Különféle lekvárok. Málna lekvár. Miért érdemes előnyben részesíteni a házi lekvárt?

A bolti lekvár vásárlás ma nem jelent problémát. De csak egy kis bökkenő van: leggyakrabban az íz és a szín finomsága gyakorlatilag nem különbözik kedvenc samponjától. Egyetértek, ez nem túl kellemes, és egyszerűen ijesztő ezt gyerekeknek adni. De az otthoni lekvár receptje meglehetősen egyszerű végrehajtani, és nem igényel különleges költségeket. Felesleges vegyi adalékok nélkül ez a finomság sűrű szerkezetű, nem terjed, sütéshez és önálló fogyasztáshoz egyaránt használható. Kisgyermekek számára is hasznos és biztonságos.

Házi narancslekvár: recept fotóval

Egy ilyen csodálatos illatos finomság mindössze három összetevőből és zselatin nélkül készül.

Először távolítsuk el a narancs héját, és vágjuk vékony csíkokra (egyszerre rakjunk össze néhány darabot, így gyorsabban sikerül). Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha rajta hagyja a fehér bőrt, a lekvár kissé keserű lesz. A narancsot felszeleteljük.

A darabokat és a héját egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, felforraljuk, és lassú tűzön hagyjuk, amíg megpuhulnak (kb. egy óra).

Most térjünk át a cukorra. Az arányok a következők: 10 kis narancshoz négy pohár víz és cukor kell. De a gyümölcsök különböző méretűek, ezért jobb, ha víz mellett navigálunk: mennyi folyadékot kellett feltölteni, hogy a citrusféléket ellepje, ugyanannyi cukor szükséges.

Megkeverjük a leendő lekvárt.

A recept szerint 100-110 fokosra kell főzni a keveréket, de nem mindenkinek van konyhai hőmérője. Tehát a készenlét meghatározásához tegyen egy kanál finomságot egy tányérra: ha egy perc múlva szétterül és nem fagy meg, akkor tovább kell forralnia. Általában a lekvár 45-60 perc főzés után "megkap".

Édes szerelmi nyilatkozat

Valentin napra vagy csak a legkedvesebbek és legközelebbiek számára készíthet "kiadós" lekvárt. A recept szerint a málna legyen a fő összetevő, mivel gyönyörű, gazdag rózsaszín színt ad.

Szükséged lesz szilikon formákra is az édességekhez szívek formájában és 1 tk. agar-agar. Főzés előtt fél órával áztassa 50 ml vízbe.

Most facsarjuk ki a levét a málnából, keverjük össze az oldott agar-agarral, keverjük össze, főzzük 2 percig. Ebben a szakaszban vanillint vagy egy kis likőrt adhat a keverékhez.

Öntsük a folyadékot formákba (mindegyikbe tehetünk egy bogyót). Kérjük, vegye figyelembe, hogy a szilikon formák nagyon rugalmasak, és szinte lehetetlen a szőnyeget töltött formákkal áthelyezni anélkül, hogy a tartalom kiszóródna. Tehát tegyük vágódeszkára, majd tegyük hűtőbe.

15-20 perc múlva a szívek lefagynak. Ez egy olyan ünnepi lekvár. A házi készítésű receptet kiegészíthetjük a csokoládé megolvasztásával és a szívek tetejének megkenésével. Megszórhatja őket kókuszreszelékkel is, vagy korlátozhatja magát egy megszórt cukorral.

Házi lekvár recept ribizliből

Valószínűleg még a legtermékenyebb években sem panaszkodik senki ennek a csodálatos bogyónak a feleslegére. A ribizli gazdag pektinben, ami azt jelenti, hogy tökéletesen fagyasztható.

Példánkban édes lekvárt kapunk, a receptben 7 csésze feketeribizli, 9 csésze cukor (kevesebb is használható - 6, ha szereti a savanyúságot) és 3 csésze víz.

A megmosott és szétválogatott bogyókat felöntjük vízzel, és felforraljuk. Távolítsuk el a habot és adjunk hozzá 3 csésze cukrot. Újbóli forraláskor ismételje meg az eljárást (kétszer). 2-3 percig főzzük, majd üvegekbe töltjük. Tegye ezt gyorsan, hogy az oldat ne fagyjon meg a serpenyőben. A tüzet minimálisra kell csökkenteni. Vigyázzunk, ne főzzük túl a keveréket, különben a pektin lebomlik, és a lekvár nem köt össze.

Egyszerű és finom

Már ehhez az ételhez is egész évben megtalálhatóak a hozzávalók a házban. Nyáron-télen almából készíthetünk lekvárt. A receptek meglehetősen egyszerűek és változatosak, ráadásul pektinben és rostban is gazdag a finomság.

Az almalekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg alma;
• 800 g cukor;
• fűszerek: fahéj, szegfűbors, szegfűszeg - ízlés szerint.

A megmosott almát felvágjuk, a közepét kivesszük, felaprítjuk (turmixgépben vagy húsdarálóban). A fűszereket is kávédarálóban őrlik. A recept megadja a cukor mennyiségét a nem túl édes íz érdekében. Az édesség több is eltarthat.

