Milyen vitaminok vannak a zöldborsóban, mert ez téli növény? A kultúrát decembertől áprilisig értékesítik a piacokon. Száraz, érett magvakat és borsólisztet egész évben árusítanak.
A zöldborsó benne van a javából röviddel a betakarítás után, mivel a cukortartalom nagy része keményítővé alakul. Ha szükséges, magas relatív páratartalmú otthoni hűtőszekrénybe tesszük zöldségtartóba, ahol 2-3 napig frissen elállnak. A fagyasztott magvak azonban több hónapig is eltarthatók.
A borsó hüvelyesekés ennek a családnak az egyik legnépszerűbb kultúrája.
Az emberek régóta észrevették egyediségét előnyös tulajdonságait amelyek ma is aktívan használatban vannak.
Tehát a főzés során különféle ételek köreteként, valamint egyszerűen diétás és gyógyító termékként használják.
A borsó sok rostot tartalmaz, ami meghatározza a termék bizonyos tulajdonságait.
A termék hasznos tulajdonságai
Mivel a borsó nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ezért jótékony hatással van az emésztésre és megelőzi a gyomorégést, székrekedés és rendellenességek.
A rostok megakadályozzák a magas vércukorszintet ezért cukorbetegségben szenvedők számára javasolt a borsó beiktatása az étlapba.
borsót eszik segít csökkenteni a vér koleszterinszintjétés ateroszklerotikus plakkok képződése az ereken, csökkenti a szívbetegségek kockázatát és normalizálja vérnyomás, valamint megakadályozza a bőrgyulladás és a görcsrohamok megjelenését is.
A zöldborsót már régóta kiváló féregellenes szerként ismerik el. Segítségével megszabadulhat az ödémától.
A borsó antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezikés csökkenti a különböző rákos megbetegedések kockázatát.
Elősegíti a fogyást, vizelethajtó hatása van.
Hasznos anyag
Videó: "A borsó előnyei az emberek számára"
Ki a hasznos?
borsót eszik felbecsülhetetlen hasznot hoz a gyermekek és serdülők számára. Felgyorsítja a növekedési folyamatokat, serkenti az étvágyat, fenntartja az izomtónust és javítja a szellemi képességeket.
Ezenkívül ajánlott ezt a terméket bevenni az étrendbe:
- Emberek, akik fogyni szeretnének;
- Cukorbetegek;
- Hipertóniás betegek;
- Gyomorfekélyben szenved;
- A rák megelőzésére;
- Rossz szokásokkal rendelkező emberek;
- A szív munkájának javítása;
- Vitiligóban és tuberkulózisban szenvedők;
- Azok, akik hosszú ideig szeretnék megőrizni a friss és egészséges bőrt;
- Vegetáriánusok, mivel a borsó tulajdonságai miatt helyettesítheti a húst.
Ellenjavallatok és károk
A szárított borsó purinokat tartalmaz, amelyek húgysavvá bomlanak. Néhány embernél a vesék nem tudják eltávolítani a szervezetből, ami húgysav és vesekövek felhalmozódásához, valamint köszvényhez vezet.
A borsó kaporral vagy édesköménnyel való párosítása azonban segít csökkenteni a gázképződést.
- Köszvény;
- Akut nephritis;
- Krónikus keringési elégtelenség;
- Akut gyulladásos folyamatok a belekben és a gyomorban;
- Cholecystitis;
- Thrombophlebitis.
Figyelni kell arra, hogy a borsó használata a folyékonyság növekedéséhez, vagyis a gázok kibocsátásához vezet.
Nem szabad megenni azt a borsót, amely áztatás után hatvan-nyolcvan percig nem forr.
Kalória és tápérték
A borsó az alacsony kalóriatartalmú diétás termékek közé tartozik. Ebből a hüvelyesből száz gramm csak 55 kcal.
Száz gramm főtt borsó 60 kcal, a szárított borsó pedig sok szénhidrátot tartalmaz, így a kalóriatartalma már száz grammonként 298 kcal.
Emiatt a túlsúlyos embereknek kerülniük kell a szárított borsót.
