Téli baracklekvár készítésének receptje. Hogyan készítsünk baracklekvárt. Sárgabarack lekvár citromhéjjal

A baracklekvár nemcsak nagyon finom, hanem nagyon szép is. Színe csodálatos - narancssárga-borostyán. Tavaly csináltam. Nos, idén baracklekvárt készítek, hogy a szeletek egészben maradjanak - nem forrnak fel. Ennek érdekében a lekvárt több lépcsőben felforraljuk, majd a főzés kíméletes. A szeletekre vágott baracklekvár nem túl sűrű, de a bogyók egészek maradnak. Használhatók sütemények díszítésére, desszertek készítésére, és teával is lehet falatozni.

A lekvárhoz, amelyet így készítünk el, erős gyümölcsök szükségesek, használhatunk még enyhén éretleneket is. A túlérett sárgabarack nem fog menni, hamar megfő. Ha a gyümölcsök nagyon savasak, akkor több cukorra lehet szükség.

A baracklekvár elkészítéséhez szeletekkel távolítsuk el a magokat a gyümölcsökről. Megmérjük a kimagozott sárgabarackot, és 1: 1 arányra összpontosítunk - egy kilogramm cukrot veszünk a bogyók kilogrammjára.

Adjunk hozzá cukrot, kevés vizet, és tegyük félre a lekvárt egy-két órára, amíg a cukor feloldódik. Arra törekszünk, hogy a gyümölcsöket ne keverjük össze, hogy megőrizzük épségüket. Rázza fel a cukor eloszlásához.

Amikor a cukor feloldódott, a lekvárt a tűzre lehet tenni. Forraljuk fel, forraljuk 5 percig, gyűjtsük össze a habot, majd tegyük félre, amíg a lekvár kihűl.

A teljesen kihűlt lekvárt visszatesszük a tűzre, újra felforraljuk, 5 percig főzzük, majd ismét félretesszük kihűlni. Ismételjük meg az eljárást. Összesen háromszor főzzük meg a lekvárt.

A harmadik főzés után a baracklekvár szeleteket kifőtt üvegekbe rakjuk.

Sterilizált fedőkkel feltekerjük.

Megfordítjuk.

Elkészült a télre a baracklekvárunk. Garantált elégedettségünk.

Gyermekkoruk óta sokan ismerik kedvenc gyümölcsökből készült házi finomságuk - lekvár - ízét. Különféle gyümölcsökből készíthető. Az alábbiakban arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk sárgabarack lekvárt télre.

Klasszikus recept

Ha szigorúan betartja a receptben feltüntetett technológiát, csodálatos és nagyon ízletes sárgabarack lekvár szeleteket kap télre.

Annak érdekében, hogy a klasszikust nagyon ízletes és édes szirupban főzzük, egyenlő arányban kell cukrot és érett kemény gyümölcsöket venni. A sárgabarackot jól meg kell szárítani, kimagozni kell, minden gyümölcsöt kétfelé vágva. Az összes szeletet egy nagy serpenyőbe kell helyezni, a közepével felfelé, kis részekben, időnként megszórva őket cukorral, amíg az összetevők el nem fogynak. A manipulációk után a serpenyőt a tartalmával egy ideig hagyni kell, amíg a gyümölcs el nem kezdi kiengedni a levét. Alternatív megoldásként egy éjszakára lefedve a hűtőszekrényben hagyhatjuk.

Miután a gyümölcsök elnyerték a kívánt állapotot, tűzre kell helyezni, és addig kell forralni, amíg az érlelt szirup fel nem forr. Ezt követően a serpenyőt le kell venni a tűzhelyről, hagyni kell lehűlni, és még kétszer meg kell ismételni az eljárást. Az összes lépés után itt az ideje, hogy a kész lekvárt kis üvegekbe kenjük, és fém fedőkkel feltekerjük.

Lekvár magvakkal

Annak ellenére, hogy a téli baracklekvár számos receptjének technológiája előírja a magvak eltávolítását a gyümölcsökből, szembeszállhat a rendszerrel, és főzheti velük.

Egy ilyen eredeti finomság elkészítéséhez egyenlő arányban kell venni a gyümölcsöket és a cukrot, és a gyümölcsöket félbevágva távolítsa el a magokat róluk. Ezután a gyümölcsöket a közepével felfelé fektetve óvatosan meg kell szórni őket cukorral, és pár órát hideg helyen pihentetni, hogy a levét egy kicsit kifolyjon. A megadott idő letelte után tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön forralja fel a tartalmát. Amint ez megtörténik, el kell távolítania a keletkező habot, távolítsa el a tartályt a tűzhelyről, és hagyja állni 6-8 órán keresztül (egyesek egész éjjel várnak, és reggel folytatják a főzést).

A receptben megadott idő letelte után a lekvárt újra fel kell forralni, hogy a tartalom egyszerűen felmelegedjen. Most itt az ideje elkezdeni a csontok előkészítését. Ezeket fel kell törni, a magokat eltávolítani, és mindegyikről eltávolítani a bőrt. Amint a lekvár felforrósodik, le kell venni a tűzről, le kell hűteni és újra felforralni, de ezúttal magvakkal. Ebben a szakaszban a lekvárt legfeljebb 7 percig kell főzni. Ezt követően a desszertet sterilizált üvegekbe kell önteni, és fémfedéllel fel kell tekerni. Ez a házi baracklekvár minden vendégnek tetszeni fog. Nem téli szüretként, hanem szezonális csemegeként is elkészíthető - az is finom lesz.

Sűrű illatos lekvár

Nem tudod, hogyan főzz baracklekvárt télre? Igen, ez könnyebb, mint valaha! Nem csak egész gyümölcsből, hanem lekvár formájában is elkészíthető.

Ehhez a következőket kell venni:

• 1 kg érett sárgabarack;
• 0,5 kg cukor.

Gyakorlati rész

A gyümölcsöket meg kell mosni, törölközővel szárazra törölni, és a magokat eltávolítva egy serpenyőbe tesszük és megszórjuk cukorral. Azonnal tegye a tartályt a tűzhelyre, és várja meg, amíg a tartalma felforr.

