Hogyan készítsünk finom pürélevest. Sajtkrémleves szalonnával. Általános tudnivalók a pürélevesekről

Szinte mindenki szereti a püréleveseket – bársonyos állaguk, finom ízük, könnyű elkészíthetőségük és meglepetésük miatt. Könnyen átnevezhető "Guess Soup"-ra. Valóban, ha étvággyal eszik egy ilyen levest, nem ismerve az összetevőket, néha nagyon nehéz meghatározni, hogy miből főzték. És most, a cukkini és a hagyma lelkes ellenfelei, akik nem szeretett zöldségekből csomagolnak be egy második tál levest, nem is tudnak a fogásról. Püré levesekhez zöldség-, hal- vagy húslevest használnak. Ha egy ételt hússal főznek, akkor leggyakrabban csirkével. A levesek egy vagy több fajta zöldségből készülnek, néha hüvelyeseket is hozzáadnak - borsót, babot vagy gabonaféléket - rizst vagy árpát.

Levespüré - ételkészítés

Forralás előtt a zöldségeket meghámozzuk és durvára vágjuk. A pürélevesek jellemző tulajdonsága, hogy a főtt termékeket homogén masszává őrlik. Ezután a pürét húslevessel a kívánt konzisztenciára hígítjuk, felforraljuk és tányérokra öntjük. A „szükséges állag” azt jelenti, hogy a levest olyan vastagságra kell hígítani, amely jobban megfelel az Ön ízlésének. A termékeket szitán őrlik, vagy leggyakrabban turmixgéppel aprítják, konyhai robotgéppel vagy tartozékokkal ellátott keverővel.

Püré leves - a legjobb receptek

1. recept: Gombapüré leves kenyérfazékban

Ezzel a recepttel szeretném kezdeni. Mert a leves nagyon-nagyon finomra sikeredik, a tálalás pedig egyenesen étteremszerű. Bár ez a leves nagyon gyorsan elkészül, jobb, ha szabadnapon főzzük, hogy ne rohanjunk sehova. Kis méretű (300-400g) kenyérzsemlét sütnek vagy vásárolnak, lehetőleg rozsból. A pépet eltávolítjuk, a kenyérfazék falát és alját belülről fokhagymával áztatjuk és levessel töltjük meg. Kenyérrel együtt esznek levest, közvetlenül a „tányérról” csípve le a darabokat. A hozzávalók négy adaghoz valók.

Hozzávalók: bármilyen gomba - 500 g, egy nagy hagyma, 2-3 nagy burgonya (400 g), 0,5 l zsíros tejszín (20%), 100 g bármilyen kemény sajt, só, bors, két gerezd fokhagyma, növényi olaj, 4 rozstekercs .

Főzési mód

Kezdheti a leveshez való ételek elkészítésével. Vágjuk le a zsemle tetejét. Ez lesz a kenyérfazék fedele. Óvatosan távolítsa el a kenyérpépet, nehogy lyuk legyen a tekercs alján vagy falán. A morzsa tisztítása során ne legyen buzgó, és ne hagyjon túl vékony kérget. Ezután a lemezeket 15 percre a sütőbe kell küldeni, hogy kissé megszáradjanak (180 C).

Az apróra vágott fokhagymát növényi olajjal ledaráljuk, és a kihűlt zsemlét belülről megkenjük ezzel a keverékkel. És a fedél is.

Tegyük fel a finomra vágott főtt burgonyát. A víznek kissé el kell fednie. A hagymát gombával megpirítjuk egy serpenyőben, és áttesszük egy tálba burgonyával, és tovább főzzük. Néhány egész főtt kis gombát hagyhatunk a díszítésnek. Borsozzuk és sózzuk a levest, készre főzzük. Lecsepegtetjük. Ha kihűlt, lefagyaszthatja a kockákat, majd felhasználhatja más ételekhez.

A gombát és a burgonyát pürésítjük, felöntjük a tejszínnel és tűzre tesszük. Amint megjelennek az első dudorok, jelezve, hogy a folyadék hamarosan felforr, kapcsolja le a tüzet. Azok. NE forraljuk fel a levest. Ez azért fontos, mert befolyásolja az ízét. A forró levest edényekbe öntjük, megszórjuk sajttal, mindegyikbe tegyünk egy-két egész gombát korábban elrejtve, fedjük le és tálaljuk. Isteni finom!

Ha hirtelen nem mer cserépedényben levest főzni, itt van egy másik recept egy csodálatos gombapüré leveshez. Szükséged lesz: egy kiló friss csiperkegomba, egy pohár tejszín (15-20%), 600 ml csirkeleves, 2 hagyma, 50 gramm vaj, két evőkanál napraforgó, 2 evőkanál. evőkanál búzaliszt, bors és só ízlés szerint.

Főzési mód

Véletlenszerűen aprítsuk fel a hagymát és a gombát, és pirítsuk puhára, ne felejtsük el sózni és megszórjuk borssal. 15-20 percet vesz igénybe. Ezután öntsünk egy pohár húslevest a masszába, és turmixgépben turmixoljuk össze.

Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és két percig pirítjuk benne a lisztet. Ezután a liszthez adjuk az apróra vágott gombás masszát és a maradék húslevest. Forralás után körülbelül hét percig forraljuk, felöntjük a tejszínnel, ízlés szerint sózzuk, és felforraljuk. Ne forraljuk fel. A leveshez krutont vagy kekszet ajánlott tálalni.

By the way, mindenképpen térjen vissza a leveshez a kenyérfazékban.

2. recept: Cukkinipüré leves

Aki először próbálja ki ezt a levest, az nem mindig tudja megállapítani, hogy miből készült. Sokan azt mondják, hogy gombából, bár gomba egyáltalán nincs. A finom, bársonyos textúrájú, krémes ízű levespüré már az első kanáltól elbűvöl.

Hozzávalók: 4 fiatal cukkini, zöldség (csirke) húsleves - 1 liter, 180 ml tejszín 15-20% zsír, 2 nagy burgonya, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, növényi olaj - két evőkanál, só és bors, víz - 250 ml.

Főzési mód

Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a véletlenszerűen apróra vágott hagymát, a darált fokhagymát, a durvára vágott burgonyát és a cukkinit. Pároljuk a zöldségeket öt percig, időnként megkeverve, hogy ne égjenek meg. Ezután felöntjük a húslevessel és egy pohár vízzel. Amikor a massza felforr, csökkentsük a hőt és forraljuk 20 percig. A lényeg az, hogy a burgonya puha legyen. Levesszük a tűzről, és turmixgépben pürésítjük. Bors, só, tejszínt adunk hozzá, felforraljuk (nem kell forralni, csak melegen). Kész a leves!

3. recept: Csirkepüré leves

Könnyű, egyben tápláló és egészséges első fogás, mert a csirkét mindig is diétás húsnak számított, a gyomor könnyen emészthető. A zöldségek esszenciális nyomelemekkel telítik a levest, és a csirkehússal együtt csodálatos ízt és aromát adnak neki.

Hozzávalók: csirkehús (filé) - 300g, 2 kis sárgarépa, 3 burgonya, húsos szár (szár) zeller, szárított kapor, szegfűbors - 4 db, 3 gerezd fokhagyma és kívánság szerint egy marék dió.

Főzési mód

A zöldségeket és a húst durvára vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Sózzuk, adjunk hozzá borsot, fokhagymát és öntsük fel vízzel a zöldségekkel és a hússal. Főzzük puhára - 20-30 percig. Lecsepegtetjük és leszűrjük. A zöldségeket és a húst turmixgépben ledaráljuk, húslevessel a kívánt állagúra hígítjuk, hozzáadjuk a kaprot és felforraljuk. Darált dióval megszórva tálaljuk.