Videó: "Mi a borsó hasznos: szakértői vélemény"
Jó tudni
Hogyan válasszunk
A szárított borsó kiválasztásának fő kritériuma a borsó mérete.Átmérőjük nem lehet több három-négy milliméternél. A borsó nagyobb mérete a takarmányfajtákra jellemző.
A minőségi borsó színe általában élénkzöld vagy sárga.
Hámozott borsó vásárlásakor olyan erős csomagolású terméket válasszunk, amely megvédi a nedvességtől. Ügyeljen arra, hogy a borsót ne károsítsák a kártevők.
Ha sok törmelék és apró zúzott szemcsék vannak a borsódarában, az a rossz minőség jele.
A konzerv zöldborsó kiválasztásakor ügyeljen annak összetételére, amely csak vizet, sót és cukrot tartalmazhat, valamint magát a borsót.
Ne vásárolja meg a terméket, ha az üveg fedele megdagadt.
Hogyan kell tárolni
A borsó nedvesedésének elkerülése érdekében tegyen egy kis zacskó sót az edény aljára.
Felhasználási területek
A borsó fő felhasználási területe a főzés. Zöldséglevesek egyik fő alapanyagaként szolgál, zabkása, tészta és palacsinta, sajt és zselé készítéséhez, valamint befőzéshez, fagyasztáshoz használják.
A lisztet borsóból készítik aminek gyógyászati tulajdonságai is vannak.
Ha étkezés előtt egy teáskanálnyi lisztet vesz be, az segít csökkenteni a fejfájást, javítja az agysejtek táplálkozását, normalizálja az anyagcserét, megelőzi az érelmeszesedést és csökkenti a cukorbetegség megnyilvánulásait.
A borsóliszt külsőleg történő használata segít megbirkózni az olyan betegségekkel, mint az ekcéma, kelések, pattanások, gennyes sebek és erysipelas.
A borsó hajtásaiból, leveleiből és babból főzet készíthető képviselő hatékony gyógymód urolithiasis kezelésére.
A borsóinfúziót a fogfájás enyhítésére és az ínybetegségek kezelésére használhatjuk.
A zöldborsó a kozmetológiában is felhasználható. Hozzávalóként szolgál olyan maszkok elkészítéséhez, amelyek alkalmasak a különféle típusok bőr.
Az ilyen maszkok nemcsak javítják az arcszínt, hanem megszabadulnak a duzzanattól és a pattanásoktól is.
A táplálkozásban a borsót fogyás céljából használják. Ebből olyan eszközt készítenek, amely segít gyorsan megszabadulni a felesleges kilóktól.
Egy ilyen termék elkészítéséhez a száraz borsót tíz-tizenkét órán át vízben áztatják, majd húsdarálóban megőrlik. A kapott zagyot a nap folyamán tiszta formában kell fogyasztani, és levesekhez és salátákhoz is hozzá kell adni.
A borsó nagy népszerűségre tett szert a horgászat szerelmesei körében.. Főtt formában csaliként használják, amelyen a nagy halak jól harapnak.
A borsó a hüvelyesek családjába tartozó, jól ismert kerti növény, amelyet nyaralók és háztartási telkek ágyásában termesztenek. Friss - a gyerekek nagyon szeretik, de a konzerv borsó nélkülözhetetlen összetevője mindenki kedvenc "Olivier" újévi salátájának. Cikkünkben elmondjuk, milyen vitaminok és egyéb anyagok találhatók a borsóban, és mennyire hasznosak szervezetünk számára.
A legtöbb vitamin, ásványi anyag és egyéb hasznos nyomelem a zöldborsóban található. Ugyanazok, de valamivel kisebb mennyiségben, és a konzerválás során megőrzik.
A borsó kémiai összetétele ugyanolyan vitaminértéket biztosít számára, mint a kerti ágyásból származó növények, például a kaliforniai paprika, a saláta és más "házi gyógyítók".