Miután ez megtörténik, csökkentse a hőt, és folytassa a főzést kisebb teljesítményen 20 percig, ne felejtse el időnként megkeverni. Ebben a szakaszban észre fogja venni, hogy a gyümölcs fokozatosan pépes formát ölt. Amint a lekvár kezd egyneművé válni, érdemes a serpenyőbe ízlés szerint fahéjat tenni, jól átkeverni, hagyni a végéig főni, és üvegekbe szétterítve a fedő alá tekerni.

Jam "Kiev"

Ezt a téli baracklekvárt nagyon könnyű elkészíteni. Ráadásul nagyon szépnek tűnik, hiszen csak egész gyümölcs van az üvegben.

Elkészítéséhez 1 kg érett, sűrű sárgabarackot meg kell mosni, törölközővel szárazra kell törölni, és fogpiszkálóval több helyen átszúrni minden gyümölcsöt. Ezt követően el kell kezdenie a szirup elkészítését 1,5 kg cukorból és néhány pohár vízből. Miután elkészült, meg kell tölteni sárgabarackkal, és egy napig hideg helyen kell tölteni. Az ilyen lekvár elkészítéséhez nagyon fontos, hogy jó gyümölcsöket válasszunk, sérülés nélkül. Így megőrzik eredeti megjelenésüket.

A nap végén a szirupot le kell csöpögtetni a gyümölcsből, és tűzön jól fel kell főzni. Ezt követően az eljárást meg kell ismételni. Öntsük újra a sárgabarackot édes sziruppal, és hagyjuk ismét ugyanilyen ideig állni. Amint egy nap eltelt, a gyümölcsöket a sziruppal együtt a tűzhelyre kell tenni, fel kell forralni, és üvegekbe töltve a fedő alá kell tekerni.

Öt perces lekvár

Ez a recept leírja, hogyan készítsünk ötperces baracklekvárt télre. Ha ezzel a technológiával főz, nem kell órákig a tűzhely mellett állnia, és várnia, hogy a tartalom felforrjon, és nem kell várnia egy ideig, amíg befőtt és telítődik. Ezenkívül a gyümölcsök hatalmas mennyiségű hasznos anyagot őriznek meg, mivel nem hőkezelnek.

Ízletes és egészséges lekvár elkészítéséhez 1 kg hámozott sárgabarackot kell egy turmixgépbe tenni. Ezt követően egy ideig forralni kell néhány narancsot és egy citromot. Ez azért történik, hogy megszüntesse a gyümölcsökben rejlő keserűséget. Ezután az összes magot el kell távolítani róluk, és közepes méretű darabokra kell vágni, majd a sárgabarackhoz kell hajtani. Minden alkatrészt egyenletesre kell aprítani, lehetőleg kétszer. A lekvár majdnem készen van - most hozzá kell adni 3 kg cukrot. Alapos keverés után üvegekbe töltjük, és vasfedél alatt feltekerjük.

Sárgabaracklekvár

Az ilyen sárgabarack lekvár szeletekben történő elkészítéséhez télen tanácsos sűrű gyümölcsöket választani. Akár egy kicsit alulérett is használhatod.

Elkészítéséhez 1 kg sárgabarackot meg kell mosni és kimagozni, minden gyümölcsöt két felére osztva. Egy külön tálban szirupot kell készíteni 700 g kristálycukorból és 1,5 liter tisztított vízből. Felforralva érdemes előzőleg sterilizált üvegbe hajtogatott gyümölccsel leönteni (literes üveget érdemes használni, mert kisebb térfogattal a gyümölcs elveszítheti formáját). Ezt követően a tartályokat fedővel le kell fedni és 20 percig sterilizálni kell, majd géppel feltekerhetjük.

Sárgabarack lekvár cseresznyelevéllel

Ebben a részben bemutatjuk a téli baracklekvár főzésének eredeti technológiáját. Az ilyen finomság elkészítésének receptje nagyon egyszerű, és nem igényel kulináris trükköket. Egy kész desszerttel bármely háziasszony örömet szerezhet a vendégeknek és háztartásának.

Az illatos lekvár elkészítéséhez 1 kg leglédúsabb sárgabarackot kell venni. Az ilyen típusú lekvárokhoz ezek a legalkalmasabbak. Tőlük meg kell szereznie a csontokat, és el kell küldenie a gyümölcsöt a serpenyőbe. 0,5 kg kristálycukrot is hozzá kell adni, és 40 percig hagyni kell hatni. Ez idő elteltével a gyümölcsöket össze kell keverni, hogy a cukor egyenletesen eloszlassa, és az edényt enyhe tűzre helyezve forraljuk fel. Ebben az állapotban a gyümölcsöket 5 percig forralni kell, és néhány órán át félretéve kissé le kell hűteni.

Az ilyen manipulációk után minden műveletet meg kell ismételni, de 5-7 cseresznyelevéllel, amelyeket közvetlenül egy gallyal lehet elhelyezni. Alacsony lángon ebben a készítményben az összetevőket 15 percig kell főzni, megállás nélkül keverve, de a sárgabarack szerkezetének tönkretétele nélkül. A megadott idő letelte után ki kell szednie a leveleket, és üvegekbe kell tennie a lekvárt, feltekerve a fedelet.

Sárgabarack lekvár lassú tűzhelyben

A sárgabaracklekvár receptje lassú tűzhelyben télen nagyon egyszerű, és még egy tapasztalatlan háziasszony is meg tud főzni rajta egy ilyen finomságot.

Ehhez érett és lehetőleg nagy kajszibarackokat (600 g) kell vennie, és ki kell hámoznia a magokból. A gyümölcsöt és 300 g cukrot lassú tűzhelybe kell tenni. Ott is hozzá kell adni egy fél citromból kivont friss levet. Egy órán keresztül az összetevőket "Oltás" üzemmódban kell főzni zárt formában, néha keverve. Ezen egyszerű eljárások után a lekvár készen áll. Sterilizált üvegekbe rakható és a fedők alá tekerhető.

Lekvár a sütőben

Rendkívüli ízű téli baracklekvár sütőben is főzhető. Ehhez 3 kg érett, de nem túl puha gyümölcsöt kell venni, alaposan megmosni, megszárítani és megszabadítani a kövektől. Ezt követően 1 kg kristálycukrot kell hozzáadni hozzájuk, és egy ideig hagyni kell, hogy a leve kijöjjön. A folyamat felgyorsítása érdekében a gyümölcstartályt meleg helyen hagyhatja. Ezt követően a kajszibarackkal ellátott medencét a sütőbe kell küldeni, amelyet először 180 ° C-ra kell melegíteni.

