Салаты с мясом и овощами рецепты. Мясной салат рецепт классический. Вариант приготовления закуски по-тайски

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Говяжье мясо используется кулинарами разных стран, за исключением тех, где его употребление запрещено. Блюда с этим продуктом получаются очень вкусными и сытными, однако готовят их не так уж часто, что связано с продолжительностью тепловой обработки говядины. Тем не менее, салаты с мясом говядины стоят потраченного времени.

Как приготовить салат из говядины

Блюдо получится вкусным только, если правильно приготовить мясо. Продолжительность его тепловой обработки будет зависеть от части туши и возраста животного. Так, мякоть молодого теленка имеет более нежную структуру и варится очень быстро – для этого хватит получаса. Для приготовления мяса зрелой коровы или субпродуктов понадобится значительно больше времени (примерно 1-2 часа).

Коровье мясо сочетается с большинством продуктов: сердце идеально гармонирует с сыром и яйцами, вырезку стоит сочетать со свежими овощами, грибами, никого не оставит равнодушным вкусная печень со сметаной и луком. По желанию, вы можете сделать простой, легкий салатик, используя всего два-три компонента или же создать многослойный кулинарный шедевр.

Рецепты салата из говядины

Говяжье мясо может служить не только основным компонентом горячего блюда, но также составляющей частью вкусного салатика. Он станет сытным, пикантным дополнением праздничного стола или же сыграет роль легкого ужина. Рецепты салатов с говядиной разнообразны: от сытного блюда с разными сортами мяса до диетического набора продуктов с малой калорийностью. Ниже предложены разные варианты приготовления закуски с фото.

Такое название блюдо получило благодаря очень сытному, питательному составу, что особенно ценится в пище мужчинами. Основным компонентом закуски служит мясо, которое дополняется маринованным луком и твердым сыром. Такое простое сочетание компонентов дает, тем не менее, интересный вкус. Ниже подробно и с фото описано, как приготовить мужской салат с говядиной.

Ингредиенты:

майонез;
яйца – 5 шт.;
сыр российский – 150 г;
луковица небольшая;
уксус – 4 ст. л.;
говяжья вырезка – 0,3 кг.

Способ приготовления:

Удалите пленку с мяса, отварите его в подсоленной воде. Когда продукт будет готов, остудите его, порежьте или разберите пальцами на небольшие кусочки.
Лук следует порезать полукольцами, выложить в глубокую тарелку и залить уксусом, разбавленным 2 ст. л. воды. Спустя 15 минут жидкость слейте.
Отварите яйца, охладите, очистите от скорлупы. Натрите компонент на терке.
Сыр тоже нужно потереть крупно.
Промаринованный лучок выложите на плоское блюдо, увлажнив майонезом.
Поверх лука следует выложить мясные кусочки, вновь прослоив салатик майонезом.
Далее кладутся яйца, которые приправляются солью/перцем, майонезом и присыпаются сырной стружкой.
Закуску отправьте на 3 часа в холод, чтобы продукты пропитались соусом. После можно угощать родных вкусным ужином.

С огурцами

Благодаря мясной составляющей это блюдо может служить не только закуской, но и основным блюдом. Чтобы сделать салатик низкокалорийным, стоит выбирать нежирные части коровы. Данный сорт мяса сочетается с любыми овощами, бобами, сыром, грибами, но самый свежий вкус имеет салат из говядины и огурцов. Заменить вырезку по желанию можно говяжьим языком – это позволит немного сэкономить на продуктах.

Ингредиенты:

соус соевый – 1 ст. л.;
масло кунжутное;
луковица среднего размера;
говядина – 0,2 кг;
сахар – 1 ч. л.;
огурцы свежие – 0,2 кг;
чесночные зубки – 3 шт.;
горчица – 1 ч. л.;
бальзамический уксус – 1 ч. л.;
масло растительное.

Как готовить:

Сварите мясо.
Лук порубите полукольцами, поджарьте на масле до приобретения компонентом золотистого цвета.
Продавите чесночные зубки сквозь пресс.
Охлажденную говяжью вырезку/язык мелко порежьте, смешайте с чесночной кашицей, поджаренным луком, соевым соусом и кунжутным маслом.
Свежие огурчики следует нарезать соломкой и опустить в соленную воду на 3 минуты.
Добавьте овощ к остальным ингредиентам, присыпьте закуску сахаром, добавьте горчицы, уксуса.

С маринованной говядиной

Рецепт этого салата обязательно оценят все, кто любит теплые и мясные салатики. Сочетание фасоли с говядиной, маринованной в соевом и гранатовом соусах дает ни с чем не сравнимый пряный вкус. Сметана в роли заправки делает закуску более нежной, смягчая яркие ароматы приправ. Ниже описан рецепт приготовления вкусного теплого салатика с маринованным говяжьим мясом.

Ингредиенты:

немного фисташек;
коричневый сахар – 1 ст. л.;
фасоль стручковая – 0,3 кг;
соус соевый, гранатный – по 1 ст. л.;
коровья вырезка – 0,25 кг;
руккола;
томаты черри – 8 шт.;
масло оливковое;
чечевица – 50 г.

Как готовить:

Замороженное говяжье мясо легче резать, поэтому предварительно стоит его отправить в морозильную камеру.
Смешайте в одной емкости гранатовый и соевый соусы (первый можно заменить бальзамическим уксусом). Добавьте сахар.
Вырезку нарежьте очень тонкими ломтиками, поместите в маринад, оставив на полчаса.
В соленой воде сварите стручковую фасоль, чечевицу.
Мясо поджарьте на сковороде с обоих сторон (на это уйдет до 10 минут).
На блюдо выложите измельченную рукколу, сверху на нее поместите бобовую смесь, мясные ломтики, фисташки, поделенные на пополам черри.
Полейте салатик нежирной сметаной и подавайте в теплом виде.

С перцем

Азиатский салатик готовится из доступных продуктов, а получается очень вкусным, необычным. Важным этапом в приготовлении является маринование мяса, благодаря чему закуска приобретает восточный вкус. Чем тоньше удастся нарезать продукт, тем быстрее он пропитается соусом.

Ингредиенты:

коровья вырезка – 300 г;
перец болгарский красный – 1 шт.;
огурцы свежие – 2 шт.;
капуста пекинская – ½ шт.;
подсолнечное масло;
кунжут;
чили перец сухой;
соевый соус;
чесночные зубки – 3 шт.;
корень имбиря;
мед – 1 ч. л.;
лимонный сок из ¼ фрукта.

Способ приготовления:

Мясо за 3-4 часа до приготовления закуски нужно очень тонко порезать и замариновать, смешав продавленный чеснок, соевый соус, лимонный сок, мед, пластинки имбиря.
Порвите листья капусты, огурцы нарежьте соломкой, поместите ингредиенты в салатницу.
Сюда же добавьте тонко нарезанный болгарский перец и очень мелко измельченный чили (предварительно нужно удалить из плода семена).
Обжарьте кунжут на сухой сковороде на протяжении 2 минут, пересыпьте зерна в отдельную тарелку.
Уберите из мяса кусочки имбиря, выложите продукт на сковороду и обжарьте со всех сторон 10 минут.
Готовый компонент вместе с соусом из сковороды поместите к капусте, перцу и огурцам в салатницу, присыпьте кунжутом, перемешайте.

С фасолью

Отличным дополнением к горячему блюду послужит легкий и простой в приготовлении салат из вареной говядины и фасоли. Ниже предложен классический рецепт блюда, который при желании можно сделать более оригинальным, дополнив мелко порубленными грецкими орешками. Тем не менее, даже без них салат с говядиной и красной фасолью получается очень вкусным, пикантным, сытным. Как готовят закуску?

Ингредиенты:

сладкий перец зеленый/желтый – 1 шт.;
вареная мякоть говяжья – 0,3 кг;
зеленый лук – 50 г;
луковица репчатая;
петрушка;
красная фасоль консервированная – 1 б.;
маринованные огурцы – 3 шт.;
винный белый уксус;
масло растительное;
специи.

Способ приготовления:

Огурчики следует измельчить небольшими кубиками, зелень мелко порубить.
Сладкий перец порежьте примерно такими же кусочками, как огурцы.
Промойте фасоль под проточной водой, переложив ее из банки в дуршлаг.
Сваренное мясо мелко измельчите ножом или разберите волокна руками.
Лук порежьте четверть кольцами, после обмойте кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.
Соедините все продукты в глубокой тарелке, заправьте маслом с уксусом, приправьте специями.

