Mindent a fehérrépa zöldségekről. Fehérrépa - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a hagyományos orvoslásban. Infúzió a leveleken

A fehérrépát régóta kerti növényként termesztik. A források szerint körülbelül hatezer évvel ezelőtt vált ismertté. A zöldség hazája a Földközi-tenger, Kelet- és Dél-Ázsia. Az ókori rómaiak termesztették, szerény gondozása és magas hozama miatt értékelték. A hasznos fehérrépa nyomelemek tárháza, illóolajok, C-vitamin és karotin. Az egész növény mustárolajat tartalmaz, így kellemes, enyhén csípős, de inkább pikáns ízű.

Antiszeptikus, vizelethajtó és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Tartalmaz káliumot, magnéziumot, ként, vasat, nátriumot, mangánt és jódot, valamint egy ritka rákellenes elemet - a szulforofánt. A zöldség pépje hasznos a beriberi számára, a kalcium jelenléte hozzájárul az angolkór és a csontrendszeri betegségek kiváló megelőzéséhez. A nyers fehérrépa cukrokat, poliszacharidokat, szterint, glükorafanint tartalmaz.

A fehérrépa kiválasztásakor ügyelni kell a nagy gyökérnövényekre, amelyek több B1-, B2-, B5-, PP-vitamint, A-provitamint, foszfort és ként tartalmaznak.

Fehérrépa alkalmazás

Számos előny tulajdonosa - a fehérrépa diétás ételekben való felhasználásra ajánlott, alacsony kalóriatartalma hozzájárul a harmónia gyors megszerzéséhez és számos betegségtől való megszabaduláshoz. A fehérrépalé kiváló fájdalomcsillapító, nyugtató és köptető. A gyümölcslé rendszeres használatával eltávolíthatja a veseköveket, normalizálhatja a szívműködést, megtisztíthatja az ízületeket és felépülhet a reumás eredetű betegségekből.

A fehérrépát használják hagyományos gyógyászat a sólerakódások eltávolítására hatékony polyneuritises patológiák esetén. A zöldség bármilyen formában hasznos a gyomor és a belek számára. A főtt fehérrépát a köszvény súlyosbodása idején alkalmazzák, ez a gyógyszer megnyugtat és enyhíti a fájdalmat. A fehérrépa főzetével készült fürdők jó hatással vannak a közérzetre. A meleg főzetes öblítés enyhíti a fogfájást és csökkenti a szájnyálkahártya gyulladását. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a gyökérnövény kénnel telített, a vér megtisztul, a kövek feloldódnak hólyag.

A magnézium segíti a kalcium felszívódását és felhalmozódását a szervezetben. A lé és a főzet lágyítja a köpetet, segít megszabadulni tőlük a hörgők megfázás, gégegyulladás és. Meglepő, hogy a pépben, és ennek következtében a lében is van egy természetes antibiotikum, amely gátolja a gombák szaporodását, kivéve az Escherichia coli és a. A legyengítő köhögést reszelt fehérrépából és cukorból nyert lével kezelik. Naponta 5-ször egy teáskanál inni kell, mézzel keverve.

fehérrépa magvak

A karalábé magvak a légi rész virágzó hajtásaiban képződnek. Jótékony hatásukat a keleti gyógyászat forrásai említik, ahol a zúzott magvakat szexuális impotenciára használták.

fehérrépa levelei

A fehérrépa saláta fajtáinak levelei sok vitamint és ásványi anyagot, vasat, béta-karotint és C-vitamint tartalmaznak. A fehérrépa leveleinek leve a kalciumnak köszönhetően megakadályozza a csontok és a fogak lágyulását. A levelek káliumtartalma segít növelni a lúgos összetételt, ami hasznos a gyomornedv alacsony savassága miatt.

Infúzió fehérrépa leveléből:Öntsön 20 g zúzott levelet egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 30 percig. Osszuk három adagra, és igyuk meg minden étkezés előtt. Ez az infúzió használható gargalizáló és.

Fehérrépa fajták

A tenyésztők sokféle fehérrépafajtát tenyésztettek ki, amelyeket gyors érés, lédússág, kiváló ízletesség.

A fehérrépa kert augusztus-szeptemberben érik. Ez egy kétéves növény, megvastagodott gyökérrel és kerek, ovális vagy rövidített gyökérterméssel. A hús lehet sárga vagy fehér. ben jelentkezett klinikai táplálkozásérelmeszesedés megelőzésére. Segít a székrekedésben, májbetegségben. Emésztési zavarok esetén elősegíti a hasznos bélmikroorganizmusok aktiválódását.

Különösen értékes, hogy a fehérrépa télen vitamin- és tápanyag-szállítóként használható. Megfázás esetén a reszelt fehérrépa és bármilyen állati zsiradék keverékként elkészíthető, és „mustártapaszként” kenhető fel a mellkasra és a hátra. A melegítéshez és az izzadáshoz főzetet is főznek.

