Egészséges keksz „Libamancsok. Egészséges süti "Libamancs" Medvemancsos süti túróból

A túróból készült édes, ropogós keksz "Libamancs" gyerekkora csemege. Attól eltekintve finom ízű, fő előnyei közé tartozik a könnyű elkészíthetőség. Még egy tapasztalatlan szakács is képes megbirkózni egy ilyen recepttel.

Hozzávalók: nagy tojás, 70 g vaj, 230 g puha túró, 280 g kiváló minőségű liszt és egy kevés a gurításhoz, kicsi. egy kanál sütőpor, 5-7 ek. kanál cukrot.

Ideális csemege teához, viheti magával az útra, vagy viheti a gyerekeket iskolába.

1. A puha túrót vajjal kombinálják. Ehhez hidegen kell hagyni, hogy az alkatrész jól lefagyjon. Ezután a terméket durva reszelőn dörzsöljük.
2. Ide is befolyik egy nyers tojás. A masszát jól összekeverjük.
3. A lisztet hozzáadjuk a sütőporral. Ezeket az összetevőket először át kell szitálni.
4. Újabb keverés után a masszát kézzel golyóvá gyűjtjük, és fél órára hidegen kivesszük.
5. Ezután a tésztát kis mennyiségű liszttel kinyújtjuk, és egy pohárral kivágjuk belőle az üres darabokat.
6. Egy kör tésztát az egyik oldalára cukorba teszünk, majd félbehajtjuk és végül egy háromszöget készítünk. A munkadarab közepén a szarkalábak hártyáját utánzó villával nyomokat hagynak. Felső részét ismét cukorba mártjuk.

Jól felmelegített sütőben nagyjából fél órát sütjük a finomságot.

Recept tojás nélkül

Hozzávalók: 220 g közepes zsírtartalmú túró, egy egész csomag vaj, 12 g sütőpor, 280 g átszitált liszt, kb. egy pohár kristálycukor.

1. A vajat gőzfürdőben felolvasztjuk és kissé lehűtjük. Nem szabad túl melegnek lennie. Villával pépesített túrót küldenek neki. Az összetevőket botmixerrel homogenizáljuk.
2. A sütőporos lisztet egy szitán fokozatosan adagoljuk. Elasztikus lágy masszát gyúrunk. 30-40 percet hűvösre megy.
3. Ezután a tésztát kinyújtjuk, és egy pohárral köröket vágunk ki. Mindegyik blankot az egyik oldalán cukorba mártjuk, háromszögbe hajtjuk, és ismét egy homoktányérba merítjük. A tésztát jól össze kell nyomni, nehogy sütés közben kinyíljon. Egy villát nyomunk a nyersdarabok egyik széléhez.

A tojás nélküli túróból készült "libatalp" édes sütiket sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, és jól felmelegített sütőben (210 fokig) csak 10-12 percig sütjük.

Túró "Houndstooth" fahéjjal

Hozzávalók: fél csomag vaj, 320 g teljes kiőrlésű liszt, 160 g kristálycukor, csipetnyi finom só, 330 g zsíros túró, vanília kivonat ízlés szerint, 1 kicsi. egy kanál sütőpor, kevés fahéj ízlés szerint. Részletes lépésről lépésre recept alább közölt fahéjas túrós finomságok.

A keksz nagyon puha, közepesen édes, puha, omlós.

1. Először is, a túrót vajjal kell bedörzsölni, amíg homogén állagot nem kap. Ezt megteheti egy hagyományos villával, vagy használhat egy turmixgépet.
2. A masszát megszórjuk a tésztához való sütőporral, fahéjjal. Ebben a szakaszban vaníliakivonatot vagy normál vaníliás cukrot adhatunk hozzá. A háziasszony által szeretett egyéb fűszerek használata megengedett.
3. Az előre átszitált lisztet kiöntjük.
4. Marad egy rugalmas és nagyon puha tésztát gyúrni. Nem szabad szétterülni az asztalon, ugyanakkor nagyon könnyű lesz összegyúrni és a megfelelő módon formázni.
5. A masszát kézzel gömbölyítjük, fóliába csomagoljuk és fél órára hűtjük.
6. A kihűlt golyót több darabra osztjuk, mindegyiket vékonyra kinyújtjuk. A réteg vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t.
7. A tésztából egy pohárral egyenletes köröket nyomunk ki, amiket az egyik oldalukon kristálycukorba mártva félbehajtjuk. Továbbá a nyersdarabokból háromszög alakul ki, amelynek egyik oldala szintén cukorba merül. Ezen a részen villával olyan mintát készítenek, amely egy liba lábára emlékeztet.
8. A sütiket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. További jövőbeli desszert jól felmelegített sütőbe megy kb 20 percre.