Теплый

Для праздничного застолья такой салат с отварной говядиной станет настоящей находкой. Подавать его, кроме того, можно в будние дни, вместо привычных гарниров с мясом, поскольку салатик получается очень сытным. Вместе с тем, закуска, за счет добавления в нее сладкого перца и свежей зелени, имеет свежий вкус. По желанию или при отсутствии говяжьего мяса, заменить его можно куриной грудкой.

Ингредиенты:

перец болгарский красный;
паприка, имбирный порошок, карри – по ½ ч. л.;
салатная зелень – 200 г;
луковица среднего размера;
чесночные зубки – 2 шт.;
вырезка говяжья – 0,2 кг;
лимонный сок, масло растительное – по 2 ст. л.;
лимонная цедра – ½ ч. л.

Как приготовить:

Смешайте продавленный чеснок, специи, сахар, ложку лимонного сока, соль. Погрузите в готовую смесь мясо, оставьте его мариноваться на 20 минут.
В отдельной пиале соедините по 1 ст. л. масла, лимонного сока, цитрусовой цедры, ½ ч. л. сахара, немного соли. Тщательно взбейте массу венчиком.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, перец – соломкой.
На промасленной сковороде поджарьте лук.
Выложите его на блюдо с другими измельченными овощами. Добавьте маринованные, а после обжаренные мясные кусочки.
Пересыпьте содержимое тарелки обратно в сковороду, прогрейте ингредиенты, верните в салатник, присыпьте готовую закуску свежей мелко порубленной зеленью. Перед подачей полейте блюдо заправкой с лимонной цедрой.

С грибами

Такую сытную, мясную закуску можно готовить для домашнего обеда или ужина. Уместным будет блюдо и на праздничном столе. Нежный аромат салатику придают поджаренные грибы, а соленые огурчики добавляют ему пикантности и яркости вкуса. Перед подачей на стол салат с говядиной и шампиньонами должен настояться несколько часов в холодильнике. Ниже подробно и с фото описано, как готовить блюдо.

Ингредиенты:

грибы свежие (шампиньоны или другие) – 0,3 кг;
морковка среднего размера;
говяжья вырезка – 0,3 кг;
маринованные огурцы – 100 г;
масло растительное;
специи;
луковица;
майонез.

Способ приготовления:

Отварите мякоть, посолив воду. На это уйдет примерно час, в течение которого стоит периодически снимать пенку с поверхности воды.
Готовое мясо остудите, разделите на небольшие ломтики.
Грибочки мелко порежьте, поджарьте на масле до приобретения румяного оттенка.
Лук порубите кубиками, морковь натрите, после овощи обжарьте до готовности.
Соленые огурчики следует порезать небольшими кубиками.
Все компоненты сложите в салатницу, заправьте майонезом, хорошенько перемешайте.

С морковью

Закуску можно готовить с куриным филе, но с говяжьим она получается более насыщенной по вкусу. Разные автора рецептов называют блюдо генеральским, столичным, княжеским салатом. При этом набор ингредиентов закуски остается неизменным: основу составляет мясо, отварная морковь и свекла. Столичный салат с морковкой и говядиной имеет пикантный чесночный вкус и аппетитный вид, он прекрасно подходит для праздничных застолий.

Ингредиенты:

зелень свежая;
твердый сыр – 100 г;
вареная морковка – 2 шт.;
яйца вкрутую – 3 шт.;
свекла вареная – 0,3 кг;
отварная говядина – 200 г;
майонез;
чесночный зубок;
орехи грецкие – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Очистите свеклу, потрите крупно, выложите в широкую салатницу ровным слоем. Полейте продукт майонезом.
Продавите чеснок, мясной компонент мелко порежьте, смешайте продукты с майонезом и выложите поверх свеклы, выровняв поверхность ложкой.
Морковная стружка послужит третьим слоем закуски.
Раздробите грецкие орешки, присыпьте ими морковный слой, полейте салатик майонезом.
Отделите белки от желтков. Первые разомните вилкой, покройте полученной кашицей майонезный слой.
Последним трется сыр, после стружкой присыпается готовое блюдо. По желанию, украсить его можно раскрошенными желтками.

Гранатовый

Блюдо имеет изысканный, нежный вкус и необычный, привлекательный вид. Картошку и морковь для закуски лучше варить вместе с мясом, чтобы улучшить вкусовые качества овощей. Салат гранатовый браслет с говядиной– один из самых удачных вариантов многослойных закусочных блюд. Благодаря двум мясным слоям, он получается очень сытным. Как приготовить салат?

Ингредиенты:

луковица;
приправы;
отварная говядина – 0,25 кг;
гранат;
вареная свекла – 1 шт.;
майонез;
вареные яйца – 2 шт.;
отварной картофель – 2 шт.

Способ приготовления:

Готовое мясо нужно поерзать маленькими кубиками.
На широкое блюдо поставьте стакан/банку вверх дном. Вокруг тары выложите половину мясных кусочком. Смажьте их майонезом.
Таким же образом сверху на говядину выложите морковную стружку. Снова полейте блюдо майонезом.
Картофель потрите мелко, поместите на морковный слой, промажьте продукт майонезом.
Далее выложите на салатницу половину тертой свеклы, слегка посолите компонент.
Порезанный кубиками лук обжарьте 2-3 минуты, распределите сверху свеклы, полейте майонезом.
Повторите мясной слой, покрыв его тертыми яйцами, майонезом.
Сверху выложите остаток свеклы, присыпьте закуску гранатовыми зернами. Дав салатику настояться пару часов, подавайте его на стол, предварительно убрав стакан из центра тарелки.

Название этого блюда полностью оправдано, поскольку за счет питательности входящих в его состав продуктов, насыщение наступает очень быстро. Любителям вкусно и сытно покушать предложенный ниже рецепт салата с говядиной и солеными огурцами стоит записать в свой кулинарный блокнот, а вот худеющим особам блюдо лучше употреблять в умеренных количествах.

Ингредиенты:

маринованные огурцы – 2 шт.;
специи;
морковь – 2 шт.;
говяжья мякоть – 0,4 кг;
зелень;
майонез;
луковица.

Способ приготовления:

Отварите мясо, остудите, мелко порежьте.
Лук порубите кубиками, поджарьте до прозрачности.
Морковь потрите и обжарьте отдельно в течение 10 минут.
Очистите от кожицы соленые огурчики, измельчите соломкой. Заменой этого ингредиента может служить корейская морковка.
Смешайте в салатнице мясо и овощи, посолите салатик, приправьте по вкусу, добавьте немного майонеза и отправьте в холодильник настаиваться хотя бы на полчаса (чем дольше, тем лучше).

С помидорами

Это блюдо – прекрасный вариант разнообразить свое меню тем, кто следит за своей фигурой и предпочитает кушать исключительно легкую, малокалорийную пищу. Готовится татарский салат с говядиной очень просто, кроме того, он не требует наличия большого количества ингредиентов. Получается такая закуска яркой, аппетитной на вид, вкусной и сытной.

Ингредиенты:

свежая зелень;
говядина – 0,3 кг;
специи;
луковица красная/белая;
перец болгарский желтый/красный;
помидор;
масло для заправки.

Способ приготовления:

Тонко порежьте говяжье мясо, поджарьте кусочки на среднем огне до готовности.
Помидоры следует нарезать кубиками, лук – полукольцами, перец – соломкой (чем тоньше, тем лучше).
Соедините все компоненты с мелко порубленной зеленью, заправьте маслом, приправьте и подавайте на стол.

С овощами

Такую закуску нельзя назвать утонченной и изысканной, все продукты в ней обыденные, поэтому найти их можно в каждом холодильнике. В деревенский салат овощной с говядиной кладут отварной картофель, маринованные огурчики и лук двух видов. Невзирая на такой скромный состав, блюдо получается очень вкусным. Особенно любят такой салатик мужчины, поскольку он служит прекрасной закуской под крепкие алкогольные напитки.

Ингредиенты:

уксус – 1 ст. л.;
соленые/маринованные огурцы – 3 шт.;
отварной картофель – 5 шт.;
зелень свежая;
лук зеленый – 80 г;
говядина сваренная – 0,2 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
горчица французская – 1 ст. л.;
масло для заправки;
сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Лук нужно порезать полукольцами и замариновать в уксусе с щепоткой соли и таким же количеством сахара.
Зеленый лучок мелко порубите, маринованные огурцы лучше порезать полукольцами.
Сваренное мясо порежьте средними кусочками.
Отваренный заранее картофель нарежьте кубиками.
Для приготовления заправки следует смешать растительное масло с горчицей. Взбейте венчиком смесь до загустения.
Соедините в салатнике все компоненты, добавьте маринованный лук, отжав его от уксуса. Приправьте салатик, залейте заправкой и дайте настояться полчаса.