Konzerválása során kisebb számban őrzik meg a mikroelemeketA borsó nagy mennyiségben tartalmaz növényi rostot, élelmi rostokat, többféle cukrot, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat, így egész évben fogyasztható. Tartalmuk benne olyan magas, hogy lehetővé teszi szervezetünk tartalékainak feltöltését és egészségi állapotának jelentős javítását. Kémiai összetétele a következőket tartalmazza:
- A-vitamin - biztosítja az összes anyagcsere-folyamat normális áthaladását, szabályozza a testzsírt, erősíti a csontrendszert, javítja a látást;
- B1-vitamin - szabályozza az idegrendszer működését, javítja a memóriát, megelőzi a vírusos betegségeket és eltávolítja a "rossz" koleszterint a szervezetből;
- B2-vitamin - megakadályozza a szembetegségek és idegrendszeri rendellenességek kialakulását, szabályozza a szív és az erek munkáját;
- B4-vitamin - javítja az agyműködést, szabályozza az anyagcserét, támogatja a normál hormonszintézist, a reproduktív rendszert és a májműködést;
- B5-vitamin - szükséges a vérszegénység, a szív-, az erek és az ízületi betegségek kialakulásának megelőzésére, valamint megakadályozza az öregedés első jeleinek megjelenését a bőrön, és helyreállítja az alvást;
- B6-vitamin - részt vesz a hematopoietikus rendszer normalizálásában, fenntartja szervezetünkben az ásványi anyagok szükséges egyensúlyát;
- B7-vitamin - szabályozza a szénhidrát-anyagcserét és csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát;
- B8-vitamin - javítja a koncentrációt és a memóriát, küzd az idegrendszeri rendellenességekkel;
- C-vitamin - erősíti az immunrendszert és növeli szervezetünk ellenállását a behatoló kórokozó mikrobákkal szemben;
- E-vitamin - erős antioxidáns hatással rendelkezik, megújítja a vért és szabályozza a reproduktív rendszert;
- K-vitamin - semlegesíti a toxinokat és a szabad gyököket, részt vesz az anyagcsere és a fehérjeszintézis normalizálásában;
- PP-vitamin - csökkenti a trombózis kockázatát, csökkenti a vér koleszterinszintjét, emeli a hemoglobint, támogatja az idegrendszer, valamint a szív és az erek működését.
Csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát
Javítja a látást
Szabályozza az idegrendszer működését
Szabályozza a szív és az erek munkáját
A borsó tápértéke nagyon magas, ezért olyan ételekkel együtt, mint a hagyma, fokhagyma, retek és egyéb vitaminokban gazdag zöldségek, mindig kerüljön az asztalra.
Jótékony tulajdonságok
Egy ilyen egyedi összetétel mellett nem meglepő, hogy a borsó számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek hasznosak szervezetünk számára. Megakadályozza a fejlődést
- anémia;
- túlsúly;
- rendellenességek a vesék munkájában;
- májműködési zavar;
- érrendszeri és szívbetegségek;
- a felesleges folyadék felhalmozódása a szövetekben.
A fiatal zöldborsó gyermekeknél féreghajtó tulajdonságokkal rendelkezik
Lassítja az öregedési folyamatokat és megőrzi bőrünk szépségét
A fiatal zöldborsó pedig olyan tulajdonságokkal rendelkezik, hogy eltávolítja a férgeket a gyermekeknél, és fertőtlenítő hatású.
A nikotinsav, amely ebben a növényben is megtalálható, megvédi szervezetünket a ráktól és csökkenti a vér koleszterinszintjét. A benne található hormonok, fehérjék és aminosavak pedig lassítják az öregedési folyamatokat és megőrzik bőrünk szépségét.
A csíráztatott borsó előnyei
A csíráztatott borsóban is hatalmas mennyiségű vitamin található. Fiatal hajtásai kifejezett fertőtlenítő hatásúak. Képesek fertőtleníteni a sebeket és megállítani a vérzést.
csíráztatott borsó
A belőlük készült kenőcs számos bőrbetegség esetén hatásos.
A csíráztatott borsót vese- és húgyúti betegségek kezelésére használják. A belőlük készített kenőcs pedig számos bőrbetegségre hatásos. Tulajdonságai megegyeznek a Vishnevsky kenőcsével.
És végül a csíráztatott borsó fiatal hajtásaiból készült maszkok tökéletesen megfiatalítják a bőrt, lelassítják az öregedési folyamatot és kisimítják az életkorral összefüggő változások első jeleit.