Hogyan főzzünk lekvárt almából?

Főzhet normál serpenyőben és lassú tűzhelyben is ("Kása" mód). Akár mikrohullámú sütőben is készíthet lekvárt. Ugyanakkor a recept gyakorlatilag nem változik: a tűzhelyen történő főzéskor a folyadékot 45-50 percig főzzük, először közepes lángon, majd alacsony lángon, fa spatulával keverve. Lassú tűzhely vagy mikrohullámú sütő használatával 20 perc elteltével ellenőrizze az edényt, majd döntse el, mennyi időre van szüksége a besűrűsödéshez. Hiszen a készülékek teljesítménye és az edények térfogata mindenkinél más. De általában ez is körülbelül egy órát vesz igénybe.

Főzés után hagyni kell a lekvárt leülepedni. Szobahőmérsékleten tárolandó.

vidéki gyönyör

Az almalekvár tökéletes teához egy meleg nyári estén. A citrusféléket és gyógynövényeket is tartalmazó receptek ízben gazdagok és üde üde.

Íme az egyik lehetőség:

• Alma - 1,5 kg.
• Citrom (közepes méretű) - 4 db.
• Cukor - 1,2 kg.
• Víz - 0,75 l.
• Friss menta.

A citrom elkészítéséhez vágja vékony szeletekre, távolítsa el a magokat. Töltse fel vízzel, és hagyja egy éjszakán át. Ezután forraljuk fel és forraljuk 10 percig, hogy a héja megpuhuljon. Vágja az almát vékony szeletekre, keverje össze citrommal, cukorral és egész mentalevéllel. Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük 30 percig. Távolítsuk el a mentaleveleket, és kész is a lekvár.

A lekvár az egyik legkedveltebb édesség gyerekeknek és felnőtteknek. A bolti termékeket gyakran ízesítők, aromák, színezékek felhasználásával hozzák létre, így összetétele vegyszeresnek bizonyul. Egy egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető recept az otthoni lekvár elkészítéséhez lehetővé teszi, hogy megértse, hogyan készíthet egészséges és édes finomságot.

Az üzletek különféle édes szirupokat árulnak, amelyek ízben, színben, aromában különböznek egymástól. Minden háziasszony kiválaszthatja a neki tetsző szirupot. A legjobb megoldás azonban az lenne, ha saját szirupot készítesz édes lekvárhoz.

Otthon a kiválasztott bogyókat vagy gyümölcsdarabokat legfeljebb fél órán át forralják alacsony lángon, majd a gyümölcs- vagy bogyós folyadékot szűrni kell.

Célszerű gyümölcslevet használni, mivel csak a homogén szerkezetű lekvár fog tetszeni az ízével.

Sok tapasztalt háziasszony azt tanácsolja, hogy adjon hozzá cukrot a gyümölcs- vagy bogyóléhez, majd a keveréket közepes lángon forralja legfeljebb 15 percig. A lekvár alapját képező szirup sikeres elkészítéséhez a gyümölcs- vagy bogyókeveréknek már nem szabad forrásban lennie.

Minden összetevőt csak bizonyos mennyiségben használnak fel, mert a lekvárnak meg kell keményednie és sűrű szerkezetet kell kapnia. Ha túlzásba viszi a szirupot, előfordulhat, hogy az eredmény nem lesz olyan, mint szeretné.

Sűrítők lekvárhoz

A lekvár lehet sűrű és jól megtartja a formáját, ha a sűrítőt megfelelően választjuk meg. Meg kell érteni, hogy a sűrítőanyag kiválasztását nem csak a kívánt ízre, hanem a táplálkozási tulajdonságokra is célszerű alapozni.

A legsűrűbb lekvár agar-agar és pektin felhasználásával készíthető. Mindkét sűrítő a leghasznosabb és legtáplálóbb.

Kívánt esetben használhat normál zselatint, de meg kell értenie, hogy óvatosabb és felelősségteljesebb megközelítésre van szükség ahhoz, hogy a lekvár megszerezze a kívánt szerkezetet.

A lekvár készítéséhez használt sűrítők megfizethető áron kaphatók, ezért ajánlatos megvásárolni őket.

Bogyós lekvár

A lekvár elkészítéséhez érett és édes bogyók használata javasolt. Megjegyzendő, hogy a bogyós lekvárt nyáron lehet a legjobban elkészíteni, hiszen az évnek ebben az időszakában lehet friss bogyókat használni, kifogástalan ízüket és illatukat ünnepelni.

Hozzávalók:

• zselatin;
• cukor;
• friss vagy fagyasztott bogyók;
• víz.

Főzési mód:

1. A zselatint egy pohár hideg vízbe öntjük, és feloldódásig hagyjuk.
2. A bogyókat, ha szükséges, pürésítjük. Ehhez használjon turmixgépet, szitát vagy akár húsdarálót.
3. A bogyópürét normál cukorral édesítjük.
4. A megduzzadt zselatint egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon hagyjuk.
5. A bogyópürét összekeverjük a zselatinnal, és mindent alaposan összekeverünk. A keveréknek keverés közben sűrűsödnie kell.
6. A bogyós masszát előre elkészített formákba öntjük. Kívánatos a munkadarabot szobahőmérsékletre hűteni. Miután a keverék lehűlt, be lehet tenni a hűtőszekrénybe.
7. Néhány óra múlva kiveszik a kész lekvárt, amit cukorral tovább lehet édesíteni.

