Halibut steak a sütőben fóliában. Sütőben sült laposhal: milyen ízletes és eredeti elkészíteni ezt az ételt. Laposhal karfiollal az egészséges életmód szerelmeseinek
A laposhal egy meglehetősen szokatlan, de értékes kereskedelmi hal, amely lepényhalra hasonlít (mert ugyanolyan lapos). Puha, lédús fehér húsa van, rengeteg egészséges omega-3 zsírral. A kis csontok szinte teljes hiánya miatt a laposhalat öröm a sütőben főzni. Pontosabban, akkor ott van az ő öröme))
A sütőlaposhal receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:
Általánosságban elmondható, hogy a „halibut” köznév alatt nem egy, hanem öt hal tartozik ugyanabba a családba. Tehát mindegyik kissé eltérhet méretben és bőrszínben. Mindegyiknek ugyanolyan íze lesz. A laposhal receptjei azért is jók, mert nem lehet hozzájuk olajat használni – magában a halban van elég olaj.
Ha a hal teteme kicsi, akkor egészben, vágás nélkül süthető a sütőben. De az adagolt darabok tálaláskor szebbek és szebbek lesznek, mert egyenletesen sülnek át. Bármilyen zöldség hozzáadása az ételhez a szakács döntése. A főzés módjának megválasztása is – csak hal, rakott, valami pörkölt stb. A sajthéj alá egyébként nagyon jól esik a laposhal.
Nagyon lédús és ízletes, fóliában sült zöldségekkel (legalább sárgarépával és hagymával). Ebben az esetben közvetlenül fóliában, tányéron tálaljuk. Egy gyors, kielégítő és egészséges vacsorához ennyi!
Az öt leggyorsabb laposhal recept a sütőben:
Egyébként a kis laposhal tetemek inkább ennek a halnak a kölykei. Mert átlagos mérete felnőttkorban három kilogramm körül mozog. A fekete laposhal akár 50 kilót is megnő. Az Atlanti-óceán egy igazi szörnyeteg, akkora, mint egy jó cápa (körülbelül öt méter hosszú). Oroszország partjainál mind az öt fajta laposhalat meg lehet fogni.
Laposhal zöldségekkel Fotó: V. Kugaevsky
Ma van egy receptünk a zöldséges laposhalhoz. Laposhal zöldségekkel a sütőben nagyon könnyű főzni. Az egyértelműség kedvéért - hogyan kell főzni a laposhalat zöldségekkel- recept fényképpel.
laposhal receptje
Laposhal zöldségekkel
Laposhal zöldségekkel a sütőben
Étel típusa: Halételek
Konyha: orosz
Felkészülési idő:
Főzési idő: 40 perc
Teljes idő: 40 perc
- laposhal - 700 g,
- cukkini (cukkini) - 200 g,
- paradicsom - 2 db,
- vaj - 1 evőkanál. kanalak,
- citromlé - 1 evőkanál. kanalak,
- apróra vágott bazsalikom zöldje.
- Először a cukkinit karikára vágjuk, olajon kisütjük, hozzáadjuk a citromhéjat, sózzuk, borsozzuk. Főzzük puhára, majd adjuk hozzá a paradicsomot.
- Ezután a halat darabokra vágjuk. Tedd egy edénybe a zöldségeket, tedd rá a laposhalat.
- Meglocsoljuk citromlével, és 200 fokos sütőben kb 15-20 percig sütjük.
- Tálaláskor megszórjuk apróra vágott bazsalikommal.
Jó étvágyat kívánunk!
Laposhal zöldségekkel a sütőben
Ma van egy receptünk a zöldséges laposhalhoz. A laposhalat zöldségekkel a sütőben nagyon könnyű főzni. Az egyértelműség kedvéért - hogyan kell főzni a laposhalat zöldségekkel - egy recept fényképpel. Zöldséges laposhal 5 1 véleményből Nyomtatás Zöldséges laposhal sütőben Szerző: Povarenok Étel típusa: Halételek Konyha: orosz Elkészítési idő: Főzési idő: 40 perc Teljes idő: 40 perc Hozam: 4 Sült laposhal zöldségekkel Hozzávalók Halibut – 700 g, cukkini (cukkini) - 200 g, paradicsom - 2 db, vaj - 1 evőkanál. kanál, citromlé - 1 evőkanál. kanál, apróra vágott bazsalikom zöldje. Előkészítés az első...
japovarenok.ru
Laposhal zöldségekkel / Halibut ételek / TVCook: lépésről lépésre receptek fotókkal
Kiváló gyorsétel halból és zöldségekből. Zöldséglében, fűszerekben és borban áztatott puha laposhal szeletek minden halbarátnak tetszeni fognak. Minimális hozzávalók a maximális élvezetért! Laposhal főzése zöldségekkel!
Hozzávalók laposhal főzéséhez zöldségekkel
- Fagyasztott laposhal 2 steak
- Feta sajt 1 csésze (250 milliliteres pohárkapacitás)
- Paradicsom 1 db
- Cukkini 1 db
- Hagyma 1 db
- Fokhagyma 2-3 gerezd
- Száraz fehérbor 1 pohár
- Olívaolaj 3 evőkanál
- Kakukkfű 1 teáskanál
- Ízlés szerint őrölt fekete bors
- Só ízlés szerint
Főbb összetevők
Laposhal, hagyma, paradicsom
adagolás
A világ konyhája
Orosz konyha
lista nyomtatása
A termékek nem megfelelőek? Válassz hasonló receptet mások közül!
Leltár:
kés - 2 db,
Vágódeszka - 2 darab,
mély tál,
Tányér,
Evőkanál,
Pán,
tál - 3 darab,
Sütő,
fa spatula,
Csésze,
Tepsi fedővel (közepes méretű),
konyhai spatula,
Tányér
Laposhal főzése zöldségekkel:
1. lépés: készítse elő a halat.
Először is készítsük elő a halat. Ha friss halat vásárolt, késsel meg kell tisztítani a pikkelyektől, le kell vágnia a fejet a belsejéből, távolítsa el a gerincet a csontokról, távolítsa el a bőrt és vágja filére. A kész filét még egyszer megmossuk, konyhai papírtörlővel letöröljük és tányérra tesszük. Ha fagyasztott laposhal filét vagy steakeket vásárolt a receptben leírtak szerint, akkor tegye a halat egy tál hideg folyóvízbe, és így olvassa fel 20-30 perc. Ha a hal felolvadt, törölje szárazra papírtörlővel. Helyezze a steakeket egy vágódeszkára, vágja le a bőrt egy éles késsel, dörzsölje be egy kis sóval ízlés szerint, ne feledje, hogy a jövőben megsózzuk a zöldségeket, és a halat egy mély tálba tesszük.
2. lépés: Készítse elő és párolja meg a zöldségeket.