A hőkezelés során a tartály tartalmát időszakonként meg kell keverni. Mennyit kell főzni a sárgabarack lekvárt télre, amelyet e recept szerint készítenek? Minden egyszerű - az egyenletes sűrűség állapotáig. Amint sűrű massza képződik a medencében, kész a lekvár. A kívánt állapot elérése után a desszertet üvegekbe kell bontani, és fém fedővel lezárva hideg helyre kell küldeni, hogy megvárja a telet.

Fűszeres baracklekvár télre

Ennek a desszertnek a receptje kissé szokatlan. Valójában a gyümölcsök és a cukor mellett az összetevők között megtalálható bizonyos mennyiségű fűszer is. Az eredmény egy kiváló finomság, amely természetesen minden családtag kedvence lesz.

Ahhoz, hogy ezt az igazán finom desszertet elkészíthesd, 1 kg érett, kimagozott sárgabarackot kell egy serpenyőbe tenni, enyhén összetörni, amíg meg nem jelenik a lé. Ezután a gyümölcsöket tűzre kell helyezni, hogy felmelegítsék őket, és felforraljuk.

Érdemes egy érett citrom levét kifacsarni. Egy pektint fel kell oldani benne. Ezt követően a citromlevet pektinnel egy serpenyőbe kell küldeni forrásban lévő sárgabarackkal, valamint 1 kg cukorral és néhány fűszerkészlettel, amelybe bele kell tenni néhány fahéjrudat, valamint 5 kardamom- és szegfűszegmagot. minden egyes. Ebben a készítményben az összetevőket jól össze kell keverni, és meg kell várni, amíg újra felforr. Amint ez megtörténik, a tüzet azonnal minimálisra kell csökkenteni, és a lekvárt tartalmazó edényt 10 percig alacsony lángon kell tartani, majd üvegekbe kell tenni. Elkészült az ízletes és fűszeres téli baracklekvár.

Sárgabarack lekvár télire (zselatinnal)

Egy ilyen desszert elkészítéséhez 0,5 kg sárgabarackot meg kell mosni, kimagozni, és a gyümölcs felét belül felfelé egy edénybe kell tenni. Felülről meg kell szórni 0,5 csésze cukorral és egy csomag száraz zselatinnal (15 g). Ebben a készítményben a fedél alatt az összetevőket pontosan egy napig kell hagyni. Amint letelt a megadott idő, az edényt a tartalmával lassú tűzre kell tenni, és hozzá kell adni körülbelül 0,5 csésze tisztított vizet és kevés citromsavat (1/4 teáskanál).

A sárgabarackot fel kell forralni, és 5-6 percig forralni kell hő hozzáadása nélkül. Ha minden kész, a gyümölcsöt és a szirupot sterilizált üvegekbe kell tenni, és fém fedők alá kell feltekerni. Ilyen egyszerű a télire való zselatinos baracklekvár elkészítése.

Hogyan kell főzni a baracklekvárt? Nagyon sok recept létezik a baracklekvárhoz, valamint sokféle főzési technológia. Ennek fényében a kész baracklekvár íze és állaga változhat, különösen akkor, ha a kajsziba egyéb összetevőket - bogyókat vagy gyümölcsöket, fűszeres fűszereket és gyógynövényeket, mézet - adtak hozzá.

Szerintem a legfinomabb a lekvár, amiben egész fél kajszibarack látható. Ahhoz, hogy ilyen lekvárt kapjon, ki kell választania a megfelelő sárgabarackot. A sárgabarack nem lehet túlérett, és ugyanakkor nem tartalmazhat durva ereket a pépben.

Egy ilyen finom, borostyán színű és közepesen sűrű baracklekvár remek kiegészítője lesz minden otthoni teadélutánnak. Ezenkívül ne felejtse el, hogy hozzáadhatja desszertekhez vagy házi készítésű süteményekhez. Hegeszt, és télre néhány üveget baracklekvár szeleteket.

Hozzávalók:

• Sárgabarack nagy 5 kg,
• cukor 2,5 kg,
• Víz 0,5 csésze.

Sárgabarack lekváros szeletek - recept

A sűrű sárgabarackot válasszuk, hogy főzés közben ne essen szét. Öntse őket egy nagy, mély edénybe, és töltse fel sok vízzel. Ezután minden sárgabarackot külön-külön óvatosan mossunk meg, törjük ketté és távolítsuk el a magot.

Tegye a fél kajszibarackot egy tálba.

A lekvárt a legjobban mély, rozsdamentes acél edényekben főzni. Betesszük? sárgabarack felek egy része.

A tetejére szórunk egy réteg cukrot. Nem öntjük ki az összes cukrot, hanem valahol másfél kilogrammot.

Tedd rá a következő darab sárgabarackot.

Megszórjuk a maradék cukorral. Keverés nélkül öntsünk fel fél pohár vizet, és tegyük hűvös helyre egy kis időre, hogy a sárgabarack jól kifolyjon a levét.

Amikor a sárgabarack megindítja a levét, tedd a serpenyőt a tűzre, és hagyd felforrni. Amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, a lekvárt időnként nagyon óvatosan össze kell keverni egy fa spatulával. Amint a sárgabarack felforrt, kapcsolja le a tüzet, és hagyja teljesen kihűlni. Ezt négyszer tesszük meg. Anélkül, hogy a sárgabarackot sokáig hagyjuk szirupban főni, végül egész szeletekkel illatos lekvárt kapunk.

Az üvegeket meleg vízzel és szódával jól kimossuk. A fedőket forrásban lévő vízben öt percig forraljuk, majd az üvegeket sterilizáljuk. Egy üres üveget mély tálba teszünk, és óvatosan, hogy ne égessük meg magunkat, forró lekvárt öntünk bele.

Nincs is jobb esténként kellemes beszélgetéseknél a családdal egy finom tea mellett. Az este felpezsdítéséhez és élvezetesebbé tételéhez előnyben kell részesítenie egy hihetetlenül ízletes és szokatlan baracklekvárt, amelyet többféle recept szerint is elkészíthet.