Fehérrépafőzet: egy közepes méretű zöldséget lereszelünk, felöntjük 1 csésze forrásban lévő vízzel, és 2-3 percig pároljuk. Szűrjük le és igyunk naponta 4-szer meleg formában.

A fehérrépa nemcsak kiváló ízzel és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik. Nagyszerű a vastagbél tisztítására. Ehhez reszeljen le 100 gramm pépet, nyomja ki a levét és adjon hozzá 50 gramm mézet. Fontos, hogy ezt az adagot reggel 6 és 7 óra között éhgyomorra igya meg, az eredmény azonnal megjelenik. A tanfolyam egy hét.

A fehérrépa alacsony kalóriatartalmú és magas tápértékkel rendelkezik. Oroszországban ősidők óta a fehérrépa volt a fő élelmiszertermék. Frissen, főzve, sütve, párolva fogyasztották. Az ételeket rendkívüli íz és magas tápérték jellemzi.

A fehérrépa ellenjavallatai

Az exacerbáció idején ellenjavallt a fehérrépa használata gyulladásos folyamatok v gyomor-bél traktus. Akut és krónikus, valamint a központi betegségek idegrendszer- olyan betegségek, amelyekben a fehérrépa szigorúan tilos.

Szakértő szerkesztő: Kuzmina Vera Valerievna| Dietetikus, endokrinológus

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem diplomája N. I. Pirogov, "Gyógyászat" szakterület (2004). Rezidens a Moszkvai Állami Orvosi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológus diploma (2006).

fehér retek joggal nevezhető az Oroszországban termesztett zöldségnövények ősének. A burgonya megjelenése előtt a fehérrépa minden túlzás nélkül az egyik fő zöldség volt az orosz emberek asztalán.. A 11-13. századi évkönyvekben a fehérrépa rossz betakarításának éveit univerzális léptékű eseményekkel, valamint természeti katasztrófákkal és háborúkkal azonosították. A fehérrépa kalóriaszegény termék, de tápértéke meglepően magas: sok ásványi sót, illóolajat, magas C-vitamin- és karotintartalmat tartalmaz, alacsony cukortartalma pedig az emberek számára nélkülözhetetlen termék. cukorbetegséggel. A karalábét sütik, főzik, párolják, nyersen fogyasztják, különféle ételekhez, salátákhoz adják.

A 19. századig a fehérrépa ugyanolyan szerepet játszott Oroszországban, mint most a burgonya. Mindenhol elvették, beleértve a Szolovecki-szigeteket is. Azokat a területeket, ahol a növényt termesztették, repischesnek nevezték. Fehér retek - nagyon szerény és termékeny kultúra. A hosszú távú tárolás kiváló képességével gyakorlatilag nem hagyta el az orosz ember asztalát egész évben. Ráadásul a gazdagok és a szegények is naponta beiktatták az étrendjükbe. Az orosz parasztok kocsikon hordták a fehérrépát a piacra. Különféle ízletes és tápláló ételeket készítettek belőle. Széles körben elterjedt volt a reszelt karalábé és a grízes étel, amelyet fehérrépának neveztek. Főtt fehérrépa, vagy fehérrépa - karalapörkölt malátával vagy zabpehellyel, szerették a karalábét gombával párolni, sütöttek, sütöttek fehérrépát.

A fehérrépa hasznos tulajdonságai

A fehérrépa értékes vitamin- és ásványianyag-forrás, amelyek az emberi szervezet normális működéséhez szükségesek. A fehérrépa A, B1, B2, C, E, P, PP vitaminokat tartalmaz; ásványok(kálium, kalcium, foszfor stb.); glükorafanin; szerves savak; tápláló rost. A termék kalóriatartalma mindössze 30-32 kcal 100 grammonként. A fehérrépa különféle szisztémás betegségekben hasznos belső szervek. A benne található aktív komponensek serkentik az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, segítik az immunrendszer erősítését. A gyökérnövény beilleszthető a gyermekek és a terhes nők étrendjébe. A fehérrépa az egyik legtöbb hatékony eszközöket a bélműködés javítására. Ezenkívül a fehérrépa oldja a veseköveket, különféle polyneuritiseknél, köszvény, ízületi betegségek és sólerakódások leküzdésére használják. A fehérrépa zöldség segít megelőzni az angolkór, a csont- és vérbetegségek kialakulását gyermekeknél. A fehérrépalevél leve a pitypanglével egyenlő arányban keverve kiváló gyógymód a fogak erősítésére. A karalábé köptető, vizelethajtó, enyhe hashajtó, nyugtató, fájdalomcsillapító, fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő és szívműködést serkentő sebgyógyító hatású. A népi gyógyászatban a fehérrépa gyökérfőzetét felső légúti betegségek kezelésére, megfázás, gégegyulladás, köszvény, asztma és fogfájás kezelésére használják.

Fehérrépa a népi kultúrában

Oroszországban a fehérrépát "női kultúrának" tekintették. A nőknek kellett volna elvetniük, és ráadásul gyermekvállalási erejük egy részét át kell vinniük az anyaföldre. És Ukrajnában a régi időkben még a „répaköpködők” szakmája is volt, és nagyon tisztelték. Mivel a magjai kicsik, speciálisan képzett emberek vették őket a szájukba, majd elvetették.