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, folyó víz alatt megmossuk a paradicsommal és a cukkinivel együtt, miután levágtuk azokat a helyeket, ahol a szárak és a virágzat az utolsó két hozzávalóhoz tapadtak. Ezután papírtörlővel szárítsuk meg a zöldségeket, egyenként vágódeszkára fektetjük, és hozzávetőleges átmérőjű kockákra vágjuk. 1 x 1 centiméter, a fokhagymát finomra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát egy közös tálba tesszük, a paradicsomot és a cukkinit pedig külön tálakba osztjuk. A tűzhelyet közepes lángra állítjuk, és egy serpenyőt helyezünk rá 2 evőkanál olívaolajjal. A felhevített zsírba dobjuk a hagymát és a fokhagymát, és félig pirítjuk, átlátszóra és világos aranybarnára pirítjuk. 3-4 perc, fa spatulával megkeverjük. Ezután tegyük a cukkinit a serpenyőbe, és pároljuk össze a hozzávalókat 6-8 perc amíg a cukkini átlátszóvá nem válik. 
Ezután adjunk hozzá a teljes masszához megfelelő mennyiségű paradicsomot, bort, őrölt fekete borsot, kakukkfüvet és ízlés szerint sózzuk. A zöldségmasszát konyhalapáttal keverjük össze, pároljuk 2-3 percig, majd tegyük félre a serpenyőt. A sütőt előmelegítjük 230-240 fokra.
3. lépés: Adjon hozzá Feta sajtot.
A feta sajtot tiszta kézzel apróra vágjuk, egy pohárral kimérjük a szükséges mennyiséget, majd a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük, és fa konyhalapáttal simára keverjük a masszát.
4. lépés: Tedd a formába a hozzávalókat és süsd meg.
Egy közepes méretű tepsit kikenünk 1 evőkanál olívaolajjal, és ráhelyezzük a laposhal-szeleteket, a tetejükre egyenletes rétegben elosztjuk a párolt zöldségeket, egy evőkanál segítségével. Fedjük le a formát fedővel, és tegyük az előmelegített sütőbe. Süssük laposhalat zöldségekkel 15-17 perc amíg a hal elkészül. A sütő kinyitása után vegyük ki belőle a tepsit, egy konyharuhával segítjük magunkat, hagyjuk megsülni az edényt 5-6 perc, majd konyhai spatulával tegyünk magunknak egy adag laposhalat zöldségekkel, és kóstolja meg.
5. lépés: Tálaljuk a laposhalat zöldségekkel.
A zöldséges laposhalat forrón tálaljuk, tányérokra adagolva, vagy abban a formában, amelyben ezt az ételt sütötték. Egy ilyen hallal együtt tálalhat friss házi kenyeret, friss zöldség salátát, köretet főtt rizs, főtt tészta, vajjal és fűszernövényekkel fűszerezett főtt burgonya formájában. Az isteni finom hal a bor és a fűszerek finom aromájával átitatva, a legfinomabb hússal és pompás puha zöldségekkel, kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog! Főzzön és élvezze!
Jó étvágyat kívánunk!
– − Ehhez az ételhez bármilyen más fűszert használhatsz, amit szeretsz.
- - Friss laposhal vásárlásakor ne feledkezzünk meg arról, hogy a hasított testnek tisztának kell lennie, felületének nyálkamentesnek, a szemének domborúnak és átlátszónak kell lennie. A kopoltyúknak szorosan illeszkedniük kell az archoz. A hal illata nem lehet éles, és erősen túltelített jód vagy iszap aromájával. Ha az Ön által választott halban a fentiek mindegyike megtalálható, akkor nyugodtan megvásárolhatja, friss!
– − Soha ne vágjon zöldséget és halat ugyanazon a késsel és ugyanazon a vágódeszkán! A nyers halak és zöldségek különféle mikroorganizmusokat tartalmaznak, amelyek nedvességgel érintkezve elszaporodhatnak, ami nemkívánatos következményekkel járhat hasmenés vagy mérgezés formájában. A nyers hús, hal és zöldségtermékek kései külön legyenek, valamint a vágódeszkák!
– − Bármilyen csont nélküli halat megsüthetsz így.
www.tvcook.ru
Sütőben sült laposhal. 5 recept minden ízléshez!
A laposhal egy tengeri hal, amely a professzionális szakácsok kedvence. Ennek oka a kiváló fehér hús ízletessége. Ennek a halnak gyakorlatilag nincs csontja, ami különösen vonzó a filé sütéséhez.
Fóliában sült laposhal
Összetett:
- Halibut filé - 5 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3 fog.
- Citrom - 1 db.
- Só és fűszerek - ízlés szerint
Főzés:
- A laposhal filét bedörzsöljük sóval, fokhagymával és fűszerekkel, meglocsoljuk citromlével.
- A tepsi alját kibéleljük alufóliával. Tedd bele a filét. A paradicsomot vékony karikákra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát. Tedd a halra a paradicsomot és a hagymát. Újra meglocsoljuk citromlével, hogy szaftosabb és gazdagabb legyen az étel.
- Tekerd be a fóliát, és tedd a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre. Ideális köretként egy étkezéshez. krumplipüré vagy főtt rizst.
Olvassa el még:
Fóliában sült laposhal gombával
Összetett:
- Laposhal - 1,5 kg
- Fagyasztott gomba - 300 g
- Majonéz - 200 g
- Piros paprika - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Citrom - 1 db.
- sajt - 200 g
- Só és fűszerek - ízlés szerint
- Lomb
Főzés:
- Tisztítsa meg a hal belsejét, vágja le a fejét, és folyó víz alatt öblítse le a tetemet. A kész halat szeletekre vágjuk.
- Sütőpapíros tepsire fóliát fektetünk. Egy külön tálban keverjük össze a majonézt, a sót és a fűszereket. Mártsunk bele minden haldarabot a keverékbe, és tegyük egy sütőlapra.
- A paprikát csíkokra vágjuk, a gombát szeletekre, a hagymát félkarikára. Helyezze az apróra vágott zöldségeket véletlenszerű sorrendben a laposhalra. Tekerd be a fóliát és tedd a tepsit a 200 fokra előmelegített sütőbe 25 percre. A kész ételt citromszeletekkel és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.
burgonyával sült laposhal
Összetett:
- Halibut filé - 7 db.
- Burgonya - 8 db.
- Hagyma - 2 db.
- Articsóka - 6 db.
- Száraz oregánó - 2 tk
- Só ízlés szerint
- Olívaolaj - 5 evőkanál. l.
- Citrom - 3 db.
Főzés:
- A filét szeletekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk. Tedd egy tálba, és bőségesen öntsd fel citromlével. Egy külön tálban keverjük össze az olívaolajat, a borsot, az oregánót, a sót, a citromlevet és egy kevés citromhéjat.
- Helyezze a burgonyát a sütőbe 30 percre. Amíg sül, elkészítjük az articsókát a levelek és a szárak levágásával. Vágja mindegyik articsókát 2 részre, és forralja forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig. Óvatosan öntsük le a vizet, hűtsük le és öntsük le citromlével.
- A megsült burgonyát kivesszük a sütőből, rátesszük az articsókát, a halat, és meglocsoljuk a maradék olívaszósszal. Helyezze vissza a tálcát a sütőbe 20 percre.