4. recept: Paradicsompüré leves babbal és szalonnával

Gazdag, élénkvörös színű, gazdag és laktató leves, többféle ízjegyekkel, amelyek egyetlen illatos csokorba fonódnak össze. Ha már egy kanál levest is megkóstolt, addig nem fog tudni megállni, amíg ki nem üríti az egész tányért. Feldobja a hangulatot, erőt ad és felmelegíti a vért. Ha a zsíros ételek fogyasztása ellenjavallt, vagy diétát tart, kizárhatja a szalonnát a készítményből. Használjon friss paradicsomot szezonban. Ha nem találja a Tabascót, adjon hozzá egy csipet csípős chili paprikát.

Hozzávalók: 1 hagyma, zeller és sárgarépa szár (szár), paradicsom a saját levében - egy üveg (400 g), 2 gerezd fokhagyma, 1 doboz bármilyen konzerv bab - fehér vagy vörös (400 g), zöldség- vagy húsleves 1 liter , 150 g rizs, Tabasco szósz - néhány csepp, ½ tk. kristálycukor, 4 csík szalonna (adagonként egy), só, bors, kruton és ízlés szerint fűszernövények (tányéron).

Főzési mód

A hagymát, a fokhagymát és a zellert finomra vágjuk és megpirítjuk. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és kicsit megpirítjuk. Ezután adjon hozzá apróra vágott paradicsomot, sót, cukrot, Tabascót és ízlés szerint fűszereket. Keverjük össze a hozzávalókat és pároljuk egy kicsit.

Egy főtt húslevesbe (vagy vízbe) tedd a rizst, a babot egy üvegből (először ürítsd le a folyadékot) és a paradicsommasszát zöldségekkel. A levest a forrástól számítva körülbelül 20 percig fedő nélkül főzzük. Időnként meg kell keverni. A kész masszát pürésítjük. Ez könnyen megtehető egy turmixgéppel. Újra felforraljuk, és szalonnával, fűszernövényekkel és krutonnal tálaljuk. A szalonnaszeleteket elősütjük ropogósra és darabokra törjük.

5. recept: Krémes karfiolleves sajttal

Ez a leves azoknak is tetszeni fog, akik az illata miatt nem szeretik a káposztát. A tejszín és a sajt elnyomja a főtt káposzta ízét, és új, finom, krémes és kellemes ízzel telíti a levest.

Hozzávalók: karfiol 1,0 kg, 1 sárgarépa és hagyma egyenként, 2 közepes méretű burgonya, 30 g vaj, 1,3-1,5 l víz, 100 ml 10%-os tejszín, só, bors, 100 g kemény sajt.

Főzési mód

Öblítsük le a káposztát, osszuk virágzatra, forraljuk fel, sózzuk meg a vizet. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. Dobd ki egy szűrőedénybe.

Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a durvára vágott sárgarépát és a burgonyát, és egy kicsit együtt pároljuk. Felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután adjunk hozzá káposztát, forraljuk néhány percig, és a tűzről levéve turmixgéppel aprítsuk fel. Bors, só, forró tejszínnel felöntjük, reszelt sajtot adunk, és két-három percig forraljuk. Krutonnal tálaljuk.

6. recept: Renoir padlizsánpüré leves

Hozzávalók

300 g padlizsán;

olivaolaj;

friss paradicsom;

só és erős pirospaprika;

hagyma fej;

fűszerek "Provence-i gyógynövények" - 7 g;

4 gerezd fokhagyma;

30 g krémes lágy sajt;

300 ml zöldségleves;

krém - 150 ml.

Főzési mód

1. Hámozzuk meg a padlizsánt, vágjuk apró szeletekre, és öntsünk fel sós vizet fél óráig.

2. A paradicsomot mártsuk forrásban lévő vízbe, távolítsuk el a héját, és vágjuk negyedekre. Szabadítsuk meg a fokhagymát a héjától. Fóliából készítsünk egy kosarat, és tegyük bele a paradicsomot és a fokhagymagerezdeket. 20 percre 200 C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

3. Az előre meghámozott és apróra vágott hagymát forró olívaolajon aranybarnára pirítjuk.

4. A padlizsánról leöntjük a vizet, kinyomkodjuk és hagymás serpenyőbe tesszük. Enyhén megpirítjuk és felöntjük egy pohár húslevessel. Szórjuk meg Provence-i fűszernövényekkel, forraljuk fel, forgassuk meg a tüzet, és fedő alatt pároljuk kb. 10 percig.Zárjuk le a tüzet, hűtsük le és tegyük át a turmix tálba.

5. A megsült fokhagymát és a paradicsomot kiszedjük, a padlizsánhoz adjuk, megszórjuk pirospaprikával és ledaráljuk. Adjunk hozzá lágy sajtot, és öntsük fel forró tejszínnel. Só. Turmixgéppel simára keverjük. Töltsd bele egy turénba és tálald.

7. recept: Japán sárgarépapüré leves

Hozzávalók

ömlesztett sajt - 100 g;

350 g sárgarépa;

friss petrezselyem;

hagyma - 200 g;

egy liter bármilyen húsleves;

30 ml zöldségleves.

Főzési mód

1. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.

2. Egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg benne a hagymát aranybarnára, de ne pirítsuk meg. Adjunk hozzá sárgarépát, és pirítsuk még egy percig.

3. Öntsük a húslevest egy serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott sajtot. Só, bors. Öntsük a sült zöldségeket a húslevesbe. Fedjük le és főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a levest tíz percig. Ezután botmixerrel pürésítjük. Osszuk el a levest tálakba, és díszítsük petrezselyem ágakkal.

8. recept: Sárgarépa krémleves rákhússal

Hozzávalók

65 g vaj;

130 g hagyma;

25 ml citromlé;

sárgarépa - 400 g;

180 g rákhús;

50 g fehér rizs;

egy csipet citromhéj;

fűszerek és tengeri só.

Főzési mód

1. A tűzhelyre egy vastag falú serpenyőt teszünk. Vegyük közepesre a hőt, és olvasszuk fel a vajat.

2. A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk. A hagymát apróra vágjuk. Vágja a sárgarépát vékony szeletekre.

3. Az apróra vágott zöldségeket beletesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a megmosott rizst, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet. Mindent együtt sütünk körülbelül hat percig. Öntsön hat csésze vizet egy serpenyőbe. Erős lángon felforraljuk. Ezután megcsavarjuk a tüzet és további 25 percig főzzük. Távolítsa el a babérlevelet.

4. Öntse a levest a turmixgép edényébe és pürésítse simára. Visszaöntjük a serpenyőbe, beletesszük a citromhéjat, összekeverjük és fedővel lefedjük.

5. Keverje össze a rákhúst apróra vágott hagymával és citromlével egy tálban. Ezt a keveréket tálakba osztjuk, és forró levest öntünk rá.

9. recept: Török lencsepüré leves

Hozzávalók

350 g vöröslencse;

120 g hagyma;

fekete bors;

450 g burgonya;

fűszerek és szárított menta;

sárgarépa;

paradicsompüré - 70 g;

fokhagymás krutonok.

Főzési mód

1. A lencsét alaposan megmossuk, felöntjük vízzel. Tüzet gyújtunk.

2. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk.

3. A hámozott sárgarépát és a hagymát ledaráljuk. Hagyma - kis darabokban, sárgarépa - nagy chipsben.

4. Adjunk hozzá burgonyát és egyéb zöldségeket a lencséhez. Körülbelül egy órát főzzük.

5. Hűtsük le, öntsük egy turmixgépbe, és verjük simára. Visszaöntjük az edénybe és felforraljuk.

6. Forró olajban lisztet pirítunk. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, borsozzuk és sózzuk. Tedd egy serpenyőbe. Keverjük össze, ízesítsük fűszerekkel és mentával. Öt percig főzzük. Tálkákba öntjük, fokhagymás krutont adunk hozzá és tálaljuk.