Az ilyen bogyós lekvár házilag is könnyen elkészíthető, ugyanakkor kellemes íze és egészséges összetétele hozzájárul ahhoz, hogy ez a finomság sikeresen megállja a helyét az otthoni étrendben.

Lekvár hozzáadott cukor nélkül

Egy egyszerű, lépésről lépésre lekvár recept otthon lehetővé teszi, hogy cukor hozzáadása nélkül készítsen finomságot. Ez az opció ideális diathesisben vagy cukorbetegségben szenvedő gyermekek számára.

Hozzávalók:

• 100 ml gyümölcslé;
• citromlé;
• víz;
• zselatin csomagolás;
• fruktóz vagy pektin.

Főzési mód:

1. A zselatint felöntjük friss gyümölcs- vagy bogyólével, és hagyjuk megduzzadni.
2. A fruktózt tiszta hideg vízzel leöntjük, és közepes lángon feltesszük. Miután a víz felforr, a tüzet csökkentjük és 3-5 percig állni hagyjuk.
3. A masszához zselatint adunk, amelyet levesszük a tűzről. Az egészet simára keverjük.
4. A masszát szitán leszűrjük és lehűtjük.
5. A lekvárt adagolt formákba öntjük, és a hűtőszekrénybe küldjük megszilárdulni.

Az egészséges lekvár elkészítésének tervezésekor a fruktózt helyettesítheti pektinnel. Pektin használata esetén a lekvár még nagyobb haszna garantált.

gyömbér lekvár

A gyömbérlekvár az egyik legfinomabb és legegészségesebb, ezért rendkívül fontos megérteni, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy finomságot.

Hozzávalók:

• közepes méretű citrom;
• pár teáskanál gyömbér;
• 250 g cukor;
• egy csipet vanília;
• agar-agar;
• fél liter szobahőmérsékletű vizet.

Főzési mód:

1. Az agar-agart egy pohár vízbe öntjük, és egy órán át infundáljuk. Ennek eredményeként az agar-agarnak meg kell duzzadnia.
2. A citromot megtisztítjuk. A citrom héját reszelőn bedörzsöljük.
3. A meghámozott gyömbért alaposan összetörjük. Kívánt esetben száraz gyömbért adunk hozzá, mivel használata leegyszerűsíti a főzési folyamatot.
4. A cukrot 350 ml vízhez adjuk, és addig melegítjük, amíg a cukorszirup teljesen fel nem oldódik. A készülő édes sziruphoz citromot, vanillint és gyömbért adunk. A felforralt keveréket leszűrjük.
5. Az agar-agart néhány percig forraljuk.
6. Ezután két édes szirupot összekeverünk, lehűtjük és egy fóliával fedett formába öntjük.
7. Miután a szirup zseléssé válik, kivesszük a formából és egy napig szárítjuk.
8. Gyömbéres lekvár, kockákra vágva, cukorba forgatjuk.

Egy ilyen egészséges és ízletes gyömbérlekvár nemcsak felnőttek, hanem gyermekek számára is alkalmas.

A lekvárt otthon is elkészítheti, a következő hasznos tippekre összpontosítva:

• az egyes formákat meg lehet kenni növényi olajjal, mivel így könnyebb lesz kihúzni a fagyasztott lekvárt;
• a formákat ragasztófóliával vagy speciális sütőpapírral letakarhatjuk;
• az íz javítása érdekében különféle fűszereket adhat hozzá, amelyek édességet és akár fűszeres jegyeket adnak, felfedve az aromát;
• a zselatin alapú lekvárt csak hűtőszekrényben tárolják.

Az otthoni egyszerű, lépésről lépésre lekvár recept lehetővé teszi, hogy megértse, hogyan készítsen ízletes és egészséges csemegét, és cserélje ki őket kémiai összetételű bolti termékekre.

A lekvár az édesszájúak kedvenc csemege. Különféle gyümölcsökből és bogyókból készül, cukor és zselésítő anyagok hozzáadásával - étkezési zselatin, gyümölcs- vagy bogyópektin, valamint algákból kivont agar-agar. Érdekes módon néhány zöldségből - paradicsomból, sütőtökből, céklából, sárgarépából, de még tejtermékekből is készíthető lekvár! A lekvárt először a közép-ázsiai keresztes hadjáratok idején készítettek, és fokozatosan a lekvár receptek elterjedtek az egész világon.

A lekvár nemcsak ízletes, de rendkívül egészséges csemege is: rengeteg vitamint és tápanyagot tartalmaz. A lekvár sok pektint tartalmaz, amely természetes testtisztító. Ugyanakkor az édességben szinte nincs zsír. A természetes lekvár használata jótékony hatással van a haj és a köröm állapotára, valamint segít megbirkózni a stresszel.