С орехами

Быстрое приготовление, необычный вкус, питательность и малое количество компонентов – основные плюсы данной закуски. Салат с говядиной и грецкими орехами подходит для праздничного стола или будних ужинов. Он обязательно понравится занятым хозяйкам, у которых нет времени часами стоять у плиты, но, тем не менее, хочется побаловать родных вкусной пищей. Если заменить орехи на порезанную соломкой редьку, у вас получится узбекский вариант салата с говядиной.

Ингредиенты:

чесночные зубки – 3 шт.;
майонез – 150 мл;
говяжья мякоть – 0,6 кг;
сыр твердый – 100 г;
орехи грецкие – 80 г;
приправы.

Способ приготовления:

Отварите мясо, предварительно подсолив воду. Когда вырезка остынет, порежьте ее небольшими брусочками.
Орехи измельчите посредством блендера или ступы с пестиком.
Сыр следует мелко натереть.
Смешайте продавленный чеснок с майонезом – это послужит заправкой для салатика.
Выложите подготовленные продукты в глубокую тарелку, заправьте соусом, отправьте салатницу в холодильник на 2 часа.

Слоеный

Отварное говяжье мясо в сочетании с яйцами и зеленым горошком придает нежный, пикантный вкус блюду. Если подготовить продукты заранее, на приготовление закуски уйдет минимум времени. Вам будет необходимо лишь измельчить продукты и уложить их слоями. Чтобы лук в салате не горчил, за 5 минут до добавления его в блюдо залейте овощ уксусом.

Ингредиенты:

отварная говядина – 0,4 кг;
вареные яйца – 5 шт.;
огурцы соленые – 3 шт.;
лук – 2 шт.;
зеленый горошек – 1 б.

Способ приготовления:

Мелко рубленный лук залейте уксусом или окатите кипятком.
Мясо и огурцы порежьте кубиками.
Разделите яйца на желтки и белки. Натрите их отдельно.
Начинайте укладывать компоненты в глубокую тарелку, промазывая каждый слой майонезом, в такой последовательности: говядина, горошек, лук, желтки, огурчики, белки.

С черносливом

Слоеный салатик с ярким вкусом из говядины и чернослива идеально подойдет к праздничному столу. Красивое, пикантное блюдо с легким коричным ароматом не оставит гостей равнодушными. Украсить салат будапештский с говядиной можно свежей зеленью или порезанным пластинками яблоком. Обязательным этапом приготовления является настаивание готовой закуски: для этого салатик отправляют в холод на 2-3 часа.

Ингредиенты:

картошка – 0,2 кг;
майонез – 150 мл;
морковка крупная;
свекла небольшая;
говяжье мясо отварное – 150 г;
ядра грецких орехов – 70 г;
зелень;
чернослив без косточек – 100 г.

Способ приготовления:

Чернослив залейте небольшим количеством кипятка, дайте распариться, после мелко порежьте.
Овощи отварите до готовности, очистите, потрите на терке.
Вареную говяжью вырезку измельчите на мелкие брусочки.
Уложите салатик слоями: картофель, морковь, говядина, свекла, чернослив. Каждый слой промазывайте майонезом. Сверху салатик присыпьте измельченными орехами.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Салат с говядиной – гордость хорошей хозяйки. И к его приготовлению всегда нужно подходить с выдумкой и фантазией. Эти 18 рецептов помогут вам найти новые интересные идеи, как разнообразить повседневное и праздничное меню.

Хотя в этот салат входит всего 4 компонента, он станет прекрасной закуской на праздничном столе или тихом семейном ужине.

Продукты для приготовления:

говядина вареная (вырезка) 260 г;
2 маринованных огурчика;
90 г кукурузы;
1 лук;
20 мл уксуса и соль;
2 ст. л. оливкового масла.

Описание процесса:

Нарежьте лук четвертинками колец. Залейте его четвертью стакана воды с ложкой уксуса.
Маринованные огурцы разрежьте пополам, а потом на дольки.
Мясо – кусочками.
Слейте с лука жидкость, и соедините все составляющие. Немного посолите, добавьте масло, и перемешайте.

Сладкая кукуруза хорошо сочетается с маринованным луком и огурчиками. Вместо говядины можно взять отварную телятину или язык.

Классический салат «Мужской каприз»

Этот красивый и вкусный слоеный салат готовят по классическому рецепту из небольшого количества продуктов, основным компонентом которого является говядина.

Продукты для приготовления:

отварная говядина (вырезка) 250 г;
вареные яйца 5 шт.;
2 головки лука;
сыр 140 г;
1 ст. л. сахара;
50 мл воды;
1 ст. л. уксуса 9%;
майонез и соль.

Описание процесса:

Лук измельчите полукольцами, добавьте к нему сахар, уксус и воду. Помните рукам и оставьте мариноваться на 15 минут.
Натрите по отдельности яйца и сыр.
Мясо порежьте соломкой.
Выложите на блюдо маринованный лук, полейте его майонезом.
Следующим слоем положите мясо, и тоже полейте его майонезом.
Сверху говядины – яйца и майонез.
Верхним слоем насыпьте сыр.
Накройте и уберите блюдо в холодильник на 4 часа.

Подавая на стол, украсьте веточкой зелени.

Рецепт с болгарским перцем

Этот сытный и легкий салат может стать вашим любимым блюдом, особенно он нравится мужчинам.

Продукты:

говядина 300 г;
1 сладкий перчик;
1 яйцо;
2 свежих огурчика;
1 ч. л горчицы;
1 корень хрена;
3 стебля сельдерея;
90 г сыра;
60 мл масла нерафинированного;
20 мл уксуса 9%;
0,5 лимончика;
соль и перчик.

Описание процесса.

Сварите яйцо и говядину.
Нарежьте огурчик соломкой. Полейте его 2 ст. л. масла и 1 ст. л. уксуса, перемешайте.
На мелкой терке натрите хрен.
Смешайте вареный желток с чайной ложкой горчицы, 2 ст. л. масла, соком половины лимона и хреном.
Очищенный от семян перчик нарежьте соломкой.
Нарежьте стебли сельдерея тонкими ломтиками.
Говядину и сыр – брусочками толщиною 0,5 см.
Положите все компоненты в миску, немного посолите, поперчите, добавьте салатную заправку из желтка, горчицы и хрена.

Салат с говядиной и болгарским перцем подайте на тарелке, выложенной зелеными салатными листьями.

Теплый салат с отварной говядиной

Чтобы блюдо получилось интересным и ярким, его украшают перчиком чили.

Продукты для приготовления:

говядина 350 г;
1 лук-репка;
горчица;
1 ч. л. меда;
листья салата;
соль, перчик;
50 мл оливкового масла;
1 ст. л. соевого соуса.

Описание процесса:

Поджарьте мясо на гриле с двух сторон около 8 минут, предварительно посолите, поперчите его, и полейте немного растительным маслом.
На тарелке красиво разложите листья салата.
Лук нарежьте полукольцами, положите на салатные листья.
Для приготовления заправки соедините горчицу и мед. Добавьте молотый черный перчик, щепотку соли, немного соевого соуса и масло. Взбейте все венчиком.
Поджаренное мясо режьте полосками, поместив поверх салатных листьев и красного лука.
Полейте медово-горчичным соусом.

Быстрый теплый салат с жареной говядиной готов!

«Мужские грезы» с мясом

Поднимите себе настроение, приготовив вкусный салат под этим названием.

Продукты для приготовления:

говяжья вырезка или телятина 300 г;
140 г сыра;
1 лук;
3 вареных яйца;
100 г яблочного уксуса;
180 г майонеза;
молотый чесночок;
соль и перчик.

Описание процесса:

Лук измельчите четвертинками колец, залейте уксусом, и оставьте на 20 минут.
Порежьте мелко вареное мясо.
Натрите сыр на терке.
На тарелку выложите мясо, посыпьте молотым чесночком и солью, полейте майонезом.
Сверху говядины положите слой маринованного лучка, посыпьте черным перчиком.
Вареные яйца очистите, и разомните вилочкой, насыпьте сверху лукового слоя, полейте майонезом. Сверху посыпьте все сыром.

Украсьте веточками зелени.

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной

Красивый, яркий салат с говядиной и фасолью – блюдо грузинской кухни, о чем можно судить из его названия и входящих в состав компонентов.

Продукты для приготовления:

250 г вареной говядины;
1 крупная красная луковица;
250 г маринованной или вареной фасоли;
2 сладких перчика;
2 зубка чеснока;
грецких орехов 3 ст. л.;
постное масло 3 ст. л.;
уксус (9%) 3 ст. л.;
пучок кинзы;
острый перчик чили и соль.