10. recept: Napos krémleves

Hozzávalók

4 sárgarépa;

50 g kemény sajt;

5 burgonyagumó;

konyhai só;

hagyma - fej;

tejszín vagy tejföl;

csirkemell.

Főzési mód

1. Hámozzon meg minden zöldséget, és vágja nagy darabokra.

2. Tegye a csirkemellet egy fazék vízbe. Ehhez adjuk hozzá a zöldségeket, és mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke megpuhul. Vegyük ki a mellet és hagyjuk kihűlni.

3. Tegye át a zöldségeket a turmixgép edényébe, és addig verje, amíg pürés nem lesz. Öntsük fel egy pohár húslevessel, és verjük tovább egy percig.

4. Tegye át a zöldségpürét egy serpenyőbe, keverje össze és forralja fel. A levest tálakba öntjük. Minden darab csirkehúsba tesszük és megszórjuk reszelt sajttal. Tejföllel vagy tejszínnel tálaljuk.

11. recept: Csirke tésztaleves

Hozzávalók

2 marék tészta;

7 burgonya;

500 g csirkecomb;

60 g vaj;

só és fűszerek;

izzó;

80 ml szójaszósz;

2 sárgarépa;

10% krém - hiányos pohár.

Főzési mód

1. Forraljuk fel a húslevest a csirkecombokból. Kivesszük és kihűtjük a húst. Válogasd el a csontoktól, és szaggasd szét a kezeddel.

2. Hámozzon meg és mosson meg minden zöldséget. A sárgarépát és a hagymát apró kockákra vágjuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a zöldségeket puhára sütjük benne. Öntsük hozzá a szójaszószt, keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet.

3. Tegye a felszeletelt burgonyát a húslevesbe. Hozzáadjuk a sült zöldségeket, és addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul. Bors és só.

4. A tésztát külön főzzük ki, öblítsük le a csap alatt.

5. A levest lehúzzuk a tűzről, és botmixerrel pürésítjük. Felöntjük a tejszínnel, és lassú tűzön felforraljuk.

6. A levest tálakba töltjük, mindegyikbe tésztát és húsdarabokat teszünk. Apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

- Ha a frissen elkészített püréleves valamilyen oknál fogva nem tálalható azonnal, az edényt vízfürdőbe kell helyezni: a leves nem forr fel, ugyanakkor forró marad.

- A püréleveseket vajban sült krutonnal, kemencében szárított keksszel, vagy különféle töltelékkel - káposztával és tojással vagy hússal - kiegészített apró lepényekkel tálaljuk. Halászlevekhez - halas piték.

- A pépesített zöldséglevesekhez a tápérték növelése érdekében tejszínt vagy tojásos öntetet adhatunk. Két-három nyers sárgájába öntsünk egy hiányos pohár forró tejszínt vagy tejet, a masszát adjuk a leveshez és keverjük össze.

Bármely püréleves elkészítésének elve a következőket tartalmazza:

• a fő összetevők forralása húslevesben vagy vízben;
• a főtt termékek dörzsölése szitával, turmixgéppel vagy más eszközökkel;
• a kapott massza ismételt gyors forralása további összetevők (tejszín, tej) hozzáadásával.

Hogyan készítsünk pépes levest turmixgéppel

Ma már szinte minden modern konyhában van turmixgép. A levespüré elkészítéséhez - nélkülözhetetlen asszisztens.

Maga a folyamat változatlan marad:

• a feldolgozott, elkészített hozzávalókat húslevesben vagy forrásban lévő sós vízben puhára kell főzni.
• Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
• Nyugodj le.
• Szűrjük le a levest egy külön tálba.
• A megfőtt masszát tedd a turmixgép edényébe, és nagy sebességgel pürésítsd. A pürésítés során fokozatosan fel kell önteni a húslevest, hogy elérjük a leves kívánt állagát. Ezután a kapott pürés masszát visszatesszük a serpenyőbe. Vagy botmixerrel pürésítjük közvetlenül a serpenyőben. Ehhez elegendő mennyiségű folyadékkal kell rendelkeznie.
• Felöntjük tejszínnel vagy tejjel, és ízlés szerint pár percig forraljuk.

A püréleves elkészítésének egyéb módjai

Turmixgép nélkül - finom szitán - készíthet pürelevest. Ehhez a szitát egy megfelelő edény fölé kell helyezni, és bele kell tenni a főzésig főtt termékeket. Ezután akár kanállal, akár tördelve (amelyik kényelmesebb) óvatosan átdörzsöljük a zöldségeket egy szitán. Ezt legalább kétszer célszerű megtenni, hogy lágyabb legyen a massza. Ezután vissza kell tenni a levest a serpenyőbe, és tejszín vagy tej hozzáadásával készen kell állnia.

A levesmasszát robotgéppel vagy a legkisebb rácsos húsdarálóval is pürésíthetjük. Húsdarálóval legalább kétszer át kell engednie a termékeket.

Klasszikus zöldségleves

Amire szükséged van:

• zöldség leves;
• burgonya - 0,15 kg;
• cukkini - 0,1 kg;
• sárgarépa - 0,1 kg;
• karfiol - 0,25 kg;
• hagyma - 0,05 kg;
• olivaolaj;
• tejszín 33% - 0,06 l;
• lomb;
• só.

Technológia:

• A burgonyát, a cukkinit és a karfiolt megmossuk, eldolgozzuk. Durvára aprítjuk (kockára, szeletekre), tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő húslevessel. Addig főzzük, amíg minden termék teljesen megpuhul.
• A sárgarépát és a hagymát megmossuk, feldolgozzuk. Vágjuk apró kockákra. Spasser olívaolajban.
• A főtt zöldségekből lecsepegtetjük és félretesszük.
• A megfőtt masszát és a pirított hagymát és a sárgarépát egy turmixgépbe tesszük. Püré, húsleves hozzáadásával a kívánt állagúra.
• Ezután a kapott levesmasszát visszatesszük a serpenyőbe. Felöntjük tejszínnel vagy tejjel, és ízlés szerint pár percig forraljuk.

A fehér kenyér krutonok minden pürésített leveshez jól passzolnak. A kruton darabolás formája egy kis kocka vagy szelet. Kívánság szerint fokhagymával is elkészíthetők. A szeletelt krutonokat a sütőben kell szárítani, 170 ° -os hőmérsékleten? amíg egy arany szín meg nem jelenik. A sütőlapot, amelyen sütni fogják, jobb, ha olívaolajjal vagy normál finomított olajjal vonja be.

A püréleves sűrű, krémes állagú étel. Készíthető hússal, zöldségekkel, például paradicsommal és burgonyával, vagy gombával. A világ konyháin az elkészítési és tálalási módok eltérőek. Észak-Amerikában még a konzerv krémleves is nagy népszerűségnek örvend. Ott tészta, hús és rakott szósz alapjaként használják.

A püréleves pontos eredete nem ismert, de úgy tartják, hogy az ókorban keletkezett. Az 1300-as években szakácskönyvet író Kubilai mongol császár Huno szakácsának könyvében található először ilyen étel receptje.

Sütőtökpüré leves - lépésről lépésre klasszikus fotórecept

Sok érdekes és szokatlan recept létezik egy ragyogó őszi zöldségből - sütőtökből - ételek főzésére, ezek egyike a püréleves. Az e recept szerint elkészített sütőtök-burgonyapüré leves tápláló és ízletesnek bizonyul, és a tök vitaminokkal és nyomelemekkel telített összetétele miatt hasznos is, ezért a sütőtökös ételeket mindenképpen be kell venni az étrendbe.