A lányok a fehérrépa feltételes jelentését használták, hogy megmérjék a nem szeretett vőlegényt: ha megvendégelte egy étellel ebből a főzelékből, ezért fordult a kapuból. Oroszországban sok szokást, közmondást és mondást kapcsoltak a fehérrépához. A fehérrépát általában szeptemberben szüretelték, a betakarítás első napját reporesnek nevezték. Az esemény alkalmából mondások születtek: Ne szunyókálja le a nőt a reporezov napon», « Már a karalábánál is látszik a paraszt, hogy jöttek a vágók" Egyéb. A nép sok közmondást összeállított a fehérrépáról.

• "Morzsa a földbe, sütemény a földből"
• "A jó lány olyan, mint a megmosott fehérrépa"
• – Ne vess fehérrépát a hátadra.

A kifejezés " olcsóbb, mint a párolt fehérrépa”, akkor használatos, amikor valaminek az olcsóságát akarják hangsúlyozni.

Mi vagy te, Marko Danilitch? - Csubalov felnevetett. - Egy fillérért egy könyvért, és még ezt a szívességet is változtasd meg! Olcsóbb párolt karalábét akarsz venni!” (P.I. Melnikov-Pechersky "A hegyeken").

A kifejezés " Könnyebb, mint a párolt fehérrépa”, ami egy bizonyos ügy könnyedségét jelenti. A párolt fehérrépa főzése nagyon egyszerű volt. De nem mindenki tudott termékeny és ízletes fehérrépát nevelni.

Fehérrépa gombával. Recept

Ma a fehérrépa főzésének egyik módjáról fogunk beszélni, amely alkalmas a böjt napjára.

Hozzávalók:

• 3-4 kis fehérrépa
• 500 g friss gomba
• 2 sárgarépa
• 100 ml növényi olaj
• só ízlés szerint.

A karalábét és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A gombát átválogatjuk, megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk és megfőzzük. Ha téli-tavaszi az udvar, akkor fagyasztott főtt gombát szedünk és kiolvasztjuk.

Majd az összes hozzávalót rétegesen egy edénybe tesszük, napraforgóolajjal ízesítjük, sózzuk és betesszük a sütőbe.

Pároljuk puhára, körülbelül másfél óráig. Zöldekkel az asztalra is tálalhatjuk.

A burgonya megjelenése előtt Európában és Oroszországban, vagy inkább addig az időig, amikor a burgonyát hozták Dél Amerika A spanyol hódítóknál a fehérrépa az egyik fő zöldség volt az orosz asztalon. Nem csoda, hogy Oroszországban nagyon sok közmondás és mondás kapcsolódott hozzá. A gyökérnövény okkal foglalta el a helyét a néphitben, amit régen nem készítettek belőle, ma már nehezen képzelhető el - levesek, gabonafélék, vaj, kvas, lepénytöltelék, baromfitetemek tölteléke.

A karalábét manapság már nemcsak a burgonya, hanem a padlizsán, a paprika, a brokkoli és egyéb kerti élvezetek is háttérbe, vagy akár harmadik tervbe szorítják. És hiába, több C-vitamin van benne, mint a narancsban és a citromban. Egy zöldség segít számos betegség gyógyításában, megszabadul a felesleges kilóktól, ráadásul a fehérrépa nagyon finom.

Ha van saját nyaralója vagy kertje a háza közelében, ültessen fehérrépát, elevenítse fel őseinek hagyományait, használjon felbecsülhetetlen értékű zöldséget egészségére és hasznára.

Jelenleg számos fajta fehérrépa létezik, amelyek alakja, színe és érési ideje különbözik, de mindegyik körülbelül azonos tulajdonságokkal rendelkezik, mindegyik egyformán hasznos az emberi szervezet számára.

Tehát a fehér fajták lágyabbak, gyengédebbek, édesek és illatosak, a gyerekeknek adhatók, mint a retek. Hasznosak az emésztőrendszeri rendellenességekben szenvedő felnőttek és idősek számára. A sárga fajták durvábbak, de rostjaik ecsetszerűen működnek, megtisztítják a gyomrot és a beleket a méreganyagoktól.

A zöldségtermesztők a szokásos fehérrépa mellett a takarmányrépa vagy fehérrépa egyes fajtáit termesztik és használják étkezésre. A tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően a fehérrépafajták nemcsak ehetőek, hanem nagyon ízletesek is lettek. Ráadásul a gyökérnövény termesztése nem nehezebb, mint a fehérrépa, amelyet sárgarépával, hagymával és más zöldségekkel együtt fogyaszthat.

Az étkezési fehérrépa sok fajtája méretét tekintve kedvezően hasonlítható a fehérrépához, akár 2 kg-ot is meghízik, anélkül, hogy az ízét feláldozná, sok hasznos anyagot és ásványi anyagot tartalmaz, így gyógyászati ​​célokra is felhasználják.