Описание процесса:

Нарежьте лук полукольцами, добавьте уксус, и оставьте так на 10 минут.
Измельчите говядину, и выложите ее в миску.
Очищенный от семян сладкий перчик нарежьте соломкой, положите к мясу.
Добавьте половинку острого перчика чили, измельченного ножом, вместе с жареными ядрами грецких орехов.
Измельчите зубок чеснока и большой пучок кинзы.
Теперь соедините чеснок, кинзу, маринованный лучок и фасоль с остальными компонентами салата.
Заправьте по вкусу маслом и солью, перемешайте.

Этот полезный и яркий салат принесет массу положительных эмоций.

Готовим с корейской морковью

Для салата с морковкой по-корейски лучше купить уже готовый овощ или сделать ее заранее. Так приготовление займет меньше времени.

говядина 250 г;
850 г корейской морковки;
400 г шампиньонов;
180 г майонеза;
40 мл растительного масла;
соль.

Описание процесса:

Помытые шампиньоны нарежьте пластинками.
Положите их на сковороду, тушите. Когда испарится влага, добавьте масло, жарьте 5 минут до готовности.
Отварите мясо, когда остынет, нарежьте крупными брусочками.
Морковку смешайте с мясом, шампиньонами и майонезом.

Салат получается сытный, острый и вкусный, на любителя.

Салат «Обжорка»

Многим гурманам, старше 25 лет, теплый салат «Обжорка» навевает воспоминания о детстве, когда мама готовила его на праздничный стол.

Продукты для приготовления:

говядина (вырезка) 400 г;
2 крупные моркови;
2 средние луковицы;
2 веточки сельдерея;
4 соленых огурца;
масло постное;
майонез;
соль.

Описание процесса:

Нарежьте меленько лук, морковку и огурчики – тонкой соломкой, сырое мясо – кусочками.
Обжарьте мясо в масле до готовности. На это уйдет не более 5 минут. Не забудьте поперчить и немного посолить.
Морковь и лук пожарьте на отдельных сковородках или в одной, но, желательно, по очереди. К луку на сковороду можно добавить 1 ст. л. лимонного сока.
Нарежьте зелень сельдерея, соедините все обжаренные компоненты и огурчик вместе, и заправьте майонезом.

Мясной вкусный салатик можно присыпать зеленым луком.

Вариант приготовления закуски по-тайски

Мясо по-тайски готовят с добавлением различных овощей и специй.

Состав компонентов:

говядина или телятина 500 г;
2 зубка чеснока;
2 зеленых болгарских перчика;
1 большой красный болгарский перчик;
1 большой свежий огурчик;
соль и соевый соус;
перчик красный молотый;
масло постное для жарки.

Описание процесса:

Мясо нарежьте небольшими прямоугольниками, поперек волокон. Толщина кусочков должна быть около 2 мм, чтобы они быстро пожарились.
Пожарьте мясо в горячем масле на сковороде, предварительно поперчив, посолив и полив соевым соусом. Помешивайте, чтобы не пригорело, жарьте под закрытой крышкой около 10 минут.
Измельчите чеснок.
Очистив от семян болгарский перчик, нарежьте его соломкой.
Добавьте к мясу чеснок и болгарский перчик, и жарьте еще 7 минут на среднем огне под закрытой крышкой.
Огурец нарежьте крупной соломкой. Выключите мясо, положите к нему огурцы, накройте крышкой, и оставьте на 5 минут.

Подавайте с вареным рисом, пюре или спагетти.

Обалденный салат с редькой и говядиной

Этот рецепт азиатской кухни придется по душе любителям острых блюд.

Продукты для приготовления:

отварное мясо 400 г;
150 г моркови;
300 г редьки;
150 г капусты;
300 г огурчиков;
3 яйца;
уксус (3%) 1,5 ст. л.;
вода 90 мл;
майонез 150 г;
соль 7 г;
перчик жгучий молотый 2 г.

Описание процесса:

Морковь и редьку натрите на корейской терке или порежьте соломкой.
Добавьте в воду соль и уксус, залейте полученной заправкой морковь и редьку. Накройте овощи блюдцем, и придавите сверху грузом на 15 минут.
Капусту и огурчик порежьте соломкой.
Разделите на волокна вареную говядину.
Нарежьте брусочками мясо.
Слейте сок с моркови и редьки, добавьте к ним все остальные, нарезанные компоненты салата.
Заправьте блюдо майонезом, солью и жгучим перчиком.

Рецепт с добавлением грибов

Закуска с грибами и говядиной – быстро готовится, имеет гармоничный вкус.

Продукты для приготовления:

говядина отварная 260 г;
2 красных болгарских перчика;
2 вареные моркови;
2 веточки петрушки;
крупные грибы шампиньоны 6 шт.;
майонез;
соль;
перец.

Описание процесса:

Сварите шампиньоны в кипящей воде.
Очищенный от семян болгарский перчик нарежьте соломкой.
Кусочками такой же формы измельчите вареную говядину и морковь.
Нарежьте пластинками вареные грибы и порубите мелко зелень.
Смешайте в миске все компоненты, посолите и поперчите, заправьте майонезом.

Совет. Майонез можно заменить сметаной.

Салат с говядиной и черносливом

Все компоненты закуски удачно подобраны, хорошо сочетаются между собой. Необычный салат можно поставить на праздничный стол.

Продукты для приготовления:

говядина вареная 250 г;
1 большая луковица;
2 вареные свеклы;
2 веточки укропа;
чернослив 100 г;
майонез;
соль и перчик.

Описание процесса:

Измельчите лук, залейте кипятком на 10 минут.
Запарьте чернослив в горячей воде на 5 минут.
Вареное мясо и чернослив порежьте соломкой.
Свеклу потрите на терке.
На тарелке разместите первым слоем мясо, посолите и полейте майонезом.
Дальше пойдет лук, затем чернослив. Его тоже смажьте майонезом.
Четвертый слой – натертая свекла, политая майонезом.
Поставьте салат на 1 час в холод, чтобы он пропитался.

Сверху украсить розочкой из свеклы и веточками укропа.

Ореховая закуска с мясом

Салат с говядиной и орехами выкладывается слоями. Получается красивая праздничная закуска.

Продукты:

говядина вареная 0,5 кг;
3 зубка чеснока;
4 вареные яйца;
5 соленых огурчиков;
ядра грецких орехов 1 ст.;
майонез.

Описание процесса:

Чеснок пропустите через пресс.
Натрите вареные яйца.
Соленые огурчики так же натрите или порежьте соломкой.
Ядра грецких орехов мелко порубите, и обжарьте на сухой сковороде.
Мясо разберите на волокна, и положите на тарелку первым слоем, сверху смажьте майонезом.
Сверху мяса – огурцы, перемешанные с чесноком, полейте майонезом.
Третий слой – яйца тоже с майонезом.
Сверху посыпьте салат орехами, и поставьте в холодильник на несколько часов.

Салат «Принц»

По внешнему виду салат напоминает красивый торт, особенно, если укладывать его в круглую форму, чтобы получились ровные края.

Продукты для приготовления:

вареная говядина 200 г;
120 г маринованных огурчиков;
150 г майонеза;
60 г орехов грецких;
2 вареные яйца;
1 зубок чесночка;
соль и черный перчик.

Описание процесса:

Ядра орехов поджарьте на сухой сковороде или в духовке 2 минуты, измельчите ножом.
Нарежьте вареное мясо мелкими кусочками.
На терке отдельно натрите огурчики и яйца.
Добавьте к майонезу чеснок, пропущенный через пресс и перец.
Половину полученной майонезной заправки положите в мясо. Остальную часть разделите пополам между яйцами и огурчиками. Перемешайте отдельно каждый компонент с майонезом, если нужно, посолите.
Положите на блюдо разъемное кольцо. Выложите салат слоями: первый – мясо, второй – огурцы, третий – яйца. Сверху посыпьте рублеными орешками.
Накройте блюдо, и уберите в холодильник.
С готовой закуски аккуратно снимите формовочное кольцо.

соль и майонез.

Описание процесса:

Обжарьте на сковороде в масле мясо, нарезанное тонкими брусочками и политое соевым соусом.
К готовому мясу добавьте поджаренные и нарубленные ядра орехов, и измельченный чеснок.
Помойте овощи, и нарежьте крупными кусочками, салатные листья можно порвать руками.
Положите на блюдо салатные листья, затем огурчик и помидорчик, посоленные по вкусу, сверху мясо, перемешайте.
Нанесите сверху сеточку из майонеза.

Гранатовый браслет с говядиной

Компоненты салата можно приготовить заранее.