Főzési idő: 1 óra 40 perc

Mennyiség: 8 adag

Hozzávalók

• Csirkekeret: 500 g
• Sütőtök: 1 kg
• Íj: 2 db.
• Sárgarépa: 1 db.
• Burgonya: 3 db.
• Fokhagyma: 2 gerezd
• Só, bors: ízlés szerint
• Zöldség és vaj: 30 és 50 g

Főzési útmutató

Hogyan készítsünk krémes levest

Számítás 2 adagra.

Összetevők listája:

• Spárga - 1 kg.
• Csirkeleves - liter.
• Vaj vagy margarin - ¼ evőkanál.
• Liszt - ¼ evőkanál.
• Tejszín 18% - 2 evőkanál.
• Só - ½ teáskanál
• Bors - ¼ teáskanál

Lépésről lépésre főzés levespüré tejszínnel:

1. Vágja le a spárga kemény végeit. Vágja le a szárakat.
2. Öntsük a levest a spárgára egy nagy serpenyőben, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedje le, és 6 percig főzze al dente (a szár már puha, de még ropogós). Levesszük a tűzről, félretesszük.
3. Olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben, alacsony lángon. Öntsön lisztet, keverje össze, hogy ne legyenek csomók. Folyamatos kevergetés mellett főzzük egy percig.
4. Fokozatosan hozzáöntjük a tejszínt, és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk.
5. Keverjük össze a vajas keveréket a spárgával és a húslevessel. Felmelegít. Tálalja a pürélevest tejszínnel külön-külön mély tálkákban melegen vagy hidegen.

Fűszeres gombaleves receptje

Számítás 6 adagra.

Összetevők listája:

• Különféle gombák - 600 g.
• Izzó.
• Zeller - 2 szár.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Friss petrezselyem - néhány ág
• Friss kakukkfű - néhány ág
• Olívaolaj - ízlés szerint.
• Csirke- vagy zöldségleves - 1,5 liter.
• Krém 18% - 75 ml.
• Kenyér - 6 szelet.

Főzés:

1. A gombát kefével megmossuk, apróra vágjuk.
2. A hagymát, a zellert, a fokhagymát és a petrezselymet meghámozzuk és felaprítjuk a szárával együtt. Tépd le a kakukkfű leveleit.
3. Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel kevés olívaolajat, adj hozzá zöldségeket, fűszernövényeket és gombát. Fedjük le, és óvatosan főzzük, amíg megpuhul és térfogata csökken.
4. Díszítésnek félretesszük 4 ek. gomba zöldségekkel.
5. Öntsük a levest egy serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon. 15 percig forraljuk, csökkentve a lángot.
6. Ízlés szerint fekete borssal és tengeri sóval ízesítjük. Turmixgéppel sima pürévé turmixoljuk.
7. Felöntjük a tejszínnel, visszaforraljuk. Kapcsolja ki a tűzhelyet.
8. Olaj nélkül, előmelegített serpenyőben megpirítjuk a kenyeret. Helyezzen rá néhány fenntartott gombát, és csepegtesse meg olívaolajjal.
9. A gombapürélevest tálakba öntjük, apróra vágott petrezselyemmel és a maradék gombával díszítjük. Krutonnal tálaljuk.

Hogyan készítsünk cukkini levest

Számítás 4 adagra.

Összetevők listája:

• Hagyma - a fej ½ része.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Cukkini - 3 közepes gyümölcs.
• Húsleves csirkéből vagy zöldségekből - egy liter.
• Tejföl - 2 evőkanál.
• Só és bors - ízlés szerint.
• Reszelt parmezán - opcionális.

Főzés tök leves püré:

1. Keverjük össze a húslevest, az apróra vágott hámozatlan cukkinit, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát egy nagy serpenyőben. Közepes tűzre tesszük. Fedjük le és pároljuk körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
2. A tűzről levéve turmixgéppel pürésítjük. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze.
3. Só, bors. A cukkinipürélevest forrón, parmezánnal megszórva tálaljuk.

Brokkoli leves - nagyon finom és egészséges recept

Számítás 2 adagra.

Összetevők listája:

• Friss brokkoli - 1 db.
• Zöldségleves - 500 ml.
• Burgonya - 1-2 db.
• Izzó.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Krém 18% - 100 ml.
• Só, bors - ízlés szerint.
• Szerecsendió (őrölt) - ízlés szerint.
• Keksz (darab) - egy marék.

Főzés:

1. A burgonyát meg kell mosni, meghámozni, azonos kockákra vágni.
2. A brokkolit megmossuk, a virágokat levágjuk, a lábszárat szeletekre vágjuk.
3. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
4. A burgonyát, a brokkolit, a hagymát és a fokhagymát felöntjük a felforrósított húslevessel, és 15 percig főzzük.
5. Vegyünk ki néhány brokkoli rózsát (díszítésnek), és öntsük fel hideg vízzel, hogy szép legyen.
6. Ezt követően keverjük homogén állagúra a levest (lehetőleg turmixgéppel).
7. A kapott püréhez adjuk a tejszínt és ízlés szerint sózzuk, szerecsendióval és borssal.
8. Hagyja lassú tűzön forralni körülbelül 20 percig.
9. Beküldés. Tálaljuk a brokkolipürélevest közepes tálkákban, díszítsük fenntartott brokkolival, és szórjuk meg krutonnal.
10. Keksz helyett kenyeret is használhat, mielőtt egy kicsit pirítaná.

karfiolleves receptje

A karfiol sok ételhez felhasználható összetevő: salátákban, pörköltekben, pitékben. Pörkölt-főzve, sütve-sütve, de a legfinomabb a püréleves. Páratlan ízű, nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

Számítás 4 adagra.

Összetevők listája:

• Karfiol - fej.
• Tej - 500 ml.
• Víz - 500 ml.
• Apróra vágott zöldek - 1-1,5 evőkanál.
• Reszelt parmezán - opcionális
• Szalonna - 50 g.
• Fűszerek (paprika, sáfrány, só, bors) - ízlés szerint.

Főzés:

1. Keverjük össze a tejet vízzel egy serpenyőben, szedjük szét a káposztát egyes virágzatokra, és adjuk hozzá.
2. Mindezeket az összetevőket felforraljuk, majd zárt fedél alatt 10-15 percig állni hagyjuk.
3. Körülbelül tíz perc múlva adjunk hozzá egy kis sáfrányt, és főzzük újra néhány percig.
4. Vegye ki az edényt, és keverje össze mindent egy turmixgéppel, hogy sűrű keveréket kapjon.
5. Vegyünk egy nem túl mély tányért, és öntsük bele a levest.
6. Adja hozzá az utolsó simításokat: szalonnaszeleteket, zöldeket, egy kis reszelt sajtot és egy csipetnyi paprika. Elkészült a karfiolleves! Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes krémleves sajttal

Soha nem fogja elfelejteni ennek a levesnek az ízét. Ez az ellenállhatatlan recept Franciaországból érkezett hozzánk, és már évek óta szeretik felnőttek és gyerekek egyaránt.

Számítás 4 adagra.

Összetevők listája:

• Csirke húsleves - 2 liter.
• Csirkehús - 250 g.
• Sárgarépa - 1 gyökérzöldség.
• Burgonya - 3 db.
• Izzó.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Fűszerek (só, bors) - ízlés szerint.
• Krémsajt "Philadelphia" - 175 g.
• Keksz - opcionális.