Ellenjavallatok
Mint minden más gazdag vitaminösszetételű növénynek, a borsónak is megvannak a maga ellenjavallatai. Mivel ez a kerti növény a zöldbabhoz és a spárgababhoz hasonlóan a hüvelyesek családjába tartozik, túlzott fogyasztása fokozott gázképződést, valamint súlyos bélbántalmakat okozhat.
Fogyasztása nem javasolt azoknak, akik mozgásszegény életmódot folytatnak, köszvényben, fekélyben és gyomorhurutban szenvednek. Emésztési zavarok idején is kerülni kell, mert súlyosbíthatja azt.
Általában a borsó ízletes és egészséges kerti zöldség, amely hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz. Szezonban gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt ajánlott fogyasztani.
Megjelenése szerint a közönséges egészséges és tápláló borsó gazdag történelemmel rendelkezik a világ kulináris terén. Magvait a régészek a késő kőkorszakra visszanyúló rétegek feltárása során találták meg, és ez arra utal, hogy a zöldborsót már több mint 20 ezer évvel ezelőtt ismerték.
A legenda szerint ez a bab Ádám könnyeiből jelent meg, miközben kiűzték a paradicsomból, fel kellett szántania a földet, hogy táplálja családját, a felszántott talajba hulló könnyei borsóvá változtak.
Akár tetszik, akár nem, de a zöldborsó mindenhol és nálunk is gyakori különböző országokés a kultúrák adják misztikus jelentése a szervezet és a terméstermékenység szempontjából előnyös tulajdonságokkal jár. Kínai nyelvre lefordítva a borsó így hangzik - termékeny, és Csehországban a menyasszonyi zöldborsó megszórásának szertartása után az esküvői ruhába ragadt gyümölcsök száma alapján megjósolták, hány gyerek lesz egy új. család.
A borsó a hüvelyesek családjába tartozik, fehérjetartalmát tekintve a zöldségfélék között a második helyen áll, így különösen a vegetarianizmushoz ragaszkodók számára értékes élelmiszertermék. Az európai országokban a borsólisztből készült kolbász szinte a főétel volt a katonák étrendjében, mivel a borsó szervezetre gyakorolt jótékony tulajdonságai a kultúrában található gazdag fehérje-, vitamin- és mikroelem-tartalomban rejlenek, így a magas táplálkozási értékben. a belőle készült ételek értéke. A borsó előnye, hogy azok számára, akik nem esznek húst, ez a bab kiváló minőségű növényi fehérje forrásává válik.
A zöldborsó tápértéke a következő:
Meg kell jegyezni, hogy a főtt borsó káros az elhízásra hajlamos emberekre. Ugyanazokkal a mutatókkal rendelkezik, mint a zöld, szárított, konzerv és főtt, magasabb kalóriatartalma, 298 kcal 100 gramm termékre vonatkoztatva.
A fiatal borsó hasznos, mert sokat tartalmaz fontos vitaminokés nyomelemek, egyszerűen nélkülözhetetlen tavasszal, amikor a szervezet hiányos friss zöldségekés gyümölcsök. Ezért egy friss, fiatal zöldbab remek alkalom a vitaminhiány pótlására, ami valójában a fő előnye az emberi szervezet számára. A babkonzerv, bár átesett a szükséges technológiai feldolgozáson, összetételében továbbra is tartalmazza a legtöbb tápanyagot.
A következő táblázatból megtudhatja, hogy milyen vitaminok vannak a borsóban:
| 100 gramm termékre vonatkoztatva | vitamintartalom mg |
|---|---|
| Karotin A | 0.002 |
| B1 vitamin | 0.81 |
| B2 vitamin | 0.15 |
| B3 vitamin | 6.5 |
| B5 vitamin | 2.2 |
| B6 vitamin | 0.27 |
| Folsav | 0.016 |
| Tokoferol | 0.7 |
| H vitamin | 0.02 |
Az olyan borsó vitaminok, mint a H és a B csoport képviselői, számos fontos folyamatban vesznek részt a szervezetben, hozzájárulnak a nyálkahártya helyreállításához, befolyásolják a belek működését, javítják a szív- és érrendszer állapotát.