Milyen fajta fehérrépát termeszthetsz a kertedben?

Hógolyó

Hógolyó - nagyon korai fajta, a gyümölcsök a csírázás után 1,5-2 hónapon belül elkészülnek. Kerekek, simaak, fehér bőrrel és fehér húsúak. Súlya körülbelül 80 gramm, átmérője 5-6 cm A pép lédús, nem rothad, kellemes ízű. Ez a fajta a nyár folyamán 2-3 alkalommal vethető, a fehérrépa nem fél a hidegtől, és -3-4 fokig is bírja a fagyokat. Első alkalommal április-májusban, majd nyár közepén, augusztus-szeptemberben vetik. Természetesen, ha az éghajlati viszonyok kedveznek neki. De még egy rövid északi nyárban is lesz ideje ennek a fajtának kétszer nőni. Az első betakarítást nyáron fogyasztják el, a másodikat és a harmadikat télre hagyják.

Hógolyó

Hófehér

A Snow White egy másik korai fehérrépafajta. A hajtások megjelenése után 45-55 nappal érik. A gyökértermés fehér, kerek, sima, súlya legfeljebb 80 gramm. A pép sűrű, lédús, édes, durva rostok hiányoznak. Ennek a fehérrépa minden része ehető, kivéve a gyökérnövényt, friss zöldeket fogyaszthat, amelyek sok vitamint tartalmaznak. A hófehérkét kétszer vagy háromszor ültetik, először nyáron, majd télen a betakarításhoz, nem igényes a növekedési körülményekre - részleges árnyékban nőhet.

Hófehér

Fehérrépa Petrovskaya-1

A Petrovskaya-1 fehérrépa egy középkorai fajta, amely 60-85 napon belül érik. A gyümölcsök laposak, lekerekítettek, 200-250 gramm súlyúak, a héja és a húsa világossárga. A pép ízletes, lédús, enyhén fűszeres. A zöldségtermesztők ezt a fajtát az egyik legjobbnak és legmegfelelőbbnek tartják Közép-Oroszországban.

Fehérrépa Petrovskaya-1

Milánói rózsaszín

A milánói rózsaszín karalábé forma és tartalom is jó. A fajta koraérettségével is vonz - a termések a hajtások kelése után 50-60 napon belül beérnek, a fehérrépa pedig elég gyorsan - 4-6 nap alatt - kihajt. Jellegzetes, lekerekített, lapított formájú, 150 grammos gyökérnövények. Héja egyenletes, alul fehér, felül vörös-lila. A pép fehér, édes, lédús, nem éles. Korán érő fajtát a nyár folyamán 2-3 alkalommal termesztenek, kora tavasszal és késő ősszel akár -2 fokos hőmérsékletet is kibír a zöldség.

Milánói rózsaszín

Gésa fajta

A Geisha fajta enyhén fűszeres ízű salátarépa. 2-2,5 hónap alatt érik. Körülbelül 5 cm átmérőjű, legfeljebb 100 gramm súlyú gyökérnövények, kívül-belül fehérek, lédúsak, ízletesek. A fajta hosszú távú tárolásra alkalmas, de ehhez nyár közepén vetik el a magokat. A tavaszi ültetés gyümölcseit nyáron fogyasztjuk.

Gésa fajta

Glasha

A Glasha egy rendkívül korai fajta, amely 40-45 napon belül érik. A termések meglehetősen laposak, a héja fehér, a pép is. Íze kellemes, erős élesség nélkül. Gyümölcstömege 70-90 gramm, átmérője 5-6 cm.Az őszre termett termés hosszú távú tárolásra alkalmas.

Godin Ball

Goden Ball - 2-2,5 hónap alatt nő, 400 grammig nagynak bizonyul. A gyökérnövények alakja kerek, héja aranysárga, húsa sűrű, lédús és könnyű. Íze édes, kellemes. A fajta hidegálló, szerény a hely megvilágítására, termékeny. Téli tárolásra alkalmas.

Godin Ball

Fehérrépa üstökös

Az üstökös karalábét hosszúkás, hengeres termései jellemzik, amelyek a daikonra emlékeztetnek. A héj színe lehet tiszta fehér, vagy fehér és rózsaszín, mint a retek. Gyümölcs hossza - legfeljebb 10 cm, átmérője 4-5 cm, súlya 150 gramm. 70-75 nap alatt érik.

Fehérrépa-üstökös

fehér éjszaka

A White Night fajta a nagy gyümölcsűek kategóriájába tartozik, a gyümölcs tömege eléri a 600 grammot, átmérője körülbelül 10 cm, érési ideje 75 nap. A héj és a pép színe fehér, íze kellemes, lédús. A fehérrépa saláták készítésére és párolásra alkalmas.

fehér éjszaka

Orosz méret

Az orosz méret még nagyobb, gyümölcsei körülbelül 2 kg-ot híznak, ez rekord adat. Héja sárga színű, húsa krémfehér, lédús, sűrű, édeskés ízű. A gyökértermés alakja lapos-kerek. A fehérrépa -3-4 fokos hőmérsékletet is kibír, hűvös körülmények között, 18 fok körüli hőmérsékleten is megnő. Ezt a fehérrépát frissen, sikeresen sütve és párolva fogyasztják.