Nagyon finom hideg tejjel tálalni egy finomságot. Kívánság szerint a tésztadarabok becsomagolása közben bármilyen tölteléket helyezhet beléjük - például diót vagy bogyókat.

Ízletes és ropogós sütemények gyerekkorból

Hozzávalók: standard csomag túró (zsírtartalom 9%), 1,5 ek. első osztályú liszt, félig kicsi. kanál sütőpor, egy csipet vaníliás cukor és egy pohár közönséges homok, fél csomag zsíros vaj.

1. Meg kell várni, amíg a vaj kissé megpuhul szobahőmérsékleten, és egy tálba kell tenni a túróval.
2. A vaníliás cukorral és sütőporral szitált lisztet a jövő tésztájába küldik.
3. Késsel a kevert hozzávalókat apró morzsára aprítjuk.
4. Ezután a tésztát összegyúrjuk, szoros golyóvá forgatjuk, zacskóba tesszük, és körülbelül 90 percre hideg helyre tesszük.
5. A kihűlt masszát kolbászba forgatjuk. Kis darabokat vágunk le róla, mindegyiket vékony tortává gyúrjuk. A munkadarab egyik oldalát cukorba mártjuk, majd háromszögekre hajtjuk, és szintén megszórjuk homokkal.
6. Villával a formát megnyomják, hogy szarkalábakra emlékeztető mintát készítsenek.
7. Sütőpapírral bélelt tepsiben a csemegét legfeljebb 20 percig sütjük. Ez idő alatt jól meg kell barnulnia, és meg kell nőnie.
A túró zsírtartalma egészében nem számít. Ugyanakkor nem szabad zsírszegény vagy túl folyékony diétás terméket választani. Az ilyen süteményekhez készült túrónak minimális tejsavót kell tartalmaznia.

A kekszhez való lisztet csak előzetes szitálás után használjuk fel. Fokozatosan kell hozzáadni, hogy ne "kalapálja" a tésztát.

Különféle fűszerek segítenek javítani a finomságok ízét. Használhat például fahéjat, csillagánizst, kardamomot.

A kedvenc süteményeim nagyon lágyak, légiesek, puffadtak és könnyen elkészíthetők. Megpróbáljuk?

A recepthez szüksége lesz:

350 g liszt (lehet, hogy kicsit több vagy kevesebb kell)

400 g túró

200 g vaj vagy margarin

1 teáskanál sütőpor a tésztához

1/3 - ¼ teáskanál szódabikarbóna

FŐZÉS:

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a gyors szódával.

Adjunk hozzá hideg, apróra vágott vajat vagy margarint. Alternatív megoldásként az olajat durva reszelőn is lereszelhetjük.

A lisztet és a vajat morzsába dörzsöljük.

A túrót törjük homogén masszává.

A túróhoz adjuk a vajas-lisztes morzsát és gyorsan összegyúrjuk a tésztát.

Gyúrja sokáig - nem kell dagasztania a tésztát, csak elérje az egyenletességet. Mivel a liszt és a túró mindenhol más, előfordulhat, hogy a dagasztás során (ha túl lágy és ragacsos a tészta) kell hozzá egy kis lisztet. Nagyon száraz túró esetén érdemes kevesebb liszttel kezdeni a tészta dagasztását, pl. Vegyünk például 300 g-ot, és adjunk hozzá, ha szükséges.

A kigyúrt tésztát felgömbölyítjük, letakarjuk és 30-40 percre hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztát sodorjuk kötélbe, majd a tetszőleges süteményméretnek megfelelően osztjuk szét.