A tudás jelenléte segít a desszert gyengédebbé, ízletesebbé és változatosabbá tenni. Szeretne többet tudni? Akkor el kell olvasni a cikket a végéig.

sárgabaracklekvár

A baracklekvár egyszerűen a termék szerves része minden konyhaasztalon. A lekvár egy sokoldalú csemege, mely kiegészíthető reggelivel és teával, kenhető kenyérre, valamint remek töltelék lehet különféle péksüteményekhez, zsemléhez, lepényhez és még sok máshoz.

Mindezek mellett a baracklekvár nagyon finom és kalóriaszegény, nem úgy, mint minden finom sütemény, rakott és péksütemény. Rengeteg főzési lehetőség kínálkozik, minden lekvárkedvelő megismerkedhet velük, elég alaposan tanulmányozni ezt a cikket a végéig.

Egy recept szerint egyszerűen nem lehet finom és változatos lekvárt készíteni, ezért ma már rengeteg olyan lehetőséget találtak ki, amelyek biztosan tetszenek az ízlésednek. Teljesen más termékeket kap, amelyek egyedi ízjellemzőkkel rendelkeznek, nem fedik át más recepteket.

Nem mindenki akar különféle adalékokat használni a lekvárban, sokan inkább a klasszikus recepteket részesítik előnyben, amelyek kiváló minőségűek és nem tartalmaznak káros anyagokat. Elég csak a gyümölcsöket felhalmozni, a lényeg az, hogy ne legyenek túlérettek, mert az ilyen termékekkel a lekvár azonnal elveszíti fő ízjellemzőit.

Érdemes megismerkedni egy finom és kellemes baracklekvár recept minden tulajdonságával, cukrot felhalmozni, mert enélkül a lekvárnak nem lesz kész és ízletes megjelenése és íze. Egy kis türelem, lelkesedés, minden szükséges termék rendelkezésre állása, és biztosan kellemes és leírhatatlan ízű lekvárt kapsz.

Klasszikus lekvár receptek

A klasszikus lekvár készítése ugyanolyan egyszerű, mint a körte pucolása, a lényeg, hogy felhalmozzuk a szükséges termékeket és edényeket, amelyek jól jöhetnek a folyamat során. Ehhez szüksége lesz:

• Sárgabarack;
• Szahara;
• Víz;
• Edények;
• Bankok és fedők varráshoz.

Amikor ezeket a szükséges elemeket elkészítik, folytatni lehet a lekvárkészítés folyamatát. Számos recept létezik a klasszikus lekvárhoz, a következő lehetőségeket elemezzük:

1. recept

Érett, de kemény sárgabarackot veszünk 1 kg mennyiségben, valamint 1,5 kg cukrot. Főzés előtt alaposan öblítse le a gyümölcsöt, és hámozzuk le a magokról.

A gyümölcsöt rozsdamentes acélból készült edénybe tesszük, és lekvárt kell főzni benne. Adjunk hozzá cukrot a tartályhoz, öntsünk egy pohár vizet, tegyük tűzre a tartályt a szirup elkészítéséhez.

Addig kell főzni, amíg átlátszó nem lesz. Ezután adjunk hozzá sárgabarack felét a sziruphoz, alaposan keverjük össze mindent, és kapcsoljuk le a tüzet anélkül, hogy az edényt levennénk a tűzhelyről.

Ezután ismét felkapcsoljuk a tüzet, megvárjuk a forráspontot, majd lehűtjük a keveréket. Ahhoz, hogy ízletes és főtt lekvárt kapjon, várnia kell egy ideig, mert kiderül, hogy naponta csak kétszer forr fel.

Másnap reggel ismételten meg kell ismételni a teljes eljárást, és este, egy nap elteltével, a barackot készre főzzük.

2. recept

A recept elkészítéséhez a legérettebb sárgabarackra lesz szüksége, annak puhának kell lennie. 1000 g gyümölcs és 1000 g cukor kell hozzá. Alaposan mosson meg 1 kg gyümölcsöt, készítsen elő egy edényt, ahol a lekvárt főzni fogja, fedje le mindent cukorral.

Az edény alja alá tűzelválasztót kell cserélni, ezzel biztos lehetsz abban, hogy a lekvár nem ég meg, de praktikus megjelenése és minden hasznos ízjegye megmarad.

Az edény elkészítése és a sárgabarack cukorral meghintése után érdemes közepes sebességgel felgyújtani a tüzet, hogy az edény tartalma fokozatosan felmelegedjen és a víz lassan forrni kezdjen. Érdemes megjegyezni, hogy ha nagyon gyakran állítja be a tűz intenzitását, nagyszámú hasznos komponenst „megölhet” a lekvárban.

Ügyeljen arra, hogy fokozatosan keverje össze a gyümölcsöket és a cukrot, hogy egyenletes állagot kapjon. Idővel a tüzet fokozatosan csökkenteni kell, hogy ne égesse el a lekvárt. Innentől kezdve türelmesnek kell lenni, mert várni kell egy kicsit, amíg besűrűsödik a lekvár.

Tipp: A kész lekvár üvegekbe helyezése előtt sterilizálni kell őket, ez vonatkozik a fedőkre is.

3. recept

A következő recept elkészítéséhez 1000 g sárgabarackra és 500 g cukorra lesz szüksége. A sárgabarackot is jó előre meg kell mosni, és meg kell szabadulni a magoktól, majd turmixgépen vagy húsdarálón át kell engedni, hogy egységes edényt kapjunk.

Mindezt alaposan össze kell keverni és le kell fedni cukorral, hagyva, hogy a kapott keverék engedje a levet. Ezt követően fel kell kapcsolni a tüzet, tűzelválasztót kell tenni az égőre, és rá kell tenni egy edényt sárgabarackkal.

Nem szabad elfelejteni, hogy a massza nagyon gyorsan felforr, ezért kell keverni, fokozatosan csökkentve a hőt.

Ez a recept nem fog sok időt igénybe venni, mindössze egy órát vesz igénybe az elkészítése. Ezt követően mindent fokozatosan fel kell bontani előre sterilizált üvegekbe, és írógéppel fel kell tekerni a fedeleket.