Orosz méret

Május sárga

Fajta A májussárga a korai, középtermő, asztali csoportba tartozik. A közepes méretű gyümölcsök körülbelül 250 grammosak, intenzív mezőgazdasági technológiával sokkal nagyobbak lehetnek, és akár 1,2 kilogrammot is hízhatnak. Az érés 2,5 hónap alatt következik be. A gyökérnövényeket a betakarítás után azonnal elfogyasztják, hosszú távú tárolásra nem alkalmasak, gyorsan elveszítik a nedvességet, ízetlenné és letargikussá válnak.

A termés formája lapos-kerek, héja felső része zöld, alsó része fehéres. A pép sárgás színű, ízletes, nem éles. Más fajták közül a májusi sárgarépa magas cukortartalmával tűnik ki - akár 7%.

Május sárga

Aranylabda

Az aranygolyó korai fajta, termése 70-80 napon belül érik. Nagyok, lapos gömbölyűek, legfeljebb 500 gramm tömegűek, héjuk narancssárga, húsuk lédús, fehér, féléles ízű. A fajta fokozott hidegállósággal rendelkezik. Magas termőképességgel, gyönyörű, egyforma termésekkel vonzza.

Aranylabda

Ápoló

Turnip Nurse - szezonközi fajta, 2,5-3 hónap alatt érik. A gyökérnövények lapos kerekek, sárgák, húsosak, súlyuk körülbelül 250 gramm. A pép krémes, lédús, durva rostok hiányoznak. Az íze remek, nincs fűszeresség. Ebből a fajtából a fehérrépát saláták, kvas készítéséhez, töltelékhez, sütéshez, pároláshoz és sütéshez használják. A gyümölcsök hosszú tárolásra alkalmasak, de ehhez nyár közepén vetik el a magokat.

Egy kedves és gazdaságos tündérmese a fehérrépáról nem egy gyerekgenerációt ismertet meg a népművészettel. De itt van az érdekes - bár a modern gyerekek rokonszenveznek a szorgalmas nagypapával a nagy terméssel, keveset sejtenek arról, hogyan néz ki egy igazi kerti fehérrépa. A régi orosz zöldség, amely egykor a fejedelmi lakomákon és a szerény paraszti vacsorákon is a főszerepet foglalta el, szinte feledésbe merült. És nagyon hiába.

– Catherine, tévedtél!

Ha fehérrépa zöldséget keres a neten, a fotókon szép gyümölcsök láthatók, hol megnyúltak, hol zöldesek vagy lilás árnyalatúak, de gyakrabban kellemes sárga színű és mindkét végén kissé lapított - egy őshonos orosz fehérrépa, mindenki számára ismerős. mesés illusztrációkból. Annál meglepőbb, hogy a fehérrépa sok évszázaddal ezelőtt jelent meg, először a Földközi-tengeren, megszállta Európát, népszerű volt Egyiptomban, sőt Ázsiába és Észak-Amerikába is átkelt.

A fehérrépa mindenkor olcsó zöldség volt, bőséges termést adott, ezért a rabszolgák (Egyiptom) és a közemberek (Róma) élelmezésére használták. Görögországban, amikor Apollónak felajánlották az ajándékokat, szerény óntányéron napfényes fehérrépát vittek a menet farkánál, s ennek a pogány kavalkádnak az élén fényes répa állt. Nos, a pogányok értelemszerűen nem nagyon barátkoznak az agyvel, így nem csoda, hogy nem értékelték a fehérrépa minden gyönyörét.

A felvilágosodás korában a burgonya kezdte felváltani a fehérrépát az európai zöldségslágerparádé első helyeiről, a 19. században pedig ez a sors jutott Oroszországra. Oroszországban mindig is a fehérrépa volt a legfontosabb zöldség - sok ételt fehérrépából készítettek, és betegségek kezelésére használták -, de az európai felvilágosodás híve II. Katalin úgy döntött, változtat a helyzeten. Az ő nyomására a fehérrépa feladta, és átadta helyét a divatos és étvágygerjesztő burgonyának. Hamarosan a fehérrépa gyorsan átkerült az elavult zöldségek kategóriájába, és szinte illetlenné vált fehérrépát termeszteni és főzni.

Hasznos-hasznos

A "nagy-nagy" fehérrépa megmaradt az orosz mesékben és legendákban az ókori Róma- ekkor termesztettek a kézművesek hatalmas, akár 10-20 kg súlyú gyümölcsöket. Ma egy kis sárga fehérrépa a legfinomabb és legértékesebb - előnyös tulajdonságait különösen erős.

A fehérrépában található hasznos anyagok mennyisége egyszerűen elképesztő - ezek cukrok (akár 9%), valamint különféle vitaminok és ásványi anyagok (kalcium, magnézium, vas, jód, réz stb.). A fehérrépa az egyetlen olyan zöldség, amely ként tartalmaz, amely tisztítja a vért és feloldja a vesében és az epehólyagban található apró köveket.