Főzés levespüré sajttal:

1. Készítsünk csirkehúslevest.
2. A hagymát megtisztítjuk, vágjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk (finomra).
4. Ugyanezt tegye a fokhagymával.
5. Elkészítjük a hagymás és sárgarépaleves alapját. Először a sárgarépát tegyük a serpenyőbe, pároljuk, amíg megpuhul és kisebb lesz. Adjunk hozzá hagymát. Barnítsa aranybarnára.
6. A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
7. A csirkehúst megfőzzük és azt is feldaraboljuk.
8. Tegye a serpenyőbe a burgonyát, a húst és a sárgarépával sült hagymát, majd (5 perc elteltével) a Philadelphia sajtot.
9. Keverj össze mindent.
10. Ízlés szerint adjuk hozzá kedvenc fűszereinket.
11. Az egészet turmixgéppel keverjük össze.
12. A pépesített sajtlevest tányérokra osztjuk (nem kicsire). A szépség kedvéért adjunk hozzá zöldeket és kekszet.

Borsóleves püré

Számítás 2 adagra.

Összetevők listája:

• Egész borsó - 1,5 evőkanál.
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Izzó.
• Apróra vágott zöldek - 2 evőkanál. l.
• A fokhagyma egy gerezd.

Főzés levespüré borsóval:

1. Öntsük fel vízzel a borsót, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy éjszakán át.
2. A babot egy serpenyőben (2 liter víz) lassú tűzön puhára főzzük. Ez körülbelül 40 percet vesz igénybe.
3. A burgonyát meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
4. A hagymát meghámozzuk a héjából, felaprítjuk, a sárgarépát felkockázzuk.
5. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe borsóval és forralja fel. Amikor a kés áthatol rajtuk, és nem ütközik ellenállásba, vegyük le a tűzről.
6. A kész levest turmixgéppel felverjük, és ízlés szerint fűszerezzük.
7. Adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fokhagymát, amelyeket présen átengedünk.
8. Elkészült a borsópüré leves, jó étvágyat!

Tejszínes csirkeleves – tökéletes recept az egész család számára

Számítás 4 adagra.

Összetevők listája:

• Csirkehús - 500 g.
• Víz - 2 liter.
• Burgonya - 5 nagy darab.
• Sárgarépa - 1 db.
• Izzó.
• Krém 18% - 200 ml.
• Só, bors - ízlés szerint.
• Szárított gomba - 30 g.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzés:

1. Alaposan öblítse le a csirkefilét, forralja fel vízben. A húst kivesszük, finomra vágjuk, vagy kézzel szálakra vágjuk. Félretesz, mellőz.
2. A hagymát, sárgarépát, burgonyát apró kockákra vágjuk. Áztassa a szárított gombát kis mennyiségű vízben 15 percig. Ha a gombák nagyok, darabokra törjük, így jobban telítik a húslevest az ízükkel.
3. Főzzük a zöldségeket puhára a húslevesben, 10 percig. a végén adjuk hozzá a gombát. Lassú tűzön felforraljuk.
4. Amikor a zöldségek készek, a levest az edényből egy turmixgép tálba öntjük, hozzáadjuk a tejszínt, a sót, a fűszereket, és pürésítjük. Kényelmesebb ezt többféle megközelítésben megtenni.
5. A csirkepürét tálakba öntjük. Mindegyikhez adjunk apróra vágott húst, díszítsük fűszernövényekkel. Ízletes és illatos leves szeretteinek készen áll!

Paradicsompüré leves igazi ínyenceknek

Ez a püréleves biztosan azoknak fog tetszeni, akik sokat tudnak az ínyenc ételekről! Nagyon egyszerűen elkészítheti az otthoni konyhában.

Számítás 4 adagra.

Összetevők listája:

• Paradicsom (friss vagy konzerv) - 1 kg.
• bolgár paprika - 3 db.
• Izzó.
• Krém 15% - 200 ml.
• Friss bazsalikom vagy petrezselyem - gally.
• Folyékony méz - 1 evőkanál.

Főzés:

1. A zöldségeket előre elkészítjük. Vágja a paradicsomot négy részre, az édes paprikát - kockákra.
2. Tegye a teljes mennyiség felét paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, bazsalikom a turmixgép tálba. Nagy sebességgel addig verjük, amíg püré állagú masszát nem kapunk. Öntsük egy mély, vastag aljú serpenyőbe.
3. Végezze el ugyanezt az eljárást a többi zöldséggel, és öntse egy serpenyőbe.
4. Tegye a serpenyőt kis tűzre, és fakanállal keverve pár percig forralja. Ezután öntsünk bele tejszínt, egy kanál mézet, valamint ízlés szerint fűszereket és sót.
5. A paradicsompürét tálakba öntjük. Mindegyikbe tehetünk egy szál petrezselymet vagy bazsalikomot.

Diétás püré leves - a leghasznosabb recept

Ez a leves nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is. Próbáld meg kínálni családodnak vagy vendégeidnek – ők is el lesznek ragadtatva!

Számítás 2 adagra.

Összetevők listája:

• Cukkini - 500 g.
• Krém 15% - 200 ml.
• Apróra vágott kapor zöldek - 1 csésze.
• Curry fűszerezés - ízlés szerint.
• Só, bors - ízlés szerint.
• Búza krutonok - 30 g.

Főzés:

1. Készítsünk cukkinit. A fiatal gyümölcsöket nem kell hámozni. Ezenkívül ne távolítsa el a magokat. Egyszerűen mossa meg a zöldségeket, és vágja le mindkét oldalukon a végét. Ha a cukkini túlérett, meg kell hámozni és ki kell távolítani a magokat. Ezután durva reszelőn lereszeljük őket.
2. Tegye át a zöldségeket egy tálba vagy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, hogy alig fedje el a gyümölcsöt. Minél lédúsabb és fiatalabb a cukkini, annál kevesebb folyadékra van szükség. 10 percig forraljuk.
3. A zöldségeket turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a curryport, sózzuk, borsozzuk. Szükség szerint keverjük simára.
4. A diétás pürélevest öntsük tálakba. Mindegyikhez adjunk hozzá apróra vágott kaprot és előfőzött krutont. Kényelmesen búzakenyér-maradványokból készülnek, amelyeket apróra vágnak és serpenyőben vagy sütőben enyhén megszárítanak.

Hihetetlenül finom krémleves krutonnal

Számítás 4 adagra.

Összetevők listája:

• Burgonya - 600 g.
• Zeller gyökér - 1 db.
• Póréhagyma - 2 db.
• Kemény sajt - 250-300 g.
• Kapor, petrezselyem - egy csomó.
• Liszt - 1 evőkanál.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

1. A zöldségeket finomra vágjuk. Ezután a hagymát, a zellergyökeret, a burgonyát egy serpenyőben forró olajba tesszük, és enyhén megpirítjuk. Tegyük át a zöldségeket egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és főzzük puhára.
2. A zöldségeket turmixgépben felverjük, a keveréket visszaöntjük a serpenyőbe.
3. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a zöldségpüréhez adjuk. Sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Kevergetve felforraljuk, amíg a sajt elolvad.
4. A zöldeket finomra vágjuk. Megszórjuk a leves adagjait. A leveshez tegyél pürésített krutont – könnyen elkészíthető otthon a sütőben vagy egy serpenyőben olaj nélkül.

Igazi finomság - krémleves garnélarákkal vagy tenger gyümölcseivel

Számítás 4 adagra.

Összetevők listája:

• Kis garnélarák, hámozott, friss vagy fagyasztott - 300 g
• Fagyasztott kagyló - 100 g.
• "Maasdam" sajt - 200 g.
• Burgonya - 5 db.
• Hagyma - 2 db.
• Egy gerezd fokhagyma - opcionális.
• Sárgarépa - 2 közepes.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
• Zöldek, só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés levespüré:

1. A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, és a vajban megpirítjuk. A burgonyát kockákra vágjuk. Vízbe tesszük a többi zöldséggel együtt, és puhára főzzük.
2. A garnélarákot és a kagylókat kiolvasztjuk, mikrohullámú sütőben is megtehetjük.
3. Kemény sajtot reszelünk le.
4. Forraljuk fel a garnélarákot és a kagylót külön. Főzzük, keverés közben, legfeljebb 3 percig, különben a tenger gyümölcsei "gumi" lesz.
5. Tegye a zöldségeket, valamint a garnélarák és a kagyló egy részét egy turmixgép tálba. Kívánt esetben adjon hozzá egy gerezd fokhagymát, sáfrányt, kurkumát, szójaszószt. Jól verd meg.
6. A garnélarák- és a tenger gyümölcsei levest öntsük tálakba. Adjon hozzá zöldeket mindegyikhez, tegyen egész garnélarákokat és kagylókat.