4. recept

Ez a recept azoknak fog tetszeni, akik folyamatosan számolják a kalóriákat, és nem tartalmaznak cukrot az étrendjükben. A főzéshez mindössze 1 kg sárgabarackra lesz szüksége.
Ahhoz, hogy a lekvár ízletes és édes legyen, mindenképpen olyan gyümölcsöket kell szedni, amelyekre abszolút érettség jellemző, túlérettnek, megpuhultnak kell lenniük, mert már kellő mennyiségű cukrot tartalmaznak, így nincs szükség további adalékanyagokra.

A kajszibaracknak ​​ezt a változatát húsdarálóban vagy turmixgépben kell csavarni, mindent felforralni, öt percig főzni. Egy ilyen lekvárnak nagyon finom és leírhatatlan íze lesz, ami nagyon emlékeztet a szárított gyümölcsökre. Ebben a lekvárváltozatban is elegendő mennyiségű vitamin marad meg.

Ha legalább egyszer megpróbál lekvárt készíteni ennek a receptnek megfelelően, egyszerűen nem fogja tudni megtagadni. Ne essen kétségbe, hogy igazi desszert lesz az Ön számára. Még ha fogyókúrázol is, nem kell lemondanod az édesről és az ízletesről. Tanuljon meg lekvárt főzni a helyes és egyszerű recept szerint, biztosan el fogja örvendeztetni egyedi ízével.

5. recept

1 kg cukrot és sárgabarackot veszünk, mindent alaposan megmosunk, a magokat eltávolítjuk. A sárgabarackot tepsire terítjük, sütőben megszárítjuk. Ez több napot vesz igénybe, a sütőt rendszeresen be kell kapcsolni, hogy melegen tartsa. Ha lehetséges, a sárgabarackot a napon is száríthatjuk, de a sütő mégis praktikusabb és megfizethetőbb megoldás.

Miután a sárgabarack jól megszáradt, fel kell forralni a szirupot, ehhez egy pohár vízre és cukorra van szüksége, a szirupnak könnyűnek kell lennie. Amikor a gyümölcsök megszáradtak, öntsük az elkészített szirupba, és főzzük teljesen készre. Ezt követően a szokásos módszer szerint öntsön lekvárt az üvegekbe, és tekerje fel.

Lekvár magvakkal

Maga a lekvár nagyon finom és kellemes, főleg, ha megfelelően főzzük, és pitékkel, zsemlével, palacsintával és egyéb péksüteményekkel kombinálva használjuk. Ezt a receptet nagyanyáink is elsajátították és rendszeresen használták, mert annál kellemesebb és földöntúlibb ízt egyszerűen nem találni, mint a magos lekvár.

Az összetevők a következők:

• 1 kg sárgabarack;
• 1 pohár víz;
• 700 g cukor.

Minden főzési receptnek megvannak a maga titkai, ezért a gödörrel ellátott lekvár sem kivétel, megjegyezzük a következőket:

1. Ha nem tudja, milyen kajszibarackra lesz szüksége ennek vagy annak a receptnek az elkészítéséhez, mindenképpen vegyen érett, sőt még gyümölcsöt is, ebben az esetben soha nem fog rosszul járni.
2. A lekvár finomabb lesz, amint ismeri az összes árnyalatot. Akkor lesz kész, ha a kanalon egy vékony nyújtó szál szirup található. Minden receptnek megvan a saját becsült ideje, ezért érdemes figyelni a konzisztenciára.
3. Minden recepthez bizonyos összetevők, például fahéj, vanília, szegfűszeg vagy még sok más hozzáadását igényli. Mindenképpen kísérletezzen, ne feledje, egyetlen összetevő sem ronthatja el a lekvár ízét és illatát.
4. A téli lekvár receptjének megvannak a maga titkai, többféle megközelítésben kell főzni. Azaz megfőzve, hagyva kihűlni, újra főzni. Ebben az esetben valóban egy finom és nagyon illatos desszerthez juthatsz, ami télen egyszerűen nélkülözhetetlen lesz.

Térjünk vissza a recepthez:

Először is alaposan mossuk meg a sárgabarackot. Ezután törölközőn szárítsa meg őket. Vízből és cukorból szirupot főzünk, mindössze 5 percet vesz igénybe. Az egész sárgabarackot megkenjük kövekkel.

Ezután forraljuk fel a tartályt, és ebben a módban főzzük a kész sárgabarackot 5 percig. Ezt követően azonnal vegyük le a tűzről és hagyjuk felfőni. A sárgabarackot egy tálba tesszük a hűtőbe, vagy más hűvös helyre. Másnap ismételjük meg az eljárást, amíg a lekvár „vékony szál” formát nem vesz.

Tipp: Bármilyen receptet lehűtve le kell dugózni, akkor nem válik ki a lekvár, és nem kel fel a gyümölcs.

Most már tudja, hogyan kell főzni lekvárt sárgabarackkal és magvakkal, biztosan sikerülni fog, mert a recept nem okoz nehézséget.

Jam maggal

A recept szerinti lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1350 g sárgabarack;
• 450 ml víz;
• 1540 g cukor.

Vegyünk megmosott sárgabarackot, és apró vágásokat készítünk bennük, amelyek lehetővé teszik, hogy a magokat belülről húzzuk ki anélkül, hogy maga a gyümölcs deformálódna. A kapott csontokat kalapáccsal kell kettévágni, vagy fokhagymadarálót kell használni.

Egy edényt vizet teszünk a tűzhelyre és felforraljuk, majd kiöntjük a cukrot, forraljuk az oldatot, amíg térfogata negyedére csökken. Ezt követően le kell engedni az összes folyadékot, és újra fel kell forralni.

Töltsük meg a sárgabarackot és öntsük fel forrásban lévő vízzel. 10 órát kibírjuk, addig főzzük, amíg a folyadék tiszta nem lesz. Ezt követően a gyümölcsöket légmentesen záródó edénybe helyezzük, és steril edénybe zárjuk.

Lekvár mandulával

950 g cukrot, 90 ml vizet, 950 g sárgabarackot és 155 g mandulát veszünk. Nagyon fontos pontosan betartani az ilyen arányokat. Öntse fel a mandulát forralt vízzel, tartsa 15 percig, és öblítse le mindent hideg vízzel. Ezeket a lépéseket kétszer meg kell ismételni.

A diót megtisztítjuk a héjától. Kinyomkodjuk a köveket, a sárgabarackot belülről jól megmossuk. Minden lyuk, ahol egy csont volt, tele van mandulával. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel, főzzük, jól keverjük, amíg minden fel nem oldódik.