- A kész ételt tányérra fektetjük, citromszeletekkel, apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük, és forrón tálaljuk.
Olvassa el még: Hogyan főzzünk doradót a sütőben?
Tejfölös szószban sütőben sült laposhal
Összetett:
- Laposhal - 1 kg
- Hagyma - 2 db.
- Folyékony tejföl - 200 g
- Liszt - 1 evőkanál. l.
- Vaj - 70 g
- Kemény sajt - 150 g
- Növényi olaj
- Só és bors - ízlés szerint
Főzés:
- A halat megtisztítjuk és megmossuk. Tálaló darabokra vágjuk. Minden darabot jól megforgatunk lisztben, és kis mennyiségű növényi olajon félig sütjük.
- Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát. Tegye a hagymát és a halat egy sütőlapra. Egy serpenyőben megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a tejfölt, és megvárjuk, míg felforr. Sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Keverjük össze a masszát, hogy a liszt ne görbüljön csomókra. A kész mártást 2 részre osztjuk: az egyikbe halat töltünk, a másikat hagyjuk.
- A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és megszórjuk vele a halat. Tegye a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe 25 percre. A kész laposhalat forrón, a szósz 2. részével ízesítve és apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Olvassa el is: Hogyan főzzünk pisztrángot a sütőben?
Sütőben sült laposhal zöldségekkel
Összetett:
- Halibut filé - 7 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Cukkini - 1 db.
- Fokhagyma - 2 fog.
- Növényi olaj - 100 ml
- Szezámolaj - 30 ml
- Olívaolaj - 30 ml
- Só és bors - ízlés szerint
- Szójaszósz - 30 ml
- Citrom - 1 db.
Főzés:
- A filét szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal. Tegye a haldarabokat egy tepsire, és tegye fél órára a 170 fokra előmelegített sütőbe.
- Tisztítsuk meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a cukkinit hosszú csíkokra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A hagymát apróra vágjuk.
- A sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Adjuk hozzá a cukkinit, és pirítsuk körülbelül 5 percig.
- A zöldségeket szitára tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse. A sült zöldségeket meglocsoljuk szezámolajjal és szójaszósszal. Sózzuk, ha szükséges.
- A megsült laposhalat kivesszük a sütőből. Tegyük a zöldségeket egy tányérra, tegyük rá a halat. A kész ételt fűszernövényekkel díszítjük, és citromlével felöntjük.
Olvassa el még:
A laposhal kiváló ízletességés gyakorlatilag nem tartalmaz csontokat. Sütőben sütve remek választás egy ünnepi vacsorához. Finoman etetheti majd vendégeit, ha legfeljebb egy órát töltött az étel elkészítésével!
ladyspecial.ru
Hogyan kell főzni a laposhalat a sütőben?
A laposhal egy ízletes tengeri hal, amelyet lágy fehér hús jellemzi, szinte csont nélkül. a legjobb mód a laposhal főzése a sütőben sül, de mivel kell csinálni, hogy ízletes és egészséges legyen?
Hogyan kell helyesen főzni a laposhalat a sütőben?
Általánosságban elmondható, hogy a hal sütésének munkája ugyanúgy néz ki - megtisztítják, felvágják, formába fektetik vagy fóliába csomagolják, és a sütőbe küldik. Azonban nem minden olyan egyszerű.
Először is a termék elkészítése: a laposhalat jól le kell mosni folyó víz alatt, és késsel le kell kaparni a pikkelyeket. Ha nem tervezi egészben sütni, vágja le a fejét, farkát, uszonyait, kopoltyúit. És mindenképpen a has mentén nyissa ki, hogy eltávolítsa a belsejét, különben a kész hús nagyon keserű lehet. A kizsigerelés során fontos, hogy az epehólyag ne repedjen ki – különben nagyon alaposan át kell öblíteni a tetemet belülről.
Másodszor, válassza ki a megfelelő edényeket a sütéshez, ha a laposhalat nem fóliában vagy hüvelyben szeretné főzni. Agyag-, öntöttvas- vagy üvegforma legyen - a fém nem ajánlott, mert kellemetlen utóízt adhat a halnak. Tartson szem előtt néhány egyéb dolgot is:
- Ne élj vissza a fűszerekkel: a halak nem szeretik, ha "mindent és még többet" öntenek rá. Úgy döntött, hogy egy csokor Provence-i gyógynövényt használ? Nincs többé szükség paprika, curry stb. adalékanyagra.
- A laposhal húsa puha, lédús, de a pác még mindig hasznos lesz: használd szója szósz, citruslé, paradicsompüré vagy tejföl, hogy megőrizze ennek a halnak a természetes nedvességét. De ne tegye túlzottan a hasított testet a pácban: 20-30 perc. elég.
- Ha a sütőben panírozott laposhalat szeretne főzni, ne használjon ehhez kekszet - vegyen búzalisztet, és ha lehetséges, hígítsa fel burgonyakeményítővel (4: 1).
- A laposhal ajánlott sütési hőmérséklete 190-200 fok, de érdemes az adott sütő jellemzőit figyelembe venni.
És persze ne feledkezzünk meg a termék vásárlás előtti átvizsgálásáról sem: a jó laposhalnak sima, egyenletes a felülete, egyenletes a pikkelyszíne, átlátszó a szeme, nem duzzadt a hasa. Ha lehetséges, értékelje a hasított testből kiáramló szagot - ez nem okozhat elutasítást. A sütéshez ideális esetben hűtött halat vásároljon, mint fagyasztott: húsa puha marad a hőkezelés során.
Finom laposhal a sütőben: recept tejföllel
Ezt a halat a legegyszerűbb úgy elkészíteni, ha bőr nélküli filét vásárolunk a boltban: nem kell sem tisztítani, sem kibelezni, a laposhal pedig sokkal gyorsabban megsül ebben a formában. A filé lédússágának megőrzése érdekében zsíros tejfölt használnak, és a belekevert tojás vonzó kérget hoz létre a felületen. A laposhalat e recept szerint süthetjük fóliában és hőálló formában is.
Hozzávalók:
- laposhal filé - 700 g;
- tejföl 20% - 130 g;
- tojás 2 kat.;
- hagymahagyma;
- sárgarépa - 2 db;
- őrölt feketebors;
- só;
- csokor kapor.
Főzési mód:
Halibut a sütőben zöldségekkel
Egy ilyen hal nagyon gyengéd és étvágygerjesztőnek bizonyul, ha azonnal főzzük körettel. Ez a recept sárgarépát, spárgát és fiatal cukkinit használ. Általánosságban elmondható, hogy tetszés szerint választhat bármilyen zöldséget: a sütőben sült laposhal nem kevésbé ízletes paprikával, paradicsommal és babbal.
Hozzávalók:
- laposhal - 2 db;
- cukkini - 300 g;
- sárgarépa - 400 g;
- spárga - 200 g;
- olívaolaj - 70 ml;
- durva őrölt só - 1 tk. a kanál;
- szójaszósz - 30 ml;
- citrom - 1 db.