Öntsön pár evőkanál cukrot egy sekély, széles tányérba, majd adjon hozzá cukrot használat közben. Igény szerint a cukorhoz tehetünk egy kis őrölt fahéjat, bár én személy szerint ebben a változatban kevésbé szeretem a sütiket, használhatunk rendes kristálycukrot, vagy például barna cukrot.

Vegyük ki az egyik tésztadarabot, gyúrjuk gömbölyded tortává, tegyük rá a tortát a cukorra, majd ujjainkat rányomva nyomjuk rá a cukrot, majd hajtsuk ketté a cukros felével befelé a tortát, tegyük rá a tortára. cukor újra - nyomd meg - hajtsd össze és így tovább (általában 2-4 adagot csinálnak). Végső soron a süti teteje cukros legyen, az alja pedig ne legyen cukor. Alternatív megoldásként a tésztát elősodorhatjuk, majd ugyanabban a sorrendben: cukrot nyomunk - hajtogatjuk - nyomjuk...

200-210 C-ra előmelegített sütőben süssük barnára a sütiket (kb. 15 perc).

Teljesen kihűtve ízlik a legjobban, de lehet forrón is.

Jó teázást!

A recept, amit a minap mutattam. A háromszög sütitől eltérően a Libamancsban (kevesebb vaj, van tojás, a tészta 30 percig a hűtőben fekszik, szóda helyett kevesebb liszt, sütőpor), ráadásul a sütik formázása a formázás során más ( a villával való manipuláció csak isteni áldás!). Ezzel a recepttel ismét meggyőződtem arról, hogy a túrós péksütemények szuperek, ez az enyém. A süti nagyon tetszett, puha, az illata pedig szavakkal leírhatatlan!

A "Túrós szarkalábak" sütik elkészítéséhez készítsünk: túrót, vaj, tojás, búzaliszt, sütőpor, cukor.

Keverjük össze a puha túrót, a hűtőből származó hideg vajat (durva reszelőn lereszeljük) és egy kicsi tojás. Az egészet egy kanállal keverjük össze.

A túrós masszához öntjük a sütőporral elkevert lisztet.

A túrós tésztát kanállal összegyúrjuk, majd kézzel golyóvá gyűjtjük, fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.

Ezután a tésztát több részre osztjuk. A tészta egy részét kinyújtjuk, liszt hozzáadásával kinyújtjuk (annyi lisztet használjunk, amennyi kell, hogy a tészta ne ragadjon a sodrófához vagy az asztalhoz, de ne kalapálja a tésztát), majd a nagy átmérőjű üveg.

És most SZINTE ugyanazt csináld, mint a tészta esetében, nevezetesen: tészta kört az egyik oldalával cukorba, és tenyerével enyhén nyomja meg, hogy a cukor tapadjon (1 és 2), hajtsa félbe a cukros oldalon ( 3), majd az egyik oldalukat mártsuk cukorba (4), majd hajtsuk újra ketté a sütiket a cukros oldalával befelé, és mártsuk cukorba (5), villával nyomjuk le a keksz közepét (6), távolítsuk el a villával és egy csíkos mintát fogunk látni (7) - ennek az eljárásnak köszönhetően a sütik sütés közben megőrzik alakjukat, és úgy néznek ki, mint a lábak (liba vagy kacsa :)).

Ugyanígy a teljes tésztamennyiségből formázunk sütiket (nekem összesen 18 "mancs" lett). Előmelegített sütőben (180 fokon 30 perc) "túrócombokat" sütünk.

Aprósütemény szarkalábak hűvös, és segíthetsz magadon, és bánhatsz szeretteiddel.

Jó étvágyat!

Szarkalábak, háromszögek, fülek, borítékok, kagylók és még csókok is. Ez mind róla szól, a túrós sütikről, egy receptet egy fényképpel, amelyről ma szeretnék felajánlani. Garantálom, hogy senki sem marad közömbös! Nagyon puha, közepesen édes, lágy, omlós. A túró a tésztában szinte nem érezhető. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Összességében ezt a sütit ki kell próbálni. A péksütemény nevét pedig a formája adta. A túrós tésztából először köröket vágunk ki, amelyeket először félbe, majd borítékokkal ismét félbe hajtunk. Így olyan háromszögeket kapunk, amelyek valakit szarkalábakra, valaki fülére (valószínűleg valamilyen állatra) és valakinek ajkaira emlékeztetnek, talán innen ered a csók elnevezés.