A sziruphoz egyenként hozzáadjuk a töltött sárgabarackot, felforraljuk és 6 percig forraljuk. Hűtsük le. Ezt követően forraljuk újra, és főzzük mindent 7 percig. Ezután mindent bankba csomagolunk.

Lekvár dióval

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1,1 kg cukor;
• 1,1 kg sárgabarack;
• 340 g dió;
• 2 g citromsav;
• 420 mg víz.

Megtisztítjuk a diót, teljesen eltávolítjuk a teljes héjat, valamint a membránt. A diót turmixgépben simára daráljuk. Egy külön tartályban össze kell keverni a vizet cukorral, hogy átlátszó és homogén keveréket kapjunk.

Vegyünk egy másik edényt, és tegyünk 85 fokos tűzre 3 liter vizet. Először elő kell készítenie a sárgabarackot, két egyenlő részre kell vágni, és eltávolítani a magokat. Pár percre áttesszük őket egy tálba. Megvárjuk, míg kihűl a lekvár. Forraljuk újra és keverjük össze.

Lekvár szeletek

410 ml vizet veszünk, 950 g sárgabarackot, 1450 g cukrot. A sárgabarackot megmossuk, kiszedjük a magokat, a gyümölcsöket egyforma szeletekre osztjuk. A vizet felmelegítjük, de ne forraljuk fel. A sárgabarackot 3 percre egy edénybe helyezzük. Ezt követően feltétlenül le kell hűteni a gyümölcsöket folyó vízzel.

A sárgabarackot megszurkáljuk, mindegyikbe több lyukat készítünk. Adjunk hozzá cukrot a vízhez és forraljuk fel. Öntse a gyümölcsöt az egész oldattal, várjon 3,5 órát. 12 percig kell főzni, alaposan összekeverni. A főzés közötti intervallum 8 óra. A lekvár készenlétét a sárgabarack színe alapján kell meghatározni, áttetszővé kell válniuk. Csak steril üvegekbe forgatjuk.

Lekvár almával

Szükségünk lesz 580 g almára, 130 g citromra, 620 g kajszibarackra, 950 g cukorra, egy zacskó Gelfixre és Kvittinre, egyéb adalékanyagokat is használhatunk a lekvárkészítéshez. Ügyeljen arra, hogy mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, távolítsa el a héját az almáról, jól dörzsölje.

A sárgabarackot turmixgépben turmixoljuk simára. Adjunk hozzá zselésítőszert és 40 g cukrot, keverjük össze alaposan és forraljuk fel. Adjuk hozzá a maradék cukrot és forraljuk három percig.

Lekvár gyömbérrel

1350 g cukrot, 1900 g sárgabarackot, 20 g gyömbért kell elkészíteni. Távolítsa el a magot a sárgabarackról, vágja fel a rendelkezésre álló darabokra. A kapott darabokat egy edénybe helyezzük főzéshez, adjunk hozzá cukrot. Az egészet jól összekeverjük és 30 percig főzzük.

Nagyon fontos figyelni a habot, mert kialakulása meglehetősen gyakori folyamat lesz. A gyömbért lereszeljük, és a lekvárhoz adjuk. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a desszert sűrűségét, ehhez érdemes csészealjra csepegtetni. Ha a lekvár nem terül el, azonnal beletehetjük az üvegekbe.

Lekvár kávéval

A következő összetevőket vesszük:

• 800 g cukor;
• 1,1 kg sárgabarack;
• 12 g vaníliás cukor;
• 95 ml citruslé;
• 60 g szemes kávé.

A sárgabarackot megszabadítjuk a kövétől, az egyik felét turmixgépen átpasszírozzuk, a másikat közepes darabokra vágjuk. Vegyünk egy tágas edényt, és adjunk hozzá gyümölcsöt, elaludunk cukorral, vaníliás cukorral, és citruslevet öntünk a tetejére. Mindent nagyon jól összekeverünk. A szemes kávét mozsárban kell őrölni.

Fogunk egy sűrű gézt, és belehelyezzük a szemeket. Jól megkötözzük és áttesszük a barackos masszához. 2-3 órát elég kibírni. Forraljuk 15 percig, jól keverjük össze. Amikor a lekvár besűrűsödik, vegyük ki a kávét. Mindent bankokba öntünk.

Lekvár naranccsal

Aki ilyen desszertet szeretne készíteni, legyen bőven gyümölcse, mert a narancs és a sárgabarack kombinációja igencsak finom, mert néha rendkívül nehéz megállni a kóstolás közben.

A főzéshez szükségünk van:

• 3 kg cukor;
• 3 nagy és érett narancs;
• 4-5 kg ​​sárgabarack;
• 1,5 csésze víz.

Az ilyen lekvárt héjával kell főzni, ezért a narancshéjon nem lehet folt vagy hiba. A főzés sokáig tart, így nem fog tudni sietni.

A főzési folyamat a következő:

1. Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackot apróra vágva.
2. Vízből és cukorból szirupot főzünk, 5 percig főzzük. Amint a szirup kihűlt, ráöntjük a sárgabarackszeletekre, és mindent a tűzre kell tenni, felforralni és kikapcsolni.
3. Hagyjuk egy éjszakán át kihűlni, majd reggel tegyük vissza a tűzre.
4. A téli sárgabarackot legalább 2-3 alkalommal megfőzzük, az utolsó főzéskor narancsot adunk hozzá.
5. A héját először a lekvárhoz adjuk. Ehhez a gyümölcsöket megszárítjuk, megmossuk és vékonyan felszeleteljük. A héját apróra vágjuk. Forraljuk alacsony lángon 10 percig.
6. Ezalatt a narancsokat meghámozzuk és szeletekre osztjuk. Az egész szelet a legjobb, de a szeletelt citrusfélék gyakran elfogadhatók.

Tipp: vágás előtt fogpiszkálóval szurkáljuk meg a bőrt, ilyenkor főzéskor a szeletek nem ráncosodnak, hanem simák lesznek.

Lekvár őszibarackkal

Töltse fel ezeket az összetevőket:

• 500 g cukor;
• 1 kg sárgabarack;
• 1 kg őszibarack.