Főzési mód:
- Távolítsa el a fejét a laposhalról, vágja le a farkát és az uszonyokat. Zsigerelje ki a hasát, és alaposan öblítse ki belülről. Vágjuk vastag steakekre.
- Sózzuk, felöntjük egy fél citrom levét.
- A cukkinit hosszú vékony csíkokra vágjuk, a meghámozott sárgarépával ugyanezt megtesszük.
- A spárgát 10 cm-es darabokra vágjuk.
- Öntsön olívaolajat (50 ml) a serpenyőbe, süsse a zöldségeket 5 percig magas lángon, folyamatosan fordítva.
- A laposhalat tepsibe tesszük, a forró zöldségeket a közelébe terítjük.
- A maradék olajat keverjük össze a szójaszósszal és a citrom második feléből facsart levével.
- Ezt a keveréket öntsük a halra, és fedjük le a tetejét alufóliával.
- 200 fokon, a sütő középső szintjén 15 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát és további 10 percig főzzük.
Sült laposhal paradicsomszószban a sütőben
Az orosz konyhára jellemző, hogy tejfölben vagy majonézben főzik a halat, míg az olasz konyhára főként paradicsompürét használnak. Nem kevésbé étvágygerjesztőnek bizonyul, és egy csipet szárított fűszernövény hozzáadásával hihetetlenül illatos is. Az e recept szerint elkészített laposhalat főtt barna rizzsel ajánlatos tálalni, a munka során pedig a hámozott filét kívánatos használni.
Hozzávalók:
- laposhal filé - 600 g;
- hagyma - 2 db;
- olívaolaj - 2 asztal. kanalak;
- paradicsompüré - 300 g;
- gerezd fokhagyma - 3 db;
- kemény sajt - 100 g;
- szárított Provence-i gyógynövények - 1 táblázat. a kanál;
- koktélparadicsom - 200 g.
Főzési mód:
- A fokhagymát és a hagymát felaprítjuk, egy serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk az olívaolajat. Pár percig nagy lángon pirítjuk.
- A laposhal filét felolvasztjuk, szeletekre vágjuk, hőálló formába rendezzük.
- Szórjuk meg Provence-i fűszernövényekkel, fedjük be hagymás-fokhagymás keverékkel.
- Meglocsoljuk paradicsompürével és megszórjuk reszelt durva sajttal.
- A koktélparadicsom feleket egymás mellé fektetjük.
- Szorítsa meg a tepsit alufóliával, küldje a 200 fokra előmelegített sütőbe. 20 percig sütjük.
Olvassa el még:
A sütőben lévő laposhal egy nagyon egyszerű, de ízletes étel, és maga a hal univerzálisnak tekinthető, mivel bármilyenhez igazodik. nemzeti konyha. Párosíthatjuk sült burgonyával, olasz tésztával tejszínes szósszal, főtt rizzsel szójaszósszal, és minden esetben remekül passzol a körethez. A lényeg, hogy sütéskor ne süssük túl a laposhalat, különben megszárad.
v-duhovke.ru
Laposhal filé sütőben - recept lépésről lépésre fotókkal / A hét menüje
Aki kóstolta már a laposhalból készült ételeket, tudja, milyen ízletes és puha ez a hal. Azok számára pedig, akik még nem találkozhattak vele a főzés világában, ajánlok egy kiváló receptet az elkészítéséhez - laposhal filé a sütőben. A párolt zöldségek ékesítik a hal ízét, a halból kiszabaduló lé pedig olyan illatos és ízletes, hogy már csak egy darab fehér kenyeret szeretne mielőbb belemártani. Tiszta öröm, és semmi több.
Teljes főzési idő - 1 óra 50 perc
Aktív főzési idő - 0 óra 35 perc
Költség – átlagos költség
Kalória 100 grammonként - 117 kcal
Adagok - 4 adag
Laposhal - 3 db. (a teljes filé súlya kb. 700 g)
Hagyma - 1 db. nagy
Sárgarépa - 1 db. átlagos
Citromlé - ízlés szerint
Só ízlés szerint
Fekete bors - ízlés szerint (frissen őrölt)
Vaj - 1 evőkanál.
Csirke tojás - 1 db.
Tejföl - 150 g (15-20% zsír)
Zöldek – nem kötelező
Az ételhez fagyasztott héj nélküli laposhal filét használtam. A filét jeges „mázzal” vonják be, és hogy megszabaduljak tőle, a halat előre kivettem a fagyasztóból. És hogy felgyorsítsa a hal jégből való kiolvasztását, tegye egy tálba, és töltse meg vízzel. A jég gyorsan lemarad a filé mögött, és megkezdheti a pácolási folyamatot.
Tehát a hal teljesen kiolvadt, és óvatosan, mondhatnám finoman kell vele dolgozni. A helyzet az, hogy amikor a jégkéreg teljesen leválik a filéről, a hal eltörhet.
Óvatosan öblítse le a laposhal filét, és törölje szárazra papírtörlővel.
A halat darabokra vágjuk. A filém elég nagy volt, végül 3 db lett belőle. Ha kicsi a filé, akkor félbevágható vagy egészben is hagyható, ha nagyon kicsi.
A halak pácolását minimális fűszer- és fűszerkészlettel ajánlom. Ideális esetben ez só, bors és citromlé. A laposhal nagyon finom és olajos hal, nincs értelme túlzott fűszernövényekkel eltömni az ízét. Érdemes hagymát és sárgarépát adni, vagy tejfölös tölteléket készíteni.
Két módszert mutatok be a laposhal filé sütőben való sütésére. Ez a laposhal filé zöldségekkel pergamen borítékban és hal tejfölös töltelékben, és nem mellesleg zöldségekkel is.
Vágjunk egy nagy hagymát vagy két közepeset vékony karikákra. Ehhez speciális reszelőt használtam, a karikák vékonyak, vékonyak lettek, késsel nem így működött. A sárgarépát a lehető legvékonyabbra reszeltem. Miért kell így vágni? Igen, mert a hal gyorsan megsül, 20 perc - és kész is, a zöldségek pedig még nem biztos, hogy készek, ezért javaslom, hogy a szeleteket minél vékonyabbra készítsd.
Amíg a zöldségeket felvágjuk, a haldarabokat sózzuk, borsozzuk és citromlébe áztatjuk.
Sütőpapírból vágjunk ki egy 40 x 40 cm-es négyzetet, melynek egyik részére tegyünk zöldségeket, szórjuk meg pici sóval, borsozzuk.
A laposhal filét a zöldségekre fektetjük.
Befedjük a zöldségekkel, és a darabokat elrendezzük vaj. Miért krémes és miért nem zöldséges és olívás? Igen, csak ezzel az olajjal a halak és a zöldségek elolvadnak a szájban, az íze pedig krémesebb lesz. Természetesen kívánság szerint a vajat helyettesíthetjük növényi olajjal, eléggé, csak szórjuk meg vele a halat.
A hal- és zöldségtölteléket befedjük a pergamen szabad részével, és a széleit csőbe csavarjuk.