A naprépában található magnézium segíti a kalcium felszívódását és felhalmozódását, ami nagyon fontos a gyermekek csontozatának növekedéséhez. És ami nagyon kényelmes, a friss tavaszi fehérrépa levele tele van kalciummal – még több, mint a tejben és az édes joghurtban!

A fehérrépa egy természetes antibiotikumot, a lizozimot tartalmaz, amely egész télen megóvja a zöldségeket a megromlástól, és erős megfázás esetén is támogatja a szervezetet. A torokfájást és a köhögést fehérrépa levével kezelik - a kertgyógyászat nemcsak a fájdalmat és a duzzanatot enyhíti, hanem néhány napon belül helyreállítja a hiányzó hangot is. A fehérrépa fő értéke pedig egy egyedülálló glükorafanin anyag, amely megállítja a rosszindulatú sejtek növekedését. korai szakaszaibanés erős antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik.

A karalábét alaposan megmossuk, és hámozatlanul a dupla bojler rácsára tesszük. Főzzük 20-25 percig, majd - egy tányérra, szórjuk meg szárított fűszernövényekkel. A tetejére - vaj és méz szósz, adhatunk hozzá egy kis fehér borsot.

A fehérrépa klasszikus és egzotikus

Hazánkban továbbra is a kisméretű sárgarépa a legnépszerűbb, így a fő "hagyma" finomságok a sárgarépából készült ételek.

• A töltött fehérrépa egy olyan recept, amely az ókori Oroszország hercegi ünnepeiről érkezett hozzánk.

Szüksége lesz: 6 fehérrépa, 400 gramm darált marhahús, 100 gramm puha szilva. vaj, 1 tojás, fél hagyma, fél vekni fehér kenyér, asztal. egy kanál lisztet, sót és borsot.

A hagymát megpirítjuk, összekeverjük a darált hússal, áztatott kenyérrel, vajjal. Fűszereket adunk hozzá. A fehérrépát félig főzzük, a tetejét levágjuk, a pépet eltávolítjuk és megtöltjük darált hússal. Feltesszük a kupakokat, az erősség érdekében cérnával megkötjük. Egy serpenyőben, kevés víz hozzáadásával pároljuk körülbelül 40 percig.

• Saláta fehérrépával és pármai sonkával.

Szüksége lesz: 500 g fiatal káposzta, 100 g sonka, egy fehérrépa, citrom, 30 g olívaolaj, só, bors ízlés szerint.

A karalábét a sütőben 20 percig sütjük, majd meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk. A káposztát apróra vágjuk, sózzuk, 10 percig főzzük. Keverjük össze a zöldségeket és a vékony szelet pármai sonkát, öntsük fel öntettel - citromlé + olaj.

A fehérrépa a káposztafélék vagy a keresztesvirágúak családjába tartozó növény. A fehérrépa két fő típusa van: kultúr- és takarmányrépa. Természetesen ehető zöldséget esznek, amely úgy néz ki, mint egy vastag, erőteljes, lekerekített gyökér. Szára magas, zöld levelekkel. Ennek a gyökérnövénynek a szülőhelye a Közel-Kelet.

A fehérrépa igazi lelet azok számára, akik immunitásukat szeretnék erősíteni, hogy megszabaduljanak a betegségektől és vírusoktól. Telíti a szervezetet a makroelemek és mikroelemek teljes listájával, zsírsavakat és A, B, PP vitaminokat tartalmaz, C-vitamin. Éppen ezért a fehérrépa előnyei az emberek számára óriásiak. Linolsav és linolénsav, valamint folsav is található benne.

A fehérrépa előnyei a férfiak számára

Sok férfi nem is gondolja, hogy egy közönséges fehérrépa felhasználható a libidó fokozására és az erekció javítására, mert B-vitamint tartalmaz, amely normalizálja a férfi hormonrendszert. A nyers fehérrépa másik előnye, hogy glükorafanint tartalmaz, amely profilaktikus a fejlődés ellen onkológiai betegségekés a cukorbetegség. Ráadásul ezek a betegségek csak rontják a potenciát.

A fehérrépa előnyei azonban a férfiak számára abban is rejlenek, hogy segít túlélni az impotenciához vezető pszicho-érzelmi zavarokat. A gyökérnövény gyulladáscsökkentő és vizelethajtó hatással rendelkezik, ami segít a prosztatagyulladás kezelésében. A fehérrépa előnye, hogy fokozza a véráramlást, így a vér a nemi szervekbe zúdul, és erekciót okoz.

A fehérrépa előnyei a nők számára

A fehérrépa minden ember számára hasznos, de a nőknek szüksége van rá, különösen idős korban. Például a gyökértermést diétás terméknek tekintik, mivel kalóriatartalma 27 egység, javítja az anyagcserét és normalizálja a bélműködést. Ráadásul a fehérrépalé előnyei felbecsülhetetlenek, összetétele ugyanis jótékony hatással van a körmök, a haj és a bőr állapotára. A fehérrépa eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, javítja a bélműködést, segít a pattanások és a pattanások leküzdésében.