Sütés előtt a megformázott kekszeket minden oldalról cukorba forgatjuk, ami a sütőben a tészta nedvességével egyesül és könnyű karamell kérget képez a kekszek felületén. A mancsok belsejében azonban puhák maradnak, és például ezt a kontrasztot a ropogós kéreg és a puha morzsa között nagyon-nagyon szeretem. Nos, nézd meg a receptet lépésről lépésre fotókkal?

Mire van szükségünk a Houndstooth cookie-khoz:

• túró - 300 g;
• liszt - 200-240 g;
• cukor - 200 g;
• vaj - 70 g;
• tojás - 1 db;
• sütőpor - 8 g.

Hogyan készítsünk túrós sütit

1. A túrót puha, pépes, nem száraz és legalább 5% zsírtartalmú kell választani. A zsírmentes vagy szemcsés lesz száraz, és a sütemények minden érzékenysége elrontja a túró szemcséit, amelyek sütés után hajlamosak megkeményedni. Ennek ellenére bármennyire is puha a túró, villával még egy kicsit meg kell dörzsölni. Ezután feltörjük a tojást és jól összekeverjük.
2. Szükségünk van vajra, és nagyon kényelmes. Nem kell előre kivenni a hűtőből és megpuhítani. Ezért sütiket bármikor elkészíthetünk, elég, ha a szarkalábakhoz szükséges termékek a hűtőben vannak. Az olvasztott vajat kicsit lehűtjük, és a tojásos túróhoz öntjük.
   
3. A cukor felét egy tálba tesszük, a maradék fele szarkalábak gurítására megy, mielőtt sütőben sütjük a sütiket.
   
4. Keverjük össze és adjuk hozzá a tésztához való sütőport, ennek köszönhetően buja lesz a süti.
   
5. A lisztet egy tálba szitáljuk. Ne öntse ki egyszerre az összetevők listájában feltüntetett összes mennyiséget. Mivel a süti háromszögeink puhasága a tészta állagától függ. A túrós tészta mindig kissé ragacsos és nem rugalmas lesz. Ezt a problémát úgy oldjuk meg, hogy hengerléskor meglocsoljuk a vágódeszkát. Ha azonban a lisztet eltoljuk, i.e. megtenni azt, amit „liszttel verni”, akkor először is elfelejtheti a csókok lágyságát, másodszor pedig a sütemények kellemetlen liszt utóízt kapnak.
   
6. Keverjük össze, forgassuk golyóvá és tegyük félre.
   
7. Csináljunk még egy előkészületet: kapcsoljuk be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 °C-ra, öntsük a tányérba a maradék cukrot, szórjuk meg a vágódeszkát és a sodrófát liszttel.
8. Elválasztjuk a tésztától a részt, amit egyben liszttel megszórva egy rétegre sodorjuk. A rétegvastagság 3 mm.
9. Pohárral vágjunk ki köröket. A poharam átmérője 5 cm, ami optimális.
   
10. Most a legérdekesebb. A köröket háromszögekbe vagy borítékokká hajtogatjuk, mivel kényelmesebb, ha bárki hívja őket. Mint a fotón.
    
11. Mindegyiket cukorral tányérra tesszük, először az egyik oldalát, majd megfordítjuk és a másik oldalát is bekenjük cukorral. Ugyanakkor a kezével enyhén nyomja meg a mancsokat.
    
12. A tepsit sütőpapírral lefedjük. Tegyél rá sütiket. A tésztadarabokat összekeverjük a következő résszel, és így tovább, amíg minden el nem fogy.
    
13. Előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük. Jobb, ha figyelni kell a sütiket. Kész formában világos arany színűnek bizonyul. Ne exponálja túl, nehogy túlszáradjon!
    
    
14. Vegye ki, és azonnal vegye ki a serpenyőből, amíg hajlékony. Ha ez nem történik meg azonnal, akkor a karamellizált cukor megkeményedik és ráragad a papírra.

Hagyjuk legalább egy kicsit kihűlni, és ezt nehéz megcsinálni, nagyon finomak a sütik! És teát iszunk.