Состав компонентов:

говядина вареная 500 г;
300 г вареной моркови;
540 г вареного картофеля;
460 г вареной свеклы;
2 вареные яйца;
2 ст. л. ядер грецких орехов;
2 граната;
2 ложки постного масла;
1 лук;
майонез;
соль и черный перец.

Описание процесса:

В отдельные емкости натрите морковь, яйца, свеклу и картофель.
Нарежьте мелко мясо.
Измельчите лук и поджарьте в масле.
Поставьте посредине блюда стакан, вокруг ровным кругом выложите вареный картофель, полейте майонезом.
Сверху, вторым слоем, положите мясо, затем лук и морковь, полейте майонезом.
Сверху моркови посыпьте орехи, сделайте слой из яиц, затем из свеклы, смажьте майонезом.
На завершающем этапе украсьте салат зернами граната, и поставьте его в холодильник.

Подавая «Гранатовый браслет» к столу, не забудьте убрать стакан.

Продукты для блинчиков:

4 яйца;
3 ст. л. муки;
1 ст. л. крахмала;
1 веточка укропа;
соль, перец.

Описание процесса:

Вначале замесите тесто из яиц, щепотки соли и перца, измельченного укропа, крахмала и муки.
Выпекайте блинчики на сковороде, смазанной растительным маслом.
Пожарьте на сковороде лучок, нарезанный полукольцами.
Блинчики и свежие огурчики нарежьте тонкой соломкой.
Мясо поделите на волокна.
Соедините все компоненты, заправьте майонезом, посолите по вкусу, и перемешайте.

Выложите готовый салат на блюдо, и украсьте веточками зелени.

Классический «Оливье»

Классический салат готовится с большим количеством мяса, при желании его можно заменить копченостями или колбасой.

Продукты для приготовления:

говядина вареная 300 г;
копченая куриная грудка 300 г;
ветчина 300 г;
8 клубней картофеля;
6 морковок;
4 кислых яблока;
3 головки лука;
600 г маринованных огурчиков;
600 г зеленого горошка;
5 яиц;
1,2 литра майонеза;
1 пучок укропа;
2 ч. л. соли;
2 ч. л. черного молотого перца.

Описание процесса:

Сварите картошку и морковку, остудите, очистите, и порежьте кубиками со стороной 0,5 см.
Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками.
Нарежьте мелко лук, огурчики, яйца и мясо.
Измельчите укроп.
Смешайте в большой миске все компоненты, посолите и поперчите, заправьте майонезом.

В закуску добавляют также колбасу и куриные окорока, любое мясо, которое больше по вкусу.

Салаты с говядиной очень разнообразны, среди них есть очень простые и многокомпонентные, слоеные и смешанные, заправленные майонезом, соусом или маслом. Большинство приведенных рецептов подойдут сторонникам здорового питания.

Блюда из мяса. Самые аппетитные и питательные Константинова Ирина Геннадьевна

Салаты из отварного мяса

Салат «Королевский»

Ингредиенты: 500 г отварного мяса, 5 яиц, сваренных вкрутую, 1–2 луковицы, 150 г твердого сыра, майонез, уксус, соль.

Способ приготовления

Лук нарезать тонкими кольцами и залить уксусом, наполовину разбавленным водой, мясо нарезать тонкими полосками, сыр натереть на крупной терке, яйца измельчить.

Салат выкладывать на блюдо слоями, промазывая майонезом, в следующей последовательности: мясо, лук, яйца, сыр. При необходимости посолить. Салат поставить на 1–2 ч в холодное место.

Салат «Мужской каприз»

Ингредиенты: 300 г свинины (говядины), 1 луковица, 100 г твердого сыра, уксус, майонез, соль.

Способ приготовления

Лук нарезать полукольцами, замариновать в уксусе в течение 1 ч. Мясо сварить и мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Все смешать, посолить, заправить майонезом и поставить в холодильник.

Салат мясной «Знакомство»

Ингредиенты: 200 г отварной говядины, 1 шт. картофеля, сваренная в мундире, 1 маринованный огурец, 1 свежий огурец, 4 яйца, сваренных вкрутую, / стакана майонеза, 1 /2 стакана сметаны, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо, картофель, очищенные от кожуры огурцы и яйца нарезать соломкой. Майонез смешать со сметаной, посолить и поперчить. В соус сначала положить огурцы и мясо, а затем картофель и яйца и все перемешать.

Мясной салат с овощами и горошком

Ингредиенты: 200 г отварной говядины, 1 шт. картофеля, сваренная в мундире, 2 консервированных огурца, 4 яйца, сваренных вкрутую, 100 г зеленого горошка, 3 /4 стакана майонеза, 1 /2 стакана сметаны, горчица, зелень укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Майонез смешать со сметаной, добавить соль, перец и горчицу. Соус должен быть острым.

Мясо, картофель, очищенные от кожуры огурцы и яйца нарезать соломкой, добавить зеленый горошек, заправить соусом, посолить и перемешать. Салат украсить измельченной зеленью укропа.

Салат из мяса и овощей

Ингредиенты: 200 г отварной постной говядины, 500 г картофеля, 200 г свежих (можно соленых) огурцов, 100 г зеленого салата, 125 г майонеза, 1 чайная ложка соли, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса.

Способ приготовления

Картофель отварить в кожуре, очистить и охладить. Отваренное мясо, освобожденное от костей, картофель и огурцы нарезать ломтиками, сложить в миску, добавив майонез, соль и уксус. Затем все перемешать, переложить горкой в салатницу и украсить листиками салата, нарезанными огурцами и кусочками мяса.

Салат яичный с говядиной

Ингредиенты: 100 г отварной говядины, 5 яиц, 3 луковицы, майонез, растительное масло, перец, соль.

Способ приготовления

Сырое яйцо взбить, испечь из него на сковороде яичный блин. Так повторить 5 раз. Нарезать яичные блины и мясо тонкой соломкой. Луковицы очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами, а затем спассеровать на растительном масле. Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.

Салат из кукурузы с мясом

Ингредиенты: 200 г отварного мяса, 1 1 /2 стакана маринованной кукурузы, 1 соленый огурец, 4 ст. ложки майонеза, соль.

Способ приготовления

Мясо, огурец нарезать кубиками, смешать с кукурузой, посолить, заправить майонезом.

Салат «Застольный разговор»

Ингредиенты: 300 г отварного мяса, 3–4 шт. картофеля, сваренные в мундире, 3–4 помидора, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 стакан майонеза, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать вареное мясо и помидоры. Сначала в салатницу ровным слоем положить помидоры, посолить и поперчить. Сверху выложить слой мяса, на него – слой картофеля, посолить и поперчить. Все полить майонезом и украсить яйцом, разрезанным на 4 части.

Мясной салат с овощами

Ингредиенты: 200 г нежирной говядины, 1 шт. картофеля, 1 морковь, 100 г консервированного горошка, 2 чайные ложки подсолнечного масла, 100 г сметаны, лимонный сок, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Вареную говядину нарезать мелкими кубиками. Добавить нарезанный вареный картофель, морковь, горошек, растительное масло, лимонный сок, пряности, соль, перемешать и залить сметаной.

Салат из свежих овощей с мясом

Ингредиенты: 200 г отварного мяса, 400 г свежих помидоров, 100 г очищенного лука-порея, 200 г отварного риса, 125 г сметаны, 200 г свежих огурцов, 1 /3 чайной ложки соли, зелень, черный молотый перец.

Способ приготовления

Нарезать тонкими кружочками лук, помидоры, огурцы, нашинковать крупной соломкой отварное мясо. Смешать все компоненты, добавить соль, перец, сметану, перемешать. Салат выложить в салатницу и украсить ломтиками помидоров, огурцов и мяса. Сверху посыпать зеленью петрушки или укропа.

Салат мясной с капустой

Ингредиенты: 300 г отварной свинины, 500 г белокочанной капусты, 1 стакан отварного риса, 3 луковицы, 3 отварные моркови, 200 г майонеза, перец, соль.

Способ приготовления

Вареное мясо, морковь и лук нарезать соломкой, капусту нашинковать и перетереть с солью. Все перемешать, добавить рис, заправить майонезом. Посолить и поперчить по вкусу.

Салат «Тиссар»

Ингредиенты: 100 г вареной баранины, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 шт. отварного картофеля, 1 небольшая отварная морковь, 50 г свежих или соленых огурцов, 50 г помидоров, 1 луковица, 50 г жирного кефира, 1 ст. ложка укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Баранину, картофель, морковь, огурцы, помидоры нарезать кубиками, яйца – дольками, репчатый лук мелко порубить. Подготовленные продукты соединить, добавить соль, молотый перец, перемешать и выложить в салатницу. При подаче оформить яйцами, зеленью и полить кефиром.