A gyümölcsöket meg kell mosni és szárítani, megszabadulni a magoktól. Vágja őket apró darabokra. Keverjük össze az őszibarackot és a sárgabarackot, és fedjük le cukorral, hagyjuk a hűtőben egy éjszakán át, hogy a levét összeálljon. Ezt követően áttérhet a főzésre. A tálat a tűzre tesszük, kevergetve felforraljuk, 5 percig főzzük, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Az eljárást 5-ször megismételjük, a gyümölcsöt alacsony lángon melegítjük. Minél jobban lehűl a kapott keverék, annál finomabb lesz a desszert. Megfelelő főzés esetén a keverék viszkózus lesz, mint a méz, és a gyümölcs a lehető legjobban megőrzi aromáját.

Jam "öt perc"

Egy ilyen finomság elkészítéséhez 1 kg cukorra és 2 kg érett sárgabarackra lesz szüksége. A lekvár elkészítése nagyon egyszerű és gyors, a lényeg az összes szabály betartása. Nagyon ízletes és illatos desszertet kap, amelyet nehéz lesz visszautasítani.

Fontolja meg a főzési folyamatot:

1. A gyümölcsöt megmossuk, a magokat kidobjuk, tányérra tesszük.
2. Elalszunk gyümölcsöt cukorral, hagyjuk 12 órán át főni. Ha a gyümölcsök nagyon érettek és önmagukban is levet választanak, akkor csak 6-7 óra lesz elegendő.
3. Ha a gyümölcsök nagyon érettek és önmagukban is levet választanak, akkor csak 6-7 óra lesz elegendő.
4. Másnap tedd a tálat a tűzre, forrald fel, főzd 15 percig. Főzzük 3-4 alkalommal, hagyjuk hűlni 5 percig.

Ezzel befejeződik a főzési folyamat, használat előtt hagyja kihűlni a lekvárt, és tegye üvegekbe.

Sárgabaracklekvár

A baracklekvár a közönséges lekvárral ellentétben komolyabb főzési megközelítést igényel, mert valamivel sűrűbb az állaga. Ez az opció csak egy csodálatos desszert lesz télen.

A lekvárt meglehetősen gazdag íz jellemzi, emellett egyedi aromája is van. Annak ellenére, hogy többször kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint a lekvár, népszerűbb.

Bármilyen fajta sárgabarack hasznos lesz a főzéshez, ha rostos szerkezetű, méretétől függetlenül. A végeredmény egy keveréket és puha pépet kapunk, így egyáltalán nem mindegy, hogy milyen méretű gyümölcsöt használtunk.

Összetevőként használja:

• 1,5 kg cukor;
• 3 kg puha sárgabarack;
• 0,3 l víz.

A recept a következő:

Megmosott sárgabarackot veszünk. Megszabadulunk a csontoktól, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük egy kis vízzel, és tűzön főzzük 15 percig. A masszának homogénnek kell lennie. Hagyjuk pár órát hűlni a sárgabarackot. Az időmegtakarítás érdekében a legjobb, ha este kezdi el a főzést, és reggel folytatja.

Ezt követően ki kell önteni a kapott keveréket jóllakottságon keresztül, ez meglehetősen hosszú feladat, ezért türelmesnek kell lennie. A püré sűrű legyen, a kezdeti mennyiség fele lesz. Öntsön cukrot a keverékbe, és főzze addig, amíg sötét borostyán árnyalatot nem kap. Fontos, hogy a zab ne égjen meg, mert ehhez folyamatosan keverni kell. A forrásban lévő lekvár kitölti az üvegeket vagy más edényeket.

Lekvár zselatinnal

Ez a lekvár nem hagy közömbösen egyetlen édesség ínyencet sem. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 800 g cukor;
• 1 kg sárgabarack;
• 100 ml víz;
• 3 art. kanál instant zselatint.

Először is szabványos eljárásokat végzünk sárgabarackkal, különítsük el a pépet és fedjük le cukorral. A pép szétválása azonnal megfigyelhető. A kapott keveréket félretesszük néhány órára, hogy még több lé képződjön, és a cukor oldható állapotba kerüljön.

Az első alkalommal 30 percnyi forralás alacsony lángon elegendő lesz. Hagyja hűlni egy napig. Másodszor 20 percig főzzük, és összegyűjtjük a habot.

A zselatint hideg vízben felengedjük és megduzzadni hagyjuk. Harmadszor már 15 percig főzzük, és 2-3 percet alacsony lángon tartva adjuk hozzá a zselatint.

A lekvár nagyon sűrű, de nem azonos a zselével. Ez a konzisztencia lehetővé teszi, hogy élvezze őket és élvezze az ízét.

Az ilyen lekvár azonnal fogyasztható, vagy feltekerve télre. Mindenki ilyen csodálatos desszertet szeretne télen kezelni, ezért előre fel kell készülnie a hideg évszakra.

1. Egy igazán ízletes lekvár mag nélkül készül, ezért soha nem lusta kajszibarackot magot venni. Külön receptek vannak a magvakkal készült lekvárhoz, de a klasszikus receptek sokkal kellemesebbek és ízletesebbek lesznek nélkülük.
2. Ha a kövek magját nem jellemzik kellemes ízjellemzők, akkor a legjobb, ha más összetevőkkel helyettesítjük, mert mindez egyszerűen elronthatja a desszert ízét. A mandula vagy a dió jó alternatíva helyettesítőként, ideálisan kombinálható sárgabarackkal.
3. Ha főzés közben eltávolítjuk a sárgabarack héját, egyenletesebb keveréket és kellemes pépet kapunk. Ha továbbra is 30-40 percig főzzük ezt az állagot, akkor az eredmény a lekvárra hasonlító viszkozitása tetszeni fog.
4. Annak érdekében, hogy a sárgabarack teljesen felforrjon és a szükséges állagot kialakítsa, a legjobb, ha közepes térfogatú gyümölcsöket választunk, mivel ezek csökkentik a főzési időt és praktikusak is lesznek. Ügyeljen arra, hogy megszabaduljon a magoktól, amikor a szokásos lekvár opciókról van szó. A gyümölcsöt is két részre kell vágni, mert ebben az esetben gyorsan elnyeri a kívánt megjelenést, és nem vesz igénybe időt a főzéshez.
5. Lekvárt kell főzni egy mély tálban, mert az eredmény nagyon finom lesz, és egy üveg nem lesz elég sokáig.
6. A lekvár vagy lekvár tartósítása előtt az üvegeket és a fedeleket be kell párologtatni, és speciális feldolgozáson kell átesni. Ez nemcsak időt takarít meg, hanem növeli az étkezési biztonságot is.
7. A receptben előírtnál több gyümölcs álljon rendelkezésre, mert a főzési folyamat során különféle események történhetnek. Ezek megelőzésére és elkerülésére érdemes sok barackot felhalmozni. Minden gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, foltoktól mentesnek és érettnek kell lennie.
8. A főzési folyamat előtt ügyelni kell minden étel, gyümölcs és cukor elérhetőségére, mert bizonyos összetevők hiánya befolyásolhatja a minőséget és a főzési időt.