A fehérrépa előnyei a nők számára különösen szembetűnőek, mivel csökkenti az érzelmi kilengéseket, nyugtatja az idegeket, ami nagyon fontos a menopauza idején. A főtt gyökértermést is hasznos enni, és hőkezelés után is tökéletesen megőrződik benne minden hasznos anyag. Ami a főtt fehérrépa előnyeit és ártalmait illeti, több plusz van, gyakorlatilag nincs mínusz. A fehérrépa elkészítéséhez vegyen egy fazék vizet, és helyezze oda az apróra vágott fehérrépát. Mindent betesszük a sütőbe kis tűzre.

A fehérrépa előnyei a gyermekek számára

Már hat hónapos kortól elkezdheti bevezetni a fehérrépát gyermeke étrendjébe. Ebben az időben megismerkedik a szilárd ételekkel, és értékelni fogja a gyökérnövény ízét. Ezen túlmenően, függetlenül attól, hogy milyen fehérrépa, az előnyei óriásiak, mert a készítmény számos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek szükségesek a gyermek teljes fejlődéséhez és növekedéséhez.

Ezenkívül a gyökérnövény összetétele szénhidrátokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák az erjedést a gyermek beleiben és a székrekedést. A gyümölcs normalizálja a baba emésztőrendszerét, és bármilyen étellel kombinálható. A fehérrépa további előnye a gyerekek számára, hogy erősíti az immunrendszert, segíti a vas felszívódását, amely számos élelmiszerben megtalálható. Ez nagyon fontos, mivel a vas segíti a baba agyának gyorsabb fejlődését.

A karalábé tetejének előnyei

Maguk a gyümölcsök mellett nagyon hasznosak a fehérrépa fejek, amelyek sok ként, vasat és kalciumot tartalmaznak, ami a tejben kevesebb.

A fehérrépa pedig kiváló vizelethajtó hatást fejt ki, segít a vérszegénység, ízületi gyulladás elleni küzdelemben, és hasznos máj-, szem-, epehólyag-betegségek, fertőzések vagy más bőrbetegségek esetén. Ha rendszeresen eszik ezt a gyökértermést, akkor nem lesznek tályogok és pattanások a bőrön.

Ezenkívül a fehérrépa tetejét úgy használják, hogy gyümölcsleveket készítenek belőle, ehhez a gyümölcsöt a levelekkel együtt préselik. Általában a kapott gyümölcslevet zöldség- és gyógynövénylevekkel hígítják, hogy ízletes és egészséges italt kapjanak. Például, ha pitypang, fehérrépa és sárgarépalé keverékét készíti, akkor egy ilyen ital segít megerősíteni a fogakat és a csontokat, megelőzi az álmatlanságot és az idegrendszeri rendellenességeket. A gyökérlé segít a vesekő feloldódásában, megelőzi a fogszuvasodást és megelőzi a csontritkulás kialakulását időseknél.

A fehérrépalé károsodása

Minden termékben van egy sor hasznos és káros tulajdonságait. Például a fehérrépa ellenjavallatokkal rendelkezik, ha egy személyben vastagbélgyulladás, gyomorhurut, fekélyek, valamint vese-, bél- és májproblémák alakultak ki. És vannak korlátozások a fehérrépa szedésére is, ha idegrendszeri rendellenességek vannak. Ha valaki szigorú diétát tart, akkor apránként kell hozzáadnia a terméket az étrendhez, mivel figyelnie kell a test reakcióját. Ha ezt az árnyalatot nem veszik figyelembe, akkor erős gázképződés jelenik meg a gyomorban, megduzzad.

Célszerű a gyökértermést főtt vagy párolt formában enni, ami segít elkerülni a szervezet heves reakcióját egy új termékre. Tudnia kell, hogy a fehérrépalé káros a pajzsmirigy betegségeivel, mivel súlyosbíthatja a helyzetet. Tilos a fehérrépát élelmiszerként használni, ha egyéni intolerancia van erre a termékre. Ezért, mielőtt elkezdené enni a fehérrépát és inni a levét, konzultáljon orvosával.

Kalória fehérrépa és tápértéke

Mutatók szerint tápérték ez a gyökértermés egy szinten van a burgonyával. Sok növényi eredetű fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. Ezért egy fehérrépás és burgonyás étel gyorsan csillapíthatja az éhséget. A burgonya azonban sok keményítőt és szénhidrátot tartalmaz, amelyek jóllakottságot biztosítanak, de a gyomorban nagyon lassan emésztődnek. Ezenkívül a burgonya hozzájárul a súlygyarapodáshoz.

Ami a fehérrépát illeti, sokkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a burgonya, így nincs hatással az alakra. A mutatók szerint a fehérrépa kalóriatartalma mindössze 32 kcal. A gyökérnövény egyetlen jelentős hátránya a sajátos szag, amelyet nem mindenki szeret, de az egészség szempontjából elviselhető. A fehérrépa főzési ideje hosszabb, mint a burgonya esetében.