És minden rendben is lenne, de a modern édességgyártók nem a termékminőséget, hanem a profitot hajszolják, a természetes alapanyagokat olcsóbb mesterséges anyagokra cserélik, szinte minden hasznosságától megfosztják a lekvárt. Az „E”-vel jelölt komponensek hosszú listája nem annyira étvágyat, mint inkább megalapozott félelmet kelt bennünk. Hiszen lekvárral kezeljük a gyerekeket, akik gyakran hajlamosak az allergiára. Cikkünkben elmondjuk, hogyan készítsünk ízletes és egészséges alternatívát a boltban vásárolt termékhez - házi lekvárhoz. Természetesen egy kicsit bütykölnie kell, de biztos lehet benne, hogy gyermekei és te magad is esznek.

Hogyan készítsünk lekvárt

Az otthoni lekvár nagyon könnyen elkészíthető, még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik ezzel a desszerttel. A lekvárt hagyományosan gyümölcs- és bogyós keverékekből készítik, mivel pektint tartalmaznak, amely a hőkezelés során viszkózus masszává alakul. Az alma, körte, mindenféle citrusfélék, birsalma és kajszibarack pektintartalom rekordernek számít. Ha talált otthon lekvár receptet olyan gyümölcsökből, amelyek nem szerepelnek a fenti listán, akkor feltétlenül szüksége lesz zselésítőszerekre - alma, körte, birsalma, sárgabarack vagy élelmiszer-zselatin levére vagy pürére.

Az elkészítés egyszerűsége ellenére sok trükk létezik a lekvár elkészítéséhez, hogy ízletesebb és étvágygerjesztőbb legyen. Felhívjuk figyelmüket a szakemberek tanácsaira.

Tipp 1 - a bogyó- vagy gyümölcslevet vagy a pürét kicsit fel kell melegíteni, kellő mennyiségű cukrot, ha szükséges - pektint, zselatint vagy agart kell önteni, majd addig főzni, amíg a lekvár sűrűsödni kezd.

Tipp 2 - nagyon fontos, hogy "elkapja" a pillanatot, amikor a lekvár főtt: ehhez csepegtesse le a lekvárt egy fedélre vagy tányérra. Ha a csepp megőrizte alakját és nem terjedt el, a lekvárt formákba lehet önteni.

Tipp száma 3 - öntsük a lekvárt a formákba, és kissé le kell hűteni. A lekvár tepsiben és különféle formákban is megszilárdul.

4. számú tipp - amikor a lekvár megfagyott, óvatosan el kell távolítania a formából. Ehhez le kell engedni a formát lekvárral 2-3 percig jeges vízben, ami után a lekvár könnyen kicsúszik a formából. Ha a lekvárt egy fóliával ellátott sütőlapon hagyja megkeményedni, akkor elég óvatosan letekerni a fóliát, és a lekvár készen áll a további feldolgozásra.

5-ös tipp - a lekvárt réteg formájában hagyjuk, göndör késsel vágjuk, vagy különféle figurákat vágunk ki fém süteményszaggatóval. A formákban elkészített lekvárt nem kell feldolgozni.

6. tipp – A lekvárdarabok jobban elállnak és szebbek lesznek, ha porcukorba vagy kókuszreszelékbe forgatjuk. A lekvárt hűvös helyen tároljuk, hogy ne olvadjon meg.

Házi alma lekvár

• • granulált cukor - 900 g

• • savanyú alma ("Semerenko", "Antonovka" vagy "Ligold" fajták) - 1,8 kg

• • cseresznye, ribizli vagy áfonyalé - opcionális

• porcukor, kókuszreszelék, cukrászati ​​öntet - díszítéshez (elhagyható)

Először is megmossuk az almát, kivesszük a magházukat, kis szeletekre vágjuk, és a sütőbe tesszük sütni.

A kapott pépet szitán dörzsöljük át, és tegyük egy lábasba, ahol azonnal hozzáadjuk a cukrot.

Az almás-cukros masszát közepes lángon, állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg a cukor feloldódik és a massza homogénné válik.

Ha kész a lekvár, kicsit bepereljük és formákba tesszük. A lekvárt hűvös helyen hagyjuk megdermedni.

Amikor az almalekvárunk teljesen kihűlt, a fent leírt módon kivesszük a formákból, és ízlés szerint megforgatjuk cukorban, porcukorban vagy kókuszreszelékben. A lekvárt permetezés nélkül hagyhatja, nem kevésbé ízletes lesz.

Ebben a receptben alma helyett használhatunk birsalmát, narancsot, sárgabarackot, kivit, citromot (ezekhez a gyümölcsökhöz nem szabad zselésítőszert hozzáadni) vagy cseresznyét, epret, málnát, szilvát, őszibarackot és más gyümölcsöket és bogyókat (ezt követően adjunk hozzá zselatint, pektin vagy agar) .