Elolvasta az összes modern receptet az ízletes baracklekvár elkészítéséhez, valamint néhány tippet, amelyek segítenek élvezetesebbé és emlékezetesebbé tenni a folyamatot.

Ha betartja az összes szabályt, a lekvár vagy lekvár nagyon ízletes, illatos és egészséges lesz. Minden a te kezedben van, gyűjts gyümölcsöt, gyűjtsd össze gondolataidat és alkoss. Te magad vagy a finom, egészséges és alacsony kalóriatartalmú desszertek megalkotói.

Csak néhány nap, és a konyhájában elegendő számú finom lekvár lesz, amivel nem borzasztó a fagy és a kellemetlen időjárás. Próbáljon meg nemcsak klasszikus receptváltozatokat létrehozni, hanem exkluzív lehetőségeket is használjon, amelyek csodálatos ízekkel rendelkeznek.

Nézze meg a videót - baracklekvár "Öt perc":

Nézze meg a videót - egy egyszerű baracklekvár recept:

A sárgabarackfelek épségének megőrzése érdekében kemény, sőt kissé éretlen gyümölcsöket választanak lekvárhoz, és speciális cukorkaramellizálási technikát alkalmaznak. A lekvárt több lépésben felforraljuk, minden alkalommal szobahőmérsékletre hűtjük.

Melegítéskor a gyümölcsöket nem szabad aktívan keverni, különösen a főzés első szakaszában. A feleket csak időnként, óvatosan merítsük forró szirupba, enyhén megnyomva a tetejüket egy kanállal, hogy a pép teljesen elázzon. Ez az intézkedés biztosítja a nedvesség fokozatos felváltását tömény cukorsziruppal és a gyümölcsszeletek stabil formáját a lehűlés után.

Hozzávalók

Egy 0,5 literes üveghez szüksége lesz:

• 300-350 g sárgabarack
• 180 g kristálycukor
• 150-200 ml forró víz
• 2 csipet citromsav

Hogyan főzzünk baracklekvárt szeletekkel

1. Az ilyen tartósításhoz használt kajszibarack legyen kemény tapintású, az érett és túlérett gyümölcsök nem alkalmasak: melegítéskor azonnal pürévé válnak. De a zöldkajszira sincs szükségünk: szirupban erjedhet. Minden gyümölcsöt megmosunk vízben, és kettéosztjuk, eltávolítjuk a magot.

2. Öntsön cukrot és citromsavat egy serpenyőbe vagy üstbe. Öntsön forró vizet, és helyezze a tartályt a tűzhelyre. Forraljuk fel, és forraljuk fel a cukorszirupot körülbelül 2-3 percig, amíg karamellizálódik.

3. A gyümölcsféléket forrásban lévő szirupba tesszük és 3-4 percig forraljuk, majd az edényt a tűzhelyről levéve hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárt. A felek felszívják az összes szirupot, ahogy lehűlnek, és nagyon édesek és illatosak lesznek. Majd másodszor a lekvárt a tűzhelyre tesszük és felforraljuk. Lekapcsoljuk a tüzet, és a fél kajszibarackot forrásban lévő vízzel leforrázott üvegekbe tesszük, és a lekvár tetejére szirupot öntünk.

4. Azonnal fedje le bádogfedelekkel és dugja le egy konzerváló kulccsal, vagy egyszerűen csavarja rá a fedelet ütközésig az üvegekre. A konténereket az oldalukra fordítjuk, ellenőrizve a záródás szilárdságát, majd átvisszük a pincébe vagy a pincébe, ahol a konzerválást télig tárolják. Általánosságban elmondható, hogy egy ilyen ízletes termék eltarthatósága körülbelül két év, és ha magot, diót vagy magvakat tartalmaz, akkor 1 év, de általában a kajszibarack fele ritkán él túl a tél végéig - ez így van finom és finom!

Megjegyzés a tulajdonosnak

1. Hogyan lehet megérteni, hogy a szirup már karamellizálódott, és ideje már belemártani a sárgabarackszeleteket? Az ellenőrzés első módja: mártson egy fogpiszkálót vagy egy fa fagylaltrudat a serpenyőbe, várjon 30-40 másodpercet. Ha a fa felülete úgy néz ki, mintha vastag lakkal lenne bevonva, ragacsos, de nem folyik le rajta a szirup, akkor minden készen áll. A második módszer az, hogy egy kanál nyelére ragadunk valami édes anyagot, és egy sima műanyag deszkára csepegtetjük. Fél perc alatt a cseppnek gyantaszerűvé kell válnia. Akár az ujjaival is görgethető lesz, akár egy guttapercha golyót. Nagyon fontos annak a folyadéknak a megfelelő állaga, amelyben a gyümölcsök maradnak: a jól felforralt cukor megóvja a gyümölcsdarabokat a deformációtól, és egyúttal mélyen beszivárog beléjük.

2. Rossz, ha a lekvár edénybe csomagolva az üveg nyakának külső szélére esik. Nem számít, hogyan törölje le, viszkózus szennyeződés maradhat az üregben, amelyhez a fedél csatlakozik. Ekkor a pecsét eltörik. A háziasszonynak tanácsos vásárolni, különösen a befőzésre szánt termékek kiöntéséhez, egy keskeny, hosszúkás merőkanál kiöntővel - az edényosztályokon van ilyen.

3. Annak érdekében, hogy ne szirupos tócsák terüljenek el a süteményt díszítő kajszibarack körül, kissé meg kell szárítani ezt a finom dekorációt mikrohullámú sütőben vagy hajszárítóval.