Салат из конины «Нарын»

Ингредиенты: 100 г вареной конины, 100 г очищенной редьки, 1 луковица, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Мясо конины нарезать соломкой, репчатый лук – кольцами. Добавить тертую редьку. Подготовленные продукты посолить, перемешать, выложить горкой в салатницу и украсить зеленью петрушки и укропа.

Из книги Салаты. Просто. Быстро. Вкусно автора

Салаты из отварного и жареного мяса Салат из баранины по-грузински 300 г вареной баранины, 2 редьки, 3 небольшие луковицы, 1/2 стакана майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, 1/4 граната, 1 яйцо, 1 чайная ложка аджики, соль, молотый черный перец, зелень укропа, петрушки и

Из книги Питание при атеросклерозе и других болезнях сердечно-сосудистой автора Мельников Илья

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА Продукты: сырое мясо 160 г, яйцо – 1–2 штуки, батон 20 г, масло сливочное 3 г.Мясо отварить, мякоть освободить от костей и сухожилий. Вареное мясо и хлеб или батон, размоченный в воде, пропустить на мясорубке. В мясной фарш положить желток яйца, а белок

Из книги Питание при аллергических заболеваниях автора Мельников Илья

Из книги Питание при гипертонической болезни автора Мельников Илья

Из книги Питание при желудочных заболеваниях автора Мельников Илья

Из книги Питание при заболеваниях печени и желчных путей автора Мельников Илья

Из книги Диабет. Есть – чтобы жить автора Рыжова Татьяна Леонтьевна

автора Михайлова Ирина

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

ГУЛЯШ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА Продукты: говядина 110 г, морковь 15 г, масло сливочное 6 г, мука 6 г.Вареное мясо нарезать кусочками, залить соусом бешамель, добавить соль и варить на слабом огне 1 час.БЕФСТРОГАНОВ ПАРОВЫЕПродукты: говядина 110 г, сливочное масло 7 г, мука 7 г, молоко 60 г,

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

СУФЛЕ ОТ ОТВАРНОГО МЯСА Продукты: на 100 г: мясо 160 г, половина яйца, батон 20 г, масло сливочное 3 г.Мясо отварить, мякоть освободить от костей и сухожилий. Вареное мясо и хлеб, размоченный в воде, пропустить через мясорубку. В мясной фарш положить желток яйца. Белок взбить и

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Суфле из отварного мяса Отварную телятину пропускают 2–3 раза через мясорубку, смешивают, постепенно подливая молочный соус. Добавляют яичные желтки, растопленное сливочное масло и взбитые яичные белки. Выкладывают массу в смазанные маслом формочки и запекают в духовке.

Из книги Салаты. Просто. Быстро. Вкусно автора Горбачева Екатерина Геннадьевна

Паштет из отварного мяса 300 г вареной говядины, 100 г сливочного масла, 125 г молока, 1 ч. ложка муки, 50 г сыра. Вареное мясо 2-3 раза пропустить через мясорубку с частой решеткой. В кипящее молоко положить муку, смешанную с маслом (1/4 часть нормы), хорошо перемешать и проварить.

Из книги автора

Паштет из отварного мяса 300 г вареной говядины, 100 г сливочного масла, 125 г молока, 1 ч. ложка муки, 50 г сыра.Вареное мясо 2–3 раза пропустить через мясорубку с частой решеткой. В кипящее молоко положить муку, смешанную с маслом (1/4 часть нормы), хорошо перемешать и проварить.

Из книги автора

Котлеты из отварного мяса и творога Состав: говядина – 200 г, яйцо – 1 шт., творог – 100 г, сухари панировочные – 30 г, сливочное масло, соль и специи по вкусу. Мясо отваривают до почти полной готовности. Пропускают через мясорубку 2–3 раза вместе с творогом.

Из книги автора

Паштет из отварного мяса 300 г вареной говядины, 100 г сливочного масла, 125 г молока, 1 ч. ложка муки, 50 г сыра.Вареное мясо 2–3 раза пропустить через мясорубку с частой решеткой. В кипящее молоко положить муку, смешанную с маслом (? часть нормы), хорошо перемешать и проварить.

Из книги автора

Салаты из отварного и жареного мяса

Мясной салат - это очень сытное и вкусное самостоятельное блюдо, которое любят дети и взрослые. Такие салаты подают на праздники и готовят на каждый день, они могут заменить второе или даже основное блюдо на завтрак или ужин. Вкусные, сытные и любимые многими мясные салаты отличаются огромным разнообразием ингредиентов и вкусов!

Мясные салаты готовят из говядины, телятины, свинины или птицы. В качестве основного продукта используют отварное и жареное, запеченное и копченое мясо. А дополнить такой сытный салатик можно любыми овощами, яйцами, рисом, грибами и даже экзотическими фруктами!

Очень вкусный и традиционный мясной салат на праздничный стол знают все, конечно же, это - оливье. В оригинальном рецепте в этом салате применяют не колбасу, а отварное мясо. Но и другие мясные салаты могут украсить ваш стол и подарить новые кулинарные впечатления вашим гостям и близким.

Например, новогодние мясные салаты очень часто выкладывают слоями и стилизуют под снеговика и елочку. А под украшением гостей могут ждать как привычные уже всем картофель, яйца, огурцы и сыр, так и экзотичные апельсины, хурма или киви.

Вы можете приготовить простые мясные салаты, состоящие из нескольких ингредиентов. Они прекрасно подходят для ежедневного стола. Например, если смешать отварное или копченое мясо с яйцами, сыром и огурцами (солеными или свежими), салатик получится очень быстрый и вкусный. Еще быстрее можно сделать салат из продуктов, которые даже не нужно заранее варить. Это будет копченое мясо или курица-гриль, приобретенная в ближайшей кулинарии, консервированная кукуруза, отварные яйца (10 минут - это очень быстро!), маринованные грибы и лук. Можно что-то подобное сделать с орехами и черносливом. Вариантов салатов - море!

Очень важно для приготовления вкусного салата не только подобрать сочетание продуктов, но и выбрать подходящий соус. В некоторых случаях идеальным решением будет майонез, в других - оливковое масло, но самые вкусные салаты получаются с самодельными соусами, где майонез или сметана сочетаются с чесноком, солеными огурчиками, зеленью или другими добавками.

И очень сложно выбрать самый вкусный мясной салат, ведь у каждой семьи такой рецепт - свой, особенный. Иногда такими фирменными рецептами хозяйки делятся в предпраздничные дни, например, когда составляют меню и выбирают мясные салаты на Новый год. Эти салаты мы бережно собираем для вас на нашем сайте, чтобы на любой праздник и стол на каждый день у вас были - всегда необычные, вкусные новые рецепты!

Если вы задумались, как приготовить мясной салат, вкусно и необычно, чем порадовать своих близких или удивить гостей, в этом разделе вы обязательно подбреете для себя тот самый рецепт, который вам нужен. Здесь собраны очень интересные мясные салаты на праздничный стол с фото и видео. Мы постарались описать каждый рецепт как можно понятнее, а чтобы выбор был еще проще, мы выложили мясные салаты с фотографиями, ведь от внешнего вида готового блюда зависит порой не меньше, чем от его вкуса! Выбирайте, готовьте, удивляйте своих близких, а мы вам в этом поможем.

Удивительная вещь в этом салате: текстура кусочков говядины сочетается с консистенцией овощей и бобов, с добавлением кисло-сладкого соуса. Все это прекрасно сочетается и создает восхитительное блюдо.

Это одно из самых универсальных блюд, так как к нему можно добавлять разные ингредиенты, экспериментируя со вкусами, в зависимости от того, что вам нравится.

Чтобы подчеркнуть пользу белкового салата и минимизировать вред от излишней калорийности, лучшим употреблением куриного белка можно назвать салат, в котором нет майонеза.

Салаты с мясом и грибами - блюда с самыми разными ингредиентами. Предлагаем приготовить блюда с говядиной, курицей, свининой. Салаты можно заправлять майонезом, сметаной или оливковым маслом. Все салаты отличаются ингредиентами и вкусами.

Салат с сосисками - это самый обычный эконом вариант мясного салата. Чтобы понять механизм его приготовления и разобраться с чем можно компоновать сосиски, нужно просто вспомнить рецепт любимого мясного салатика.

Салат с жареной курицей - одна из самых популярных разновидностей салатов. Сочетание куриного филе с овощами, грибами или сухариками не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана.

Мясные салаты всегда считались самыми вкусными и сытными. Без них не обходится ни один праздничный стол. В большинстве мест общественного питания именно мясные салатики являются основой фирменного меню.