Rágólekvár

Egy nagyon népszerű lekvárfajta mindenki kedvenc gumicukorra! Természetesen a fényes táskák különböző formájú és méretű, eredeti ízű édességekkel vonzzák a gyerekeket. A bolti lekvár azonban nem a legjobb megoldás, különösen kisgyermekek számára. Kínáljuk, hogy otthon készítsen finom rágólekvárt. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• • bármilyen gyümölcs vagy bogyólé - 100-120 ml

• • víz - pontosan annyi gyümölcslé (100-120 ml receptünkben)

• • citromlé - 5 evőkanál. kanalakat

• • granulált cukor - 400 g

• • szitán reszelt narancs és citrom héja - 1 evőkanál. kanál

• zselatin - 20 g

A zselatint felöntjük gyümölcslével és állni hagyjuk, amíg meg nem dagad.

Egy külön edényben keverje össze a cukrot, a vizet, a citrushéjat és a citromlevet. Forraljuk fel a masszát, és lassú tűzön főzzük körülbelül 5 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Egész idő alatt a masszát keverni kell.

Amint levetted a cukros-gyümölcsös masszát a tűzről, öntsd bele a megduzzadt zselatint és keverd homogénné.

Ha kicsit kihűlt a lekvárunk, leszűrjük és leválasztjuk a héjától.

A kapott masszát formákba öntjük és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Ha megdermedt a lekvár, vedd ki a formákból és élvezd az édes, egészséges karamelleket!

A rágólekvár, amelynek receptjét kínáltuk Önnek, semmivel sem rosszabb, mint a bolti, és nem kell aggódnia gyermeke egészsége miatt. Hagyja, hogy babája addig élvezze ezt a lekvárt, ameddig csak akarja. Jó étvágyat!

Az édes szerelmeseknek gyakran emlékezniük kell a figurára. Hiszen milyen ritka finomság nem hagy nyomot az édesszájú derekán és alján. Ilyen termék például a lekvár. A lekvár használata minimális károkat okoz az alakban, és mi a haszna a házi készítésű finomságoknak! Ez a cikk megmondja, hogyan készítsen ízletes lekvárt otthon.

almalekvár recept

Az almalekvár elég sokoldalú csemege. Ezért, ha szükséges, kissé módosíthatja a főzési időt és a hőmérsékletet. És nem lekvár lesz belőle, hanem mályvacukor vagy lekvár. Ráadásul teljesen természetes és hasznos. Hiszen nincs bennük egy gramm kémiai színezék vagy aroma.

Érdemes odafigyelni - semmi sem könnyebb, mint egy házi lekvár recept. Az elkészítéséhez mindössze 2 hozzávalóra lesz szükséged:

• cukor, minden 1,5-2 kg nyersanyagra egy kilogramm;
• alma 2 kg, a savasabb fajták gyorsabban fagynak.

Hogyan kell főzni:

1. Sok receptben az almát egyszerűen megfőzik, majd pépesítik. De végül egy meglehetősen nedves masszát kapunk, amelyből a folyadék hosszú ideig elpárolog.
2. A sütőt 120 fokra előmelegítjük.
3. Vegyük ki az almák magházát, és tegyük sütőpapíros tepsire vagy hőálló formába, szorosan egymás mellé.
4. Tegye be az almaformát a sütőbe. 30-40 percig sütjük ugyanazon a hőmérsékleten.
5. A főtt almát apróra vágjuk. Ha átdörzsöli a nyersanyagokat egy szitán, a lekvár lágyabb lesz. De a gyorsítás érdekében egyszerűen turmixgéppel őrölheti.
6. Tegye a pürét egy széles serpenyőbe, szórja meg cukorral. Ne használjon ehhez alumínium edényeket - az edénynek utóíze lesz.
7. Alaposan keverje össze, és kapcsolja be a tűz minimális erejét.
8. Forraljuk a keveréket 1,5-2 órán keresztül, 10-15 percenként keverve falapáttal. Az almának be kell sűrűsödnie.
9. Könnyű ellenőrizni a jövőbeli lekvár készenlétét. Tegyen néhány csepp keveréket egy papírlapra. Ha 10 perc elteltével a cseppek megkeményednek és rugalmassá válnak, az edény készen áll.
10. A kész csemegét öntsük üvegekbe, és zárjuk le nejlon fedővel. Tárolja ezt a desszertet hűvös helyen.

Ha fantázia lekvárt szeretne főzni, öntse a kész terméket egy sütőpapírral borított formába. Ezután a nyersanyagot szárítani kell, az idő a kezdeti keverékben lévő folyadék mennyiségétől függ. Az elkészült lekváros réteget darabokra vághatjuk, vagy speciális formákkal figurákat, betűket készíthetünk belőle.

Forgassa meg a darabokat porcukorban vagy csak csiszolja. A héja érdekében mentát adhatunk hozzá a gyártás során. Nagyon finom lesz.

egyszerű lekvár recept

Figyelmébe ajánljuk a szódán lévő édességek érdekes receptjét. Ne feledje, hogy jobb, ha orosz eredetű limonádét használ - tárkony, pinokkió, szóda és mások. A kóla és a fanta nagy mennyiségben tartalmaz káros anyagokat és színezékeket. Annak ellenére, hogy a gyártó biztosítja a fogyasztót ezeknek a színezékeknek a természetességéről, a szükségesnél több kétség merül fel ezzel a kijelentéssel kapcsolatban.