Hogyan kell főzni a pürélevest lassú tűzhelyen

Számítás 2 adagra.

Összetevők listája:

• csiperkegomba - 300 g.
• Burgonya - 400 g.
• Izzó.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Tejszín 15% - 1 evőkanál.
• Víz - 0,5 evőkanál.
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A zöldségeket és a gombát kockákra vágjuk. Tegye az összes zöldséget egy multicooker tálba, öntsön növényi olajat a tetejére. Adjunk hozzá vizet, tejszínt, fűszereket.
2. Állítsa be a "Leves" módot a multicooker panelen. Válasszon időpontot - 20 perc.
3. 20 perc elteltével. A levest turmixgépbe öntjük és simára pürésítjük. Tálkákba öntjük, fűszernövényekkel díszítjük.

1. Ahhoz, hogy a püréleves tökéletes legyen, egy jó turmixgépre van szükség, elegendő teljesítményű.
2. A levest-pürét jobb alacsony lángon főzni. Ha nem lehet csökkenteni a lángot, használjon elosztót. A vastag aljú és falú serpenyőben a melegítés egyenletesen megy végbe, ezért a leves nem ég meg.
3. A zöldségeket egyforma darabokra vágjuk, hogy egyszerre süljenek meg.
4. A folyadékot hozzáadhatjuk a zöldségpüréhez, ezzel szabályozva a leves vastagságát.
5. A püréleveseket az elkészítés után azonnal fel kell tálalni, hogy elkerüljük a folyékony és a vastag részek delaminációját.

Szeretnél igazi guru lenni a püréleves készítésben? Megérti a főzés minden finomságát, és a kísérletezés útjára lép? Akkor a következő videó csak neked szól.

A pürélevest a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. Az anyukák számára igazi életmentő lehet. Egy szeszélyes kölyök, aki elutasítja a megkülönböztethető összetevőket tartalmazó első fogásokat, örömmel zabálja a pürélevest ugyanazokból a „gyűlölt” termékekből. Sok család gyakran rendel ilyen ételeket vendéglátóhelyeken. De nem mindenki tudja, hogyan kell főzni egy finom "bársonyos" levest.

Általános tudnivalók a pürélevesekről

Az ilyen első ételeket bármilyen húslevesen meg lehet főzni:

• növényi;
• csirke;
• hús;
• hal.

Főzheted vízen is, de kevésbé lesz ízletes.

Szinte minden összetevő alkalmas püréleveshez:

• zöldségek;
• baromfihús;
• gombák;
• lomb;
• gabonafélék;
• egy hal;
• sajt (a kész ételhez adjuk).

A sűrű állag eléréséhez az első ételt legjobb keményítőtartalmú zöldségekkel főzni:

• hüvelyesek (kukorica, borsó, lencse, bab);
• burgonya vagy csicsóka;
• cékla;
• cukkini, sütőtök, tök;
• fehérrépa vagy svéd;
• padlizsán;
• sárgarépa.

A készételeket gyakran keksszel, krutonnal vagy krutonnal tálalják. Kenyérfazékban is tálalhatjuk.

Először az összetevőket kis mennyiségű vízben vagy húslevesben fel kell főzni, majd aprítani kell egy turmixgépben. (A módszer bonyolultabb, de magas eredményt ad - szitán törölje át.). Végül a kapott masszát a maradék forró folyadékkal a kívánt konzisztenciára hígítjuk.

Püré vagy tejszín?

Ön szerint nincs különbség a két kifejezés között? Tévedsz. A püréleves és a krémleves alapvetően különböző ételek. Az első sűrűségét keményítőtartalmú zöldségekkel érik el. A másodikat liszt hozzáadásával kell felforralni ételek sütésekor, tojássárgája vagy folyékony besamelszósz alapján. Emellett tejszínt mindenképpen adnak hozzá.

Ha könnyű, zsírszegény, diétás ételre van szüksége, akkor a püréleves az, amire szüksége van. A krém sokkal táplálóbb. Ráadásul soványítani is alig lehet (hiszen krémet kell bevezetni).

cukkini leves receptje

Nagyon sok ötlet létezik egy ilyen ételhez. Akár minden nap főzhetsz újat, és nem ismételheted meg. Természetesen nem tudunk minden lehetséges receptet megadni. Ezért kínálunk egyet. Miután elsajátította, sok érdekes lehetőséget találhat maga is.

És cukkiniből (vagy tökből) levest főzünk. Ez a könnyű étel alkalmas diétás vagy bébiételekhez. Minden évszakban tökéletesen fogyasztható otthon.

Szükségünk lesz:

• 1-1,25 liter forró csirke/zöldségleves (vízzel helyettesíthető);
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 1 kg cukkini vagy tök (ha nincs szezonban, vegyen cukkinit);
• 1 sárgarépa (kihagyható);
• egy csomó kedvenc zöldje;
• 1 tk kömény (opcionális, helyettesíthető más fűszerekkel, például száraz fűszernövényekkel);
• só és fekete őrölt bors ízlés szerint.

Kérlek, ne a kémiával túlcsorduló kockából vegyük ki a húslevest! Az edény nem lesz hasznos.

1. Az előkészített (megmosott és megpucolt) zöldségeket felszeleteljük. Cukkini vagy patisson - kockák. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. A cukkini bőrét nem szükséges eltávolítani.
2. A hagymát és a sárgarépát megdinszteljük a vajban. Amikor a zöldségek kellemes arany színt kapnak, cukkinit küldünk nekik. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
3. A zöldségeket egy lábosba tesszük, annyi húslevest adunk hozzá, hogy teljesen ellepje. Kb. 7-10 percig főzzük.
4. A kész zöldségeket turmixgép / szita segítségével pürévé forgatjuk.
5. Hígítsuk fel a masszát a maradék forró levessel. Ha a levest hűtőszekrényben kívánja tárolni, hagyja újra felforrni. Azonnal fogyasztható étel nyom nélkül azonnal tálalható, mivel a zöldségmasszát húslevessel hígítjuk.

Főzési idő: ̴̴ 25-30 perc. Adagok tartályonként: 4-6 (az evők étvágyától függően).

A csirkehúsleves így készül:

1. Csirke (lehet darabokra vágni) felöntjük sós hideg vízzel. A folyadéknak körülbelül 2 centiméterrel el kell fednie a húst.
2. Hagyjuk felforrni, távolítsuk el a habot, mérsékeljük a hőt (közepes alá), és forraljuk fel a levest. A brojlert körülbelül 40-60 percig kell főzni, a leves csirke - legfeljebb 2 óráig.

A zöldségleveshez szüksége lesz:

• 1,5 liter víz;
• 1 sárgarépa;
• 1 kis hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• több szál petrezselyem és kapor;
• szár vagy darab zellergyökér;
• 3-4 szem fekete bors;
• 1 babérlevél;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. Az apróra vágott zöldségeket felöntjük hideg vízzel.
2. Forraljuk fel, állítsuk a hőmérsékletet közepesre. Adjunk hozzá fűszereket, sót.
3. Főzzük további 20-25 percig, amíg minden zöldség megpuhul.
4. Szűrjük és rendeltetésszerűen használjuk.