Ezután csavarja meg a maradék szabad szélét, miközben szorosan lezárt borítékot készít.
Nagyon kényelmes ilyen borítékokat készíteni a vendégek érkezése előtt. Tekerjük fel, tegyük be a hűtőbe, és amikor a vendégek a küszöbön vannak, gyorsan küldjük a sütőbe a laposhalfilét, 20 perc - és kész is a finomság.
A laposhal főzésének másik lehetőségéhez 1 tojásra és 150-200 gramm tejfölre van szükségünk.
Tojásból és tejfölből készítsünk tölteléket, itt minden egyszerű - rázzuk össze és kész is, ne felejtsük el sózni, borsozni, mehet bele szárított bazsalikom.
Egy kerámia formát (az üveg is megfelelő) kikenünk egy darab vajjal, az aljára tesszük a zöldségeket, ráfektetjük a laposhalfilét. Töltsük meg töltelékkel.
Fedjük le a formát alufóliával, és tegyük a sütőbe a borítékokkal együtt.
Mindkét étel főzési ideje azonos - 20 perc, a hőmérséklet ugyanaz - 180 fok. Pörkölt közben a borítékokat nem szabad kinyitni, de a fóliát a főzés vége előtt 5 perccel le lehet venni a formáról.
Ha a tejfölös töltelékben lévő halat külön tányéron kell tálalni, akkor a borítékkal másként is megteheti. Kereszt alakú bemetszéssel tálaljuk a borítékot a vendégeknek vagy a háztartás tagjainak. A benne lévő filé a saját levében lesz, a zöldségek puhák, illatosak. A filét a borítékból kiemelve körethez tálalhatjuk, ehhez egyszerűen csak tekerjük le a borítékot.
A kemencében sült laposhal filé díszíthető főtt rizzsel, burgonyával, párolt zöldségekkel, vagy csak egy tál salátával. friss zöldségek. Díszítse az ételt friss fűszernövényekkel (hagyma, kapor, petrezselyem ág) és élvezze a finom ízt. Jó étvágyat kívánunk!
menunedeli.ru
sütőreceptek fotókkal
A laposhal készítése során törekedni kell arra, hogy ne veszítsen értékes levet, ezért célszerű sütőben fóliában, vagy zöldségek alatt megsütni.
Hogyan főzzünk finom laposhalat a sütőben
A laposhalak főzési receptjei nagyon változatosak. Az egyetlen, ami mindegyikben változatlan, az a kifogástalan íz. Most röviden megvizsgáljuk a laposhal sütőben történő főzésének leggyakrabban használt módszereit. Tehát ez a hal lehet:
- zöldségekkel sütjük;
- fóliában főzzük;
- sütjük pergamenben vagy papírzacskóban;
- sütőben elkészíteni gombával;
- főzzük gyógynövényekkel és fűszerekkel;
- tejföllel vagy más szósszal sütjük.
Sült laposhal filé
A sütőben sült laposhal lédús és hihetetlenül ízletes lesz, miközben megtartja a hasznos anyagokat.
Az alábbiakban bemutatjuk a laposhal receptjét a sütőben fényképpel.
Hozzávalók a főzéshez:
- halfilé bőrrel 800 g;
- fokhagyma egy pár gerezd;
- zöldek (petrezselyem, bazsalikom) - ízlés szerint;
- citromlé - 1 evőkanál. a kanál;
- növényi olaj vagy olívaolaj;
- só, frissen őrölt bors.
A laposhal sütőben való főzésének receptjei elvileg nagyon hasonlítanak más tengeri és óceáni halakhoz. Először meg kell mosni és szárítani a filét. Ezután vágjuk megfelelő darabokra, sózzuk meg, szórjuk meg borssal, öntsük le citromlével és olajjal. Hagyja melegen körülbelül fél órát.
Ezután melegítse fel a serpenyőt növényi olaj tegyünk bele zúzott fokhagymagerezdeket, és kicsit pirítsuk meg. Vegyük le a tűzhelyről, adjunk hozzá egy szál bazsalikomot, és helyezzük el a filé darabokat a bőrrel együtt a serpenyőn.
A sütőt ekkorra már elő kell melegíteni 180 °C-ra, 15-20 percre tegyük a halas serpenyőnket sütni. A sütőben sült laposhal akkor tálalható, ha villával ellenőrizve kiderül, hogy a halhús matt színű.
Hal fóliában paradicsommal
A sütőben fóliázott laposhal nagyon gyorsan megsül, ráadásul nem is kell hozzá sok hozzávaló. Tehát vesszük:
- 2 db halfilé;
- fél pohár kapor;
- 2 db. paradicsom;
- majonéz;
- fél citrom;
- só, bors és mindenféle fűszer ízlés szerint.
A laposhal hal fóliában sütőben történő főzésének sorrendje a következő.
A laposhal a lepényhalfélék családjába tartozik. Ez a tengeri lakó nagyra nő, és hihetetlen íze van. A laposhalnak van alacsony kalóriatartalmúés az összetételében lévő kis mennyiségű zsírt figyelembe véve nagyon diétás termék. A lepényhal húsát nagyszámú hasznos anyag jelenléte és a csontok hiánya miatt értékelik.
Hogyan válasszunk halat
A laposhal egy nagyon egészséges és tápláló hal. A hús olyan savakat tartalmaz, amelyek fontosak az emberi szervezet jó működéséhez. A laposhal nagyon könnyen emészthető fehérjével rendelkezik. Ez egy nagyszerű lehetőség mindenkinek, aki diétázik vagy figyeli az alakját.
Leggyakrabban fagyasztott vagy hűtött halat árusítanak. Ennek a halnak a főzésekor feltétlenül vágja le az uszonyokat. Nagyon kellemetlen szaguk van, ami bármilyen ételt elronthat.
A laposhal kiválasztásakor vannak bizonyos szabályok.
- Célszerű a hasított testet egészben megvásárolni. Ez hozzájárul ahhoz, hogy a leolvasztás során kevesebb nedvesség fogyjon el.
- Ha fagy van a halon, ez a termék ismételt fagyasztását és felengedését jelzi. A gátlástalan eladók ezt a technikát használják az áruk tömegének növelésére.
- A hűtött hasított test megnyomásakor gyorsan vissza kell állítania szerkezetét. Ha ez nem történik meg, akkor a hal elöregedett és romlani kezd.
- Ha egy hal uszonyán nyálka van, akkor nem vásárolhatja meg.
- A hal szemének és bőrének átlátszónak és fényesnek kell lennie.
- A friss terméknek tengeri illatúnak kell lennie. Ha a hal ammóniás ízű, akkor ez azt jelzi, hogy a hal kezd romlani.
- A hal uszonyának meglehetősen csípős szaga van.
- A lepényhalnak megvan a maga titka. Ha végighúzza az ujját a pikkelyeken, fehér filmnek kell képződnie. Ez a hűtött termék frissességének egyik fő mutatója.