Ezenkívül a zöldborsó számos fontos ásványi anyagot tartalmaz:
| 100 gramm termékre vonatkoztatva | ásványianyag-tartalom mg |
|---|---|
| Kálium | 837 |
| Foszfor | 329 |
| Kén | 190 |
| Klór | 137 |
| Kalcium | 115 |
| Magnézium | 107 |
| Szilícium | 83 |
| Nátrium | 33 |
| Vas | 6.8 |
| Cink | 3 |
| Mangán | 1.75 |
Hasznos tulajdonságok és kár
A borsónak száznál is több fajtája létezik, de mindegyik két típusra osztható: a cukor - zöld formában, hüvelyekkel együtt étkezésre használt, valamint a héjas - konzerv és száraz fogyasztásra alkalmas. A főzés során a borsót csíráztatva, zölden, szárazon, főtt és konzerv formában használják fel, és mindegyik ilyen vagy olyan jótékony hatással van az egészségre.
Zöld
A friss zöldborsó hasznos, mert vitaminokat és flavonoidokat (természetes antioxidánsokat) tartalmaz, és segít megelőzni a szervezet oxidációs folyamatait, ami azt jelenti, hogy hasznos a daganatok és daganatok kialakulásának megelőzésében.
Hüvelyes
A friss zöldborsó jót tesz a keringési rendszernek, javítja a vér biokémiai paramétereit, erősíti az erek falát, megelőzi a szívinfarktust. Ezenkívül a csíráztatottat sikeresen használják a kardiológiában. Azonban a magas purintartalom, amely a vér karbamidszintjének növekedéséhez vezet, károsítja a három év alatti gyermekeket, valamint az urolithiasisra, köszvényre, ízületi gyulladásra és allergiára hajlamos gyermekeket.
Konzervált
A konzervborsó nélkülözhetetlen a téli menüben, mert viszonylag alacsony, 53 kcal-os kalóriatartalma ellenére sikeresen alkalmazzák a fogyókúrákban, hasznos nyomelemek, vitaminok és aminosavak hatalmas választékát tartalmazzák. A babkonzerv rostokban gazdag, ami segít a méreganyagok és a koleszterin eltávolításában a szervezetből. A kötőszövetek regenerációjára és a bőrfiatalításra szolgáló nukleinsavak is jelen vannak benne. A konzerv nagy mennyiségben történő felhasználása azonban káros lehet. Húskészítményekkel kombinálva a konzerv és főtt borsó erjedést válthat ki a belekben, ezért célszerű ezeket a termékeket egymástól elkülönítve használni.
Szárított
Szárított borsó - megtartja a zöld gyümölcsökben található összes vitamint és ásványi anyagot, és elméletileg alkalmas fogyókúrás étrendre is. Szárításkor azonban megnő benne a keményítőtartalom, ami a kalóriatartalom közel négyszeres növekedéséhez vezet. Ezért a főtt borsó nagy mennyiségben káros lehet az elhízásra hajlamos vagy az alakjukat figyelő emberek számára. Ugyanakkor egy ilyen termék releváns lesz a téli böjt idején vagy vegetáriánus étrend betartása esetén, valamint a fogyás szempontjából - csak kis mennyiségben.
kihajtott
Csíráztatott borsó – felbecsülhetetlen jelentőségű a népi gyógyászatban a csíráztatott magvakból készült főzetek, porok és főzetek részeként. Tehát a csíráztatott borsó főzete természetes vízhajtó, amely javíthatja az urolithiasis lefolyását. A csíráztatott magvakat tartalmazó maszkok megfiatalíthatják az arcbőrt és jelentősen javíthatják annak kontúrjait.
Fogyáshoz
Használható-e a borsó diétás táplálkozásban és fogyásban? Mivel ez a termék jó vizelethajtó és alacsony kalóriatartalmú friss, zöld formájában, a súlycsökkentésre törekvő emberek használata csak előnyös. A száraz, főtt borsóból készült ételek, különösen nagy mennyiségben, éppen ellenkezőleg, hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz, mivel kalóriában nem alacsonyabbak a burgonyánál.
A sok fogyasztási ellenjavallat ellenére a borsó olyan növény, amelynek tápértékét nem lehet túlbecsülni. Típusainak sokfélesége lehetővé teszi, hogy mindenki főzzön egészséges étel borsóval, például salátával, zabkása, főzet vagy kozmetikai termék az arc bőrére.