Most már tudja, hogyan kell finom és egészséges levespürét főzni. További kulináris (feltétlenül sikeres) kísérleteket kívánunk!

Kapcsolatban áll

A levesek - a burgonyapüré mostanában sokak kedvenc ételévé vált. De volt idő, amikor az ilyen levesek érdekességnek számítottak. Étrendünkben hagyományos káposztaleves és borscs szerepelt.Az idő múlásával a püréleves receptek a mindennapok kedvelt ételévé váltak.Az ilyen levesek előnye, hogy könnyű elkészíteni. Nem kell bajlódnia egy gyönyörű zöldségszelettel – megmosva, durvára vágva, megfőzve és apróra vágva. puha, beborító textúrájukat. Vágyától függően kiadós levest főzhet hús hozzáadásával. És tálalhat egy könnyű diétás, nem kevésbé ízletes pürélevest, amelyet szívesen fogyasztanak a fogyni vágyók, gyerekek és idősek. Többet is mondok, ha a gyereked szemtelen és általában nem eszik hagyma vagy káposzta egy ilyen levessel kijátszhatod - kopott formában az utolsó kanálig mindent megeszik.

Hasznos tippek a finom püréleves elkészítéséhez

1. Finom, nem folyékony krémleves, bársonyos állagú. Ehhez kicsivel több zöldség legyen, mint egy normál levesben, és a húsleves csak kissé fedje el a zöldségeket.
2. Az ilyen reszelt leveseket csak zöldséglében lehet főzni, vagy előfőzhetjük a hús- vagy hallevest. Gyengédebb, csirke- vagy pulykalevesen derül ki.
3. Finomabb lesz az étel, ha a főzés vége előtt tejszínnel vagy vajjal ízesítjük.
4. Tálalhat krutont az ilyen levesekhez, vagy közvetlenül a tányérra teheti a sült kekszet.
5. A krémlevesek elkészítéséhez szükség lesz egy turmixgépre. A zöldségeket főzésig főzzük, majd turmixgéppel pürésítjük. Ha nincs turmixgép, szűrővel ledarálhatjuk a zöldségeket.
6. Ha a leves folyékonynak bizonyult, javíthatja a helyzetet, ha reszelt kemény sajtot ad hozzá.

Krémleves receptek fotókkal lépésről lépésre

Különböző zöldségek váltogatásával finom és egészséges levesek készíthetők. Télen vagy kora tavasszal különösen fontos a szervezet vitaminokkal való feltöltése.

Növényi krémlevesekideális egy év alatti gyermekek és fogyni vágyók számára.

Diétás levesek főzésemegtehetjük pusztán zöldséglevessel is, mindenféle adalékanyag nélkül. Ha pedig olyan felnőtteknek főzünk, akiket nem fenyeget a túlsúly, akkor nyugodtan főzhetünk levest tejföl, tejszín, reszelt sajt vagy kekszet hozzáadásával.

Gombaleves-püré sampinyonból kenyérben

Az egyik legtáplálóbb és legfinomabb szerintem a gombaleves. A friss erdei gombából, főleg vargányából készült krémleves nagyon finom. De ha nincsenek, akkor nem nagy baj. Finom leves származikcsiperkegomba, fagyasztottból és egyenletes szárított gomba.

Egy kis trükk: ha nincs friss gombánk, főzzük gombával, és ízesítsünk néhány evőkanál házi gombafűszert a levesbe vagy bármilyen más ételbe.

Szeretem meglepni a családomat egy ismerős étel új adagjával. Ezért azt javaslom, hogy ne csak gombakrémlevest főzzön, hanem levest kenyérben.

Hozzávalók:

• rozskenyér kész kerek - 4 db.
• friss gomba - 400 gr.
• hagyma - 2 db.
• burgonya - 5 db.
• krém - 400 ml.
• sajt - 100 gr.
• fokhagyma - 2-3 gerezd
• só, bors ízlés szerint
• néhány csiperkegomba és fűszernövény a díszítéshez
• növényi olaj

A leveshez való kenyeret jobb kis méretűt venni. Fogjuk a kenyeret és levágjuk a koronát, fedőként szolgál majd. A kenyérben óvatosan kaparja ki a morzsát, ne sértse meg a falakat, és hagyjon egy kis morzsát.

Az erősség érdekében szárítsa a kenyeret a sütőben 180 ͦ C hőmérsékleten körülbelül 15 percig. A kenyeret nem szükséges sütni, egyes receptekben a levest egyszerűen friss kenyérbe öntik.

A fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze zöldséggel olaj. Ezzel a keverékkel belülről bedörzsöljük a kenyeret, ne felejtsük el lereszelni a fedőt.

Most a hagymát apróra vágjuk, és a vajban áttetszővé sütjük.

A gombát megtisztítjuk és a serpenyőbe adjuk a hagymához, együtt pirítjuk néhány percig.

A durvára vágott burgonyát forrásban lévő sós vízbe tesszük, beletesszük a gombával megpirított hagymát, és puhára főzzük. Ne felejtsen el hozzáadni fekete borsot és szerecsendiót. A gombás masszát és a burgonyát turmixgéppel ledaráljuk.

A tejszínt a gombapürébe öntjük, felforraljuk, de ne forraljuk!

Öntsük a levest kenyérpirulákba, fedjük le kenyérfedővel és tálaljuk.

A leves díszítéséhez pár csiperkegombát vékony tányérokra vágva száraz serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

Marad a levest kenyérbe önteni, néhány sült csiperkegombát a tetejére tenni, fedővel lefedni, és meglepni szeretteit.

Brokkolileves

Könnyű vitaminleves, egészséges, finom ízzel. Ez a leves egy-kettőre kész. Főzhet húslevessel, csirkehúslevessel, vagy egyszerűen csak zöldséglevessel.

Hozzávalók:

• brokkoli - 1 kg
• burgonya - 2 db.
• húsleves (csirke, hús, zöldség) - 2 l
• hagyma - 2 db.
• krémsajt - 200 ml
• fekete bors, só ízlés szerint
• vaj vagy ghí - 2 evőkanál. l.

Az apróra vágott hagymát vajban vagy ghíben megpirítjuk. Amikor a hagyma kicsit megpirult, hozzáadjuk a feldarabolt burgonyát, és kis lángon együtt pároljuk.

Adjunk hozzá brokkolit a burgonyához, adjunk hozzá egy kevés húslevest, és lassú tűzön pároljuk 10 percig, amíg a brokkoli megpuhul.

Tedd át a zöldségeket egy serpenyőbe.Forraljuk fel a húslevest, és tegyük bele a zöldségeket, főzzük mindent együtt további 10 percig.

A zöldségeket turmixgéppel ledaráljuk.

Sózzuk meg a levest, és adjunk hozzá krémsajtot. A levest addig keverjük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik, és felforraljuk.

Elkészült a könnyű, lágy és egészséges leves.

Vitaminos sárgarépa leves

Mindannyian tudjuk, milyen hasznos a sárgarépa a szervezet számára. Igen, és a sárgarépa leves édeskésnek és különösen bársonyosnak bizonyul. Egy egyszerű klasszikus sárgarépalevest ajánlok gyerekeknek. Ez a leves gyorsan elkészül, tejszín hozzáadásával, és a főzési folyamat hasonló a többi leveshez. Megszoktam a sárgarépa krémleves receptjét,csípősebb és fűszeresebb. Azonnal figyelmeztetem, hogy egy ilyen leves elkészítési ideje körülbelül 3 óra. Higgye el, hogy egy ilyen leves íze bőven kompenzálja az összes kemény munkáját.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 5-6 db.
• víz vagy húsleves - 0,5 l.
• vöröshagyma -2 db.
• barna cukor - 1 evőkanál. l.
• balzsamecet - 1 evőkanál. l.
• gyömbér gyökér - 5 cm
• fokhagyma - 1-2 gerezd
• kókusztej - 100 ml.
• só ízlés szerint

A vöröshagymát karikákra vágjuk.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbeBarnacukrot öntünk rá, balzsamecetet öntünk rá.