A terméket csak természetes módon, szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrény alsó polcán olvassa fel. Ha a laposhalat minden szabály betartásával a fagyasztóban tárolja, akkor akár 4 hónapig is elállhat.
Filé vásárlásakor tudnia kell néhány titkot.
- A filé csak fehér legyen.
- A filé vastagsága nem haladhatja meg a 2 cm-t, különben nem lepényhal.
- Az oldalakon nem lehet zsírréteg. A tenger gyümölcsei zsírja egyenletesen oszlik el a hasított testben.
Nem kell laposhalfilét vásárolnia, ha:
- nincs mód a termék színének pontos meghatározására;
- vastag jégréteg borítja - ez a termék gyakori fagyasztására és leolvasztására utalhat;
- a hal vastag jégrétegben volt: kiolvasztás után sokat fogyhat.
Hal vásárlása előtt ügyeljen a címkére. Fel kell ragasztani a dobozra, és le kell fordítani az anyanyelvre. Fel kell tüntetnie:
- Termék név;
- a termékben lévő máz mennyisége;
- gyártói telefonok;
- beszállítói kapcsolatok;
- fagyasztási módszer;
- lejárati idő és tárolási feltételek;
- terméktanúsítási információk.
A laposhalat 4 halfajnak nevezik, amelyek a lepényhal családjába tartoznak. A halhús nagyon diétás. Zsírosnak tűnhet, ha sok olajban sütjük. A laposhalat bármilyen módon elkészíthetjük. Lehet sózni, füstölni, befőzni stb.
Bármilyen étel elkészítésekor érdemes megjegyezni, hogy ez olajos hal. A tenger gyümölcsei képesek felszívni az olajat és a zsírokat főzés közben, ami befolyásolja kalóriatartalmának növekedését. Ez egy nagyon önellátó hal, amely nem igényel rengeteg további összetevőt.
A tenger gyümölcsei megfelelő főzéséhez meg kell próbálnia megőrizni finom ízét. Leggyakrabban a laposhalat sütőben főzik, nagyon gyorsan és ízletesnek bizonyul. Ha ezt a halat serpenyőben főzi, akkor jobb, ha zsemlemorzsát használ.
A hal főzéséhez számos szabályt kell követnie.
- Ez a tenger gyümölcse nem igényel hosszú távú hőkezelést.
- A fagyasztott halat előzetesen fel kell olvasztani úgy, hogy a hűtőszekrény alsó polcára helyezi.
- Ezután a halat meg kell mosni és papírtörlővel szárítani.
- A tenger gyümölcseiről minden pikkelyt el kell távolítani.
- Ha nem kíván egész halat sütni, akkor távolítsa el a fejet, az uszonyokat és a kopoltyúkat.
- Egész halnál a beleket el kell távolítani a hasüregből. Ha az epehólyag felrobban, akkor az egész hasított testet alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt.
- Ha szükséges, a laposhalat érdemes szeletekre vágni.
- A hal lédússágának megőrzése érdekében leggyakrabban tésztában főzik. Lehet halat sütni zöldségekkel.
- Az egész hasított testet legjobb fóliában vagy tepsiben sütni.
- A szakértők agyag- vagy öntöttvas formák használatát javasolják.
- A laposhal nem szereti a túl sok fűszert.
- A halhús zsíros, de egyes receptek lehetővé teszik a pác használatát. A pácban a hal nem lehet több fél óránál.
- Panírozáshoz érdemesebb burgonyakeményítős lisztet használni.
A legfontosabb dolog a megfelelő és jó minőségű összetevők kiválasztása a tenger gyümölcsei főzéséhez. Időt takaríthat meg, és halat főzhet lassú tűzhelyen. Bármilyen formában nagyon gyengéd és ízletes lesz. De a leghasznosabb és legdiétásabb a sütőben kapható.
Receptek
A hal főzésének legegyszerűbb módja, ha filét veszünk, és a sütőben megsütjük. Lehet paradicsommal és sajttal sült laposhal, tejföllel, almával, gombával, tejszínnel. Sok háziasszony szívesebben főzi hagymás "párnán". A laposhal nagyon könnyen elkészíthető sütőhüvelyben. Fogyaszthatjuk karfiollal, rizzsel vagy főtt burgonyával. Az étel elkészítéséhez készíthet pácot, de nagyon kevés hal legyen benne.
egészben sütve
A sült hal igazi főétel egy családi vacsorához és minden ünnephez. Egy ilyen ételhez a legegyszerűbb összetevőket használhatja.
Sütőben sült laposhal
Főzési mód.
- A tenger gyümölcseit gondosan elő kell készíteni: tisztítsa meg, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
- A formát meg kell kenni növényi olajjal, és oda kell tenni a halat.
- A laposhal köré citromkarikákat kell fektetni, a tetejére pedig kevés olívaolajat kell tenni.
- A tenger gyümölcseivel ellátott formát fél órára a sütőbe kell küldeni.
- Egy tiszta edényben keverje össze a szójaszószt citromlével. A kapott kompozícióhoz mézet és egy kis darab vajat adunk. A szószt egy serpenyőbe öntjük, és alacsony lángon felforraljuk.
- A sült halat újburgonyával és zöldekkel tálaljuk, a tetejét citromkarikákkal díszítjük. A szószt külön hűtve tálaljuk.
A hal, a gomba és a hagyma kombinációja nagyon illatos és fűszeres ételt hoz létre a család minden tagja számára. Ez egy nagyszerű lehetőség vacsorára hétvégén vagy ünnepnapokon.
Hagyma párna laposhal és gomba
Főzési mód.
- A gombát vékony szeletekre kell vágni, a hagymát karikákra kell vágni.
- A diót finomra kell vágni és apróra vágni kaprot.
- A tejfölt és a joghurtot egy tiszta csészében összekeverjük. Hozzáadjuk a kaprot, a sót, a borsot és a citromlevet.
- Minden szószt alaposan össze kell keverni.
- A formát ki kell kenni olajjal, az aljára pedig egy réteg hagymát és gombát kell tenni.
- A gomba tetejére laposhal-tetemet helyezünk, és az elkészített szószt ráöntjük.
- A mártást apróra vágott dióval megszórjuk, és az edényt fél órára a sütőbe küldjük.
- Tálaljuk a kész halat fűszernövényekkel és friss zöldségekkel.
Aki figyelemmel kíséri az étrendjét, annak jobban meg kell néznie finom étel hal és karfiol.
Laposhal karfiollal az egészséges életmód szerelmeseinek
Főzési mód.
- A karfiolt virágzatokra kell osztani, és puhára kell főzni.
- A káposzta főzése után a fő részt egy turmixgépbe kell helyezni, adjunk hozzá tejszínt és aromás fűszernövényeket.
- A szószt alaposan simára kell keverni.
- Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és az aljára tesszük a halat.
- A laposhal tetejére egy réteg főtt káposztát borítunk, és főtt mártással leöntjük.
- A krém szósz a reszelt sajtot kiterítjük, és az edényt a sütőbe küldjük.