Tehát szüksége lesz:

• egy pohár tetszőleges szóda, mindig gázzal;
• 2-3 narancs leve, körülbelül 250 ml;
• cukor ízlés szerint;
• instant zselatin 50 g.

Hogyan készítsünk egyszerű lekvárt:

1. A zselatint szódába öntjük, és hagyjuk megduzzadni.
2. Amikor a zselatin térfogata megnő, adjuk hozzá a narancslevet és a cukrot. Kívánt esetben öntsön egy kis citromsavat.
3. Tegye az edényeket a tűzhelyre, és főzze 20 percig közepes hőmérsékleten. A keverékek nem forrhatnak, ezért folyamatosan keverjük.
4. Amint a kompozíció besűrűsödik, kapcsolja ki a tüzet. A kész masszát formákba öntjük, kissé lehűtjük és hidegre tesszük.
5. Kívánt esetben a keményedés után a terméket porcukorral megszórhatjuk.

Sütőtök lekvár: recept

A sütőtök még egészségesebbé tétele a cukor hozzáadásának elkerülésével lehetséges. Ízlés szerint mézzel, fruktózzal vagy juharsziruppal helyettesíthető. De ebben az esetben további sűrítőanyagokat - agar-agart vagy zselatint - kell használni.

A sütőtök lekvárhoz szüksége lesz:

• friss pép 1 kg;
• fél kiló cukor;
• fél citrom leve;
• adag vanillint.

A sütőtök desszert elkészítése:

1. A zöldséget meghámozzuk a héjától és a magjaitól, apró kockákra vágjuk.
2. Tedd őket egy serpenyőbe, és öntsd fel vízzel. Tedd fel a tűzre.
3. Kb. 15-20 perc múlva a sütőtök puha lesz. Lecsepegtetjük a folyadékot, és a pépet pépesítjük.
4. Visszatesszük a tepsibe, megszórjuk cukorral. 30-40 perc múlva adjunk hozzá citromlevet.
5. Forraljuk tovább. A készenlétet így ellenőrizheti - kanállal húzza át a masszát. Ha a csík megmarad és szorosan tartja, akkor a sütőtök lekvár készen áll.
6. Tedd fóliával bélelt formába és hagyd száradni pár napig.
7. Zselatin vagy agar agar hozzáadása felgyorsítja a kötődési folyamatot.

Szilvalekvár

Ez a recept kényelmes a végrehajtás során, mert a szilva sok pektint tartalmaz, amely nem rosszabb, mint a zselatin vagy az agar-agar. És almával kombinálva a lekvár minden dicséretet felülmúl.

Bevásárló lista:

• fél kilogramm savanyú szilva és savanyú alma;
• 500 g cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza le a gyümölcsöt a héjáról és a magjairól.
2. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá cukrot és tedd a legkisebb tűzre.
3. Körülbelül 40-60 percig forraljuk. Ne felejtse el keverni.
4. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot.
5. A massza készenlétének ellenőrzése egyszerű - ragaszkodnia kell a kanálhoz, és homogénnek kell lennie.
6. A kész masszát fóliával vagy sütőpapírral borított formába tesszük, egy napig száradni hagyjuk.
7. Ez idő elteltével távolítsa el a kész lekvárt a formából. Ehhez óvatosan húzza meg a film széleit.
8. Darabokra vágjuk és porba forgatjuk. Jól lezárt üvegben tárolandó.

Lekvár agar-agar receptből

Azonnal megjegyezzük, hogy ebben a finomságban az agar-agar minden receptet univerzálissá tesz - teljesen bármilyen pürét használhat. Eper, cseresznye, körte, kajszibarack – amit a szíved kíván.

De van ennek az ideálisnak tűnő anyagnak a bonyolultsága is. Érdemes felelősségteljesen megközelíteni a receptet, és nem lépni túl az anyag adagját. Még egy kicsi, és a termék csak a szemétnek jó.

Összetevők listája:

• bármilyen gyümölcs vagy bogyó püré, például eper 400 g;
• agar-agar 10 g;
• cukor, méz, juharszirup vagy citromsav - ízlés szerint.

Elkészítés módja:

1. Öntsön agar-agart vízzel, és hagyja 60 percig duzzadni. Ez az időszak kihagyható, de így a keverék a lehető leggyorsabban megszilárdul.
2. A bogyókat konyhai eszközökkel vagy egyszerűen szitán átdörzsölve pürésítjük.
3. Keverje össze a bogyókat és az agar-agart, tegye fel gázt.
4. Folyamatos keverés közben melegítsük fel a keveréket. Ne forraljuk fel.
5. Apránként adjunk hozzá édesítőszert, minden alkalommal megkóstoljuk. Hagyjuk hűlni 5 percig.
6. Formákba osztjuk, kényelmesebb ezt egy evőkanállal megtenni.
7. 20-30 percre hűtőbe tesszük. Kész a lekvár!