Мясо вполне можно назвать универсальным продуктом, ведь оно сочетается практически со всеми продуктами. Кроме того не маловажную роль играет и тот фактор, что на данный момент существует множество разновидностей мяса и практически все из них можно использовать в приготовлении. Так, допустим, салатик с копчёностями будет иметь особый пикантный привкус, а вареная курочка в салате будет иметь относительно нейтральный,нежный вкус.

Решив приготовить мясной салат, любой хозяйке следует знать несколько важных советов кулинаров относительно блюд с данным ингредиентом.

Во-первых, если в салатике будет использоваться варёное мясо, то следует тщательно следить за процессом варки. Мясо должно быть хорошо проваренным, но не в коем случае не переваренным, в противном случае мясо будет сухим. Во-вторых, варить мясо следует только в солёной воде. Не лишним будет и добавить к мясу во время варки любимые приправы.

Как приготовить мясной салат - 15 разновидностей

Салат «Мясной» очень сытное блюдо, которое окажется просто незаменимым на любом праздничном столе где есть крепкие спиртные напитки.

Ингредиенты:

Куриное филе — 300гр.
Картофель — 6шт.
Яйца куриные — 7 шт.
Горошек консервированный — 1 банка
Огурцы солёные — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Куриное филе моем, отвариваем до полной готовности в солёной воде, остуживаем и нарезаем небольшими кусочками. Картофель отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. У горошка сливаем всю лишнюю жидкость. Огурцы моем, обрезаем кончики и нарезаем кубиками.

Чтобы салатик был более нежным, можно использовать не солёные огурцы, а маринованные.

Лук чистим, моем и мелко шинкуем.

В глубокой кастрюле соединяем все ингредиенты, перемешиваем и заправляем по вкусу майонезом.

Этот салатик в своём составе имеет два основных ингредиента: помидоры и отварную говядину. Сочетание таких продуктов является одним из наиболее удачных в кулинарии.

Ингредиенты:

Говядина — 300 гр.
Огурец солёный — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Помидор свежий — 2 шт.
Сыр твёрдый — 100 гр.
Сметана, соль — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем до полной готовности говядину. Даём ей остыть и нарезаем соломкой. Солёные огурцы моем и нарезаем мелкой соломкой. Помидор моем, вырезаем место плодоножки и нарезаем кубиками. Сыр натираем на крупную тёрку. Картофель отвариваем, остуживаем, чистим и натираем на крупную тёрку.

Продукты соединяем, перемешиваем, солим и заправляем сметаной.

Как бы это странно не звучало, но именно этот салатик является фаворитом среди представителей сильного пола. Именно по этой причине он получил такое многозначительное название.

Ингредиенты:

Свинина — 300 гр.
Яйца куриные — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор свежий — 1 шт.
Горошек консервированный — 5 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Соль, перец молотый — по вкусу
Вода холодная — 60мл.
Уксус — 15 мл.
Сахар — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Отвариваем в солёной воде свинину. Когда она остынет, режем её на кусочки средней величины. Отвариваем яйца, остуживаем их, чистим и нарезаем кусочками того же размера, что и мясо. Моем помидор, нарезаем кубиками. У горошка сливаем всю жидкость.

Воду смешиваем с уксусом, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара. Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами и заливаем приготовленным маринадом. Теперь он должен настояться примерно 30 мин.

Морковь моем, отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками.

Смешиваем все составляющие салата, а именно: свинину, яйца, морковь, помидор, горошек и замаринованный лук. Всё заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.

Настоящий мужской салат готов!

Салатик «Летний» - это кушанье, основной вкус которому задают приправы и зелень. Совсем немного изменив пропорции этих «важных» компонентов можно значительно поменять вкус данного блюда.

Ингредиенты:

Свинина — 400 гр.
Перец душистый горошком — 5 шт.
Лист лавровый — 1шт.
Кабачок — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Помидоры черри — 100 гр.
Чеснок — 2 зубка
Базилик — 50 гр.
Петрушка — 25 гр.
Укроп — 25 гр.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Масло льняное — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

Свинину варим в солёной воде, добавив в воду лавровый лист и перец горошком. Когда свинина сварится, её следует остудить и нарезать мелкими кубиками.

Кабачки моем, чистим, нарезаем кубиками, слегка обжариваем и остуживаем. Помидоры моем, просушиваем и разрезаем на две, три части. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Петрушку, укроп и базилик моем, просушиваем и мелко шинкуем.

В глубокой мисочке соединяем помидоры, чеснок, зелень, оливковое и льняное масло, соевый соус, соль и перец.

На мелкое широкое блюдо выкладываем слой свинины. Сверху неё укладываем кабачки. И последний слой — это помидорный соус.

Приятного аппетита.

«Трио» - это настоящее лакомство для настоящих мясоедов. В его состав входит целых три разновидности мяса!

Ингредиенты:

Свинина — 60гр.
Говядина — 60 гр.
Куриное филе — 100 гр.
Картофель — 3 шт.
Яйцо куриное — 3 шт.
Огурец свежий — 0,5 шт.
Редис — 5 шт.
Зелёный лук, соль, майонез, приправы — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем в солёной воде свинину, говядину и куриное филе.

Чтобы салатик имел более интересный вкус, можно использовать копчёное куриное филе.

Когда мясо будет готово, то его следует нарезать кубиками средней величины.

Огурец и редис моем, в случае необходимости чистим, и нарезаем кубиками. Отвариваем картофель, яйца, остуживаем чистим и нарезаем кубиками. Лук моем просушиваем и мелко шинкуем.

Все виды мяса, картофель, яйца, огурец, редис и лук соединяем, солим, добавляем приправы, майонез и тщательно всё перемешиваем. Приятного аппетита!

Салат «Техас» - это результат кулинарных экспериментов наших домохозяек. Для его приготовления не нужны ни какие специфические продукты. Он обладает острым вкусом и прекрасно подойдёт в качестве закуски.

Ингредиенты:

Говядина — 150 гр.
Помидор свежий — 50 гр.
Огурец свежий — 50 гр.
Лук репчатый — 50 гр.
Соевый соус — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубок
Петрушка — 2 ст. л.
Уксус столовый — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

Приготовление блюда «Техас» начинаем с приготовления заправки. Для этого в небольшой пиале смешиваем соевый соус, уксус, измельчённый чеснок и красный острый перец.

Заправке после приготовления желательно настояться хотя бы 30 мин. Когда она настоится, следует её попробовать, так как вкус может слегка отличатся от того, который был сразу после приготовления.

Говядину моем, отвариваем в солёной воде до готовности, остуживаем и нарезаем соломкой. Помидор и огурец моем, просушиваем и нарезаем кубиками. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде в течении 2-х минут. По истечении этого времени добавляем к нему отваренную говядину и обжариваем их вместе.

В красивую пиалу выкладываем овощи с зеленью. Сверху них укладываем мясо с луком и всё заливаем заправкой. Горячий салат готов!

Рецепт данного салатика действительно относится к классической итальянской кухне. Такой салат без проблем можно заказать в любом итальянском ресторане, а теперь можно и самостоятельно приготовить на собственной кухне.

Ингредиенты:

Говядина — 300 гр.
Помидоры «черри» - 7 шт.
Лук репчатый— 200 гр.
Оливки, чеснок, зелень, соль, оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Мясо моем, вырезаем все прожилки и жирок, отвариваем до полной готовности в солёной воде, остуживаем и нарезаем крупными кусочками. Помидоры поем, просушиваем и разрезаем пополам. У маслин сливаем жидкость и тоже разрезаем пополам. Лук чистим, моем и шинкуем полукольцами.

Для этого салата лучше использовать красный лук, так как он имеет сладкий привкус.

Моем и просушиваем любимую Вами зелень. Чистим, моем и измельчаем чеснок. Мясо, помидоры, оливки, лук, чеснок и зелень смешиваем. Солим по вкусу и заправляем оливковым маслом.

Салат можно подавать к столу.

Салатик «Мечта мужчины» считается истинно мужским кушаньем. Он богат белками и микроэлементами полезными для мужского здоровья. Такой салатик — перкрасное угощение для любимого человека.

Ингредиенты:

Сердце — 200 гр.
Язык свиной — 200 гр.
Ветчина — 100 гр.
Колбаса «Докторская» - 100 гр.
Колбаса «Сервелат» - 100гр.
Сыр «Голландский» - 50 гр.
Чеснок — 2 зубка
Майонез — 200 гр.

Приготовление:

Сердце и язык отвариваем до полной готовности в солёной воде. С языка снимаем плёнку.