Fehérrépa összetétele: vitaminok és hasznos elemek

Minden növényi termék hasznos összetevőket tartalmaz, ez a gyökérnövény sem kivétel. Ha alaposabban tanulmányozod kémiai összetétel, akkor láthatja az emberi szervezet számára olyan fontos vitaminok jelenlétét, mint az A, C, E, valamint a B, PP csoportba tartozó vitaminok, béta-karotin. Ugyanakkor a fehérrépa összetételében a maximális mennyiségű C-vitamin található, amivel még a citrusfélék sem rendelkeznek.

A zöldség összetételében olyan zsírsavakat tartalmaz, mint az olajsav, a linolsav, a linolén és a palmitin, valamint a legtöbb fő sav- folsav. A fehérrépában számos diszacharid és monoszacharid, illóolaj és egyéb összetevő is található, amelyek a legjobb diétás termékké teszik. A fehérrépa egyedülálló tulajdonságai abban rejlenek, hogy segíti a vér tisztítását, a húgyhólyagban és a vesében található kövek oldását.

A fehérrépa összetétele magnéziumot tartalmaz, amely jelentős előnyökkel jár a szervezet számára, például a kalcium felhalmozódik, az élelmiszer jobban felszívódik. Ez a hatás nagyon fontos idős korban, amikor csont- és ízületi problémák jelentkeznek.

A kálium továbbra is fontos eleme a gyökérnövény összetételének, mert a nátriummal együtt javítja az idegrendszer működését, szabályozza a szervezet vízháztartását és stabilizálja a szív munkáját.

A gyökérnövények fajtái és fajtái

Ha megnézi a modern botanikai besorolást, akkor minden hibrid és fehérrépafajta öt alfajra oszlik - ezek kínai, európai, indo-afrikai, kis-ázsiai és japán. Összességében ezek az alfajok mintegy 38 fajtát foglalnak magukban, de ezek többsége az európai csoportba tartozik, így a középső sávban termesztik őket. Ide tartoztak a Volynskaya, Milanskaya white, Norfolskaya, Shestinedelnaya és mások fehér gyökérnövényei, valamint a Mayskaya yellow, Golden ball, Bort-feltskaya és mások sárga gyümölcsei. A fehérrépa alakja hosszúkás, lapos vagy lekerekített. Főzéshez általában gömbölyű és lapos fehérrépát használnak, de a hosszúkásat az állattartásra termesztett takarmányfajta.

fekete fehérrépa

A sok faj és fajta közül azonnal kiemelkedik a fekete gyökér, amely továbbra is a leghasznosabb. Rengeteg ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, így a fekete fehérrépa helyreállítja a károsodott anyagcserét és elősegíti a túlsúly melletti fogyást. Erősíti az immunrendszert is, és a leghatékonyabb természetes antibiotikumnak tartják.

A gyökérnövény pozitív hatással van az emésztésre, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből és felesleges folyadékot. Feloldja a méreganyagokat és a sókat az epehólyag ereiben, ennek eredményeként a test teljesen megtisztul. Ezenkívül a fekete fehérrépa megakadályozza a káros gombák és baktériumok kifejlődését az emberi szervezetben, profilaktikussá válik az érelmeszesedés ellen, és segít megerősíteni a hajat.

fehérrépa daikon

A Daikon egy japán, kínai fehér retek, amely a közönséges retek egyik fajtájába tartozik. A káposztafélék családjába tartozik, kiváló ízű. E fajta megkülönböztető jellemzője a keserűség hiánya, amely más fajtákban is megtalálható. Ezenkívül a daikon fehérrépa különleges ízű, hasonlóan a retekhez. A gyümölcs húsa ropogós, kellemes ízű. A főzelék leveleit is fogyasztják például saláták készítéséhez, de nem tárolhatók sokáig, így frissen fogyasztják.

Fehérrépa zöld

A sajátjuk által gyógyászati ​​tulajdonságait a zöld zöldség csak a második a fekete fajtánál. Ha folyamatosan eszik ezt a gyökértermést, akkor jelentős változások következnek be a szervezetben. A B1-vitamin például javítja az ideg- és endokrin rendszer működését, normalizálja a bélműködést, a zöldrépa pedig a vér koleszterinszintjét is normalizálja, és kiváló megelőzést nyújt az érelmeszesedés ellen. Mivel a gyökérnövény sok káliumot tartalmaz, képes normalizálni a vérnyomást, javítja a szív- és érrendszer működését. Minden embernek szüksége van fehérrépára a szív egészségéhez, ezért fehérrépa ételeket kell minden asztalra feltenni.

sárga fehérrépa

A sárgarépa megvastagodott gyökerű és ovális alakú, húsa nagyon lédús, ízletes, fehér vagy sárga színű. Ezt a gyökérnövényt gyógyhatásúnak tekintik, mivel az érelmeszesedés és a májbetegségek megelőzésére szolgál. És a belek munkáját is aktiválja, így székrekedés esetén is bevethető.