Lekvár recept lassú tűzhelyben

A lekvárt lassú tűzhelyben főzni könnyű. Ezért:

1. Készítsen gyümölcsöt, például almát.
2. Távolítsa el a héjat és a magokat.
3. Vágja szeletekre, és tegye a multicooker tálba.
4. Válassza ki a "Sütés" módot. Az almát 60-80 percig főzzük.
5. Ezen idő elteltével célszerű az almamasszát pürévé alakítani. Ehhez használhat egy turmixgépet.
6. Adjunk hozzá cukrot az almához, és kapcsoljuk vissza a „Sütés” módba. Most 80-100 percig, az egység teljesítményétől függően. 20 perc elteltével ellenőrizheti a keverék sűrűségét.
7. 40 perc elteltével jól keverjük össze a pürét, és hagyjuk állni további 40 percig.
8. A kész lekvárt papírral bélelt formába tesszük. Tartsa hűtve.

Narancslekvár: Recept

Főzés citrus lekvár egy kicsit hosszabb, mint vagy bogyós. De ez az összetevők nagy számának köszönhető. Tehát a narancslekvárhoz szüksége lesz:

• 1 narancs leve;
• fél citrom leve;
• granulált cukor 250 g;
• zselatin 30 g;
• a narancs jól megy fahéjjal vagy szegfűszeggel, ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis fűszert;
• citrom és narancs héja, 1 evőkanál

A lekvárt a következőképpen készítjük:

1. A zselatint egy edénybe tesszük, és felöntjük a narancslével. Hagyja békén körülbelül egy órán keresztül. Hogy a zselatin megduzzadjon.
2. Közben elkészítjük az alapot. Keverjük össze a cukrot, a citromlevet, egy pohár vizet és a reszelt héjat. Tedd a legkisebb tűzre és forrald fel.
3. Ha a cukor teljesen feloldódott, a keveréket le lehet venni a tűzről.
4. A megduzzadt zselatint a meleg keverékbe öntjük. Addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Szükség esetén melegítse fel. Csak semmi esetre se forraljuk fel a zselatint.
5. A kész masszát többször összehajtva szűrjük át. Ez segít teljesen eltávolítani a héját.
6. A maradék folyadékot egy fóliával fedett formába öntjük - később kényelmesebb lesz kivenni.
7. Hagyjuk kissé kihűlni, és tegyük hűtőbe, amíg a keverék teljesen megszilárdul.
8. Kívánt esetben egyszerűen öntheti a folyadékot szilikon jégformákba. A figurák formájában lévő termék azonnal készen áll.

A házi készítésű lekvár kedvezően hasonlít a boltban vásárolt társaihoz. Nem tartalmaz káros színezéket, sűrítőszert és tartósítószert. Ezért kiderül, hogy nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is. Ez az édes finomság többféle recept alapján készül. A legérdekesebb közülük a mai cikkben lesz szó.

Változat szorbittal

E recept szerint viszonylag gyorsan elkészítheted otthon a natúrt. Zselatinnal tökéletesen megtartja a kívánt formát, így bármilyen figura vagy állat formájában elkészíthető. Ez az édes csemege nem tartalmaz káros összetevőket, így ideális gyermekmenübe. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Hetven gramm zselatint.
• Száznegyven milliliter víz.
• Kétszázhuszonöt gramm cukor.
• Kétszáznegyvenöt milliliter glükózszirup.
• Huszonhárom gramm szorbit.
• Citromlé.
• Tizenöt gramm borkősav.

Folyamatleírás

Ez a recept az otthoni lekvárhoz (zselatinnal) meglehetősen egyszerű. Ezért még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyedén elsajátítja, aki még soha nem találkozott ilyen feladatokkal. A kezdeti szakaszban zselatint kell csinálni. Vízben feloldjuk és megvárjuk, míg jól megduzzad.

Egy külön serpenyőben keverje össze a glükózszirupot, a szorbitot, a cukrot és a borkősavat. Ezután az edényt a tűzhelyre küldjük, és tartalmát folyamatosan keverve melegítjük. A megduzzadt zselatint vékony sugárban a kapott homogén masszába öntjük. Mindezt újra felmelegítjük, forralás nélkül, és kis mennyiségű citromlével keverjük össze. Ezután a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és kissé lehűtjük. Az utolsó szakaszban a masszát, amelyből finom házi lekvár lesz, óvatosan formákba öntik, és a hűtőszekrénybe küldik. Körülbelül négy óra elteltével tálalható lesz.

Lehetőség tejföllel és gyümölccsel

Az alábbiakban leírt technológia szerint nagyon finom csíkos finomságot kapunk. Nemcsak a gyerekek, hanem az idősebb generáció is kedveli. Ezért nyugodtan fel lehet készíteni baráti összejövetelekre kötetlen környezetben. Ha otthon szeretné elkészíteni a csíkos zselatin lekvárt, győződjön meg arról, hogy minden szükséges hozzávalót időben megvan a kamrájában. Ezúttal szüksége lesz:

• Húsz gramm zselatint.
• Egy pár narancs.
• Kétszáz gramm tejföl.
• Két nagy érett alma.
• Ötven gramm porcukor.

Ezenkívül legyen a konyhájában egy csipetnyi narancssárga ételfesték.

Szekvenálás

Ahhoz, hogy otthon zselatinnal igazán ízletes legyen, szigorúan be kell tartania az ajánlott algoritmust. Először el kell készítenie a gyümölcsöt. A megmosott almát félbevágjuk, megszabadítjuk a magtól, és öt percre mikrohullámú sütőbe küldjük. Ezt követően a forró gyümölcsöket óvatosan elválasztják a héjától, és a kapott pépet szitán átdarálják.