- A hal karfiollal való főzése körülbelül 1 órát vesz igénybe. Tálalhatjuk köretként vagy önálló ételként is.
Steak burgonyával
A steak nagyon népszerű az egész világon. A halpecseny összetételében sok hasznos anyagot tartalmaz, és rendkívüli gyengédség jellemzi.
laposhal steak
- A steakeket gondosan elő kell készíteni és papírtörlővel meg kell szárítani.
- Minden darabot meg kell dörzsölni sóval, őrölt borssal, és hagyni, hogy fűszerek áztassanak.
- A koktélparadicsomot és a burgonyát félbevágjuk.
- Egy serpenyőben összekeverjük a vajat és az olívaolajat, hozzáadjuk a zöldhagymát, a kaprot és a fokhagymát. Az egész kompozíciót kissé fel kell melegíteni.
- A felforrósított keverékhez adjuk hozzá a citromlevet, a paradicsomot és a sót, borsot. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni.
- A steakeket és a burgonyát tepsibe fektetjük, és leöntjük az elkészített szósszal.
- Az étel elkészítése 45 percet vesz igénybe. Forrón ajánlott tálalni.
Fóliában mindig nagyon gyengéd és ízletes étel. Az ínyencek körében nagyon népszerű a laposhal steak elkészítése burgonyával és fóliával.
Recept.
- A halpecsenyét megfelelően elő kell készíteni.
- Egy fólialapot tepsire bélelünk és megkenjük majonézzel.
- A laposhal steakeket és a negyedekre vágott burgonyát majonézre rakják.
- Felülről mindent leöntünk citromlével, sózzuk, borsozzuk.
- Friss paradicsomszeleteket rakunk a hal köré, és a tepsit szorosan lezárjuk alufóliával.
- Az edényt fél órára előmelegített sütőbe küldjük. Főzés előtt 10 perccel vegyük le a felső fóliát, hogy a laposhal és a burgonya megpiruljon.
- A kész ételt citrommal, fűszernövényekkel és zöldségekkel adagolt edényekre rakjuk.
Fóliában zöldségekkel
A halfilé nagyon vonzó a csontok hiánya miatt. Ez nagyszerű választás bármilyen ételhez. Nagyon puha és diétás húst kapunk a sütőben.
Laposhal zöldségekkel
- Először a zöldségeket készítjük el. A hagymát felaprítjuk, a zellert és a sárgarépát karikákra vágjuk.
- A petrezselymet, a fokhagymát, a lágy vajat, a borsot és a sót egy tiszta edényben összekeverjük.
- Egy apróra vágott haldarabot egy előkészített fólianégyzetre fektetünk. A fóliát előre meg kell kenni növényi olajjal. A zöldségeket a hal tetejére helyezzük, és az edényt szorosan becsomagoljuk egy fóliával.
- Az elkészített részeket sütőlapra fektetjük, és 20 percre a sütőbe küldjük.
- A megadott idő letelte után az edényt ki kell venni a sütőből. Jobb, ha a fóliában lévő laposhalat hagyjuk hatni körülbelül 10 percig, majd tálaljuk az asztalra. A fóliába csomagolt ételt érdemes inkább párolt zöldségekkel tálalni, vagy kivesszük és bőségesen megszórjuk fűszernövényekkel.
A gombák pikantériát és fényes ízt adnak minden ételhez. ínyenc étel zsenge laposhal és illatos gomba kombinálásával nyerik. Az étel nagyon pompásnak tűnik, és különleges alkalmakkor is tálalható.
Halibut királygombával fóliában
Főzési mód:
- az elkészített halat apró darabokra kell vágni;
- tegyen egy fóliát a forma aljára;
- a sót, a fűszereket és a majonézt egy tiszta tálban összekeverjük;
- minden egyes darabolt darabot a szószba kell mártani, és a forma aljára kell tenni;
- paprikát, gombát és hagymát vékony csíkokra vágjuk;
- az apróra vágott zöldségeket vastag rétegben a hal tetejére helyezzük, és fóliával lefedjük;
- a formát az összes összetevővel negyed órára a sütőbe küldjük;
- a kész ételt ajánlatos fűszernövényekkel, citrommal díszíteni, és adagolt tányérokon tálalni.
A burgonya szinte állandó alapanyaga a különféle ételek elkészítésének. Segítségével nagyon kielégítő és ízletes étel készül. A sajt jelenléte lehetővé teszi bármely termék gyengédségét és krémes ízét.
Laposhal burgonyával és sajttal
- A burgonyát meg kell mosni, és majdnem áttetsző szeletekre kell vágni.
- Az elkészített filét részekre kell vágni.
- A hagymát és a paradicsomot a lehető legfinomabbra vágjuk, és a sajtot durva reszelőn megdörzsöljük.
- Egy fóliaréteget egy tepsire bélelünk, és megkenjük növényi olajjal.
- A zöldségkeverék felét az aljára fektetjük és megsózzuk.
- A laposhalat a zöldségmasszára helyezzük, és befedjük a keverék többi részével. Tetejére paradicsom, karikákra vágva és fűszernövények sajttal.
- Az étel elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe. Legjobb friss zöldségekkel tálalni.
Hogyan készítsünk saját laposhalat finom recept A következő videóból megtudhatod.
1. lépés: készítse elő a halat.
A halsteaknek frissnek vagy kiolvasztottnak kell lennie. A laposhal esetében vegyen egy nagy pecsenyét, és keresztben félbevágja.Öblítsük le a halat, töröljük szárazra eldobható papírtörlővel, ízesítsük sóval, borssal, és hagyjuk pár percig szobahőmérsékleten állni.
2. lépés: Készítse elő a paradicsomot.
A koktélparadicsomokat megmossuk, szárazra töröljük és félbevágjuk.
3. lépés: Süsd meg a halpecsenyét a sütőben.
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat alacsony lángon, keverjük össze növényi olajjal. Adjuk hozzá a fokhagymát, a kaprot és a zöldhagymát, keverjük össze, melegítsük kissé és vegyük le a tűzről. Azonnal hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet, a koktélparadicsomot, a sót és az őrölt borsot. Alaposan keverjük össze, hogy egyfajta mártást kapjunk.
Tegye a halszeleteket ugyanabba a serpenyőbe, és öntse rá a szószt.
Tedd halpecsenyék felmelegedett 190 fok sütő. És készülj fel mindenre 20 perc. De később 11-12 perc a halpecsenyéket meg kell fordítani a másik oldalára, hogy minden oldaluk alaposan átsüljön.
Amint kiveszi a kész halat a sütőből, azonnal tálalja az asztalnál ebédre vagy vacsorára.
4. lépés: Tálaljuk a halpecsenyéket a sütőben.
A sütőben sült halpecsenyéket tányérra tesszük, megkenjük a serpenyőben megmaradt szósszal, rátesszük a paradicsomfeleket és tálaljuk. Köretnek a zöldségsaláta a legjobb, de jól jön a főtt rizs vagy a tészta is.
Jó étvágyat kívánunk!
E recept szerint bármilyen tengeri halfilét elkészíthet.