Öntsük oda a hagymát, pirítsuk meg egy kicsit, csökkentsük a hőt, és fedő alatt pároljuk 15 percig. Sózzuk és hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát.

A sárgarépát 4 részre vágjuk, külön edénybe tesszük, öntsünk növényi olajat. Tegye a sárgarépát pergamenre egy sütőlapra, és süsse a sütőben 30 percig 200 ° C-on.

Hámozzon meg egy darab gyömbérgyökeret.

Ez idő alatt a hagymát már eloltották. Adjunk hozzá vizet és egy egész darab gyömbért a serpenyőbe (a gyömbért később eltávolítjuk). Főzzük a levest fedő alatt 2 órán át nagyon alacsony lángon.

A sült sárgarépát beletesszük a levesbe, és további 30 percig főzzük.

Most kivesszük a gyömbért a levesből, a serpenyő többi tartalmát pedig turmixgéppel ledaráljuk.

A lereszelt levesbe kókusztejet öntünk (helyettesíthetjük mandulatejjel vagy zsírszegény tejszínnel).

Kész! Próbáld ki és élvezd!

Sárgarépapüré leves lassú tűzhelyben

És ha sárgarépalevest főz egy lassú tűzhelyben, akkor a videó segít.

Zöldborsó leves

Egy ilyen leves nem kevésbé hasznos, mint a sárgarépa leves, mert a zöldborsó a vitaminok, rostok, magnézium, kalcium és cink tárháza. Télen is mindig akciós a fagyasztott zöldborsó, így a krémes zöldborsóleves elkészítése nem nehéz.

Hozzávalók:

• burgonya - 4 db.
• zöldborsó - 500 gr.
• víz - 1 l.
• fekete bors, só ízlés szerint
• kókusztej- 300 ml.
• vaj - 1 evőkanál. l.
• Provence-i száraz gyógynövények
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• friss fűszernövények ízlés szerint

Az apróra vágott burgonyát forrásban lévő vízben 5 percig főzzük.

Öntsünk friss vagy fagyasztott zöldborsót a húslevesbe, sózzuk meg, adjunk hozzá Provence-i fűszernövényeket ízlés szerint, és főzzük további 10 percig.

Közvetlenül a serpenyőben, turmixgéppel felaprítjuk a zöldségeket, beleöntjük a kókusztejet, beletesszük a vajat, turmixgéppel összedaráljuk és felforraljuk.

A zöldborsókrémlevest szárított krutonnal tálaljuk, a tetejére pedig finomra vágott friss fűszernövényeket öntünk egy tányérba.

Krémes karfiolleves sajttal

Újabb egyszerű és finom krémleves recept zöldségleves szerelmeseinek. Kívánság szerint ezt a levest tejszínnel és reszelt sajttal telítjük. De ha túlsúllyal küzdesz, akkor a tejszínt az előző recepthez hasonlóan helyettesítheted kókusztejjel, és megteheted sajt nélkül. A leves természetesen nem lesz olyan ízletes, de alkalmas azoknak, akik fogyni szeretnének.

Hozzávalók:

• karfiol - 1 kg.
• burgonya - 2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• víz - 1,5 l.
• fekete bors, só ízlés szerint
• vaj - 2 evőkanál. l.
• alacsony zsírtartalmú tejszín - 100 ml.
• sajt - 100 gr.
• friss fűszernövények ízlés szerint

Serpenyőben vajban enyhén megpároljuk az apróra vágott hagymát, sárgarépát és burgonyát.Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg és tegyük bele a serpenyőből a zöldségeket. Küldje oda a káposztát, miután virágzatra osztotta. 5 percig főzzük az egészet együtt, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és turmixgéppel pürésítsük a zöldségeket.

Felöntjük a tejszínnel, felforraljuk (nem forraljuk!) és hozzáadjuk a reszelt sajtot.

Nagyon finom krutonnal tálalni ezt a levest.

Egy finom karfiolleves másik változata csirkehúslevessel.

Karfiolleves csirkével és kaliforniai paprikával

Hozzávalók:

• csirke filé - 300 gr.
• karfiol - 1 db.
• bolgár piros paprika - 4 PCS.
• hagyma - 1 db.
• víz - 1,5 l.
• fokhagyma - 3 gerezd
• fekete bors, só ízlés szerint
• kakukkfű - 1 teáskanál
• füstölt paprika - 1 tk

A csirkefilét sós vízben puhára főzzük. Vegyük ki a filét a léből, és aprítsuk fel.

A pirospaprikát félbevágjuk, magjait kiszedjük, és a sütőben az elszenesedés első jeléig sütjük. Forrón tegyük műanyag zacskóba, és hűtsük le. Távolítsa el a bőrt és vágja darabokra.

A karfiolt rózsáira osztjuk, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és fokhagymát, és vajban enyhén megpirítjuk.

Újra felforraljuk a húslevest, beletesszük az összes hozzávalót, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és további 10 percig főzzük.Vegyük le az edényt a tűzről, csirkéta filét késsel apróra vágjuk, a zöldségeket turmixgéppel. Bár a turmixgép megtörheti és csirkefilé.

Tálaláskor a levest egy karika pirospaprikával és apróra vágott zöldhagymával díszítjük.

Az egyik legnépszerűbb és legkönnyebben elkészíthető sajtleves. Sok kalória van benne, hála a sajtnak, de nevezhetjük „megnyalod az ujjaidat”.

Sajtkrémleves szalonnával

Hozzávalók:

• szalonna - 100 gr.
• kolbász - 50 gr.
• ömlesztett sajt - 250 gr.
• burgonya - 4 db.
• sárgarépa - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• víz - 1,5 l.
• fekete bors, só ízlés szerint
• zöldek ízlés szerint

A szalonnát apró kockákra vágjuk, és serpenyőben addig sütjük, amíg az összes zsír el nem olvad. A kolbászt kockákra vágjuk, és a szalonnával együtt a serpenyőbe tesszük. Tegyél oda egy darab vajat. Pár percig pirítjuk, hozzáadjuk a lisztet, addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek, és további 3 percig pároljuk.

Helyezze a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát egy fazék sós forrásban lévő vízbe. Főzzük puhára, és a vége előtt 5 perccel adjunk hozzá olvasztott sajtot.

A szalonnát és a kolbászokat összekeverjük a zöldségekkel, és turmixgéppel egy serpenyőben felaprítjuk, és együtt főzzük 10 percig.

sárgarépa - 2 db.

sütőtök - 1,5 kg

víz - 1,5 l.

garnélarák - 300 gr.

A sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük, és napraforgóolajon enyhén megpirítjuk.

Vágja a sütőtököt kockákra, és küldje el a sárgarépához, enyhén pirítsa körülbelül 10 percig. Só, bors. Felöntjük kevés vízzel, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk a zöldségeket. Az elkészített zöldségeket turmixgéppel ledaráljuk.

Ha túl sűrű a püré, adjunk hozzá egy kevés vizet.

Öntsük a garnélarákot a pürébe, és főzzük 5-7 percig.

Nagyon könnyű, gyönyörű és napfényes leves lesz.

Mint látható, a pürélevesek receptjei sokfélék, sok van belőlük. Az ilyen levesek azért jók, mert lehetővé teszik az improvizálást és az összetevők ízlésének és képzeletének megfelelő megváltoztatását. De a téma olyan tág, hogy gondol, Újra és újra visszatérünk rá.

DE Addig is jó étvágyat és forró finom levest!