A kapott almaszószt egy tálban összeöntjük tejföllel, és turmixgéppel jól elkeverjük, fokozatosan beleöntve a rendelkezésre álló porcukor felét. A kapott masszát két azonos részre osztjuk. Az egyik feléhez hozzáadjuk a feloldott és megduzzadt zselatin negyedét, formába öntjük és negyed órára a hűtőbe tesszük.

Közben a narancsból kifacsarjuk a levet, hozzáadjuk az ételfestéket és a maradék porcukrot. Mindent összekeverünk és kettéosztunk. A duzzadt zselatin negyedét beleöntjük az egyik részbe, és egy már megdermedt tejfölös réteggel egy formába küldjük. Mindezt ismét megtisztítják a hűtőszekrényben, de harminc percig. Ezután a rétegekkel végzett összes manipuláció megismétlődik. Tálalás előtt a csíkos finomságot apró darabokra vágjuk, így megkapják a kívánt formát.

Mézes változat

Ezzel a technológiával viszonylag egyszerűen elkészíthető otthon egészséges, zselatinos almalekvár. Kedvezően hasonlítható a vásárolt finomságokhoz, mivel nem tartalmaz cukrot. Ebben az esetben ezt az édes homokot természetes mézzel helyettesítik. Ahhoz, hogy szeretteit egy ilyen desszerttel kényeztesse, győződjön meg arról, hogy minden szükséges termék kéznél van. Szükséged lesz:

• Öt nagy érett alma.
• Fél pohár vizet.
• Huszonöt gramm zselatint.
• Természetes méz.

A természetes édesítőszer mennyisége teljes mértékben a szakács és családtagjai személyes ízlési preferenciáitól függ.

Főzési technológia

Először is foglalkoznia kell a zselatinnal. Hideg vízbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni. Addig is oda lehet figyelni a gyümölcsre. A megmosott almát meghámozzuk, majd megszabadítjuk a magoktól. Az így elkészített gyümölcsöket durva reszelőn bedörzsöljük, megfelelő serpenyőbe tesszük és a tűzhelyre tesszük. A gyümölcsmasszát lassú tűzön pároljuk negyed órán keresztül, nem felejtve el időnként megkeverni. Amikor a reszelt alma szép karamell árnyalatot kap, mézet adunk hozzá, és szitán átdörzsöljük.

A kapott homogén zacskót duzzadt zselatinnal kombináljuk, és a tűzhelyre küldjük. Ugyanakkor fontos megakadályozni a felforrást. Ezután mindezt egy formába öntjük, és a hűtőszekrénybe küldjük. A zselatinnal készült lekvár otthon több órán keresztül megkeményedik. Ezt követően kivesszük a formából, felvágjuk és az asztalra tálaljuk.

Bogyós változat

Ez a finom desszert minden gyermek ünnepének igazi dísze lesz. Színes és zselés állagú. És összetételében nincs egyetlen mesterséges komponens sem. A fényes és illatos zselatin lekvár otthoni elkészítéséhez egyszerű és könnyen hozzáférhető termékekre van szükség. Ebben az esetben a konyhának rendelkeznie kell:

• Öt evőkanál cukor.
• Fél pohár friss bogyós gyümölcs.
• Pár evőkanál zselatint.
• Háromszáz milliliter víz.

Egy ilyen desszert elkészítéséhez bármilyen friss bogyó alkalmas. Leggyakrabban ribizlit, áfonyát, epret vagy málnát használnak erre a célra. Jó ízűek az őszibarackból, kajszibarackból vagy szilvából készült édességek. Télen, amikor nincsenek friss bogyós gyümölcsök, mangó, banán, mandarin, narancs vagy kivi is használható. Fontos, hogy a gyümölcsök érettek legyenek, és ne legyenek látható sérüléseik.

Lekvár készítés házilag (zselatinnal)

A megmosott friss bogyókat egy mély serpenyőbe helyezzük, és kis mennyiségű szűrt vízzel felöntjük. A serpenyőt a tűzhelyre küldjük, és a tartalmát tíz percig forraljuk. Ez idő elteltével a kapott kompóthoz cukrot adunk, és jól összekeverjük, megpróbálva elérni a szemek teljes feloldódását. Mindezt még pár percig forraljuk, és levesszük a tűzről.

A forró bogyós masszát turmixgép tálba tesszük, és pürésítjük. A zselatint egy külön tálba öntjük, felöntjük három evőkanál forrásban lévő vízzel, és félretesszük. Amikor a tömeg kissé megnövekszik, jól összekeverjük és bogyópürével kombináljuk. Mindezt egy serpenyőbe öntjük, és addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Közvetlenül ezután az edény tartalmát a formába küldik, és hűtőszekrénybe helyezik. A zselatinos bogyólekvár otthon legalább négy órán keresztül megkeményedik. Csak ezután vegyük ki a hűtőszekrényből és vágjuk kis négyzetekre vagy háromszögekre.