Чтобы плёнку было легче снимать, ещё горячий язык следует опустить в холодную воду, а потом снимать плёнку.

Остывшие продукты режем соломкой. Ветчину и колбасу тоже нарезаем соломкой. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу.

В красивой посуде смешиваем подготовленное мясо и колбасу. Туда же добавляем чеснок и майонез. Всё перемешиваем. Сыр трём не крупную тёрку и перед подачей кушанья на стол присыпаем салат сыром.

Такой салатик станет прекрасным украшением любой молодёжной вечеринки. Основная причина тому — столь любимая молодёжью картошка фри, которая является обязательным ингредиентом салата «Вечеринка».

Ингредиенты:

Говядина — 200 гр.
Куриное мясо — 200 гр.
Яйца куриные — 3 шт.
Огурец солёный — 2 шт.
Огурец свежий — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Майонез — по вкусу
Масло для жарки

Приготовление:

Говяжье и куриное мясо моем, отвариваем до полной готовности в солёной воде, остуживаем и нарезаем прямоугольниками среднего размера. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим, моем и нарезаем соломкой. Огурцы моем и нарезаем кубиками. Перец моем, вырезаем плодоножку и сердцевину и нарезаем кубиками.

Картофель чистим, моем, нарезаем мелкой соломкой, или натираем на крупной тёрке. Картофель помещаем в сковороду с сильно разогретым подсолнечным маслом. Его следует хорошо обжарить,а потом поместить в сито, что бы стекло всё лишнее масло.

Салат «Вечеринка» слоёный. Его ингредиенты нужно выкладывать в следующей последовательности:

Первый слой — яйца;
Второй слой — майонез;
Третий слой — солёные огурцы;
Четвёртый слой — мясо говядины;
Пятый слой — майонез;
Шестой слой — болгарский перец;
Седьмой слой — мясо курицы;
Восьмой слой — майонез;
Девятый слой — свежий огурец;
Десятый слой — майонез;
Одиннадцатый слой — картофель фри.

Салатик лучше всего поставить в холодильник примерно на 2 часа перед подачей на стол.

Мясной салат с орехами — это кушанье для взрослых, давать детям его не стоит, так как в состав этого блюда входит коньяк. Именно этот ингредиент предаёт этому салату вкус, который нельзя спутать ни с чем!

Ингредиенты:

Свинина — 150 гр.
Бульон — 5 ст. л.
Огурец свежий — 1 шт.
Яйцо куриное — 3 шт.
Ядра орехов — 100 гр.
Укроп — 1 пучок
Коньяк — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Фисташки очищенные — 150 гр.
Перец молотый душистый — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем, остуживаем и чистим яйца. Желтки отделяем от белков и приступаем к приготовлению соуса. Для этого тщательно перемешиваем один желток, масло, соевый соус, коньяк, бульон и чёрный душистый перец. Соус готов.

Свинину отвариваем до полной готовности в солёной воде. Потом её следует остудить и разобрать на волокна. Огурец моем, убираем кожицу на краях и режем мелкой соломкой.

Чтобы салат получился нежнее, с огурца можно снять всю кожицу.

Два яйца мелко порезать кубиками. Укроп моем, просушиваем и мелко шинкуем. Ядра орехов измельчаем.

Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к формированию салата. Он выкладывается слоями в такой последовательности:

Первый слой — свинина;
Второй слой — огурец;
Третий слой — яйца;
Четвёртый слой — укроп с орехами.

Каждый слой кроме последнего промазываем соусом.

Из оставшегося белка и огуречной кожицы можно сделать украшение для салата. Перед подачей на стол салатик должен пропитаться.

Этот салатик лучше всего подойдёт для праздничного стола. Он имеет очень красивый и аппетитный внешний вид, что поможет придать новогоднему празднику изысканности.

Ингредиенты:

Говядина — 400 гр.
Корнишоны консервированные — 300 гр.
Лук красный — 2 шт. (большие)
Уксус — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Майонез

Приготовление:

Приготовление мясного салата на новый год начинаем с того, что маринуем лук. Для этого овощ следует почистить, помыть и нарезать полукольцами. Далее порезанный лук заливаем крутым кипятком и добавляем к нему уксус, соль и перец. В течении часа лучок не стоит трогать, он должен замариноваться.

Говядину моем, очищаем от плёнок, отвариваем в солёной воде, остуживаем и разбираем на волокна. Корнишоны моем и нарезаем тонкой соломкой. Последний этап приготовления — соединяем лук, корнишоны и говядину. Всё тщательно перемешиваем и заправляем майонезом.

Новогоднее блюдо можно кушать!

Этот салат имеет приятный вкус. Он очень сочный, хрустящий и ароматный. Салат капустно-мясной придётся по душе как любителям овощей, так и любителям мяса.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1,5 ст.
Говядина отваренная— 100 гр.
Лук зелёный — 4 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Соевый соус, уксус — по вкусу

Приготовление:

Капусту моем, просушиваем, мелко шинкуем и мнём руками. Лук моем, просушиваем и мелко шинкуем. Отваренную говядину режем на мелкие кусочки.

Лук, капусту и говядину смешиваем, заправляем, сметаной, уксусом и соевым соусом. Приятного аппетита!

«Вкуснячий» - это настоящее праздничное блюдо. Его вполне уместно готовить как для больших застолий, так и для романтических вечеринок на двоих.

Ингредиенты:

Колбаски «Охотничьи» - 4 шт.
Ветчина или балык — 200 гр.
Сыр твёрдый — 200 гр.
Горошек консервированный — 200гр.
Огурец свежий — 1 шт.
Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

Охотничьи колбаски обжариваем. Огурец моем, срезаем кожицу на краях и нарезаем полукружочками. Балык нарезаем соломкой, а поджаренные охотничьи колбаски кружочками. Сыр нарезаем мелкими кубиками. У горошка сливаем воду.

Все ингредиенты выкладываем в глубокий салатник, солим, заправляем майонезом и перемешиваем.

Готовый салатик можно украсить зеленью.

Это достаточно необычный салатик. В его состав входят как экзотичные овощи, так и приправы. Готовя его следует особо аккуратно использовать приправы, что бы блюдо не получилось черезчур острым.

Ингредиенты:

Мясо отварное — 300 гр.
Фасоль консервированная — 300 гр.
Перец болгарский — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Масло оливковое — 2 ст. л.
Уксус, табаско, соль — по вкусу

Приготовление:

В данном блюде многие профессиональные кулинары рекомендуют заменить уксус на белое вино. Так вкус салата станет более изысканным и пикантным.

Остывшее мясо нарезаем соломкой. Перец моем. Удаляем у него семечки и плодоножку и нарезаем соломкой. Авокадо моем. Удаляем у него косточку и нарезаем дольками. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. У фасоли сливаем в жидкость.

В глубокой миске соединяем перец, авокадо, мясо, чеснок и фасоль. Всё перемешиваем, солим и заправляем уксусом, оливковым маслом и табаско.

Мексиканский салатик готов!

Уже по названию становится понятно, что данное блюдо нельзя отнести к хорошо известным. Среди некоторых кулинаров даже бытует мнение, что это не совсем салат, а мясо приготовленное с особым набором специй и трав.

Ингредиенты:

Говяжья вырезка — 500 гр.
Огурец свежий — 1 шт.
Красный лук — 1 шт.
Фиолетовый базилик — 4 веточки
Цветочки мяты — 2 шт.
Соль, растительное масло — по вкусу
Чеснок — 3 зубка
Острый перец чили — 2 шт.
Сок лайма — 1/4 ст.
Рыбный соус — 2 ст. л.
Пальмовый сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

Готовить салат начинаем с подготовки соуса. Для этого чистим, моем и измельчаем чеснок и перец чили. Потом укладываем их в ступку и перетираем. Когда они дойдут до консистенции грубой пасты, чеснок и перец перекладываем в тарелку и добавляем к ним сок лайма, рыбный соус, пальмовый сахар и всё тщательно перемешиваем.

Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Огурец очищаем от кожицы, а мякоть нарезаем кубиками толщиной в 1 см. Лук и огурцы смешиваем с готовой заправкой.

Базилик моем, просушиваем, удаляем у него стебельки и мелко шинкуем. Мясо нарезаем тонкими кусочками поперёк волокон, укладываем в ёмкость в которую потом добавляем соль и масло. Содержимое ёмкости тщательно перемешиваем.

Хорошо разогреваем сковороду-гриль и обжариваем на ней в течении нескольких секунд с каждой стороны мясо. Сразу со сковороды мясо укладываем в ёмкость с соусом, луком и огурцами. Всё перемешиваем и посыпаем базиликом и мятой.

Подаётся на стол такое блюдо с кусочками лайма.