A laposhal a Kambalov családhoz tartozik, és főleg az északi óceánok és tengerek sós vizeiben él. A legnagyobb populáció a partoknál található Orosz Föderáció, nevezetesen a Bering-, az Ohotszk- és a Japán-tenger térségében, ahol az ipari termelést és a halak begyűjtését végzik. Akciós laposhalat találhat fagyasztott, konzerv és füstölt formában. De a legnagyobb kereslet a friss filére van, amely nemcsak sütőben való sütéshez, hanem burgonyával, sajttal, zöldségekkel való főzéshez is ideális.
Sütőben sült egész laposhal: recept fényképpel
Ez egy igazi ünnepi étel, amely egy szolid ünnepi lakomát, évfordulót vagy más státuszünnepet díszít majd. Ugyanakkor az elkészítéshez a legszokványosabb termékekre és nagyon kevés időre lesz szükség.
Szükséges hozzávalók:
- laposhal hasított - 1 db nagy
- olívaolaj - 2 evőkanál
- citrom - 2 db
- szójaszósz - 1 evőkanál
- barbecue szósz mézzel - 2 evőkanál
- őrölt fehér bors
Lépésről lépésre szóló utasítás
- Óvatosan tisztítsa meg a halat, távolítsa el a belsejét, alaposan mossa le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
- Egy hőálló tepsit bőségesen kikenünk olajjal. Sózzuk és borsozzuk a laposhalat kívül-belül, és helyezzük az edény aljába.
- A fél citromot vékony félkarikára vágjuk, és a hal köré rendezzük. Enyhén meglocsoljuk olajjal a tetejét, és 200 °C-ra előmelegített sütőbe küldjük. 25-30 percig sütjük.
- Egy zománcozott edényben keverje össze a szójaszószt egy fél citrom frissen facsart levével, mézes szósszal és egy kis (kb. 50 g) vajdarabbal. Tegyük fel a tűzhelyre, tegyünk egy kis tüzet, és állandó keverés mellett forraljuk fel.
- A laposhalat kivesszük a sütőből, citromkarikákkal díszítjük, burgonyával és fűszernövényekkel díszítjük. A hűtött szószt külön tálaljuk.
Sütőben sült laposhal fóliában zöldségekkel
A laposhalfilé nemcsak finom szerkezetével és kellemes ízével vonz, hanem az éles csontok szinte teljes hiányával is. Ezek a tulajdonságok a profi szakácsok és a tapasztalt háziasszonyok kedvencévé teszik.
Szükséges hozzávalók:
- laposhal filé - 6 adag
- zeller gyökér - 2 db
- fiatal zöldhagyma - egy csomó
- sárgarépa - 1 db.
- lágyított vaj - 150 gr
- tárkony - 0,5 tk
- fokhagyma - 2 gerezd
- petrezselyem - 0,5 csokor
- bors keverék
Lépésről lépésre szóló utasítás
- A sütőben sült laposhal főzéséhez először zöldségekkel kell foglalkoznia: apróra vágja a hagymát, a zellert és a sárgarépát pedig karikákra vágja.
- Egy kerámia tálban keverjük össze a petrezselymet, a zúzott fokhagymát, a puha vajat, a tárkonyt, a paprikát és a sót.
- A hal minden részét külön 25x30 cm-es fóliára tesszük, olajkeverékkel megkenjük, rátesszük a zöldségeket, és nagyon szorosan tekerjük be, nehogy véletlenül elszakadjon a fóliaréteg.
- Hajtsa rá a borítékokat egy sütőlapra, és tegye 200 °C-ra előmelegített sütőbe 15-20 percre.
- Ha letelt az idő, vegyük ki, és hagyjuk egy kicsit főni. Utána kibontjuk, tányérokra tesszük, köretet és fűszernövényeket adunk hozzá, majd tálaljuk.
Laposhal fóliában gombával: recept fotóval
Ez az étel nagyon esztétikusan néz ki, és igazán királyi ízű. A laposhal finom gyengédsége harmonikusan kombinálódik a csiperkegomba élénk aromájával, míg a zöldségek és a sajt pikáns árnyalatot adnak az ételnek.
Szükséges hozzávalók:
- laposhal - 1,7 kg
- friss csiperkegomba - 400 gr
- kaliforniai paprika - 2 db
- édes hagyma - 1 db.
- kemény sajt - 200 gr
- mész - 1 darab
- fűszereket
- lomb
Lépésről lépésre szóló utasítás
- A halat megtisztítjuk a belsejétől, eltávolítjuk a fejet és az uszonyokat, alaposan mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk apróra.
- Egy tepsit kibélelünk ételfóliával.
- Keverje össze a sót, a fűszereket és a majonézt egy üveg- vagy kerámia edényben. Az összes komponenst alaposan keverje össze.
- Minden darab laposhalat mártson a keverékbe, és helyezze egy sütőlapra.
- A paprikát csíkokra, a gombát vékony szeletekre, a hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk.
- A felaprított zöldségtálat tedd a hal tetejére, és fedd le vastag fóliával a tetejére. Óvatosan csípje meg a szélén, és tegye az edényt a már 200 °C-ra felmelegített sütőbe.
- 25 perc múlva kivesszük, fűszernövényekkel és citrommal díszítjük, és a vendégeket vagy rokonokat kínáljuk.
Hogyan kell főzni a laposhalat a sütőben burgonyával és sajttal
Hal és burgonya... Kit lep meg egy ilyen kombinációval? Valószínűleg senki, és néhány nyűgös ember azt mondja, hogy túl hagyományos és nagyon egyszerű. Igaz, ha a laposhalat halként használják, és a parmezán sajt kiegészíti az ételt, akkor a klasszikus meglehetősen modernnek tűnik, és ezzel még a legszeszélyesebbek is egyetértenek.
Szükséges hozzávalók:
- laposhal filé - 1/2 kg
- burgonya - 700 gr
- fehér hagyma - 2 db
- paradicsom - 1 db.
- parmezán sajt - 150 gr
- bors
Lépésről lépésre szóló utasítás
- A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és nagyon vékony, szinte átlátszó szeletekre vágjuk.
- Öblítsük le a halfilét és osszuk egyenlő részekre.
- A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, a paradicsomot karikákra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük.
- Egy tepsit alaposan kikenünk olajjal. Tegye az aljára a teljes burgonya térfogatának felét, és adjon hozzá egy kis sót.
- Beborítjuk vastag hagymával, haldarabokkal, ismét sózzuk, borsozzuk, a tetejére óvatosan paradicsomkarikákat teszünk. Tegyük rá a maradék burgonyát, kenjük be vastagon a tetejét majonézzel, és adjuk hozzá az utolsó simítást - sajtot.
- Helyezze a félkész terméket a 180 ° C-ra melegített sütőbe, és készen áll. Ez általában 45-55 percet vesz igénybe.
- Amikor a burgonya kezd könnyen átszúrni egy vékony bambuszrúddal, vegye ki az edényt, és kissé hűtse le. Salátával és friss zöldségekkel tálaljuk.
